Tatar baursak with liver! Let's remember old, half-forgotten recipes!
Currently, the sweet version of baursak is more common in Tatarstan - pieces of special dough fried in oil or fat. But the recipe for baursak with liver still lives in old books and memories.
Baursak, as a dish, is familiar to almost all Turkic peoples. In this regard, I would like to ask: is the variety of baursak with liver known to representatives of other nations?
This is the 38th video about Tatar cuisine, the previous ones can be viewed here: • Татарская кухня
Welcome to the official KZhead channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video. Here is only the most useful information for lovers of delicious food!
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
It’s very cool to watch, no one else can shoot like this: • Режем казан в пловом! ...
Videos that have become the most viewed recently:
A Tatar craftswoman teaches how to cook a delicious apple pie: • Вкуснейший яблочный пи...
About an elderly Tatar woman who has been preparing this every day for 70 years: • Она готовит это каждый...
► stalic.ru - online store with my books
Odnoklassniki ► ok.ru/stalic
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic
Я сам Таджик из Узбекистан, мой друзья татары эты блюды очень вкусно то во время праздниках две раз вкусно 🏆✊💪🍪
Живу почти 70 лет в Татарстане, о таком баурсаке не слышала)
А книги по татарской кулинарии читали?
Здравствуйте дорогой Сталик я смотру ваши видео и хочу чтобы вы приготовили наш народный узбекский сумаляк
@@Stalic62она не читатель, она писатель.
@@user-cj8cb1op3dНа канале есть же видео.
Вот я такого блюда не знал… Как раз вчера хорошую печень купил, думал паштет сделать, а теперь буду баурсак готовить😀! Обязательно кинзу добавлю! Не могу представить чтобы было не вкусно… Спасибо!
Сама татарка,но про такие баурсаки не слышала. Очень интересно, возможно,приготовлю) Спасибо большое!
Очень хорошие рецепты, всегда смотрю. Спасибо большое Вам!❤❤❤❤❤
Ашларыгыз тэмле булсын ! Время течёт , вкусы меняются . В самаркандском плове , раньше всегда присутствовал барбарис , сейчас его позабыли . Так и с блюдами и приправами , что то забывается , что то добавляется . Всего хорошего Сталик от земляка из Самарканда
Спасибо! С большим уважением и низкий поклон! Как всегда не просто рецепт, а познавательная и интересная историческая справка!
Господи, Сталик Вы великолепны!!!! Очень всё красиво и умеренно медленно!!!! Оч понравилось блюдо, буду готовить обязательно!!! Спасибо вам огромное за рецепт!!!
Как приятно слушать вас, просто слушать! Настолько все понятно! Вежливый, тактичный, человек знающий свое дело! Интересно послушать и про истории этих блюд. Спасибо! Обязательно попробую.
Сталик как всегда на высоте, любовь и профессионализм
❤❤❤ Спасибо Вам!
Здравствуйте, уважаемый!👋👋👋 Замечательный ролик! 🤗🤗🤗 У нас в Таджикистане баурсаки готовят с зеленью, еще их называют чакалдак, одно из важных блюд на праздничном дастархане.
Печëнку в кляре мои дети обожают, обязательно попробую приготовить и баурсаки с печëнкой 👍👍👍 спасибо за такой рецепт
Мне 70 лет о таком не слышала. Книга такая у меня есть, то что Вы показали ❤❤❤
Так откройте ее!
😂
Спасиба вам большой за классный рецепты
Доброе утро,хорошего дня,спасибо за рецепт красивых и вкусных баурсаки.
Спасибо огромное Вам за Ваши рецепты супер
Спасибо большое 🙏
❤у меня с мамой стороны в детстве очень часто готовили Бурсак, бабушка татарка была🎉❤.
Здравствуйте, у нас в Семипалатинске пекут почти такие же пончики внутри печень очень вкусно весь город покупает. Спасибо вам Сталик ака.
Очень должно быть вкусно. А я добавляю вместо печенки зерна подсолнечника,кориандра,сухая зелень любистока,тёртая на крупной тёрке тыква сырая.Все прекрасно поднимается,и также жарю.Гу очень вкусно с чаем!
Кориандра ??? Зёрна или молотый ??? Или как и семена подсолнечника - отчищеные семечки ??? Я бы с тыквой попробовал ...
Приятного аппетита
Спасибо
Так и хочется чуть чуть переиначить фразу из ролика. Самый лучший шоколад - это печенка.
Дорогой Сталик зелень чеснока в катык к этому блюду у нас подавался, очень вкусно получается.
Ах Сталик, сколько соблазнов на канале,баурсаки сладкие ел в Казахстане каждый день,А вот это надо будет самому приготовить
Ошларагыз тэмле булсен!)
Ассаламу алейкум, Сталик ага! Туура айттыңыз, Баур на Кыргызском тоже печень но Боор называем... Будем пробовать
Сталик спасибо Всевышнего за вас. Я не пробовала то что ви готовите но я вижу и чувствую вкус из экрана что всë то что готовите по моего вкусу. Очень повезло вашу супругу 😊 ❤ . Сталик если можно как масло котором ви жарили как называется ? Спасибо заранее 😊
Приготовила. Своеобразное блюдо. Повторю ли? Скорее всего нет. Лучше привычный сладкий. Но это только сугубо мнение моё и моей семьи. Опять же новый рецепт-новый вкус и новый опыт. Сталику огромное уважение и благодарность за труд!
