KZhead

АГАР-АГАР что это такое и как его использовать | Е406 | заменитель желатина

Два зайца
2020 ж. 13 Қыр.
847 726 Рет қаралды
Жүктеу

Агар-агар - природный загуститель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е406. Используется для приготовления мармелада, тортов, чизкейков, молочных десертов, желе, мороженого, зефира, различных муссов и многого другого.
Необходимое количество агар-агар для получения желаемых текстур продукта:
жидкая текстура - 0,8 г / 500 мл (0,16%),
мягкая текстура - 1,5 г / 500 мл (0,3%),
плотная текстура - 5 г / 500 мл (1 %),
очень плотная текстура - 7 г / 500 мл (1,4%)
Необходимое количество агар-агар для разных блюд:
кондитерские изделия - 10-20 грамм на 1 кг продукта
глазури, покрытия - 10-30 грамм на 1 кг продукта
мороженое, майонезы, соусы - 5-10 грамм на 1 кг продукта
для осветления напитков, соков - 7-15 грамм на 1 кг жидкости
Все про желатин: • ЖЕЛАТИН что это такое ...
Пектин: • ПЕКТИН что это такое и...
Крохмал: • КРАХМАЛ в кулинарии: з...
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - www.dvazajci.com
Магазин для кондитеров “Два зайца” - www.shop.dvazajci.com
Мы на Facebook - / shop.dvazajci
Мы в Instagram - / shop.dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
#агарагар #агар #загуститель #двазайца #какприменятьагар #скольконужноагара #Е406 #чтотакоеагарагар #агарагарвкулинарии #заменительжелатина

Пікірлер

  • В отличие от друг их блоггеров автор не растягивает во времени рассказ и не льёт воду, спасибо.

    @user-uf2sm6mi5f@user-uf2sm6mi5f Жыл бұрын

  • Как приятно слышать грамотную, понятную и ясно изложенную информацию! Спасибо большое!)⚘

    @elenaakva6@elenaakva63 жыл бұрын

    • Рады что вам понравилось. Посмотрите и другие наши ролики, есть целый плейлист посвященный загустителям. kzhead.info/channel/PLwTU-iFHrozzRzwZTAlO8HdoUrf0d-t-n.html

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • А

      @user-hf4id7mi3g@user-hf4id7mi3g2 жыл бұрын

    • Спасибо большое за эту информацию.

      @user-qf2te6ig6v@user-qf2te6ig6v Жыл бұрын

    • @@Dvazajci здравствуйте мармелад Шарлиз из чего делают скажите?

      @ld7179@ld7179 Жыл бұрын

  • Отличная лекция для студентов, обучающихся на кондитеров. Очень четко и кратко!

    @user-sx6lo2tq2z@user-sx6lo2tq2z5 ай бұрын

  • Благодарю за ясное и четкое объяснение очень не хватает такого мастерства .

    @user-uo1ju9rp4b@user-uo1ju9rp4b Жыл бұрын

    • Особенно водорослей'

      @user-zp9oj4es9h@user-zp9oj4es9h Жыл бұрын

    • Ударение надо правильно ставить грамотеи

      @user-zp9oj4es9h@user-zp9oj4es9h Жыл бұрын

  • Обалдеть!!!!!! Такого я еще не слышала. Целая история и обьяснения готовки. СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО БОЛЬШОЕ. Приятная девушка и голос очень внятный , без запинок.Лайк и подписка. Успехов, удачи и процветания Вашему каналу!!!!!!👍😃👏🌹

    @user-ug8ox3ep7y@user-ug8ox3ep7y3 жыл бұрын

    • Спасибо! Буду стараться и дальше радовать вас новыми интересными видео

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Спасибо большое, очень грамотно,доступно, приятно слушать.

      @user-if1zi1yk6o@user-if1zi1yk6o3 ай бұрын

  • Спасибо! Четко, доступно, с правильно поставленной речью. Умничка!

    @user-jw8ww5ol6s@user-jw8ww5ol6s3 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Спасибо за такой подробный рассказ! Слышала о агар-агаре, но не знала как его использовать. Оказывается, он ещё и очень полезный, полон разных витаминов и микроэлементов. У нас есть все основания присоединиться к словам псалмопевца и воскликнуть: "Как многочисленны дела Твои, Господи! Все соделал Ты премудро; земля полна произведений Твоих".

    @lana-lana567@lana-lana5675 ай бұрын

  • Спасибо! Люблю, когда в видео выступает профессионал-просто, легко, доходчиво!

