Японские пельмени Гедза [ 餃子 ] ー полный рецепт. Японская кухня в Токио.
2020 ж. 11 Там.
102 559 Рет қаралды
Японская кухня в Токио. Подпишитесь : / @cookjapan1203
Публичная страница в VK: vk.com/public195210618
Японская кухня в Токио Instagram : instagram.com/cooking_in_...
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/5ea69676007c...
Яндекс Эфир: yandex.ru/efir?stream_active=...
Японские пельмени Гедза 餃子 ー полный рецепт. Японская кухня в Токио.
Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука мягких сортов пшеницы - 100 г.
2. Мука твердых сортов пшеницы - 100 г.
3. Соль - щепотка.
4. Крутой кипяток - 100 мл.
Начинка:
1. Фарш свиной - 250 г.
2. Капуста белокочнная - 130 г.
3. Нира ( Китайский зеленый чеснок ) или зеленый лук - 50 г.
4. Саке - 0,5 ст.л.
5. Соевый соус - 0,5 ст.л.
6. Тертый имбирь - 1 ч.л.
7. Тертый чеснок - 1 ч.л.
8. Кунжутное масло - 0,5 ч.л.
9. Сахар - 0,5 ч.л.
Потрясающе! Вкуснотища какая! Спасибо за рецепт)
Спасибо за ваш рецепт приготовления гедза! Я их делала в пароварке... ваш вариант прекрасен. Даже магазинные гедза были невероятно вкусны. Аригато!
Спасибо за Ваш отзыв 😊 я тоже иногда делаю в пароварке, так полезнее 😊 но для японцев Гедза это только жареные пельмени. В некоторых заведениях готовят во фритюре жареные круглые Гедза, я хочу видео снять показать 😊
Спасибо за видео! Приготовлю обязательно!
Спасибо за комментарий!
Большое спасибо, не останавливайтесь!❤
Спасибо большое за комментарий 😊
Спасибо за рецепт и видео!
Спасибо за Ваши комментарии!
Спасибо! Очень понятный рецепт!
Спасибо большое за комментарий ☺️☺️☺️
Спасибо за рецепт💐
Спасибо Вам за комментарий ☺️
Очень понравился ваш рецепт ,уже много раз готовила ,спасибо вам большое
Спасибо за отзыв 😊 такие комментарии мотивируют 😊😍
Спасибо большое за видео!
Спасибо за Ваш комментарий!
У вас золотые руки👏👏👏👍
☺️☺️☺️
Спасибо очень вкусное
😋😋😋
Супер спасибо 👍❤️🙏
Спасибо за комментарий ☺️
Спасибо большое за рецепт!!🥺🥺💗
Спасибо за Ваш комментарий 😀
Спасибо за пельмешки.
Спасибо за комментарий!☺️
Отличное видио. Спасибо!🥰
Спасибо за комментарий!
чудесный канал. спасибо. подписка однозначно!
Спасибо за комментарий! ☺️
Спасибо вам!!!🥰❤🙏
Спасибо за комментарий ☺️☺️☺️
Супер молодец 👍
Спасибо за комментарий!☺️
Как-то ел подобное в Шанхае, китайцы не заморачивались с лепкой и лепили как обычные вареники и на сковороду клали впритык друг к дружке по спирали, что б небыло пустого места в сковороде и жарили без добавления воды на огромных сковородах так что б пельмени снизу немного даже подгорели.
Спасибо обожаю яп кухню)
Спасибо за комментарий!☺️
Спасибо большое ❤❤❤
Спасибо за комментарий 😊
Вкусно!
Спасибо за комментарий ☺️
Спасибо Екатерина. Надо приготовить сыну. Он увлёкся Японией)
Спасибо за комментарий! Надеюсь понравится мои рецепты 😀
А мне приготовите? :)
Вы отличная мама😊
Спасибо! Подписался
Спасибо за комментарий ☺️
Мне очень понравилось, как вы защипываете пельмени и то, что вы сначала их обжариваете и выбрали сковородку или сотейник с толстыми стенками при этом. Я очень люблю пельмени по- японский, хотя сама никогда ещё их не делала. Спасибо вам за ваш труд. С уважением, Ася Эриковна Петрова.
Спасибо большое за комментарий 😊 обязательно попробуйте приготовить 😊🙏
👍👍👍 обязательно сделаю!
Спасибо за Ваш комментарий! Надеюсь Вам понравится ☺️
спасибо за рецепт, сейчас приготовим, у нас в доставках все совсем не так, интересно ваш вариант попробовать)
Спасибо за Ваш комментарий! В Японии хозяйки чаще всего делают с уже готовым тестом получается гораздо быстрее. А в Вашем городе есть в продаже такое тесто для Гедза?
