Как правильно сушить Рыбу. Как вкусно завялить плотву. Самый простой способ
2018 ж. 22 Нау.
992 865 Рет қаралды
Как вкусно завялить Рыбу, как сушить рыбу, как вялить рыбу, Самый простой способ сушки Плотвы, Тарани, таранка из плотвы, простой рецепт.
Ссылка на мою партнерскую программу: join.air.io/111180
ДРУЗЬЯ, МОИ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ БЛЮД МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ ПО ССЫЛКАМ: Жареный карась в сметане: kzhead.info/sun/p7Onc5hwqWSohq8/bejne.html Копчение окуней в походных условиях: kzhead.info/sun/jdyvms9qn6tsfWg/bejne.html Приготовление котлет из филе сома: kzhead.info/sun/ocizitCEeJWJfJE/bejne.html Приятного просмотра!
Вы же всеравно иголкой рыбу нанизываете, прокалывайте с хвоста у самого плавника и все будет как надо.
Сергей, а когда сушите не указали где нужно. Когда нужно вывешивать (день, УТРО, вечер) Накрывать рыбу нужно (чем)?? И ещё одно я вижу вы между рыбами не делаете зазора, при сушке это не сказывается на качество сушки?? Благодарю!
Жарьте карась со всеми внутренностями,удалите только желчь
начальная заставка сильно короткая, надо минут на 10 было растянуть
Необязательно
Это самая эпичная заставка к видео о вяленой рыбе. Подумал что будет вялиться балык из хвоста дракона.
40 секунд не каждый Спилберг себе может позволить. 😂
🤣🤣🤣🤣
😀👍
😄😄👍💯
🤣🤣🤣
Первый раз нашёл видео человека. который просушивает рыбу до конца чтобы стала твёрдой, я всегда так делаю. от души за видео, наконец-то я нашёл свой канал )) А то надоело смотреть как люди спустя 10 часов сушки начинают её кушать, такое ощущение что она еще дышит, мягкая такая вся..
Это только ты ешь деревянную
📍❓Где 🍺пиво столько можно пить. Можно усыться. 🤝
Вялить нужно, а не сушить
Не в лоб, так по лбу)
Всю жизнь так делаю, самый лучший рецепт. В начале музыка шик
Шикарно, душевно, СПАСИБО!!!
Все красиво и понятно.Спасибо за видео!
Рад, что было полезным
Отлично посолил и высушил ! Правильный посол видно сразу по готовому продукту лайк!
Спасибо, всегда так солю и очень доволен, поэтому и поделился этим рецептом
Молодец. Один из многих правильно солишь рыбу. Всё конкретно и понятно. Спасибо.
Всё понятно, Спасибо за незамороченный рецепт. Обычно чем проще готовка - тем вкуснее получается. Удачи во Всём!
Спасибо
Ну желательно эмалированную ёмкость и крышка алюминевую нонсенс. Да не показал где вялил. Зимой в городской кв. проблема, ну если шмона не боитесь то кухня. Я в своё время лещей вялил у батареи на расстоянии 30см,но у меня комната была свободная. Ну и хранение после, тут пишут в салфетки,газеты,целофан - можно и так,но после сушки в морозильной камере и по мере необходимости достаём и подсушиваем (часа три и она как новая) иначе или пересохнет или рыбьим жиром завоняет. А так молодец - тут указывали 2дня и два часа,а он з дня и з часа вымачивал (тот же вид только яйца сбоку) и не надо парня хаить. Показал начинающим очень культурно.
Автор молодец! Показал весь процесс и с температурой мне лично понятно. Респект, а то я раз сделал и завелись червяки, делал летом и в холодилник не ставил.
Спасибо, рад, что пригодилось
Montagnards we us to dry small fish like That too . We preserve for many months we grind them addd with pepper , salt and herb , dip with vegetables it’s delicious. Thanks for your video.
Автору спасибо за ролик!