    @antoninajukova6539@antoninajukova65393 жыл бұрын

    • Спасибо вам за оценку! Мне очень приятно

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Спасибо

      @user-pj7dz3kz7v@user-pj7dz3kz7v Жыл бұрын

    • Хорошо сказано

      @user-pj7dz3kz7v@user-pj7dz3kz7v Жыл бұрын

  • Хорошо, что объяснили что такое агар. Спасибо.

    @user-ug6hq3xs1d@user-ug6hq3xs1d3 жыл бұрын

    • Готовьте с удовольствием!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Спасибо

      @user-jd1yn2zq3f@user-jd1yn2zq3f3 жыл бұрын

    • @@Dvazajci А как взаимодействует со спиртом , какой крепости желе можно изготовить ?

      @user-rs4kv9sg2z@user-rs4kv9sg2z3 жыл бұрын

    • Я даже не знала что такое агар-агар, хотя я кондитер, но это было давно, сегодня новшество и хорошее, благодарю вас

      @user-kj1og2ko4i@user-kj1og2ko4i4 ай бұрын

  • Всё чётко, понятно и кратко по существу!👏👏👏👏👍👍👍👍🌹

    @yellowlily3799@yellowlily37993 жыл бұрын

    • Спасибо

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Чучкани йоги кушилмаганма

      @saidovamarhabo1037@saidovamarhabo10375 ай бұрын

  • Большое спасибо что бескорыстно делитесь знаниями

    @user-ff3or1hw9j@user-ff3or1hw9j3 жыл бұрын

    • Всегда пожалуйста. Расскажите о наших видео друзьям, посмотрите другие наши видео, у нам много всего интересного. Огромное вам спасибо за комментарии, они очень помогают в развитии канала.

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Спасибо за разъяснение! Наконец - то доходчиво объяснили что такое агар - агар и как как и где его применяют.

    @user-mj4rh5uw6m@user-mj4rh5uw6m11 ай бұрын

  • Коротко, ёмко без воды!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

    @user-ru6iq7gm3q@user-ru6iq7gm3q Жыл бұрын

  • Очень исчерпывающая информация ! Спасибо огромное за просвещение! 👏👏👏👏👏👏👍❤️🌺🌹🌸👍

    @ellamuravyeva374@ellamuravyeva3745 ай бұрын

  • Спасибо, за подробное объяснение. Наконец нашел то, что пригодится и нужно для рыбалки. Умничка! 🐬

    @user-em9jx5ht8l@user-em9jx5ht8l Жыл бұрын

    • Dorogo oceni

      @zinagrosu663@zinagrosu663 Жыл бұрын

  • Кратко, чётко, понятно, правильная речь. Спасибо! Сто лайков👍👍👍👍👍и подписка

    @user-zu9mt5pn4c@user-zu9mt5pn4c5 ай бұрын

  • Спасибо вам огромное. Молодец! Ничего лишнего, нет музыки.

    @user-nj7gz6np7h@user-nj7gz6np7h3 жыл бұрын

    • Спасибо. Посмотрите и другие наши ролики про кондитерские загустители. Есть целый плейлист kzhead.info/channel/PLwTU-iFHrozzRzwZTAlO8HdoUrf0d-t-n.html

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Всенеприменно... 🌹🌹🌹🌹🌹

      @user-nj7gz6np7h@user-nj7gz6np7h3 жыл бұрын

  • Спасибо большое за профессиональную подачу материала!

    @user-es6ji7fb3q@user-es6ji7fb3q Жыл бұрын

  • Приятно слышать профессионала! Спасибо за информацию!

    @elenabelozerova9697@elenabelozerova9697 Жыл бұрын

  • Приятная дикция и открытость👍👍

    @roza7593@roza7593 Жыл бұрын

  • Огромное спасибо за кратность и ясность

    @user-he7yq6jj4i@user-he7yq6jj4i9 ай бұрын

  • Спасибо за такое видео никаких вопросов у нас нет мы все информацию получили👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

    @MutfaktaEltilerAHISKALI@MutfaktaEltilerAHISKALI3 ай бұрын

  • Большое спасибо вам за такое подробное описание об агар агаре да хранит вас бог

    @nataliakoroglishvili3460@nataliakoroglishvili3460 Жыл бұрын

  • Спасибо большое за видео. Узнала даже больше чем надо. Такого нам даже в колледже не рассказывали.

    @user-gv1hk1pp1s@user-gv1hk1pp1s2 жыл бұрын

  • УМНИЧКА ! ТОЛКОВО ПО ДЕЛУ ЯСНО НА ВСЕ ВОПРОСЫ. СПАСИБО.