@@cookjapan1203 В Москве есть в продаже. Сегодня привёз курьер, а потому и смотрю, как их правильно готовить)
И так просто в приготовлении
Спасибо за комментарии!
Классный рецепт. Не решался делать раньше из за теста. Я с ним не дружу. Но у вас как то быстро все получилось и я решил попробовать. Результат потрясающий. Очень вкусно! Спасибо! Я хотел спросить, а есть ли рецепт этих пельменей с рыбой? Я как то в одном суше баре в Праге пробовал. Мне очень понравилось.
Здравствуйте. Именно пельмени Гедза делают только со свининой. С рыбой это либо из китайской кухни либо фьюжн, то есть сам повар решил изменить рецепт. Думаю вам стоит попробовать поэкспериментировать с начинкой 😊👍
👍👍👍
☺️☺️☺️
Подписка!)
Спасибо большое, очень рада!
Классно! Будем пробовать! А сакэ что дает? И можно ли его Чем то заменить ?
Саке даёт мягкость и специфический вкус, можно заменить белым вином или не добавлять вовсе 👍
Вы так аппетитно готовите. 😊 На выходные придут гости, хотела налепить японские гёдза, но мой муж не любит капусту. Придётся лепить наши пельмени , но я их попробую обжарить как Вы и подам с соевым соусом. Русские пельмени с японской ноткой. 😁
Спасибо за комментарий! Можно не добавлять капусту или заменить на пекинскую , или на лук обжаренный для сочности , будет вкусно 😋😀
Японская кухня в Токио Спасибо за совет. Приготовлю с луком. 😃
@@cookjapan1203 а обязательно два вида муки?
@@user-uz2mk6vz5x Спасибо за Ваш комментарий! 😉😉 В Японии готовят именно так, за счет этого тесто получается более тонкое и прозрачное.
Я делала такие пельмени, мне очень понравились особенно корочка поджаристая улетают только так
👍
😊😊😊
Здравствуйте! Спасибо за отличный рецепт. У меня к вам вопрос, а что даёт добавление именно этих двух видов муки? Для чего это нужно и критично добавление лишь какого-нибудь одного вида?
Здравствуйте, спасибо за комментарий! Чаще всего японцы используют микс из разных видов муки, для того что бы получить немного тягучую консистенцию теста. Можно использовать конечно только хлебную муку например, будет тоже вкусно. Просто больше будет похоже тесто как на русские пельмени. На Гёдза немного все-таки тесто другое. При возможности попробуйте оба варианта ☺️ Я просто показываю по возможности классические японские рецепты.
Очень люблю гёдза, правда сама еще не делала. Подскажите чем можно заменить саке?
Спасибо за комментарий! Когда позволяет время я делаю именно с домашним тестом, гораздо вкуснее! Можете вовсе не добавлять Саке, добавить воды 0,5 ст.л. Белым вином заменять не рекомендую, так как именно Саке придает японской кухне японский вкус.
Японская кухня в Токио Вот в чем секрет японского вкуса, Саке. В Турции его практически не реально найти, даже через интернет, только мирин нашла. Но очень дорого.
Да, понимаю. Да Саке, Мирин и соевый соус - основа почти всех японских блюд.
Скажите, сакэ обязательно? Просто в продаже нет, а пельмешки налепить очень хочется.
Спасибо за комментарий! Можно добавить рисовое вино, то что сможете найти в магазинах. Оно придаёт особый вкус и немного размягчает мясо. Но в крайнем случае добавьте воды вместо саки если ничего не найдёте ☺️👍
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста! В Японии гедза подавали с вишневым соусом. Безумно вкусно. Не поделитесь рецептом, если знаете? Спасибо. Кстати, у Вас у единственной адекватный рецепт гедза, у других вареники.
Спасибо большое за отзыв ☺️ Вишневый соус не встречала. Обычно в ресторанах с гёдза подают соевый соус с уксусом и острым кунжутный маслом.
Надо попробовать . В других рецептах в тесто яйцо добавляют.
Спасибо за комментарий 😊 японцы яйцо не добавляют .
Очень хороший рецепт Надо попробовать повторить. Подписалась. Надеюсь на взамность ☺️☺️☺️
Спасибо! 👍
На сколько порций расчитана эта дозировка?
Из этого количества получается приблизительно 25 Гёдза. 2-3 порции , но это ещё зависит от дополнительных блюд.
