Ряженка . Делайте дома - это же так легко, просто и очень вкусно !
Ряженка это очень вкусный кисло - молочный продукт , а вот когда она сделана дома из домашнего коровьего молока и закваской выступает домашняя очень вкусная сметана - это неимоверно вкусно и полезно! Дома ряженку очень легко и просто сделать.
✔ Рецепт ряженки очень простой :
× 4литра домашнего свежего коровьего молока
× 400г домашней сметаны
Ой, забыла, нужно ещё: Духовка, казан и ваше время . Всё!
Для начала молоко подогреваем на газу почти до кипения и ставим в разогретую духовку на 2 часа при t150-180°.
Потом ставим на остывание наше топленое молоко или пряженное, это займет +/- от 1до2 часов - главное чтобы топленое молоко было не холодное, а ели тепленькое...
После остывания добавляем сметану и ставим в теплое место(если зимой делаем на газовый котёл или печку, а если летом я оставляю на столе укутав одеяльцем, пледом, полотенцем!) на 8 часов.
ВСЁ !!!
Готово , вкуснота да и только.
Один из самых вкусных кисло молочных продуктов который легко готовиться дома в самых простых домашних условиях, а вкус превосходит магазинный продукт. Уж поверте - домашняя ряженка из топленого молока вкусней и полезней в 100 раз.
Приятного аппетита :-)
Буду рада всем!
☆ Женские Будни Доярочки ☆
#буднидоярочки
Обожаю Вас за простоту, душевность, чёткость. Без приукрашиваний, все как оно есть. У Вас вообще должна быть широкая аудитория, т. к. Вы даете рецепты полезных блюд. И я этого от души желаю. Спасибо за подачу материала, за труд(а он у вас нелегкий).
Самое большое счастье, что есть такие простые люди. Благодарю за прекрасное объяснение приготовления ряженки.
:)
Я ряженку делаю проще. В трёх литровую кастрюлю с нержавейки наливаю молока где-то 2,5 литра и накрываю полностью крышкой. Ставлю на газ на самый маленький огонь, чтобы не пригорело. Пока закипит, постоянно присматриваю за ним, чтобы не сбежало. Потом приоткрываю крышку на спичку. И оно томится у меня 3 часа. Можно и 3,5 - 4. Молоко получается очень ароматное и красивого бежевого цвета. Молоко у меня домашнее, покупаю. А запускаю его магазинной ряженкой ( один пакетик 400 мл) или таким же количеством кефира, так как сметаной да ещё и домашней очень дорого. Все остальное делаю также. Обычно у меня ряженка сквашивается ночью. А утром получается.обалденный продукт. Можно оставить свою ряженку на следующий раз и не нужно покупать в магазине. Так получается намного экономней.
У нас магазинная сметана, ряженка, кефир, молоко в два раза дороже чем домашние молочные продукты.
Я, на ютубе нашёл такой рецепт, что не надо духовок просто хороший термос, закипело молоко залил в термос закрыл на 36 часа и готово, молоко просто супер, после добавил сметанки и тепло или йогуртницу на 6-8 часов и вот! оболденная ряженка, как то так
Я такую сегодня сделала тоже ,заливала молоко в китайский термос со стеклянной колбой. Потом в баночки и в духовку с включенной лампочкой . Вкусная ряженка получилась !
@@gurankayaа вкус топленого молока присутствовал?
@@Hivisai да
Кипячу деревенское молоко, даю прокипеть на медленной температуре минут 20-25, термос со стеклянной колбой прогреваю кипятком, заливаю горячее молоко, через 22-24 часа готово топлёное молоко.
Сейчас трудно хороший термос купить.
Я вся в внимании , мне даже речь приятна 👌❤️
Спасибо, моя дорогая, за такой рецепт! Когда-то в детстве бабушка делала в печи такую вкуснятину, до сих пор вкус помню, теперь сама смогу сделать, пользуясь твоими советами! Спасибо твоим золотым ручкам и доброму сердцу!!