    @liudmilahoncharova4483@liudmilahoncharova4483 Жыл бұрын

  • Спасибо,так доходчиво ничего лишнего.

    @user-cg9gg6uz3n@user-cg9gg6uz3n2 жыл бұрын

  • Огромное СПАСИБО за внятное объяснение. С наступающим праздником 8 МАРТА. Желаем крепкого здоровья, благополучия и много радостных дней. 💐💐💐💐💐💐💐

    @maxitivi4038@maxitivi4038 Жыл бұрын

  • Спасибо! Очень понравилось объяснение. Грамотно, доступно. Приятно было слушать. Ещё раз спасибо!!!!

    @user-ro7jz8xy8x@user-ro7jz8xy8x2 жыл бұрын

  • Спасибо большое, очень полезная информация. Ваш рассказ о технологии применения агар - агара подробный, доступный. 👍

    @user-xz2dd9wu8j@user-xz2dd9wu8j2 жыл бұрын

  • Спасибо. Понятно и без лишних слов.

    @user-zx3fd7kd8i@user-zx3fd7kd8i Жыл бұрын

  • Молодец.Четко.Ясно и понятно ничего лишнего.❤❤❤❤

    @antoninacepraga4803@antoninacepraga48035 ай бұрын

  • Всё коротко, чётко и ясно как божий день.

    @jasonbourne5503@jasonbourne5503 Жыл бұрын

  • Спасибо за вашу работу и очень полезную информацию!

    @user-lq3sz5oo7k@user-lq3sz5oo7k Жыл бұрын

  • Всё чётко, по теме, лишних разговоров нет, молодец!!!!!

    @user-dl2fv7dp8j@user-dl2fv7dp8j5 ай бұрын

  • Какая прелесть, всё чётко, понятно, по делу! Спасибо. Подписалась.

    @user-ys2gt5vd2r@user-ys2gt5vd2r Жыл бұрын

  • Все четко и доступно, без лишней информации. Спасибо.

    @user-tt5sb4ts6t@user-tt5sb4ts6t3 ай бұрын

  • Спасибо за четкую,грамотную ,полезную информацию

    @user-nr5im8xy8s@user-nr5im8xy8s Жыл бұрын

  • Как хорошо, что попалось видел! Купила агар, и не знаю, куда его "приткнуть". С желатином-то понятно, не первый раз, а этот ...

    @user-bc8zf7zr4z@user-bc8zf7zr4z4 ай бұрын

  • Коротко , четко , ясно. БЛАГОДАРЮ

    @user-ww3jy6cu9o@user-ww3jy6cu9o Жыл бұрын

  • Большое спасибо для подробное обьяснение 💐♥️🎂

    @radahristova1394@radahristova1394 Жыл бұрын

  • Очень красивое объяснение,не чавкает👍💪удачи вам.

    @user-uc4cp1jp4s@user-uc4cp1jp4s Жыл бұрын

  • Как хорошо, что я нашла ваш канал! Спасибо!

    @NatalyNatashenka@NatalyNatashenka3 жыл бұрын

    • Готовьте легко и с удовольствием

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Очень нужная информация! Большое спасибо.

    @Nicole21@Nicole213 жыл бұрын

    • Спасибо за просмотр!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Благодарю!!! Очень полезная информация. Изложено ,Четко, кратко и понятно 👍

    @user-cr9ex1wf7n@user-cr9ex1wf7n2 жыл бұрын

    • Спасибо

      @Dvazajci@Dvazajci2 жыл бұрын

  • Спасибо огромное за полезную информацию! Удачи и успехов Вам !

    @ludmillaschumachar3376@ludmillaschumachar33762 жыл бұрын

  • Давно, очень давно не слышала такое доскональное объяснение. Благодарю за приятно проведенное мною время. Вы молодец. И знаешь и можешь как донести до слушателя информацию.

    @liaotarashvili9044@liaotarashvili90442 жыл бұрын

  • Спасибаа большое за информацию! Чётко, ясно, без воды)

    @user-ju5tz8df7k@user-ju5tz8df7k Жыл бұрын

  • ребята, ваш канал - золото! Спасибо!

    @denistverdokhlebov3059@denistverdokhlebov30592 жыл бұрын

  • С Новым годом! Как чудесно и вовремя! Благодарю Вас за такую нужную и полезную информацию.

    @elenashpilkova4310@elenashpilkova4310 Жыл бұрын

  • Какой полезный ролик! Случайно наткнулась и с удовольствием посмотрела! Спасибо!

    @user-di5mm8zz1i@user-di5mm8zz1i3 жыл бұрын

    • Рады что вам помогло. Посмотрите и другие наши видео :)

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Спасибо, всё чётко, ясно и понятно. Вы молодцы, с удовольствием с вами.

