KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

The Best Taiwanese Castella Cake

MoLaLa Cook
2020 ж. 28 Сәу.
2 648 275 Рет қаралды
Жүктеу

** There are detailed steps to open the subtitles CC **
--------------------------------------
RECIPE
▼Ingredients
【8 inch square mold】
Egg Yolk 8
Cake Flour 105g
Corn Starch 15g
Corn Oil 95g
Milk 90g
Egg White 8
Sugar 95g
Salt 2g
Lemon Juice 4g
▼ Step Instructions
1. Sift cake flour, corn flour, and prepare eight eggs. Preheat up to 165 degrees and down to 175 degrees.
2. Microwave corn oil for 1 minute and 45 seconds, pour it into the flour immediately, and stir it evenly
3. Add milk and stir, then add egg yolk and stir
4. Add salt and lemon juice to the egg white, add sugar in three portions, beat until the whisk is lifted
5. Add to the egg yolk flour paste three times, then add to the cake mold
6. Add about 70 degrees warm water to the baking tray under the cake mold, and bake for about 65 minutes at 155 degrees and 165 degrees at the top.
7. After baking, tear the baking paper around and cut the cake while hot
--------------------------------------
ONLINE STORE
▶molalacook.com/
FACEBOOK
▶ https: //goo.gl/gHuoTB
CONTACT ME
► molalacook@gmail.com
MUSIC
►The Truth Untold-BTS
►Black Swan-BTS
--------------------------------------
Equipments:
Camera: Fujifilm XT-20
Lens: XF 18-55 F2.8-4
Mic: Zoom H6
Edit: Final Cut Pro
#TaiwaneseCastellaCake #CastellaCake #Cake

Пікірлер

  • 總結一下古早味的問題 👉🏻布丁層 1.攪拌手法錯誤，導致消泡 2.使用固定模具，不要使用活底模具。因活底模具容易入水，就算用錫紙/鋁箔紙包2/3層，也容易因長時間烤焗後入水。 👉🏻回縮問題 1. 加長烤爐時間5-10分鐘 2.使用油布紙/直接倒入模具。因烘焙紙沒有抓附力，會影響蛋糕的爬升，令蛋糕容易塌陷。 👉🏻裂面 1.這次巧克力味道因加了巧克力豆，巧克力豆向下沉，蛋糕向上升，是會容易造成開裂，不影響味道。 2.裂面只是影響外觀，商業的很多都會裂面的，不建議為了追求不裂面，而降低溫度導致內部不熟。 👉🏻有蛋腥味 使用新鮮雞蛋 👉🏻為何用粟粉/玉米粉 用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感

    @MoLaLaCook@MoLaLaCook3 жыл бұрын

    • Can u give me the measurements in a cup? thanks

      @betskysohigh3732@betskysohigh37323 жыл бұрын

    • Que delicioso mm

      @patriciaquisbert1883@patriciaquisbert18833 жыл бұрын

    • Que rico yo kiero comer eso😛

      @patriciaquisbert1883@patriciaquisbert18833 жыл бұрын

    • Que pastel más delicioso

      @patriciaquisbert1883@patriciaquisbert18833 жыл бұрын

    • 請問您的模具在哪買的?