Здравия всем! В мой крайний раз в Одессе, ещё в1990году, на Привозе у дородных жинок мы покупали ряженку стаканами, чтоб там же поесть. Вся наша компания просила: пжл, без пенки(корочки). Тётка отодвигала корочку, и накладывала густую ряженку в стаканы. Я же попросила: можно мне одной корочки стакан? Она обрадованно(своя (( ) положила мне стакан с верхом, со словами: На, доню, так ешь, ещё дам. Никогда раньше, да и позже, тоже, я не ела такой вкуснотищи. Хотя моя бабушка готовила всё, изумительно, вкусно Светлая ей память!🙏 Но мы в городе жили, и бабулечка моя из магазинного молока готовила, добавляя сливки. А, духовка газовая, t°50°. Спасибо вам! Всем удачи, а каналу - процветания🙋🏻♀️💝🌻🌻🌻
Аллочка, я тоже люблю топленую корочку. Даже и пенку с кипячёного молока. Спасибо за рецепт. ❤❤❤
И я люблю! 😊
Молодцы! Вместе всегда,, дружно, все дела делаете на отлично! Удачи, счастья, всего вам доброго, хорошего! И всего хорошего, здоровья и вам , и вашим питомцам! Всего вам замечательного!
Слов нет, представляю, как вкусно!!!! Мама в детстве делала ряженку, была своя коровка, спасибо вам, теперь хоть видео посмотрю, купить негде, любые деньги отдам, а в магазине ерунда....
Как мне нравится ваш разговор. Очень много лет назад мы жили в Украине. Мама русская, папа украинец. Мама говорила на смеси русского и украинского. Мне так приятно вас слушать. Как будто на родине побыла. Вы очень милая женщина. Училась в Полтаве и ездила в село к подружкам, бабушка подружки нас угощала, это так вкусно. 50 лет прошло, а я помню этот вкус. Больше нигде такого не пробовала. Очень люблю свою родную Украину, люблю украинский народ. Мирного вам неба, всем здоровья.
Спасибо вам, взаимно.
Василивна найкраща хозяйка.Все знает , всё умеет и нас учит.Спасибо за науку, очень многому меня научили.
Да,были бы такие учителя в школе(это надо ж так все досконально об"яснить,заслушаешься и с одного раза все поймёшь и запомнишь,талантище), все дети были бы отличниками!!
Алла дорогая, спасибо вам за общение за видео и просто за ваш труд, мне очень нравиться всё, хотела вас попросить, пришлите видео, где вы делаете порох с абрикосами 😘😘😘
@@user-nm8qw3zc7u Вы обратились не по адресу ,пишите напрямую Алле
Огромное спасибо Вам за рецепт!!!
Спасибо большое за подробное видео
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт
Переводить ряженку на булочки, да это кащунство )))) Я ее мелкими глотками бы пила, чтобы на дольше хватила. Молодчинки, здоровья и мира вам , девчата.
Нет, булочку едят и ряженкой запивают
Спасибо это действительно вкусно Божих благословений здоровья радости на сердце ❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯🇺🇦💙
Дай ,Бог,здоровья и мираСпасибо🥰👍🙏
Спасибі вам велике!
Доброе утро!Какая вкуснятина,я бегу к вам и пленочка моя!😋😋😋👍👍👍
Благодаря вас🙏🙏🙏 вспоминаю деревню деда с бабой так детство как вкусно...
Спасибо вам ОГРОМНОЕ за рецепт.Вернулась с вами в детство Обязательно приготовлю
Какая вы умница
Спасибо.Никогда не делала и незнала как делать ряженку.
Спасибо, Алла! Смотрю Ваши видео с удовольствием, вспоминаю детство, молодость, маму. Живу в городе, но помню и делаю всё, как научила мама. В городских условиях молоко томлю в духовке, а сквашиваю или "запускаю", как говорила мама, магазинным греческим йогуртом, сразу в баночках в мультиварке. 3,5-4 часа и готово. Точно так и йогурт, только тогда молоко не упариваю.
Шановна Алла Василівна ви велика молодець разом з своєю доцьою. Я вас прикрасно розумію,ваші відео дуже корисні. Я так як ви тримаю корів і ще четверо дітей,чоловік постійно у відрядженнях. Тому я вами пишаюсь.
Аллочка, дорогая, искренне благодарю!!!🙏💐🥰
Как я пеночки люблю !Всегда в детстве пенки снимала ,до закваски молока !