начинка из морепродуктов?
Японские Гедза делают со свининой.
Чем можно заменить соке
Можно заменить рисовым вином. На крайний случай белым вином 👍☺️
А на вкус они какие?)) Что напоминают
Так ведь это пельмени. Просто в японском стиле 😊
Рисовую муку можно использовать?
Да, можно. Но тогда делаете тесто 50/50 рисовая мука и картофельный крахмал 👍
Только что приготовила ! Будут на новогоднем столе диковинные гёдза! Лепить таким образом оказалось не просто это не вареники 😂
@@user-mv6hi9kf8o Спасибо за отзыв, если вы готовили из рисовой муки, тогда наверное тесто было очень хрупким?
@@cookjapan1203 нет тесто делала из пшеничной рисовой и крахмала. Просто крахмала было очень мало ! Заваривала горячей водой. Получилось очень пластичное мягкое тесто. Вот завтра напишу какие они на вкус и как повело себя мое тесто.
@@user-mv6hi9kf8o ☺️☺️ Спасибо за отзыв!
cool.. 🤣 TUSM
👍😊
こんにちは。ありがとうございました！
こんにちは、どいたしまして.
Огромное вам спасибо, сегодня сделал всё по рецепту, очень вкусно. Я люблю японскую кухню, а моя семья только суши. Но в этот раз понравилось всем!
Спасибо за Ваш комментарий! В японской кухне много вкусных блюд, правда немного непривычны😊😋
Без саке можно?
Да. Конечно 👍
а что за саке было? Водка?
Саке это рисовый продукт больше похож на вино.
У нас мука твёрдых сортов пшеницы жёлтая. И она как крупка
Манка
@@alialia5745 , нет. На манке из твёрдых сортов пшеницы так и пишут, что манка. А на упаковке с мукой так и написано, что мука из твёрдых сортов пшеницы. На вид они отличаются немного
Что такое саке?водка?
Саке - это скорее рисовое вино.
Японские пельмени Гедза 餃子 ー полный рецепт. Японская кухня в Токио. Ингредиенты: Тесто: 1. Мука мягких сортов пшеницы - 100 г. 2. Мука твердых сортов пшеницы - 100 г. 3. Соль - щепотка. 4. Крутой кипяток - 100 мл. Начинка: 1. Фарш свиной - 250 г. 2. Капуста белокочнная - 130 г. 3. Нира ( Китайский зеленый чеснок ) или зеленый лук - 50 г. 4. Саке - 0,5 ст.л. 5. Соевый соус - 0,5 ст.л. 6. Тертый имбирь - 1 ч.л. 7. Тертый чеснок - 1 ч.л. 8. Кунжутное масло - 0,5 ч.л. 9. Сахар - 0,5 ч.л
Все форма есть 10см только саке негде купить
Спасибо за комментарий! Вместо саке можно использовать любое рисовое или белое вино. 😊
Пять шесть минут это мало хотя бы 15минут надо
ソースにお酢を入れ忘れていますよ。醤油とごま油だけでは辛過ぎると思います。 日本人は醤油を入れずに「お酢」だけの方が好みです。 お酢もロシアでは入手困難なので、リンゴ酢が良いと思います。 最もポピュラーなのは、醤油、お酢ラー油です。ラー油はロシアでは入手する事が難しいでしょうね。
コメントありがとうございます!そうですねー私は同じこと言いました。私は醤油とごま油だけ使います。酢とも美味しい！
@@cookjapan1203 失礼しました。音声を消して見ていました。Уксусの事を紹介されていましたね。ロシア人妻のお母さんに動画を紹介したいと思います。
Ух, ты! По-японски
На вкус огонь, ни начто особо не похоже
Спасибо за комментарий! 😋😋😋
Везде крахмал еще в тесто добавляют
Везде это где?
Ферменты для усвоения этой пищи есть у японцев , но у нас их НЕТ !
🥲
Все хорошо, только не применяйте микроволновку!! Это очень вредно для вашего здоровья! Происходит денатурация продуктов. Да и японцы никогда так не делали.
Японцы используют микроволновку каждый день, а многие только в ней и готовят 🤷🏻♀️
Да, и земля плоская.
По вашему рецепту делал ......ничего не вышло - Но , было вкусно !
Спасибо за комментарий. Бывает мука подводит. А почему было вкусно тогда ? 😂
@@cookjapan1203 С мукой дружу ! ( все получилось , по вашему рецепту ! ) Просто подумал - ваше вкусней ! Еще раз , СПАСИБО !