В принципе я солю также,только у меня ёмкости для засолки из нержавейки,которые компактно становятся в холодильник,накрываю это целофаном,чтобы не было запаха рыбы в холодильнике и четверо суток а если летом то и пять дней солится,всё остальное также,но храню по другому.Беру в сильпо бумажные пакеты сортирую в них рыбу,раскладываю по целофановым пакетам и в МОРОЗИЛКУ.Я до сих пор ем рыбу выловленную в сентябре 2019 и поверь мне как будто снял вчера.Удачи и привет из Запорожья.
Крышку перевернуть ручкой вниз надо, удобней гнет ставить..
Спокойная , грамотная речь . Подписка !
Спасибо, мне понравилось видео!
Вот Мазай правильно вялит (в отзывах). Но при засолке, надо бы к соли 1/4 сахара добавить. А в этом рецепте, ничего нового или необычного нет. Любительский способ.
Спасибо, Серёга! :) Хороший вариант!
Сергій вже слюньки течуть! Класс!
Дякую!
Что за безобразный язык?
Спасибо будем знать , интересное видео.
Это практически классический рецепт! Так можно солить любую рыбу и получается она прозрачной, вкусной и не пересоленной! Подвешивать стараюсь за хвост, чтобы все ненужное стекало в голову. С помощью иглы и шелковой толстой нитки тоже так делаю. Для этого просто нужно протыкать как можно ближе к хвосту и все...
В выпуклой алюминиевой крышке полезно в центре просверлить небольшое отверстие, чтобы вышел лишний воздух когда рыба пустит сок. Солить надо до тех пор пока спинка крупной рыбы как бы похудеет и станет твёрденькой. Время вымачивания зависит от величины рыбы. Нанизывать на нитку полезно в основание хвоста. А так - всё ОК!
Красиво получилось. Я на крючки вывешиваю.
Давно видел ваши отчеты на домике,но не знал что вы на ютубе.Так что лайк и подписка,отличные ролики)
Спасибо!
Класс
@Сергей Кокодий: а ролик как вялить крупную рыбу есть? Заранее спасибо!
Спасибо за свой рецепт, Серёга! Интересно было посмотреть! ) Верю, что вышло очень вкусно!
Спасибо, рад, что понравилось!
Братан,подписка и лайкос тебе и твоему каналу,удачи и процветания.
Спасибо
Привет из Кременчуга! ну нагнал ты Серега апетит ,пойду в холодильник заглену, вчера свою только закончил сушить . Ну и 👍
Спасибо! После того как снял видео, тоже парочку из старых запасов уговорил))
На дно сначала соль,потом слой рыбы,голова к хвосту,хвост к голове
ДА и рыбу не моют пред засолкой!
Отличная заставка! 40 секунд счастья.
За заставку,лайк!❤🎉
Сергей спасибо за рецепт,только не заворачивайте в газету,так как краска которой печатают на газетах содержит свинец и другие нехорошие вещества,здоровья вам и вашим близким Харьков вас смортит
Если я не ошибаюсь,то сейчас не респектабильно использовать свинец в краску,акрил возможно.А рыбу хранят в бумаге,этому я уверен на 100%,даже грамотные мясники продукцию заворачивают в пергамент,паняна😁?
@@user-tt1no7ou8x в пергамент но не в газету
@@user-gq8dp1fc6r и не в целофан
свинец уже лет двести как не применяют. дорого однако
Чешую не ешь и все будет нормально.
Поставил лайк,хотя из-за последней минуты надо было ставить дизлайк!Чуть слюной не захлебнулся!
поддерживаю
Все правильно, я также солю!
Просто супер Видос бомба! Спасибо. Лайк и подписка!!!
Спасибо!
плюсярище и подписка)) я подавился слюной, молодец, и размер самоё то
Спасибо, рад, что понравилось!
