Не люблю длинные видео про приготовление. Но это просто находка!!! С удовольствием посмотрела! Спасибо огромное❤ Готовлю. Надеюсь, что все получится😊
@user-xr8gw6yr6w9 ай бұрын
Очень много споров на эту тему. Сразу сообщу, что мы с Ильей месяц провели в Таиланде и очень внимательно смотрели, как том-ям готовят в самых разных провинциях всей страны. Он показывает вам некую свою усредненную версию (сами попробуйте приготовить классический борщ или щи!). В результате у нас вышла книга Тайская кухня, которую практически смели с прилавков, хотя она вышла в подарочном формате и стоила довольно дорого!
@user-sc9dd5ul3j2 жыл бұрын
⁹
@user-zn9vn2xv6q Жыл бұрын
Таиландок ипали ? Томьян можно и в наших ресторанах поесть.
@user-lu2hz1qx5j Жыл бұрын
Мне понравилось, готовила это суп первый раз. Не могла остановиться ( стыдно сказать))) , порции 3 точно осилила!
@sochirussia77634 жыл бұрын
Ш
@ZEIN-jx8lf2 жыл бұрын
Я по вашему рецепту готовила, это что то 👍👍👍👌👌
@user-hw4gt8vi3x4 жыл бұрын
Я тоже как-то взял имбирь, но это уже совсем другой вкус. Это даже не близко. Поэтому покупаю в Таиланде пару пакетов галангала и замораживаю его. Цедра лайма тоже очень грустная замена листьям кафир-лайма. Я их тоже покупаю в Таиланде и сушу. В сушёном виде они тоже ароматны (в идеале, выращивать в горшке на окне как я). И не надо пугать людей если не знаете. Рыбный соус делается не из гнилой рыбы, а из свежих анчоусов, методом контролируемой ферментации. И в конце можно добавить немного сливок или молока. Согласен с тем, что ни какого кокосового молока. Это будет совсем другое блюдо. Обязательно надо сказать, что тайцы солят еду рыбным соусом. То есть, ни какой соли. Только рыбный соус.
@HunleyDavinsun4 жыл бұрын
Вьетнамским рыбным соусом солят тайцы еду!)))
@user-xc7eg2kb1j4 жыл бұрын
Он просто готовил том ям щи
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
Всегда с удовольствием смотрю ваши программы. И суп этот уверен вкусный, но это не том ям)) можно назвать это Вашей авторской версией том яма.. спасибо Шеф!
@Semyon19774 жыл бұрын
С огромным удовольствием, хочу скорее приготовить Том Ям❤ по Вашему рецепту 🎉 Спасибо, очень круто, красиво, аппетитно❤
@user-rn4td5ku3x3 ай бұрын
Обожаю Лазерсона. Много что делаю по его рецептам. Посмотрела как готовит Емельяненко этот суп- очень дорого. А Илья молодчинка!!!! Дай бог здоровья!!!
@user-lk9ji3yw8x3 ай бұрын
Да столько способов готовки этого супа, соглашусь с тем, что надо чувствовать, то что ты готовишь. Я вот заменила и листья, и лемонграсс, и иланг, ну не нашла я этих продуктов. На цедру лимона, лайму, имбирь и мяту. Так же использовала кокосовое молоко со сливками в равных пропорциях. И грибы решила белые проэкспериментировать, хотя не рекомендуют использовать белые грибы. Остальные продукты, все как положено. Суп получился обалденный, остро-кисло-сладкий, прям азиатский, такой Том Ям по русски. Главное не боятся экспериментов🙂
@user-tu3ff7jt9e2 жыл бұрын
Ну и получился просто суп,а не Том ям. Не надо себе льстить.
@user-ct9hh5mp2p2 жыл бұрын
Приготовили щи в итоге
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
Не иланг, а галанг. Заменмли на имбирь - не то, но допустимо. Но без лемонграса и листьев лайма? А взамен мята???? Это вообще не тот запах и вкус. Это не том ям, вообше никакая ни версия. В общем-то, автор об этом и говорит...
@olgazhygunova2 ай бұрын
У меня тоже самое было, только я еще вместо креветок положил 500 гр. говядины! Том Ям вышел шикарный!
@yjdjctkrb3 күн бұрын
Спасибо, очень размеренно, все понятно, где бульон где что...
@yulikaru2 жыл бұрын
Лайфхак: (вдруг кому пригодится) смотрю Лазерсона на скорости 1,5. Огонь!
@user-ng7pm7sn2v2 жыл бұрын
2.0
@True_marksist Жыл бұрын
Вы все хорошие и все молодцы
@user-de2xw9nv9y5 жыл бұрын
Добрый день, спасибо Илья за Вашу версию знаменитого супа том- ям. Не буду умничить, я пробовала несколько версий этого аппетитного зелья,в том числе версии 2-х и даже 3- х звёздных Мишленовских маэстро. Также мы пробовали и в простых заведениях, пользующихся авторитетом у местного населения,в разных уголках юго- восточной Азии. По работе довелось поездить, муж- переводчик. Версий много и с кокосовым молоком и без. И на курином бульоне и на демиглясе. И морепродукты- тоже разные. Но лично мне больше нравится сливочная версия и кисло - сладкими нотками. И особенно если есть там гребешки. Но я считаю что Вы тоже дали усреднённую версию сбалансированного том- яма. Слежу за вашими выпусками, в них много нового и полезного. Желаю успехов
@mar.271 Жыл бұрын
В Таиланде нет трехзвездных ресторанов! А правильно его готовят только там. Этот суп с кокосовым молоком или сливками не варят. Да и гребешков я в нем не встречал. И демигляс -- это соус, а не основа для супа...
@user-sc9dd5ul3j Жыл бұрын
Безумно интересно теперь попробовать на деми-глас
@njaszmysz2 ай бұрын
Не гребешки, а гребешок...
@lana-hbk25 күн бұрын
рыбный соус добавляет аппетита
@alegsey85497 жыл бұрын
Я кинзу даже в щи кладу 😂😂😂👍. Классный рецепт, спосибо 👍😆
@alfaangel1645 жыл бұрын
Он хороший человек!!! Замечательный !!! И не пишите свои гадости. Оставьте их для своих каналов
@svetlana76863 жыл бұрын
Маэстро!!!
@sergiobandures29863 жыл бұрын
Я вас обожаю , вы такой серьезный и смешной
@user-yh1yz9ih7f2 жыл бұрын
Согласен чистый клоун
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
Самый нормальный рецепт у Анатолия Борща, только сегодня приготовил и в восторге.
@user-dk7ok7te9y5 жыл бұрын
самый нормальный рецепт где тайка готовит его за 7 минут на все про все
@bratybrat19054 жыл бұрын
Можно добавить сушеный лемонграсс , если нет свежего?
@user-pj2sl9fb2k9 ай бұрын
Нет лемонграсса готовь щи и иди спать
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
Лазерсону *всегда* лайк.