      @elisaliu1825@elisaliu18253 жыл бұрын

  • 太好了.除了配方.連上/下 爐溫基礎.都明確的說明. 謝謝老師！

    @t0970339337@t09703393374 жыл бұрын

  • 非常優質的節目，製作時伴隨的輕鬆音樂，讓人置身在情境裡，不知不覺也學會很多糕點，片中的古早味蛋糕是我看過最漂亮最能把食慾引誘出來的呢。

    @jianhongshen360@jianhongshen360 Жыл бұрын

  • 老師,多謝你詳細示範及分享失敗經驗,我今天第一次跟你學做,非常成功.感謝你🙏🙏

    @ivychoi8599@ivychoi85993 жыл бұрын

  • 做的太好了，是我看到做古早最好的视频没有之一，早餐下午茶吃都很完美

    @1cnnz1@1cnnz14 жыл бұрын

  • 前天嘗試了這個食譜，除了因爲手法不熟練有一點布丁層之外，其他的蛋糕體都很蓬鬆好吃，也有淡淡的香甜味~ 謝謝你的食譜

    @livias256drive@livias256drive2 жыл бұрын

  • 根本是ASMR 好療癒喔 蛋糕超綿 搖起來好可愛

    @HikariAoi_Creation@HikariAoi_Creation2 жыл бұрын

  • 謝謝老師您無私奉獻的分享，我要來學做看看了！感恩老師您。

    @user-ov1pf5ew5g@user-ov1pf5ew5g3 жыл бұрын

  • 谢谢。这是我做的最成功的配方。家人和朋友都说好吃，蛋糕漂亮。

    @ritawan6990@ritawan69902 жыл бұрын

  • 使用的雞蛋品質一級棒，蛋殼堅硬，蛋黃立體又色澤好看

    @user-nq1vq1ei3e@user-nq1vq1ei3e3 жыл бұрын

  • 片尾講解失敗原因非常好！👍因為好多人失敗都不明因由！

    @patlaw3406@patlaw3406 Жыл бұрын

  • 谢谢你的视频！今天试做了，一次成功！好开心哦！

    @ailsalee9067@ailsalee90673 жыл бұрын

  • 跟著做出來很成功好吃！謝謝教學！

    @ctwzuzan@ctwzuzan3 жыл бұрын

  • 步驟詳細，好美的蛋糕，謝謝您的分享❤️

    @user-ko2ik7vz5f@user-ko2ik7vz5f2 жыл бұрын

  • 感谢作者分享！ 蛋糕竟然要加这么多油、糖和鸡蛋，做完这次蛋糕，再也不想做蛋糕和吃蛋糕，完全过度地超过了身体所需。

    @rui4762@rui47623 жыл бұрын

  • 好棒喔.下個月來做一次試試看

    @user-vd8sw1oo4e@user-vd8sw1oo4e8 ай бұрын

  • 網路上最美的古早味！

    @janewu4303@janewu43032 жыл бұрын

  • 非常細緻，我一定會學做的，多看幾次⋯⋯

    @ivywong4809@ivywong48093 жыл бұрын

  • 第一次看這個頻道，蛋糕的面好靚，切蛋糕用的刀都好靚😁

    @tch221@tch2213 жыл бұрын

  • 好詳細⋯感謝教學

    @user-ij4oq5rn6s@user-ij4oq5rn6s2 жыл бұрын

  • 這個公式做來非常好吃😋

    @jennylai2937@jennylai29373 жыл бұрын

  • 今天跟着你的方法做，一次成功，表面平整不开裂，蛋糕细腻绵密，好好吃，谢谢分享，超赞的，以后不用出去买了，自己在家里做

    @forreal1199@forreal11992 жыл бұрын

    • напишите пожалуйста размер формы если вам не трудно.Зарание огромное спасибо.

      @alenszaitseva8459@alenszaitseva8459 Жыл бұрын

  • 按照老師的配方第一次做就成功，不甜不膩非常好吃，謝謝老師。

    @user-tr8wb5zz2m@user-tr8wb5zz2m Жыл бұрын

    • 請問出爐要摔一下排熱氣嗎？

      @richietico2@richietico2 Жыл бұрын

  • 試整咗超好食！好負碌咁就算蛋白淨係打到濕性發泡都成功咗😂

    @ckiuuu3190@ckiuuu31903 жыл бұрын

  • Tried your chocolate Castela the other day and was pleasantly surprised! It came out perfect and super soft 💓 Definitely gonna try making this one also! Thank you so much for sharing this recipes~

    @LanaKong@LanaKong3 жыл бұрын

  • 這個教學非常好，一學就會，還做得很好吃，樓下的旦糕師父也說好鬆軟，吃不停口👍，以後要多放視頻上去，謝謝你🙏🏻

    @joeyu9418@joeyu94184 жыл бұрын

    • 請問一下這款蛋糕出爐需摔一下排熱氣嗎？另外冷卻後像視頻一樣不會縮嗎？

      @richietico2@richietico2 Жыл бұрын

  • Love the way you help to solve all the problems. thank you so much

    @VANPHAM-df8yz@VANPHAM-df8yz3 жыл бұрын

  • 謝謝你第一次做就成功

    @user-uw1ei2so8s@user-uw1ei2so8s3 жыл бұрын

  • the taste in music is impeccable

    @kumquats2842@kumquats28423 жыл бұрын

  • For those who has shrinking problem. I have fixed mine with 150 degrees Celsius for 70 minutes and leave it in the oven for another 5 minutes with the door slightly opened. Make sure to drop the pan on table couple times to let the air out. I also only put the parchment paper for bottom only and not the side. I found that it hold the shape better. You can easily dump the cake out upside down without damaging the cake.