Вы такая интересная,добрая,четкая женщина😁👍👍👍дай бог вам всех благ🙏🙏🙏
Це смакота!!!Дуже смачно!
Спасибо большое.
Умница.
СПАСИБО ЗА ТАКОИ РЕЦЕПТ ВСЕХ БЛАГ ВАМ ПОКА
❤СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! ❤❤❤
Всегда хотела научиться делать ряженку.Спасибо .У меня точно такая духовка,буду пробовать по Вашему рецепту.
Здравствуйте, с покупкой, 👍духовка нужная вещь в хозяйстве, ряженка супер
Вкусняшка 😘😘😘👍👍👍
Спасибо большое за такое уютное видео! Я бы с удовольствием покушала бы ряженку ,и пеночки! Это самое вкусное! Ну хоть посмотрела...
Обожнюю ряженку. Дякую за рецепт.
Как же я люблю такое молоко, даже чувствую запах, раньше бабушка в печке в кувшинах, ох какая же вкуснятина, слюна течёт ❤️❤️❤️👍👍👍
Спасибо,Аллачка, за совет стеризовать банки для консервации над кипящим чайником.Сегодня этим воспользовалась.
Супер, просто молодец, старый бабушкин метод, очень мне нравиться
Спасибо
Добрый день Аллочка и Мариночка,я старше вас и все это уже прошла .я вам сочувствую .это адский труд.Здоровья вам сил и терпения.мирного голубого неба
Як же хочеться отієї томленої плівочки. Молодець Аллочка. Миру і добра Вам.
Вкусная ряженка! Когда мне нужно не большое количество молока топлёного к кофе прибегаю к помощи термоса. Кипящее молоко заливаю в термос и на утро топленое молоко к утреннему кофе.Удачи вашему каналу!
Спасибо за напоминание детства!здоровья и благополучия!
С огромным удовольствием посмотрела Ваш рецепт изготовления ряженки и тут же появилось желание её сделать, так как мне ряженка очень нравится. Могу также как и Вы сделать её в духовке, но для простоты процесса буду готовить в мультиварке. У нас в Карелии очень хорошие молочные продукты, производят четыре завода под своей маркой. Позже напишу о результатах. А на даче буду делать в печке, в духовке, в ней можно на ночь оставить и будет отличное топленое молоко. Спасибо за рецепт!
Спосибо.😊
Добрый вечер,замечательная ряженка,вкуснота ...всех вам благ девочки🌹🌹🌹
Спасибо большое!!!
Ох яку вкуснючу ряжанку робила моя мама ! Правда це було в основному зимою . Розливала в глечики , смитанки ложила побi льше .
Дякую за рецепт смачьного вам і нам❤
В дестве вХерсоне мы с мамой ходили на центральный рынок и там в павильене покупали домашнюю ряженку,очень веусную!😊Это было 50 лет назад.Сейчас я делаю ряжанку так как вы.Очень хороший рецепт.😊😊😊😊😊😊😊
Дуже дякую вам, нагадали мені дитинство , мама теж так робила, тільки молоко томила в печі і разом з сметаною добавляла ще трошки кислого сиру.
Это очень вкусно! Мама раньше тоже так делала , но называла это варенцом. Но неважно как называют, главное это очень вкусно.
См то и
Огромное спасибо. Таиланд.
И вам спасибо.
Молодці!!!
Алуся, подивилася як ти зробила ряжаночку,аж захотілося зробити, мабуть завтра зроблю.Дякую..Бережіть себе.
Спасибо большое, попробую.
Пробуйте и приятного вам аппетита.
Ала сьогодні у Вас мій улублений продукт, я обожнюю ряжанку, до речі вперше бачу як готовиться вдома, і куди братись магазинній, я колись купувала домашню в знайомих, а духовочку, я ще вчора на плюшках засікла, до речі ці духовки хороші, у мене така сама була ( червона теж), одинадцять років відслужила, ще є ,але тени уже поміняли, я в ній уже все готую крім випічки (теж нову купила), тож хай служить. Дякую за корисний урок, умммм як хочеться такої смакоти.😋👍👍👍👍🇺🇦
Это точно,Аллочка,вы сказали,что нужно привыкнуть. У меня стоит новая духовка дома,а на балконе,старая,но я пеку на той,которая на балконе,хоть и зима на дворе. Никак не рискну попробовать новую духовку
Спасибо вам большое за ваш обзор, буду пробовать. Удачи вам и процветания. 😢😢😢
Спасибо вам большое за рецепт, объяснили все доходчиво, все ньюансы, зачем и почему, рецепт беру в мою копилку, буду готовить, вам здоровья.