@ivanpunisher46478 жыл бұрын
Кафирский лайм это бергамот? Можно ли добавить эфирное масло бергамота если нет листьев ? (Пищевой стандарт фирмы дотерра)
@nastyfokina95803 ай бұрын
На кокосовом молоке или даже кокосовых сливках готовят в Тайланде этот суп и я знакома с шеф поваром из Тайланда. Это нереально вкусный суп . Я много блюд готовлю благодаря шикарном повару Ильи ,но на счет кокосового молока вопрос спорный .я варю этот суп нереально вкусно на кокосовом молоке . Ваш вариант супа очень вкусный . Спасибо за еще один вариант.
@raisachaban7186 Жыл бұрын
А в какой момент и в каком количестве добавлять кокосовсе молоко? А в остальном рецепт Лазерсона соответсвует оригиналу? И что на счеи рисовой лапши? Ее варят отдельно?
@user-qq7sk8ti3i Жыл бұрын
Вот этот вариант мне нравится больше.
@user-hw4gt8vi3x4 жыл бұрын
Нет листьев лайма - готовь щи! А лучше ложись спать!
@PaRaDoX1KZ4 жыл бұрын
Спасибо вам!!! Только что приготовила, в восторге! Абсолютно аутентично получилось!!
@olgambra378 жыл бұрын
Ну что уж так "подтухший"то?!)))) тогда и квашеная капуста подтухшая и мисо паста тожу тухлая)))) лучше наверное называть ферментированная рыба и сок из нее и есть рыбный соус)))
@Aagata40716 жыл бұрын
Приготовил. Как в Тае побывал. Хотя никогда и не бывал там. Добавил кальмаров (подсмотрел на канал местных тамошних поварих) это очень вкусно. Однозначно нижайший поклон!
@user-cx3bl7gh3g2 жыл бұрын
А можно ножку вешенки высушить, и потом добавлять в блюда?
@g00fyjkeeee2 жыл бұрын
Никогда не была там -это плохо?
@tatianakolganov3472 жыл бұрын
Можно ли рыбный соус заменить креветочным соусом?
@edg304111 күн бұрын
Я считаю, что лучший Том Ям готовят таиландцы а самый лучший форшмак - евреи.
@telemaster513 жыл бұрын
Таиландцы? 😂
@user-jn3ly3yg2r3 жыл бұрын
@@user-jn3ly3yg2r Тайцы, пардон.
@telemaster513 жыл бұрын
Кхимеры
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
А борщ лучше всего готовят русские а пиццу итальянцы
@user-og9dq6ub7i24 күн бұрын
А вы знаете, что евреи повзаимствовали форшмак у немцев, только в немецком варианте помимо селедки ещё и мясо
@user-sk6gy4lb1m4 күн бұрын
Класс. Без рыбного соуса я не могу. Кажется не очегь сложный суп
@marinakhotianovitch26853 ай бұрын
Спасибо за рецепт! Но у меня вопрос-для чего все несъедобное (лемонграсс, имбирь) оставлять в супе, если можно это отцедить? Заранее благодарна за ответ.
@nordlenddogskennel5011 Жыл бұрын
Потому что дебил
@user-dt5ox8ke4o Жыл бұрын
Отличная идея - завести свой канал. На Зоне интереснее и динамичнее!
@user-kx2zu3pt8c3 жыл бұрын
А почему на зоне ?
@pulsar117 Жыл бұрын
@@pulsar117"Зона Лазерсона". Название такое 🤷
@innafox67847 ай бұрын
Чем заменить имбирь? Апрель 2020г
@ilaznova95634 жыл бұрын
Либо галангалом либо ни чем
@user-jn3ly3yg2r3 жыл бұрын
Галангалом
@user-ye1oj2gs3i3 жыл бұрын
Имбирь есть. Февраль 21
@user-sm9mf8jb6d3 жыл бұрын
Репой. Потом редькой, Когда и редьки не останется, тогда морквой.
@user-nn6er9mf8w2 жыл бұрын
@@user-nn6er9mf8w это был сарказм. В апреле 20го цены на имбирь взлетели до 2,5 тыс за кг
@ilaznova95632 жыл бұрын
Где эти лимонные сорги взять ???
@user-er6dr4jp7n5 ай бұрын
ЭТО НЕ ТОМ ЯМ! Усредненая версия, что очень и очень не плохо. Это примерно как борщ, у каждой хозяйки свой🙂
@user-tk3by7ye5g Жыл бұрын
Лазерсон двоечник)"свЕтое" написал.
@sven82085 жыл бұрын
авторский знак
@user-mg2st9xo1z3 жыл бұрын
🎉
@peresvetcombattv1277 Жыл бұрын
Думаю что такой суп Надо процедить перед тем как его кушать, потому что там очень много палок
@user-xh5yo3ob9j Жыл бұрын
на 3:21 говорит лук чеснок и сладкий перец, хотя на доске чили перец ? оговорился видимо.
@bobijob11745 жыл бұрын
На 9:30 уже жгучий перец
@dmitriyefremoff25755 жыл бұрын
Рекомендую посмотреть Keith Floyd an Thailand - там действительно правильные рецепты. (отсутствие рыбного соуса никак не повлияет на вкус супа!)
@pepercapsicum510 Жыл бұрын
Брожение в головах ! :D X)))))))
@user-kg2ru5vu7n7 жыл бұрын
Приготовил щи очень вкусно получилось
@user-of7dm7wz5w Жыл бұрын
Нет листьев - иди спать. Был я на кухнях у таицев, они готовят не так. Да, возможно похоже, но не то. И это, правильно писать - свЯтое!
@vp85594 жыл бұрын
перец с косточками?????
@vladikovcharenko36094 жыл бұрын
Но я использовала все те ингредиенты, которых у вас не было, причём свежие. Кому интересно, купила все, кроме креветок в магазине Зелёная Лавка на Новослободской улице.
@olgambra378 жыл бұрын
+ольга тыщенко Не самый удачный маркетинговый ход.
@user-bd9sr5ds9m8 жыл бұрын
+Громов Антон так он им и не являлся, я обычный юзер, который рыщет в поисках нужных ингредиентов и находит, чем и поделилась.
@olgambra378 жыл бұрын
Семена из перца не надо убирать?
@kolibri64195 жыл бұрын
Кто любит поострее, можно не чистить
@user-te6fj3uc8b Жыл бұрын
Уважаемые подписчики, сначала приготовьте суп по рецепту, соблюдая технологию приготовления и соответствие ингредиентов, а потом попытайтесь написать отрицательный комментарий. Приготовленный мной Том Ям съели на "ура". Но, в дополнение рецепта я добавил кальмара.