    @ghizheng1017@ghizheng10173 жыл бұрын

    • I am going to use your guidance, thank you

      @kurniatylimjonia5268@kurniatylimjonia52682 жыл бұрын

    • U so nice , my cake the side is wrinkled .

      @binhtang8594@binhtang8594 Жыл бұрын

    • Hello! May i know the size of yr pan pls..Thank you. So much.

      @ellene875@ellene875 Жыл бұрын

  • 感謝老師詳盡的教學 我試做看看 感謝您

    @gigis5197@gigis51973 жыл бұрын

  • 看到就想吃，很嫩的蛋糕，真是太厉害了！🤣

    @leoh7240@leoh72402 жыл бұрын

  • Looks so good!! Thank you for sharing your recipe 💜💜💜

    @SpiritoftheForest@SpiritoftheForest Жыл бұрын

  • Thank you for sharing your great recipes. Super and wonderful.

    @maryamshahsavan9897@maryamshahsavan98973 жыл бұрын

  • 一開場我就認出來了！ 是防彈的黑天鵝😍😍😍 還有無法傳遞的真心😍😍😍 我真的要被茉啦啦可愛爆擊🤣 真的不要太燙就在撕啊🤣🤣

    @user-xw4el2sd8i@user-xw4el2sd8i4 жыл бұрын

  • 第一次做就成功，好好吃

    @chenkan1057@chenkan10572 жыл бұрын

  • BGM好好聽喔🥰🥰

    @user-eq9mh9yk1u@user-eq9mh9yk1u2 жыл бұрын

  • 当我听到黑天鹅的时候我吓到了居然在这里听到了 这个版本好好听爱了，还有那个蛋糕看起来也太好吃了吧😭

    @ikesleftrib5403@ikesleftrib54034 жыл бұрын

  • Thank you very much for your kindness to put the recipes in English ✅👍👍🇨🇦👍👍✅. I like the Taiwanese Castella cake. Amazing work!

    @ernopataky9209@ernopataky92093 жыл бұрын

  • You are great and willing to share your experience and skill unselfishly. Thank you.

    @josephinetee5065@josephinetee50653 жыл бұрын

  • The cake turn out very nicely, thanks very much for sharing. 👍

    @AH-hd1zo@AH-hd1zo3 жыл бұрын

  • 看到封面可口的蓬蓬蛋糕吸引點進來，聽到前三個音就覺得好熟悉，結果竟然真的是黑天鵝，好驚喜哈哈～

    @chiwawa1203@chiwawa12033 жыл бұрын

  • Perfect... love to try it.. thanks for uploading this video.. God bless you

    @rogerfredoline1487@rogerfredoline14873 жыл бұрын

  • So nice! Glad you shared your failed attempts and now we learn from them most! Thanks i will make this and your chocolate castella.

    @jayoppie3021@jayoppie30213 жыл бұрын

  • 我昨天做了，真的很成功！蛋糕绵密又好吃，谢谢❤️

    @cellalee2572@cellalee25722 жыл бұрын

  • 成功了！謝謝分享😍

    @user-sp1rk9bi5m@user-sp1rk9bi5m2 жыл бұрын

    • 好聰明。

      @peklianang5458@peklianang54582 жыл бұрын

  • 多謝你分享這麽詳細的古早味蛋糕食譜。你可以分享多幾款味道（如抹茶）的古早味蛋糕的做法嗎？

    @harrylam1061@harrylam10614 жыл бұрын

  • 睇到我口水流

    @htl2247@htl22474 жыл бұрын

  • 저는 🇰🇷🙋🏻‍♀️입니다. 🇰🇷한국에도 정말 멋진 Bread maker 많습니다. 그런데 이 레시피와 이 영상은 정말 최고입니다. 단지 보고만 있어도 힐링이 됩니다. 결코 BGM 때문이 아닙니다. 수십번을 보고 있는데 볼때마다 놀라워요! 이 사랑스런 영상이 저에게 까지 와준게 너무 기쁘고 감사합니다.🙏🏻

    @user-wc9du3hh8w@user-wc9du3hh8w2 жыл бұрын

  • I tried this recipe my cake came out beautifully ..except for a little egg taste so next time I will add a little yogurt….Thanks so much for your sharing sir ..🙏🏽

    @patriciamaharaj8022@patriciamaharaj80222 жыл бұрын

  • Thank you so much for your recipes. It done successfully.