Шедев!.Благо Дарю за проделанный труд.😊
И вам спасибо за внимание.
Мама тоже делала томление молока в русской печи от двух коров с корочкой и сквашевала так что ложка стояла, выкладывала в плотный мешок
Вкуснятина! СПАСИБО Вам за прекрасные рецепты и радушие!
Добра штука. Я роблю так теж, тільки розливаю зразу в маленькі баночки або в стакани, чи кружки.
Здравствуйте ,как вас приятно слушать ,и все так делается с душой .Спасибо вам .
Спасибо огромное! Как раз ряженку хотела делать. Вы так прекрасно говорите, как будто чистый весенний ручейёк журчит. Всё понятно и складно!
Ням ням ням!!!❤ А щоб Вам добро було!!!!нагнали мені з ранку тааакого апетиту, а ряжанка тепер у мене перед очима 😂❤
Доброго ранку, Я недавно нашла ваше відео, мені дуже приємно слухати вас
Огромное спасибо за рецепт, очень люблю ряженку,но рецепта не знала, обязательно попробую приготовить.Удачи вам и вашему каналу.
Попробую по вашему рецепту.по рассказу очень вкусно.спасибо за рецепт.
Супер дякую за відосік.коли ми жили в Дебальцево то купляли у бабулєк на базарі ряжанку в стаканах або в банках півлітрових і зверху була корочка коричнева.
Ох, какие вы молодцы что покупали домашнею продукцию.
Ставлю на газ плиту молоко томлю часа два остужаю до того момента как можно палец держать разливаю в кружки или стаканы ложу по 1 столовой ложке сметаны размешиваю ,накрываю на три часа готово в холодильник
Доброго ранку алочка. Ваша ряженка напоминає дитинство. Батьки теж готували, а зараз попробуй ще найти домашнє молоко. Дуже приємно вас дивитись, все так по- домашнєму. Хай вам щастить.👍💕💕💕
Большое вам спасибо.
А моя мама ложила в каждый стакан по кусочку той шкурки и было вкусно
Я хочу поділитися з вами своїм рецептом приготування ряжанки. У нас вона називається "зливана ряжанка". Я ставлю на газову плиту в алюмінієвій звичайній каструлі 6 літрів молока, даю йому закипіти і відразу приключаю газ на мінімум, закриваю полотно кришкою і впарюю його протягом 3-4 годин, тільки обов'язково щоб газ був приключений до мінімуму, періодично відкриваю кришку і притоплюю ложкою шкірочку, молоко впарюється до такого кольору як кава, потім я його ставлю щоб молоко підхолонуло але воно повинно бути дуже тепле, потім я беру пів літра свіжого молока в якому розчиняю 500-700 мл. сметани і 0,5 л свіжо скисшого молока потім все це вводю в парене молоко, хорошо розміщую і відразу заливаю в ту посуду в якій вона буде закисати, зверху розкладаю ту шкірочку яка появилася при впарювані молока накриваю і закутую в теплу ковдру, ставлю біля теплого з вечора до ранку, в ранці ряжанка вже готова і густа її так просто не нал'єш в чашку, а потрібно накладати ложкою або ополоником, для того щоб вона не перекисала ставлю її в холодильник, а внуків також дурю по трошки, так само і дітей своїх коли вони були малими, я брала ряжанка і в неї добавляла пару ложок любого варення, їм особливо подобалося з клубнікою або з малиною. А ще готували ряжанка з сметаною і домашнім сиром ( творогом) , також непогано було. Пробуйте якщо сподобається поділитеся із своїми підписчиками тому що я вже не можу цим займатися через стан здоров'я, а як хочеться поділитися з людьми гарними рецептами. Ви велика молодчинка що готуєте такі страви і ділитеся своїм досвідом з іншими. Удачі вам і миру. Не ображайтеся за мої коментарі, знаєте як кажуть у кожної господині свій рецепт борщу, так само і любого блюда.