@user-ti6ee4lu8d4 жыл бұрын
У каждого шефа свой том ям
@user-hz7pq9zr9f Жыл бұрын
Круто. А мы попроще готовили Том Ям))
@wolflifevlog93214 жыл бұрын
Так поделитесь рецептиком)
@user-te6fj3uc8b Жыл бұрын
Как хорошо, что сейчас есть паста и для Том Ям, и для Том Кха в продаже свободно. Обожаю эти два супа
@alenaanti782711 ай бұрын
Столько народа отписались и показало свою дурь... Все правильно Лазерсон говорит...не идёт кокосовое молоко в том ям !!! Тайцы добавляют специальный готовый соус для супа...но он состоит из лука чеснока и перца... Лазерсон просто заморочился и приготовил... Перед подачей тайцы добавляют жирное молоко по нашему сливки и не парятся с лимоном, могут плеснуть сока перед подачей...кинза обязательно и конечно в чем шеф не прав... креветок и других гадов, грибов надо не жалеть и мясной бульон!!! Готовить надо не правильно, а вкусно
@imwmoscow2 жыл бұрын
Я смотрю Исаакович тут загашенный)))
@dobryjuk2 жыл бұрын
Шикеревич
@indagandelman75784 жыл бұрын
Граждане, а десертов у Лазерсона нет?
@user-xf8hs3mi1h8 жыл бұрын
+Елена Есть. См. передачи Завтрак в постель и Кулинарный ликбез. Также есть блинчики Креп Сюзетт в Обет безбрачия. Все это на ютубе есть. Еще в передаче "Мировой повар" есть тирамису.
@amandakrueger61698 жыл бұрын
Его дочь кондитер.Тоже пару роликов от нее есть
@sdfffsfdgh23295 жыл бұрын
Он все готовит, все подряд, только по-своему, будьте осторожны с этим балоболом
@olegb42034 жыл бұрын
ГОВНО рецепт.Не положил несколько ингредиентов.Тамариндовая паста,чили паста или паста том ям,галангал и имбирь совершенно разные по вкусу,хотя и одного семейства.Лучше добавить корень нашего калгана.
@user-fg1vp6xx2t5 жыл бұрын
Тамариндовая паста в том ям не кладётся, она кладётся в пад Тай и другие блюда, а Чили пасту класть не обязательно, для остроты он положил Чили и том ям паста там была не нужна, так как её можно растворить в воде, добавить креветки и грибы, так что ГОВНО-это твой комментарий!лучше бы ты про тайскую кухню в интернете почитал, а не лез на Ютубе всякое ГОВНО писать!
@1mpera7444 жыл бұрын
Иногда лучше молчать
@user-su9dg2dm4r3 жыл бұрын
Рыбу не оставляют тухнуть, а пересыпают обильно солью, чтобы добиться ферментации. Рыбный соус является не только заменителем соли, но и усилителем вкуса. Обжаренный лук и острый перец не являются заменой пасты намприк, так как в нее входят креветочная паста, тамаринд и пальмовый сахар, лук и чеснок должны быть подсушены.. все это подвергается долгой обжарке и настаиванию. Вешенки не кладут, только шампиньоны и те не всегда. Морепродуктов нужно больше. Бульон процеживают, а не пропускают сквозь сито. Имбирь агрессивнее нежели галанган, так что его нужно класть меньше. Кинзу не всегда кладут и уж точно не кромсают в труху, как зеленуху для борща. Каффир-лайм все же нужный ингридиент, как и помидор... не томатную же пасту вы хотели бы добавить для замещения *__*""""
@heesun-kim3 жыл бұрын
*Что то про рис совсем забыл упомянуть.*
@user-dt2jb7xz3y Жыл бұрын
А в Дошираках, тонко нарезанные жопки лемон сорго, заменяют какими-то сублимированными жетончиками =))
@gendoster22245 жыл бұрын
Это типа рыбное тесто
@user-jn3ly3yg2r3 жыл бұрын
Считай крабовые палочки сушёные)
@murcuscarlitto66123 жыл бұрын
@@murcuscarlitto6612 да
@user-jn3ly3yg2r3 жыл бұрын
Том ям без галанга - не том ям. Не фига он не похож на имбирь - совсем другой вкус. Сейчас корень галанга можно купить в сушеном виде - гуглите. И Сорго тоже, и листья кафир-лайма. Есть специальная паста том ям. В суп также хорошо заходит курица грудка и кальмар.
@vadim76348 жыл бұрын
Галанга и имбирь - растения из одного семейства и хоть и не абсолютно одинаковы, действительно похожи по вкусу.
@user-dd3lf8vh5w7 жыл бұрын
Тот же самый имбирь, фиг отличишь. Суть та же. Паста том ям и куриный кубик вам в дешёвой забегаловке подадут, то, чем заменяют том пасту он готовит на 5:20. Критик блин.
@Perfumeus7 жыл бұрын
Не отличить имбирь и галанг может только тот, кто их не распробовал, очень редко готовит с ними. С новыми вкусами всегда так. Пасту для том яма вы скорее всего не пробовали и даже не видели. Она тайская, готовят ее из натуральных продуктов - она делает бульон более насыщенным, концентрированным. Она и в самом тае популярна. Это ни хрена не кубик! Я этот суп готовлю для себя уже лет 5...дешевая забегаловка...)))))) 200 гр на кастрюлю = счастье korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/tayskie_pasty_i_sousy/pasta-tom-jam-aroy-d-tailand-1-kg/ Свежие ингредиенты для том яма можно поискать в метро кеш энд керри и тп магазинах. Раньше их видел в отделе с травами, продавали наборы для Том ха, в них есть все то что нужно для для том яма. Везут их из Тая.
@vadim76347 жыл бұрын
Производитель: Thai Agri Food Public Company Limited, Таиланд Состав: лемонграсс 22%, соевое масло 15%, сахар 15%, лук-шалот 15%, галангал 5%, чили сушеный 5%, чеснок 5%, мякоть тамаринда 5%, соль 4,5%, рыбный соус 2%, креветочная паста 2%, лимонная кислота, каффир-лайм, глютамат натрия. Я пробовал готовить сам эту пасту в упрощенном виде - вкус не тот конечно. Паста отличная, я уже несколько лет беру ее.
@vadim76346 жыл бұрын
Имбирь в том ям это зашквар и дичь, я один раз попробовал положить, плевался потом долго.
@ediart1005 жыл бұрын
Илюха привет! Принцип понятен, но суп у тебя бомжовский )! Вода и 2 креветки?) не ожидал от тебя!) в Тае - как минимум , делают его на мясном бульоне)!
@user-ck8cr5ze3j4 жыл бұрын
Константин Дибров 🇹🇭😎👍
@andreyshcheglov72124 жыл бұрын
Константин Дибров лучше почитайте о различии супов Том Ям 😏 готовят и на курице, и с рыбой, и со свининой, и с креветками...
@Apfelchen374 жыл бұрын
там его вообще (за частую) на воде готовят, плюс вся шелуха в тарелку выкладывается - что бы было как минимум, а выглядело как максимум, так что не порите ерунду.