    @sophiakay3714@sophiakay37143 жыл бұрын

  • Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт торта и за русские субтитры,здоровы вам!!

    @ludadobrohodova7728@ludadobrohodova7728 Жыл бұрын

  • Great video, very nice that you shared the failure and why it happened 👏

    @gastronikakitchen7593@gastronikakitchen75934 жыл бұрын

  • 影片拍得很好。跟著做出來的蛋糕也超好吃😋

    @cheberry2024@cheberry20244 жыл бұрын

  • Thank you for sharing the measurements and process.

    @punitaprabha2207@punitaprabha2207 Жыл бұрын

  • Superb lovely cake 🍰

    @ZoeyaKitchen@ZoeyaKitchen9 ай бұрын

  • Would like to know that, my oven is a fan force oven. What can I do and the temperature could be different? Please advise 🙏!

    @mabellee424@mabellee4243 жыл бұрын

  • It looks delicious. The music on the back was perfect and pleasant. Very nice.

    @lazulimoon1970@lazulimoon1970 Жыл бұрын

  • 边看影片欣赏学习顺便一边听防弹的黑天鹅真的太幸福！！！还有the truth untold太好听了呜呜好听哭加馋哭说的就是我

    @haoy8187@haoy81874 жыл бұрын

  • 單看賣相已夠引了，好乾淨啊！👍👍👍

    @peklianang5458@peklianang54582 жыл бұрын

    • 吸引

      @peklianang5458@peklianang54582 жыл бұрын

  • 睇完好想試整！另外表白bgm💜💜💜

    @user-fe5tc6br3r@user-fe5tc6br3r Жыл бұрын

  • 哇～哇…..好想吃喔！👍👍👍✌️

    @user-vz6zp6fm9q@user-vz6zp6fm9q3 жыл бұрын

  • 蛋糕烘的好美！ 好彈啊！ 😋

    @LesEatGood@LesEatGood4 жыл бұрын

  • The cake look so good 👍

    @kristinesmith3749@kristinesmith37494 жыл бұрын

  • 刚做了一个，外表很美，味道也很好吃，可是可能是温度只能160度，时间上我也拉长了去75分钟但切开时，里面还是有少许的湿，不能切小塊会倒下。

    @yokelengchan6130@yokelengchan61303 жыл бұрын

  • Thank you.. and thanks for teaching why the 2 attempts failed ❤️ love it and will try your recipe soon

    @jadelily4312@jadelily43124 жыл бұрын

  • 1:12 有弄到到笑😂到~可可爱爱😄

    @rachelc9605@rachelc96053 жыл бұрын

  • 😍太漂亮了吧！👍

    @user-pd3is5zv5v@user-pd3is5zv5v4 жыл бұрын

  • Looks delicious!! 👍 👍

    @theperfectplate5633@theperfectplate56333 жыл бұрын

  • Very elegant baking presentation.

    @janetoglestone7279@janetoglestone7279 Жыл бұрын

  • 好靚呀

    @user-uz6bf8xi1d@user-uz6bf8xi1d4 жыл бұрын

  • 老师，我今天也跟你学做古早昧蛋糕👍👍👍🙏🤗

    @ngpohlian4624@ngpohlian46243 жыл бұрын

  • amazing❤️ I have to try it too🥰

    @etwrecipe@etwrecipe4 жыл бұрын

  • Thank you for sharing ☺️❤

    @shinatan5855@shinatan585527 күн бұрын

  • 老師你好 請問不下粟粉，將粟粉份量加入低筋粉內可以嗎？ 謝謝老師

    @user-ys8is7qq3c@user-ys8is7qq3c3 жыл бұрын

  • 정말로 당신의 카스테라는 아름다워서 보고 있으면 힐링이 됩니다. 결코 BGM 때문이 아닙니다. 수십번을 보고 있는데 볼때마다 놀라워요!