    @user-wc5cp6wb4v@user-wc5cp6wb4v Жыл бұрын

  • Спасибо.Очень всё вразумительно.И позитивная хозяйка.

    @user-mu8zx6is1q@user-mu8zx6is1q3 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Ой, спасибо! Как интересно и понятно! Спасибо!

    @user-fc8fe1eh2o@user-fc8fe1eh2o3 жыл бұрын

  • Спасибо. Побольше бы таких блогеров. Блогеров специалистов . Всего доброго.

    @user-hk6gd9ih8l@user-hk6gd9ih8l5 ай бұрын

  • Спасибо. Очень доступно объяснили. Ещё раз вам спасибо. Лайк .

    @user-se3hl9uk8v@user-se3hl9uk8v3 жыл бұрын

  • Огромное спасибо за ценную информацию! Умница!

    @user-bm9wu7rq8k@user-bm9wu7rq8k Жыл бұрын

  • Очень доходчиво, без лишней воды, просто и ясно! Рахмет!

    @user-jz8lj7dw1x@user-jz8lj7dw1x2 жыл бұрын

  • Большое спасибо. Все ясно и красиво изложено

    @user-tv8ld4jn7v@user-tv8ld4jn7v3 жыл бұрын

    • Посмотрите и другие видео из плейлиста о кондитерских загустителях. Думаю что-то вам будет полезно kzhead.info/channel/PLwTU-iFHrozzRzwZTAlO8HdoUrf0d-t-n.html

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Четко, ясно и коротко, спасибо большое

    @user-jr4hu8mm4s@user-jr4hu8mm4s2 жыл бұрын

  • Ой, какая умница, Спасибо!!!

    @user-ok4iu4wx7o@user-ok4iu4wx7o Жыл бұрын

  • Спасибо вам большое как раз меня это очень интересовало, вы все подробно рассказали и вроде бы вопросов нет.

    @user-ce9pg2kt9r@user-ce9pg2kt9r Жыл бұрын

  • Огромное спасибо, милая девушка! 👍👍👍 Особый респект за четкость, ёмкость и полноту информации. 👍👍👍 Сто лайков и подписка. Мне ещё и про пектин надо узнать 😀

    @OlgaSmart2023@OlgaSmart20235 ай бұрын

  • Коротко, ясно и без " ". Лайк и подписка 👍

    @rfi-ingaady626@rfi-ingaady626 Жыл бұрын

  • Классно .Без лишних Слов.Конкретно

    @user-kx5zt1tk9h@user-kx5zt1tk9h Жыл бұрын

  • Ай да молодец девчонка. Чётко и ясно.

    @user-ds6np3em6v@user-ds6np3em6v Жыл бұрын

  • Спасибо за информацию об агар-агарыче😊😊😊❤

    @sergeiterentew@sergeiterentew Жыл бұрын

  • СПАСИБО ЗА ЗОЗЯСНЕНИЕ АР АГАР ЗДОРОВЬЯ ВАМ 😊😊😊🎉

    @ninamykytina7048@ninamykytina70484 ай бұрын

  • Спасибо за понятное и ясное объяснение .

    @user-ms1fh2kj7j@user-ms1fh2kj7j3 жыл бұрын

    • Очень рада, что вам понравилось! :)

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Как приятно слушать грамотного человека! Спасибо Вам большое за информацию, подписалась не раздумывая 👍

    @elenas.yjuang.@elenas.yjuang. Жыл бұрын

    • 😊

      @user-vi5pq7wq8d@user-vi5pq7wq8d11 ай бұрын

  • Спасибо большое! Хоть узнала,что это такое!!! 👍👏

    @user-qc8yc4rj7s@user-qc8yc4rj7s3 жыл бұрын

    • Очень рада, что информация была вам полезной и интересной

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Всё понятно объяснила, молодец.

    @user-pc1dm3nq8x@user-pc1dm3nq8x2 жыл бұрын

  • Благодарю за интересную и полезную информацию!❤❤❤

    @user-to6wl5gv7d@user-to6wl5gv7d5 ай бұрын

  • Увидела видео и сразу подписалась потому что: Вы очень четко и грамотно объясняете,видно что вы очень добродушный и честноя женщина,и ещё не жадная ,добрая,культурная,хорошая женщина, благодарю благодарю искренно,от чистого сердца,спасибо

    @user-eo4ie6ee4r@user-eo4ie6ee4r2 ай бұрын

  • Дякую за таке гарне і точне пояснення. Не було сказано нічого зайвого. Молодець!👍💝.