@alexey_d-ov4 жыл бұрын
Принцип 1. Том Ям - без кокосового молока! "Никогда Том Ям не готовят с кокосовым молоком" (с) Илья... Ну так и борщ, тоже никогда не готовят со сметаной, а добавляют уже по вкусу перед трапезой. Тоже самое и Том Ям, хотя, молоко добавляют детям снизить остроту чтобы, ну и для вкуса тоже. Наверно Илья, если и был в Тайланде, то явно из пинг понг шоу не вылазил.
@-Alexander_der_Grosse-4 жыл бұрын
Alexander der Große и в чем он не прав? С кокосовым молоком это том кха ваще-то.
@coox45464 жыл бұрын
@@coox4546 Просто не прав в корне с кокосовым молоком, Тайцы так же добавляют вареный рис или лапшу в том ям для сытности. Если вы добавите сметану в борщ, щи или харчо то, ведь тоже название не меняете, или?
@-Alexander_der_Grosse-4 жыл бұрын
@@coox4546 , вы попытались показаться умным, но не получилось том кха это совсем другой суп, который не имеет ничего общего с том ямом, в который добавили кокосовое молоко. Во первых в том кха добавляют не кокосовое молоко, а обычные сливки,а во вторых в том кха не добавляют морепродукты, а кладут в него курицу. Так что лучше почитайте об тайской кухне в интернете, прежде чем о ней с кем-то спорить.
@1mpera7444 жыл бұрын
I AM PEOPLE , есть один нюанс. Я прожил пол года в Сингапуре и напробовался очень разной азиатской еды, японской, тайской. Даже не азиатской много поел, типа индийской. Так вот, том кха они готовят как с кокосовым молоком, а добавки на выбор или креветки, или курица. Но это очередной спор об «аутентичности», что есть сферический конь в вакууме. Ну короче у вас не получилось поумничать. А вот по поводу рецептов - что том ям, что том кха они там один хрен на одной куриной основе готовят.
@coox45464 жыл бұрын
@@user-uj1yl5bx8w А вы разве не были? Можете не отвечать, мне не интерессно..
@-Alexander_der_Grosse-3 жыл бұрын
Сколько супер поворов, всё знайки, всё умейки.🙄
@user-dq1vn1ju2c4 жыл бұрын
ПовАра вообще то!А Лазерсон супер профессионал！👍👍👍👍
@user-ew9mw2uu4l3 жыл бұрын
@@user-ew9mw2uu4l не факт у нас в армии именно поВоры)
@user-ze8bh7lk6w3 жыл бұрын
вот тайка готовит том ям - kzhead.info/sun/fJalY7Cab4xqdZs/bejne.html добавляет молоко в него, но не кокосовое, сама говорит что не кокос. Так а где все таки молоко в сваренной бурде у Лазерсона ???
@bobijob11745 жыл бұрын
Да, это настоящий Том Ям
@user-yv2qe8fu9h4 жыл бұрын
это оптимизированный под скорость приготовления том-ям. нельзя сказать, что это не том-ям, как и о приготовленном по-другому, только на основании, что готовила таика в таиланде
@chaushesku4 жыл бұрын
сорри просто пропустил
@antonshar67668 жыл бұрын
Это новый рецепт том ям щи кунг 😂😂😂
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
Том ям - збз, но конкретный рецепт под сомнением...
@evilcat38834 жыл бұрын
Evil Cat Это не Том Ям!
@andreyshcheglov72124 жыл бұрын
это не рецепт, это принцип, рецепт ты сам составишь, понимая принцип. хотя кому я об этом говорю...
@alexey_d-ov4 жыл бұрын
Там одной палки для аромата было достаточно 😂
@albertdon53423 ай бұрын
лук, чеснок и сладкий перец, 3 мин 18 сек
@user-xr4ox3bc5h8 ай бұрын
Выключайте и идите спать !!! Это эпически !!!)))
@user-yo2ur2xb7p Жыл бұрын
Программа составлена правильно, название ПРИНЦИПЫ приготовления, раскройте глаза, он вам устно всё объяснил, а кто не может найти продукты, вы тоже пельмени и борщи по госту дома делаете? У тайцев есть разные названия Том Яма, с разными добавками, в классический не идет кокосовое молоко. Это как в ваши пельмени не идет галина бланка. Том ям 100 раз готовил, общий вкус при использовании Галангала или Имбиря не меняется и вообще у тайцев идут разные бульоны, куриный самый дорогой, еще используют креветочный,. И сами они используют пасту для Том-Ям, поджаривают её, добавляют бульон, вкус концентрированный готов, остальное что они накидывают (галангала ваш, лемонграс, листья кафра) за 5-10 минут приготовления супа, не как свой вкус не отдаст Как Лазерсон сказал, Том Ям это Кисло-Острый суп. Как Сталик говорит, вареный рис это уже плов. Этот суп хорошо заходит с бодуна, купите пасту Том Ям, поджарьте её, залейте бульона, подождите 10 минут до кипячения и готово)
@DaRk-jk8eh5 жыл бұрын
1dark net 9 лет живу в Тае!!! Это ЖИЖА К ТОМ ЯМ КУН не имеет не кокого отношения!!!
@andreyshcheglov72124 жыл бұрын
чёрная жилка в креветках это какашка 🙈
@eugeniab29904 жыл бұрын
Это кишечная вена
@1mpera7444 жыл бұрын
В голове у вас какашка вместо мозгов, это пищевод
@user-dg8gj4ps5d3 жыл бұрын
Все рецептьі Лазерсона суперские, подтверждаю!
@irinakov87435 жыл бұрын
а где том ям?
@user-pq2sp9ny9l3 жыл бұрын
Целюлитная кожа...)))) убил!😂
@hacgurbanli89408 жыл бұрын
вот усы ему и вылитый таец, готовь щи борщи,фаршмак,жарь картошку,а суп должны показывать
@martinobenauer30966 жыл бұрын
Сколько смотрю в разных порталах с чесноком и луком Том Ян не готовят но с КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ готовят. А это чуть-чуть малобюджетный вариант.
@marijan18014 жыл бұрын
Может том Ян и готовят, а том Ям нет😂😂😂
@user-fq4fj7gp7z4 жыл бұрын
чеснок и лук идут в составе пасты Том Ям. Исакич просто не использовал пасту, а взял более простые ингредиенты. Кокосового молока в чистом том ям нет.
@user-mg2st9xo1z3 жыл бұрын
Это том ям щи
@Avtoplenkicom3 ай бұрын
Уважуха маэстро всем критикам в сад
@bobertkryloff5 жыл бұрын
Это не том ям . Есть много видов супа Том ям и с кокосовым молоком тоже называется он том-ям-кунг-мапхрао-нам-кхон . По рецепту ничего непонятно .
@Rigbus3 жыл бұрын
Думаю ваш принцип, это оочень большая уверенность в том, что вы делаете, как говорится " если нужно кого-то убедить, будь сам в этом уверен" и всё получится... Флаг вам в руки и вашим последователям !