Прям пивка с этой рыбешкой захотелось))
Красафчик🔥
Молодца, парень. Вот то что я искал
Ахринеть сколько спецов диванных и критиков🤦♂сами то рыбу хоть в глаза видели нет? (Это те кому не угодил человек) Все доходчиво 👍
да и не говори.Что до потрошения:лещей я потрошу,там в основном гадость.Икра..брр(лещей)как и краснопёрки.По выдержке в холодильнике...ну это хорошо,если штук 10...а если килограмм 20??какой холодильник нужен?поэтому просто в соль,промыл,вымочил малость и вперёд на просушку....и да!в холодильник..ну если холостяк и в холодильнике кроме повесившейся мыши нет нифига...тогда конечно...
Делаю примерно так же, только добавляю в соль раздавленный душистый перец и лаврушку. Рыба становится еще и пряной. Советую попробовать, очень вкусно.
Спасибо, в следующий раз обязательно попробую
согласен, а мы на кг уклейки крошим 1 гвоздичку и щепотку кориандра (кинза). Главное не переборщить, иначе горькая станет. Получается божественно.
Лаврушка это смерть, разрушает мясо, становится рыхлым. Тогда и чеснок добавь, селедка получится😂👎
СПАСИБО 👌
Ух ты красавчик))) Лайк. Слюной истек)))
Спасибо!
очень познавательное видео, респект автору)
Спасибо!
Крышка из аллюминия в соль это гениально
Чуть Сознание не Потерял....Лайк
Возьму на заметку..лайк :)
Спасибо!
Сейчас полно сушилок в каркасе и муха не залетит если летом сушить а так рецепт верный.
Попробуйте заворачивать рыбу в стрейч плёнку,нет доступа воздуха в морозилки, рыба храниться лучше,я чуть чуть иначе делаю весеннюю плотву,7 суток солю, вымачиваю сутки, Вам удачи.
Спасибо, попробую!
Сергей Кокодий, у вас солёная рыба горчит потому, что желчь раздавливается от большого веса груза, который вы ставите сверху. Смысла использовать тяжёлый груз при посоле нет никакого. Достаточно положить тяжёлую крышку сверху, чтобы рыба не всплывала.
Юрий Железный, смысла держать рыбу в рассоле долго нет никакого. Чем дольше рыба лежит в рассоле, тем больше она теряет вкус. Рыба такого размера просаливается уже через три часа, если не быстрее. Ещё полчаса отмачиваем и можно её сушить.
зачёт! сам всегда так делаю!
Спасибо, это самый простой способ
Серьога, рецепт добрый.Сам таким користуюсь.
Дякую!
Так же делаю,только вешаю вниз головой.
У меня такой возможности нет, негде разщвешивать
Сергей Кокодий как это))),за голову есть где,а за хвост негде))
У меня все гамузом, негде развешить
А в чём разница, вниз или вверх головой?
купи прищепки и вешай за хвост ;)дёшево и удобно)))!!!
Все 👌 прияинтго аппетита подписка и лайк
Спасибо!
Пока смотрел слюни потекли на середине видео от рассказа
Вялить и сушить это разные вещи,ты вялишь,а кто удаляет потроха тот сушит)))
Досмотрел до конца о боже мой ничего сверх естеснного ахуенный рецепт
Класс видосик , С меня Класс , подписка , Но признаюсь чуть не выключил , пока начало перематывал . И не жалею об этом !!!
Спасибо!
Подскажите, у кого есть опыт, засолил аналогичным способом, прошло 4 суток, влага вышла, но времени на дальнейшие процедуры пока нет, могу ли я оставить так же под гнетом на 20 суток, нужно ли слить выделившуюся влагу?
На рыбу сразу гнет не ставиться только после суток засолки, рыба должна взять в себя соль и просолиться, соль должна быть крупной, не использовать пластиковую или алюминиевую посуду, лучше эмалерованую, сушить рыбу надо за голову на булавках из стали оставлять между рыбами промежуток для лучшей просушевания. Для длительного хранения рыбу можно закатать в 3 литровые банки храниться она будет 3 года спокойно, для хранение в течение года можно рыбу поместить в 20 литровые пластиковые баки и хранить в подвале гаража рыба не потеряет свои свойства в течение года.
Хвост ближе к плавнику таким же макаром протки и вешай вниз головой в чем проблемв.
Класс!!!
Хорошо!