У нас в Башкирии при приготовлении баурсаков в масло для жарки, пока оно холодное, добавляют воду. Баурсаки опускают, когда масло начинает шкворчать. Они постепенно нагреваются и увеличиваются в несколько раз в размере.
Очень интересно, замечательный рецепт, в поддержку Шефа скажу Кулинария не наука, да у нас с вами есть есть устоявшиеся рецепты и им мы следуем, но по чему нельзя сделать драник с кабачка, баклажана, тыквы, брюквы, с любого овоща.
еще какая наука!
Вы так неофитов собьете с пути познания, а корифеев введёте в дискуссию, что тоже хорошо .
👍👍👍
❤
В настоящее время в Татарстане больше распространен сладкий вариант баурсака - кусочков особого теста, обжаренных в масле или жире. Но в старых книгах и воспоминаниях еще живет рецепт баурсак с печенкой. Баурсак, как блюдо, знакомо практически всем тюркским народам. В связи с этим я хотел бы спросить - известна ли представителям других народов разновидность баурсака с печенкой? Это уже 38-й ролик о татарской кухне, предыдущие можно посмотреть здесь: kzhead.info/channel/PLBaXucH682hkFyK6Rcoi7ctf0lBiXi0uy.html Добро пожаловать на официальный KZhead канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Здесь только самая полезная информация для любителей вкусной еды! Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► kzhead.info/tools/O8YHPk43zHgfUFWv9FUttg.html Посмотреть очень крутое, никто больше не может так снимать: kzhead.info/sun/qZepeLaNoXOVeaM/bejne.htmlsi=9-VELgRDV06g8xdx Ролики, которые стали лидерами просмотров в последнее время: Вкуснейший яблочный пирог учит готовить татарская мастерица: kzhead.info/sun/lZWxaLmrqXiVnn0/bejne.html Про пожилую татарскую женщину, которая готовит это каждый день уже 70 лет: kzhead.info/sun/lKipgbWXa4GnrX0/bejne.html ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами Одноклассники ► ok.ru/staliс Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic
Здравствуйте,Сталик. Я очень рада, что познакомилась с вашим каналом,прекрасные рецепты. Сегодня познакомилась с новым татарским баурсаком. Я из Казахстана. Но вы не упомянули Казахстан,у нас баурсаки очень популярны. У нас есть даже праздник баурсак . Спасибо за вкусные рецепты.
Еще я не упомянул Киргизию, Узбекистан и Турцию - везде готовят аналогичные блюда.
Рубленная печень-это- классическая рекомендация! В старые времена-мясорубок не было!👌👍
@@asetdaneker1041 я из Санкт-Петербурга, был в 2015 в Казахстане, и в первые попробовал баурсаки именно у вас, с тех пор обожаю их, но в Росси их готовят только дома, в ресторанах как у вас не найти(
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊
Очень люблю любую выпечку. Куплю печенку, испеку обязательно. Говяжью печень можно использовать?
А почему нет? Какая разница? 🤷
Салям Сталик.уменя это книга есть.я не могу зайти к Вам.на этот сайт но оченьхочу.это хороший подарок.и.кто Ценит приготовление
Всегда приятно Вас слушать и смотреть!💯 Спасибо за вкусные находки старинных рецептов. 👌 На Ваш взгляд, может нужно поменьше яиц в этот рецепт? 🤔 Чтобы тесто получилось помягче. Мне показалось, что после пробы Вам именно этого хотелось.😊
Все правильно! Вам показалось.
Эх, проглотить бы!
Сталик, вот я только что приготовил и мы поели... Вкусно! Я добавил кинзу в тесто. Надо было размером чуть меньше делать, а я слегка поленился, и они получились примерно с пластиковый теннисный мячик а не грецкий орех; это была ошибка! 😂 Но в целом, вкусно; в следующий раз будет лучше!
да Вы кулинарный герой! )))
@@Stalic62 спасибо! У меня перед глазами отличный пример - Сталик!😀
Открыл для спонсоров доступ к некоторым новым роликам.
@@Stalic62 👍
Понравилась ваша миска для замеса. Посуда моя слабость.
Ассалому алайкум Сталик ака где можно купить ваши книгу я в Узбекистане спасибо за ответ 👍👍👍🤲🤲🤲
stalic.ru
Уважаемый, Сталик! Скорее это блюдо не для общепита. Печень это скоропорт, а ещё в тесте с дрожжами... Надо быть очень осторожным, чтобы едоков не потравить. С уважением!
А где было сказано про общепит? Я что-то забыл?
Да и может я не прав. Ведь песенка предварительно была отварена. Будьте здоровы!
Сталик Ханкишиев если разозлится он своим рецептом всех с ума сведет а
Зачем скупая жизнь нужна? Ведь завтра может быть война?
A я думала Баурсак это пустушки? 🤔 то есть, пирожки из сдобного теста. А пустушки потому что без начинки....
Это как узбекский бугирсок?))
конечно
это не баурсаки...
Это глупый комментарий.