@user-my5yp9jc6k6 жыл бұрын
Конечно же это никакой не тайский Том Ям. Это просто породия на Том Ям от милого Лазерсона. Ваши видео очень интересно смотреть и слушать. Правда вы очннь-очень много говорите, но когда есть свободное время... почему и не послушать. По крайней мере я очень много полезного почерпнула из ваших видео. За что вам, огромное Спасибо!!!
@user-ne2xd4gn4y5 жыл бұрын
Том ям не только тайский суп,а индокитайский и имеет разные вариации! Поэтому вряд ли он ошибся!
@user-xc7eg2kb1j4 жыл бұрын
понимаю имбирь, понимаю лемонграс, но вот кинза то каким боком?
@gradiushannel82436 жыл бұрын
Это обязательный ингредиент как при подаче, так и по вкусовому спектру. Кинзы листья и корень вообще много где применяются в тайской и вьетнамской кухне.
@yury9116 жыл бұрын
Jayce PON В хуяйской! Тайцы кинзу НЕ ЕДЯТ!!! Живу в Таиланде 9 лет!
@andreyshcheglov72124 жыл бұрын
Дилетант
@dimon.d.u38855 жыл бұрын
Креветки только варёные по более менее нормальной цене.
@user-sm9mf8jb6d3 жыл бұрын
Аха -ха, тупые завистники Лазерсона и других отличных поваров лепят горбатые комментарии!
@user-up9jh1ci3b4 жыл бұрын
у всех тайцев на ютубе с кокосовым, а у тебя, лучшего в мире знатока ничего - без. ага
@SferaRunner5 жыл бұрын
Знатоки собрались! Или добрая половина тайцев? Готовьте, на хрен, как вам нравится!
@novadimstv3 жыл бұрын
СвЯтое!!!
@raidollc12435 жыл бұрын
Я смотрю тут у всех свое шоу на телевидение кулинарное ) Советы они дают шеф-поверу ) это даже не смешно
@TheChertig7 жыл бұрын
"Советы они дают шеф-поверу )" Ну а как быть если шеф повар - говно.
@AntonGK6 жыл бұрын
так сер обосрался, а ты ярче маринованых огурцов в своем мухосранске нехуя не видел
@user-nj8sz1tg3z4 жыл бұрын
Том ям пробовал единожды ,не мое это ,не мое🥴
@user-ld6rr3qd4m3 ай бұрын
Импортозамещение. Том ям для хинкальной. С пассировкой лука с чесноком! Пипец! Зачем записывать такой ролик?
@ksenz52115 жыл бұрын
Ksenz красиво жить не запретишь )
@bitchplease11144 жыл бұрын
он пожиже быть не должен? лимонную травку можно кушать в супе или тоже на выброс?
@AdriKostya8 жыл бұрын
+AdriKostya на выброс Кость... там кроме бульона и креветок - есть нечего...
@AleksandrMitin8 жыл бұрын
Aleksandr Mitin спасибо за ответ!)
@AdriKostya8 жыл бұрын
+Aleksandr Mitin грибы еще можно наверное
@brightbeat2178 жыл бұрын
Я один заметил ошибку в слове СВЯТОЕ??? через я пишется
@user-cl9vg7vx2l Жыл бұрын
Не знаююю но это точно не том ям,какой Лук какой чеснок???какое масло?
@user-gp5fp8sn4r4 жыл бұрын
Лемонграс придтсы поискать))
@ermolaykupryanovtv3604 жыл бұрын
Ermolay Kupriyanov, в Ашане, например, продаются наборы для этого супа
@ksenijaershova6384 жыл бұрын
Почему когда дело касается кухни у людей так пукан рвет и все стараются вставить свои 5 копеек! Типа я был в тайланде - я ел! Ну борщ все ели, а готовить не все умеют! Прям ужасные люди Слушайте мастера и впитывайте!
@oxanarom6485 ай бұрын
Зачем оставлять хвостики у креветок, как он говорит чтобы было удобно их брать за них и есть, если потом он сам же их и выкинул?!🤦🏻♂️ Да и вообще том ям без креветок не том ям
Спасибо Шеф,будем пробовать!
Не люблю длинные видео про приготовление. Но это просто находка!!! С удовольствием посмотрела! Спасибо огромное❤ Готовлю. Надеюсь, что все получится😊
Очень много споров на эту тему. Сразу сообщу, что мы с Ильей месяц провели в Таиланде и очень внимательно смотрели, как том-ям готовят в самых разных провинциях всей страны. Он показывает вам некую свою усредненную версию (сами попробуйте приготовить классический борщ или щи!). В результате у нас вышла книга Тайская кухня, которую практически смели с прилавков, хотя она вышла в подарочном формате и стоила довольно дорого!
⁹
Таиландок ипали ? Томьян можно и в наших ресторанах поесть.
Мне понравилось, готовила это суп первый раз. Не могла остановиться ( стыдно сказать))) , порции 3 точно осилила!
Ш
Я по вашему рецепту готовила, это что то 👍👍👍👌👌
Я тоже как-то взял имбирь, но это уже совсем другой вкус. Это даже не близко. Поэтому покупаю в Таиланде пару пакетов галангала и замораживаю его. Цедра лайма тоже очень грустная замена листьям кафир-лайма. Я их тоже покупаю в Таиланде и сушу. В сушёном виде они тоже ароматны (в идеале, выращивать в горшке на окне как я). И не надо пугать людей если не знаете. Рыбный соус делается не из гнилой рыбы, а из свежих анчоусов, методом контролируемой ферментации. И в конце можно добавить немного сливок или молока. Согласен с тем, что ни какого кокосового молока. Это будет совсем другое блюдо. Обязательно надо сказать, что тайцы солят еду рыбным соусом. То есть, ни какой соли. Только рыбный соус.
Вьетнамским рыбным соусом солят тайцы еду!)))
Он просто готовил том ям щи
Всегда с удовольствием смотрю ваши программы. И суп этот уверен вкусный, но это не том ям)) можно назвать это Вашей авторской версией том яма.. спасибо Шеф!
С огромным удовольствием, хочу скорее приготовить Том Ям❤ по Вашему рецепту 🎉 Спасибо, очень круто, красиво, аппетитно❤
Обожаю Лазерсона. Много что делаю по его рецептам. Посмотрела как готовит Емельяненко этот суп- очень дорого. А Илья молодчинка!!!! Дай бог здоровья!!!
Да столько способов готовки этого супа, соглашусь с тем, что надо чувствовать, то что ты готовишь. Я вот заменила и листья, и лемонграсс, и иланг, ну не нашла я этих продуктов. На цедру лимона, лайму, имбирь и мяту. Так же использовала кокосовое молоко со сливками в равных пропорциях. И грибы решила белые проэкспериментировать, хотя не рекомендуют использовать белые грибы. Остальные продукты, все как положено. Суп получился обалденный, остро-кисло-сладкий, прям азиатский, такой Том Ям по русски. Главное не боятся экспериментов🙂
Ну и получился просто суп,а не Том ям. Не надо себе льстить.