Маленький комментарий к сказанному.При солении рыбы всегда в конце добавляйте тузлук (крепкий соляной раствор). Иначе, пока рыба даст сок ,она начинает портится ,будет мягким.( Особенно в теплое время года) И сразу нельзя добавлять тяжелый груз. Лучше на 2-3 сутки. А так лайк !
Я понимаю кишки не ест.но если не потрошить то вялитьс глистом....
@user-yi5by1be7x то в кацапстане риба с глистом, а в Украине она чистая, потому и вялится с кишманами
@@user-ff7zr1jc6m А глисты похоже через рыбу в голову то все же попали. Если ты такой хохляра, что ж ты, гнида, на кацапском пишешь и на кацапском говоришь? Ну ничего, скоро не ты глистов, а они тебя жрать будут.
В Украине рыба чистый, головы с глистом.
Про то что вешать рыбу ЛУЧШЕ за хвост ,АВТОР об этом говорит в своём видео !!! Мотают видео ,не смотрят ,а потом пиздят тут и спорят между собой !!!
Спасибо авторам.
И Вам спасибо, рад, что понравилось!
Ок.
...Класс...Очень вкусно показал...
Тоже не люблю соленую потрошеную рыбу! Я еще обязательно добавляю сахар.
Ещё мед добавляй, вкуснее будет
@@user-xz9en5wj1q Хм, не слышал про мед! Попробую.
Рекомендую в рассол добавлять немного сахара
Спасибо, попробую
Вот! Я тоже так делаю!
а какая пропорцыя сахара?
1/5 от количества соли.
Jura Kasatkin и лаврушки
Молодец, удачи тебе рыбачёк!!!
Зачёт !😃
Солю рыбу всегда морской солью крупного посола.Держу сутки ну максимум полтора.Ничего не вымачиваю.Развешиваю и Все!Самая вкусная рыба весной.Заготавливаю на весь год.
А как сушите осенью или зимой?
А после вашего способа рыбка такая плоская получается или дутенькая? Как добиться того, чтобы рыбка после посола была сплюснутая?
@shedriygazda рьіба после просушки плоская и на просвет - янтарного цвета
@@shedriygazda А это смотря где вы живёте, и какую рыбку ловите?!
@@user-ff7zr1jc6m у нас караси,красноперка(из мелких),лящики. Просто,написано 1,5 суток..вот и думаю,а как же рыба так станет просоленой и плоской?сухим посолом пробовал делать. 7 дней. За 7 дней реально плоская становится и соленая. Т.е.я не вымачиваю. А вот хочу Ваш способ попробовать.
Братан ! Короче.Сейчас я оклимаюсь и иду в натуре к прокурору. Бля ,подавился слюной.
Спасибо😊
Супер класс !!!!!
скажите из под какой краски лучше ведро взять?
Roha из под зелёной
Андрей Поздняков у соседа своровать лучше
Roha, пойдите на рынок и купите пластиковое ведро для пищевых продуктов, или купите бэушное из под селёдки и будет вам счастье.
Лучше керосиновая канистра
В триколор бери,на вторую фазу третью четверть зарождающегося спутника земли на отлив
рыбу перед засолкой вымораживаю в камере 20 дней. дальше солю 7дн в тузлуке. Достаю по мере необходимости (копчение , сушка). В емкости может находиться 6-7 месяцев. Короче , заморозка полностью убивает паразитов. Вкусовые качества абсолютно не теряются. Но такой посол- безопасен.
Я ЗАМОРАЖМВАЮ НА 365 ДНЕЙ И БОМБА ВАЩЕ
и к чему сей сарказм?
Рыба должна быть свежайшая. А при посолке солью выдерживаю не больше 3 дней.
Засоли картон своим способом! Тоже самое будет!
Спасибо
Супер🤗🤗🤗
А вот когда вымачивал сахарку бы пару ложек добавил..было бы взрыв.Попробуй
Поясніть, будьласка, навіщо додавати цукор?