отличный рецепт.
У какая вкуснятина! А какой каймачек, мы выросли на этой закваске да ещё со сладеньким пирожочкам и дети мои тоже предпочитают домашнюю закваску магазинному йогурту.
Это очень вкусно
С обновой👍❤️❤️❤️
Обнова со старыми дырками...
Спасибо вам большое вы настоящая хозяюшка.
Много рецептов пересмотрела,но вы мне очень понравились простотой и добротой! Жду пока остывает молочко,заквашу ряженкой.И сметаной попробую в следующий раз.Благодарю за рецепт!
👍👍👍
О Дякую ! Цікаво молоко парила ,інтернету не було і не знала процесу ряженки . Все. в минулому. Бажаю. Вам удачі в праці і доброго здоров’я 😊😮
Парила? ви маєте на увазі кипятила? я домашне молока від своїх корів не кипячу, лише коли варю молочний суп або кашу тоді даю закипіти.
ДА НОВАЯ ДУХОВКА !!НАДО ПРИСПОСОБИТЬСЯ !!!!
На газу можно сделать ряженку и коричневый цвет.Но как вы и сказали что очень долго.А из магазина ряженка должна быть не менее 4%процентов.
👍👏
Ураааа,я первая!Привет с Днепра!У нас дождь,еле,еле успели занести зерно и тюки соломы!
А у нас жара...
Это так смачно! В моей семье это любимое лакомство ..В жару самый раз ,У нас сегодня было 37 жары ( Бавария ) Спасибо за вкусняшку !
А еще впереди август...
@@Alla.___.112 Ой ,не говорите ..ещё август впереди а уже сил нет от такой жары .А как животные и растения страдают .. Всем силы и терпения! Мы все выдержим🌻🍒😊
Ось Вам настояща українська жінка, все уміє, не ледача, розумна, розповідає людям про гарні , ситні рецепти
Наталия, спасибо вам большое за внимание и комментарий.
Вчера вытапливала на плите в обычной кастрюльке с двойным дном. Залила 3 л магазинного молока, через 5 часов осталось 2 литра. Плевки были не такие коричневые, как на видео, но кремовый цвет, аромат и вкус просто чудесный. Заквашивала промышленой закваской в виде порошка в йогуртнице. Результат: ложка стоит в стаканчике, ряженка очень вкусная плотная, глянцевая, как зеркало, поверхность. Сладенькая без сахара и мёда. Один большой минус: кастрюлю отмывать тяжело, надо с толстыми стенками покупать.
Слюнкі побігли,мммм❤❤❤
🙂
Рада тебя слышать здоровья тебе жду
Пленка это шедерв!
Я послекак молоко заквасится не трогаю его сутки и оно делается густым ложкой береш гущу а сыворотка остается и можно ее выбрать и закваска получаетя бывает хоть хлеб маж и этой же закваской я заквашиваю новое молоко и так бесконечно пока не надоест а потом био ёгурт покупаю и заквашиваю 1 ст ложка на 1 л молока
Я из России,и я так же точно как Вы делаю,очень любим,только молоко у нас магазинное,а пенка это лакомка,вкусняшка,мои все любят.
С магазинного получается "сопливая" тягучая На вкус нормальная.но ..
❤❤❤
❤❤❤❤❤
Ряженку из домашнего молока, конечно полезно и вкусно! Но из магазинного опасно и само молоко лучше не употреблять! Антибиотики и не только!
Ну а где же брать домашнее молоко, если живёшь в большом городе и нет своей коровы?
Здравствуйте,Вы мне похожи на артистку Елену Бондареву - Репину.
Алла хотела вас попросить если можно приготовить украинские галушки . Как-то готовила ,супруг сказал вкусно но не те что он ел дома . Он у меня украинец родился Кировоградской обл .Спасибо заранее. Будьте здоровы! Доброй ночи всем и Мира!
Самые вкусные это полтавские галушки!
Добрый вечер, Алла, я тоже это всю жизнь делаю, всё также, в Воронежской области недалеко от Украины, там также говорят, как и вы, эту ряженку называют.,, роблена сметана,,.