Приготовили щи в итоге
Не иланг, а галанг. Заменмли на имбирь - не то, но допустимо. Но без лемонграса и листьев лайма? А взамен мята???? Это вообще не тот запах и вкус. Это не том ям, вообше никакая ни версия. В общем-то, автор об этом и говорит...
У меня тоже самое было, только я еще вместо креветок положил 500 гр. говядины! Том Ям вышел шикарный!
Спасибо, очень размеренно, все понятно, где бульон где что...
Лайфхак: (вдруг кому пригодится) смотрю Лазерсона на скорости 1,5. Огонь!
2.0
Вы все хорошие и все молодцы
Добрый день, спасибо Илья за Вашу версию знаменитого супа том- ям. Не буду умничить, я пробовала несколько версий этого аппетитного зелья,в том числе версии 2-х и даже 3- х звёздных Мишленовских маэстро. Также мы пробовали и в простых заведениях, пользующихся авторитетом у местного населения,в разных уголках юго- восточной Азии. По работе довелось поездить, муж- переводчик. Версий много и с кокосовым молоком и без. И на курином бульоне и на демиглясе. И морепродукты- тоже разные. Но лично мне больше нравится сливочная версия и кисло - сладкими нотками. И особенно если есть там гребешки. Но я считаю что Вы тоже дали усреднённую версию сбалансированного том- яма. Слежу за вашими выпусками, в них много нового и полезного. Желаю успехов
В Таиланде нет трехзвездных ресторанов! А правильно его готовят только там. Этот суп с кокосовым молоком или сливками не варят. Да и гребешков я в нем не встречал. И демигляс -- это соус, а не основа для супа...
Безумно интересно теперь попробовать на деми-глас
Не гребешки, а гребешок...
рыбный соус добавляет аппетита
Я кинзу даже в щи кладу 😂😂😂👍. Классный рецепт, спосибо 👍😆
Он хороший человек!!! Замечательный !!! И не пишите свои гадости. Оставьте их для своих каналов
Маэстро!!!
Я вас обожаю , вы такой серьезный и смешной
Согласен чистый клоун
Самый нормальный рецепт у Анатолия Борща, только сегодня приготовил и в восторге.
самый нормальный рецепт где тайка готовит его за 7 минут на все про все
Можно добавить сушеный лемонграсс , если нет свежего?
Нет лемонграсса готовь щи и иди спать
Лазерсону *всегда* лайк.
Кафирский лайм это бергамот? Можно ли добавить эфирное масло бергамота если нет листьев ? (Пищевой стандарт фирмы дотерра)
На кокосовом молоке или даже кокосовых сливках готовят в Тайланде этот суп и я знакома с шеф поваром из Тайланда. Это нереально вкусный суп . Я много блюд готовлю благодаря шикарном повару Ильи ,но на счет кокосового молока вопрос спорный .я варю этот суп нереально вкусно на кокосовом молоке . Ваш вариант супа очень вкусный . Спасибо за еще один вариант.
А в какой момент и в каком количестве добавлять кокосовсе молоко? А в остальном рецепт Лазерсона соответсвует оригиналу? И что на счеи рисовой лапши? Ее варят отдельно?
Вот этот вариант мне нравится больше.
Нет листьев лайма - готовь щи! А лучше ложись спать!
Спасибо вам!!! Только что приготовила, в восторге! Абсолютно аутентично получилось!!
Ну что уж так "подтухший"то?!)))) тогда и квашеная капуста подтухшая и мисо паста тожу тухлая)))) лучше наверное называть ферментированная рыба и сок из нее и есть рыбный соус)))
Приготовил. Как в Тае побывал. Хотя никогда и не бывал там. Добавил кальмаров (подсмотрел на канал местных тамошних поварих) это очень вкусно. Однозначно нижайший поклон!
А можно ножку вешенки высушить, и потом добавлять в блюда?
Никогда не была там -это плохо?
Можно ли рыбный соус заменить креветочным соусом?
Я считаю, что лучший Том Ям готовят таиландцы а самый лучший форшмак - евреи.
Таиландцы? 😂
@@user-jn3ly3yg2r Тайцы, пардон.
Кхимеры
А борщ лучше всего готовят русские а пиццу итальянцы
А вы знаете, что евреи повзаимствовали форшмак у немцев, только в немецком варианте помимо селедки ещё и мясо
Класс. Без рыбного соуса я не могу. Кажется не очегь сложный суп
Спасибо за рецепт! Но у меня вопрос-для чего все несъедобное (лемонграсс, имбирь) оставлять в супе, если можно это отцедить? Заранее благодарна за ответ.
Потому что дебил
Отличная идея - завести свой канал. На Зоне интереснее и динамичнее!
А почему на зоне ?
@@pulsar117"Зона Лазерсона". Название такое 🤷
Чем заменить имбирь? Апрель 2020г
Либо галангалом либо ни чем
Галангалом
Имбирь есть. Февраль 21
Репой. Потом редькой, Когда и редьки не останется, тогда морквой.
@@user-nn6er9mf8w это был сарказм. В апреле 20го цены на имбирь взлетели до 2,5 тыс за кг
Где эти лимонные сорги взять ???
ЭТО НЕ ТОМ ЯМ! Усредненая версия, что очень и очень не плохо. Это примерно как борщ, у каждой хозяйки свой🙂
Лазерсон двоечник)"свЕтое" написал.
авторский знак
🎉
Думаю что такой суп Надо процедить перед тем как его кушать, потому что там очень много палок
на 3:21 говорит лук чеснок и сладкий перец, хотя на доске чили перец ? оговорился видимо.
На 9:30 уже жгучий перец
Рекомендую посмотреть Keith Floyd an Thailand - там действительно правильные рецепты. (отсутствие рыбного соуса никак не повлияет на вкус супа!)
Брожение в головах ! :D X)))))))
Приготовил щи очень вкусно получилось
Нет листьев - иди спать. Был я на кухнях у таицев, они готовят не так. Да, возможно похоже, но не то. И это, правильно писать - свЯтое!
перец с косточками?????
Но я использовала все те ингредиенты, которых у вас не было, причём свежие. Кому интересно, купила все, кроме креветок в магазине Зелёная Лавка на Новослободской улице.
+ольга тыщенко Не самый удачный маркетинговый ход.
+Громов Антон так он им и не являлся, я обычный юзер, который рыщет в поисках нужных ингредиентов и находит, чем и поделилась.
Семена из перца не надо убирать?
Кто любит поострее, можно не чистить
Уважаемые подписчики, сначала приготовьте суп по рецепту, соблюдая технологию приготовления и соответствие ингредиентов, а потом попытайтесь написать отрицательный комментарий. Приготовленный мной Том Ям съели на "ура". Но, в дополнение рецепта я добавил кальмара.