    @user-wc9du3hh8w@user-wc9du3hh8w2 жыл бұрын

  • i love ur backsound music btw💜💜💜

    @wulanagustin6958@wulanagustin69584 жыл бұрын

    • BTS black swan

      @shaheentaj3267@shaheentaj32673 жыл бұрын

  • It taste really soft and smooth but it deflated soon after I take out of oven. I put 10 tablespoons of sugar and taste really good. I only have one setting in my oven. What degree do I need to set the temperature?

    @ghizheng1017@ghizheng10173 жыл бұрын

  • I just noticed it's black swan in the background.... woahh

    @Siddhi1395@Siddhi13953 жыл бұрын

  • 我第一次做就成功了,已经做了几次了

    @hiuyansu5880@hiuyansu58802 жыл бұрын

  • Perfect recipe 👍

    @dastajpura3489@dastajpura34893 жыл бұрын

  • He hecho un pastel bien según este vídeo! También la musica de guitarra es muy suave.

    @auberondywer525@auberondywer5254 жыл бұрын

  • 谢谢老师分享视频，我按照你的配方和摸具做出来挺满意的。有一个问题请问老师，不知如何保持第二天才吃用呢因为明早要在party才切用？谢谢！

    @helenliang6508@helenliang65082 жыл бұрын

  • Can you please share any eggless cake recipe. Thank you. All your recipe are great and professional.

    @CookwithGaurangi@CookwithGaurangi3 жыл бұрын

  • 我好喜歡你的拍攝，第一次嘗試古早味蛋糕就成功很開心！ 想請問你的KZhead 連結我可以放在社群讓其他人看到嗎？謝謝妳

    @queen5758@queen57583 жыл бұрын

  • 請問一下，出爐的外表高很漂亮，但切開裡面麵粉出現些許像水痕一條一條的，口感還ok, 請問這是那個環節出問題呢？

    @user-qo5ks5wy4f@user-qo5ks5wy4f3 жыл бұрын

  • I miei complimenti. Veramente un bravissimo cuoco.

    @ionmioara2743@ionmioara2743 Жыл бұрын

  • Awesome... Really awesome.. You type the details the process, thankyou, I love to wacth cooking see channel

    @kurniatylimjonia5268@kurniatylimjonia52682 жыл бұрын

  • Thanks for your recipe, I got the same size cake tray, and followed your steps to make the cake. It was the most successful and delicious cake ( most beautiful as well ) thank you !

    @christinahui5814@christinahui58144 жыл бұрын

    • Did u use a normal baking paper?

      @dem4623@dem46233 жыл бұрын

  • Thank you! I made it, it's soo good

    @buuhonglee@buuhonglee4 жыл бұрын

    • how long will it last?

      @aantisalwa8864@aantisalwa88643 жыл бұрын

  • 拍得好美呀......

    @CHUsLifeCooking@CHUsLifeCooking3 жыл бұрын

  • This cake recipe it the best❤!!!!!!!!!

    @judydong8791@judydong87913 жыл бұрын

  • Thank you for your sharing. successfully.

    @ericachan4293@ericachan42933 жыл бұрын

  • 多謝你，我今日做咗兩個超級成功

    @wongjenny7545@wongjenny75453 жыл бұрын

  • 如果我做6吋的 做好後 想要隔天在切可以嗎？ 還有前一晚做好要冷藏嗎？

    @weiliao5220@weiliao52204 жыл бұрын

  • Looks delicious 😋

    @comfortfoods_@comfortfoods_ Жыл бұрын

  • Con miel, es perfecto! 😋

    @aimeeandrade6478@aimeeandrade6478 Жыл бұрын

  • Looks yummy 😋

    @brownsugarcooking@brownsugarcooking4 жыл бұрын

  • 太赞了，一次成功，爱你😍

    @SS-gz8bi@SS-gz8bi3 жыл бұрын

  • ขอบคุณที่สอนทำสิ่งดีๆแบบนี้คะ

    @umapornjantasureeyavish5022@umapornjantasureeyavish5022 Жыл бұрын
KZhead