Чтоб не пересыхала рыба храню в морозилке -18 все лето лежит , взял 3-5 шт. Остальное в пакет и в мороз без пакета мороз тоже сушит и может запахи впитать. Может кому пригодится пока.
Плюс!
Заставка в начале огонь! И в главной роле Брэд Пит :)
)))
блин....тебе камень с моря прислать??:)
Вешать надо головой вниз- так вся горечь в голову истечет.Так дедушка учил. сушку на больших канцелярских скрепках.
Бред! Такого колибра сорогу сушил по всякому вверх и вниз подвешивал, и на газете лежа... Всегда вкус один и нет горечи! Совет могу дать один " Не ешь зеленоватые кишки вначале брюха там желчный пузырь" )))
Тоже хотел сказать)
Анна Гармаш :+++! - И про голову и про скрепки согласен!
Тоже так на скрепках вялю.И никаких заморочек.
ЧИстить не пробовали?
Класна рибка!
Сергей топ, Сергей класс кто не верит тому в глаз.Но я солю 5-7дней максимум :/
Сергей здраствуйте.Начинал вас смотреть когда было 600-700 подписчиков.Видео нравяться.всё душевно.Ставлю лайк.Выражу личное мнение превью(вступление)длинное.Не хотел не кого обидеть.Спасибо.
Спасибо! Учту)
Сергей Кокодий спасибо за обратную связь.Хочеться тоже насушить рыбы.Желаю вам успехов и добра.
Согласен. Видео класс, а начало видео постоянно приходится перематывать.
Спасибо! У Вас обязательно все получится! Успехов!
Значит в ближайшем будущем буду переделывать вступит. часть)
по-моему, алюминиевая крышка тут совершенно лишняя. Боюсь, что соль уничтожит на алюминии оксидную пленку и станет постепенно разъедать металл. В итоге раствор насытится ионами алюминия и впитается в рыбу. Надо для полной ясности проконсультироваться у химиков и гальваников, но я бы такой крышкой не накрывал. Туда бы еще сульфата меди добавить и водород из емкости попрет
но если вы так переживаете. оберните крышку в целофановый пакет. и всё. Но крышка нужна.
Anatoliy Molchanow Ты не хами. Да, нельзя алюминиевую крышку - это всегда говорили. И поэтому же не солят в алюминиевой посуде.
Крышка сделана из пищевого алюминия.В чем проблемы?
Связной Связной Вы, наверное, никогда не видели как разъедает пищевой алюминий.
За это время,что солится рыба,с крышкой ничего не будет.
Здравствуйте Сергей, с вашими замечательными статьями знаком давно из рыболовной периодики, подозревал что у вас может быть канал на ЮТУБе. И вот как-то случайно нашел вас, и искренне этому рад. ПОДПИСКА.
Здравствуйте, спасибо, надеюсь не пожалеете)))
супер
Уберем лишний запах)))Ага с помощью воды))
Я периодически сливаю рассол.Когда он перестаёт выделяться,значит рыба просолилась.
Я так также делаю, тогда у рыбы не появляется неприятный запах, солится практически сухим посолом
@@user-ff7zr1jc6m я так понял на частном в мае уже не надо на крючок и под марлю но как лучше сходит рассол за голову или за хвост
Красава. Видно,что рыбка удалась. Не люблю пересоленную. А ты видно хорошо промыл. Лайк с меня!😊👍
Ну ляпотаааа ! Отлично.
Класс! Но меня б жена убила, увидев стекающую рыбу на кухне над тазом 😁
так только один день, а потом красивые вязанки рыбы радуют глаз и "раскачивают" аппетит)
Сергей Кокодий всё верно! Раз попробует, а потом сама просить будет 😁 Мы летним вечером не прочь опустошить по баночке холодненького пенного с рыбкой. Чехонь обожаем 👍
Выгоните жену
Если жена мешает любимому делу - Меняй жену))))
Ну. ну. А не проще попросить жёнушку всё это сделать самой?
Зачем солить мелкую рыбу трое суток я делаю посол мелкой одни сутки и получаем хороший посол вождём каждый по-своему делает
Молодец