У каждого шефа свой том ям
Круто. А мы попроще готовили Том Ям))
Так поделитесь рецептиком)
Как хорошо, что сейчас есть паста и для Том Ям, и для Том Кха в продаже свободно. Обожаю эти два супа
Столько народа отписались и показало свою дурь... Все правильно Лазерсон говорит...не идёт кокосовое молоко в том ям !!! Тайцы добавляют специальный готовый соус для супа...но он состоит из лука чеснока и перца... Лазерсон просто заморочился и приготовил... Перед подачей тайцы добавляют жирное молоко по нашему сливки и не парятся с лимоном, могут плеснуть сока перед подачей...кинза обязательно и конечно в чем шеф не прав... креветок и других гадов, грибов надо не жалеть и мясной бульон!!! Готовить надо не правильно, а вкусно
Я смотрю Исаакович тут загашенный)))
Шикеревич
Граждане, а десертов у Лазерсона нет?
+Елена Есть. См. передачи Завтрак в постель и Кулинарный ликбез. Также есть блинчики Креп Сюзетт в Обет безбрачия. Все это на ютубе есть. Еще в передаче "Мировой повар" есть тирамису.
Его дочь кондитер.Тоже пару роликов от нее есть
Он все готовит, все подряд, только по-своему, будьте осторожны с этим балоболом
ГОВНО рецепт.Не положил несколько ингредиентов.Тамариндовая паста,чили паста или паста том ям,галангал и имбирь совершенно разные по вкусу,хотя и одного семейства.Лучше добавить корень нашего калгана.
Тамариндовая паста в том ям не кладётся, она кладётся в пад Тай и другие блюда, а Чили пасту класть не обязательно, для остроты он положил Чили и том ям паста там была не нужна, так как её можно растворить в воде, добавить креветки и грибы, так что ГОВНО-это твой комментарий!лучше бы ты про тайскую кухню в интернете почитал, а не лез на Ютубе всякое ГОВНО писать!
Иногда лучше молчать
Рыбу не оставляют тухнуть, а пересыпают обильно солью, чтобы добиться ферментации. Рыбный соус является не только заменителем соли, но и усилителем вкуса. Обжаренный лук и острый перец не являются заменой пасты намприк, так как в нее входят креветочная паста, тамаринд и пальмовый сахар, лук и чеснок должны быть подсушены.. все это подвергается долгой обжарке и настаиванию. Вешенки не кладут, только шампиньоны и те не всегда. Морепродуктов нужно больше. Бульон процеживают, а не пропускают сквозь сито. Имбирь агрессивнее нежели галанган, так что его нужно класть меньше. Кинзу не всегда кладут и уж точно не кромсают в труху, как зеленуху для борща. Каффир-лайм все же нужный ингридиент, как и помидор... не томатную же пасту вы хотели бы добавить для замещения *__*""""
*Что то про рис совсем забыл упомянуть.*
А в Дошираках, тонко нарезанные жопки лемон сорго, заменяют какими-то сублимированными жетончиками =))
Это типа рыбное тесто
Считай крабовые палочки сушёные)
@@murcuscarlitto6612 да
Том ям без галанга - не том ям. Не фига он не похож на имбирь - совсем другой вкус. Сейчас корень галанга можно купить в сушеном виде - гуглите. И Сорго тоже, и листья кафир-лайма. Есть специальная паста том ям. В суп также хорошо заходит курица грудка и кальмар.
Галанга и имбирь - растения из одного семейства и хоть и не абсолютно одинаковы, действительно похожи по вкусу.
Тот же самый имбирь, фиг отличишь. Суть та же. Паста том ям и куриный кубик вам в дешёвой забегаловке подадут, то, чем заменяют том пасту он готовит на 5:20. Критик блин.
Не отличить имбирь и галанг может только тот, кто их не распробовал, очень редко готовит с ними. С новыми вкусами всегда так. Пасту для том яма вы скорее всего не пробовали и даже не видели. Она тайская, готовят ее из натуральных продуктов - она делает бульон более насыщенным, концентрированным. Она и в самом тае популярна. Это ни хрена не кубик! Я этот суп готовлю для себя уже лет 5...дешевая забегаловка...)))))) 200 гр на кастрюлю = счастье korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/tayskie_pasty_i_sousy/pasta-tom-jam-aroy-d-tailand-1-kg/ Свежие ингредиенты для том яма можно поискать в метро кеш энд керри и тп магазинах. Раньше их видел в отделе с травами, продавали наборы для Том ха, в них есть все то что нужно для для том яма. Везут их из Тая.
Производитель: Thai Agri Food Public Company Limited, Таиланд Состав: лемонграсс 22%, соевое масло 15%, сахар 15%, лук-шалот 15%, галангал 5%, чили сушеный 5%, чеснок 5%, мякоть тамаринда 5%, соль 4,5%, рыбный соус 2%, креветочная паста 2%, лимонная кислота, каффир-лайм, глютамат натрия. Я пробовал готовить сам эту пасту в упрощенном виде - вкус не тот конечно. Паста отличная, я уже несколько лет беру ее.
Имбирь в том ям это зашквар и дичь, я один раз попробовал положить, плевался потом долго.
Илюха привет! Принцип понятен, но суп у тебя бомжовский )! Вода и 2 креветки?) не ожидал от тебя!) в Тае - как минимум , делают его на мясном бульоне)!
Константин Дибров 🇹🇭😎👍
Константин Дибров лучше почитайте о различии супов Том Ям 😏 готовят и на курице, и с рыбой, и со свининой, и с креветками...
там его вообще (за частую) на воде готовят, плюс вся шелуха в тарелку выкладывается - что бы было как минимум, а выглядело как максимум, так что не порите ерунду.
Принцип 1. Том Ям - без кокосового молока! "Никогда Том Ям не готовят с кокосовым молоком" (с) Илья... Ну так и борщ, тоже никогда не готовят со сметаной, а добавляют уже по вкусу перед трапезой. Тоже самое и Том Ям, хотя, молоко добавляют детям снизить остроту чтобы, ну и для вкуса тоже. Наверно Илья, если и был в Тайланде, то явно из пинг понг шоу не вылазил.
Alexander der Große и в чем он не прав? С кокосовым молоком это том кха ваще-то.
@@coox4546 Просто не прав в корне с кокосовым молоком, Тайцы так же добавляют вареный рис или лапшу в том ям для сытности. Если вы добавите сметану в борщ, щи или харчо то, ведь тоже название не меняете, или?
@@coox4546 , вы попытались показаться умным, но не получилось том кха это совсем другой суп, который не имеет ничего общего с том ямом, в который добавили кокосовое молоко. Во первых в том кха добавляют не кокосовое молоко, а обычные сливки,а во вторых в том кха не добавляют морепродукты, а кладут в него курицу. Так что лучше почитайте об тайской кухне в интернете, прежде чем о ней с кем-то спорить.
I AM PEOPLE , есть один нюанс. Я прожил пол года в Сингапуре и напробовался очень разной азиатской еды, японской, тайской. Даже не азиатской много поел, типа индийской. Так вот, том кха они готовят как с кокосовым молоком, а добавки на выбор или креветки, или курица. Но это очередной спор об «аутентичности», что есть сферический конь в вакууме. Ну короче у вас не получилось поумничать. А вот по поводу рецептов - что том ям, что том кха они там один хрен на одной куриной основе готовят.
@@user-uj1yl5bx8w А вы разве не были? Можете не отвечать, мне не интерессно..
Сколько супер поворов, всё знайки, всё умейки.🙄
ПовАра вообще то!А Лазерсон супер профессионал！👍👍👍👍
@@user-ew9mw2uu4l не факт у нас в армии именно поВоры)
вот тайка готовит том ям - kzhead.info/sun/fJalY7Cab4xqdZs/bejne.html добавляет молоко в него, но не кокосовое, сама говорит что не кокос. Так а где все таки молоко в сваренной бурде у Лазерсона ???
Да, это настоящий Том Ям
это оптимизированный под скорость приготовления том-ям. нельзя сказать, что это не том-ям, как и о приготовленном по-другому, только на основании, что готовила таика в таиланде
сорри просто пропустил
Это новый рецепт том ям щи кунг 😂😂😂
Том ям - збз, но конкретный рецепт под сомнением...
Evil Cat Это не Том Ям!
это не рецепт, это принцип, рецепт ты сам составишь, понимая принцип. хотя кому я об этом говорю...
Там одной палки для аромата было достаточно 😂
лук, чеснок и сладкий перец, 3 мин 18 сек
Выключайте и идите спать !!! Это эпически !!!)))
Программа составлена правильно, название ПРИНЦИПЫ приготовления, раскройте глаза, он вам устно всё объяснил, а кто не может найти продукты, вы тоже пельмени и борщи по госту дома делаете? У тайцев есть разные названия Том Яма, с разными добавками, в классический не идет кокосовое молоко. Это как в ваши пельмени не идет галина бланка. Том ям 100 раз готовил, общий вкус при использовании Галангала или Имбиря не меняется и вообще у тайцев идут разные бульоны, куриный самый дорогой, еще используют креветочный,. И сами они используют пасту для Том-Ям, поджаривают её, добавляют бульон, вкус концентрированный готов, остальное что они накидывают (галангала ваш, лемонграс, листья кафра) за 5-10 минут приготовления супа, не как свой вкус не отдаст Как Лазерсон сказал, Том Ям это Кисло-Острый суп. Как Сталик говорит, вареный рис это уже плов. Этот суп хорошо заходит с бодуна, купите пасту Том Ям, поджарьте её, залейте бульона, подождите 10 минут до кипячения и готово)
1dark net 9 лет живу в Тае!!! Это ЖИЖА К ТОМ ЯМ КУН не имеет не кокого отношения!!!
чёрная жилка в креветках это какашка 🙈
Это кишечная вена
В голове у вас какашка вместо мозгов, это пищевод
Все рецептьі Лазерсона суперские, подтверждаю!
а где том ям?
Целюлитная кожа...)))) убил!😂
вот усы ему и вылитый таец, готовь щи борщи,фаршмак,жарь картошку,а суп должны показывать
Сколько смотрю в разных порталах с чесноком и луком Том Ян не готовят но с КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ готовят. А это чуть-чуть малобюджетный вариант.
Может том Ян и готовят, а том Ям нет😂😂😂
чеснок и лук идут в составе пасты Том Ям. Исакич просто не использовал пасту, а взял более простые ингредиенты. Кокосового молока в чистом том ям нет.
Это том ям щи
Уважуха маэстро всем критикам в сад
Это не том ям . Есть много видов супа Том ям и с кокосовым молоком тоже называется он том-ям-кунг-мапхрао-нам-кхон . По рецепту ничего непонятно .
Думаю ваш принцип, это оочень большая уверенность в том, что вы делаете, как говорится " если нужно кого-то убедить, будь сам в этом уверен" и всё получится... Флаг вам в руки и вашим последователям !
Конечно же это никакой не тайский Том Ям. Это просто породия на Том Ям от милого Лазерсона. Ваши видео очень интересно смотреть и слушать. Правда вы очннь-очень много говорите, но когда есть свободное время... почему и не послушать. По крайней мере я очень много полезного почерпнула из ваших видео. За что вам, огромное Спасибо!!!
Том ям не только тайский суп,а индокитайский и имеет разные вариации! Поэтому вряд ли он ошибся!
понимаю имбирь, понимаю лемонграс, но вот кинза то каким боком?
Это обязательный ингредиент как при подаче, так и по вкусовому спектру. Кинзы листья и корень вообще много где применяются в тайской и вьетнамской кухне.
Jayce PON В хуяйской! Тайцы кинзу НЕ ЕДЯТ!!! Живу в Таиланде 9 лет!
Дилетант
Креветки только варёные по более менее нормальной цене.
Аха -ха, тупые завистники Лазерсона и других отличных поваров лепят горбатые комментарии!
у всех тайцев на ютубе с кокосовым, а у тебя, лучшего в мире знатока ничего - без. ага
Знатоки собрались! Или добрая половина тайцев? Готовьте, на хрен, как вам нравится!
СвЯтое!!!
Я смотрю тут у всех свое шоу на телевидение кулинарное ) Советы они дают шеф-поверу ) это даже не смешно
"Советы они дают шеф-поверу )" Ну а как быть если шеф повар - говно.
так сер обосрался, а ты ярче маринованых огурцов в своем мухосранске нехуя не видел
Том ям пробовал единожды ,не мое это ,не мое🥴
Импортозамещение. Том ям для хинкальной. С пассировкой лука с чесноком! Пипец! Зачем записывать такой ролик?
Ksenz красиво жить не запретишь )
он пожиже быть не должен? лимонную травку можно кушать в супе или тоже на выброс?
+AdriKostya на выброс Кость... там кроме бульона и креветок - есть нечего...
Aleksandr Mitin спасибо за ответ!)
+Aleksandr Mitin грибы еще можно наверное
Я один заметил ошибку в слове СВЯТОЕ??? через я пишется
Не знаююю но это точно не том ям,какой Лук какой чеснок???какое масло?
Лемонграс придтсы поискать))
Ermolay Kupriyanov, в Ашане, например, продаются наборы для этого супа
Почему когда дело касается кухни у людей так пукан рвет и все стараются вставить свои 5 копеек! Типа я был в тайланде - я ел! Ну борщ все ели, а готовить не все умеют! Прям ужасные люди Слушайте мастера и впитывайте!
Зачем оставлять хвостики у креветок, как он говорит чтобы было удобно их брать за них и есть, если потом он сам же их и выкинул?!🤦🏻♂️ Да и вообще том ям без креветок не том ям