    @user-rh3dg7ku7i@user-rh3dg7ku7i5 ай бұрын

  • Спасибо, очень полезная подсказка и для пожилых до мохозяек тоже!

    @user-le4gz6zn5u@user-le4gz6zn5u5 ай бұрын

  • Спасибо. Всё только по теме, нет бла - бла.... С У П Е Р !!!

    @user-km7uc3ll7i@user-km7uc3ll7i Жыл бұрын

  • Огромное спасибо. Четко и ясно. , грамотно.

    @user-if2dk9ew1k@user-if2dk9ew1k3 жыл бұрын

    • Спасибо за отзыв. Очень рада, что вам понравилось!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Здорово, Доступно, Все разьяснили, Благодарю Мир!

    @elsamingaleeva7261@elsamingaleeva7261 Жыл бұрын

  • Спасибо за ценную и полезную информацию! Было очень интересно и приятно. 😊

    @khm3452@khm34523 ай бұрын

  • Как я долго ждала,чтобы чётко,далёким от этих названий,нам объяснили все чётко,лаконично,без лишней воды.Спасибо большое за то,что даете нам такую нужную информацию,а то пишут в рецептах,а популярно объяснить не могут.Спасибо,сразу лайк и подписка

    @svetdanis6992@svetdanis69923 жыл бұрын

    • Спасибо! Готовьте легко и с удовольствием

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Чётко, лаконично. Благодарю! Лайк, подписка.

    @user-ie5gu2fc6o@user-ie5gu2fc6o Жыл бұрын

  • Спасибо,уважаемая. Доступно,внятно и понятно.

    @user-ui1ko5bq2q@user-ui1ko5bq2q3 жыл бұрын

    • Готовьте с удовольствием!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Обстоятельно. Спасибо. 🙏🙏♥️

    @user-vg2dl3un6j@user-vg2dl3un6j3 жыл бұрын

    • Спасибо за отзыв!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Очень грамотная и полезная информация. Благодарю. Подписка.

    @Svetlana-lana18@Svetlana-lana185 ай бұрын

  • Ой, какая вы умница! Так все дельно объяснили! Супер, я многого и не знала!

    @strekozza5812@strekozza58123 жыл бұрын

    • Спасибо :)

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Здорово!! Спасибо!! Узнала многое, чего не знала!! Пригодится!!! Спасибо ещё раз!!!!!

    @irmatashmatova2089@irmatashmatova20893 жыл бұрын

    • Готовьте с удовольствием!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Умница. Все четко и понятно. Спасибо.

    @user-th3oj4lu5v@user-th3oj4lu5v Жыл бұрын

  • Браво! Присоединяюсь к комментариям! Полезная информация ! Процветания каналу,, Два зайца,,, !

    @I_Zima@I_Zima Жыл бұрын

  • Рахмеет коптен коп. Оте адеми тусиндирдиниз. Тагы да коптен коп рахмеет.

    @user-lw1lb6vc3s@user-lw1lb6vc3s7 ай бұрын

  • Молодчина.грамотно.без воды

    @user-im2yn7mj5r@user-im2yn7mj5r3 жыл бұрын

    • Спасибо

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Спасибо, а то не знала,что такое, чётко и ясно. Спасибо. Подпишусь и сохроню

    @user-xw1si9wp6l@user-xw1si9wp6l2 жыл бұрын

  • Спасибо огромное за четкую и исчерпывающую информацию!

    @elenaparhomenko1643@elenaparhomenko16434 ай бұрын

  • Спасибо все ясно и понятно ❤

    @i.791@i.791 Жыл бұрын

  • Спасибо за информацыю.всё так грамотно.👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏СПАСИБО.

    @user-vq8kf9eh9l@user-vq8kf9eh9l2 жыл бұрын

  • Клевая консультация! Спасибо! Респект. Лайк.

    @user-jl8rr7di6h@user-jl8rr7di6h3 жыл бұрын

    • :)

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

  • Получил удовольствие и кайф от сопровождающего комментария! Умничка ! Изумительно! Дай Боженька Вам всего-всего!

    @user-dk8tg2gc7n@user-dk8tg2gc7n2 жыл бұрын

  • Спасибо за информацию про водоросля👍

    @VALGA-pc2bt@VALGA-pc2bt3 жыл бұрын

    • Очень рада, что информация для вас полезна. Готовьте с удовольствием!

      @Dvazajci@Dvazajci3 жыл бұрын

    • Очень тонкое замечание!

      @SestraOdry@SestraOdry2 жыл бұрын

  • Спосибо вам чётко, ясно мастер своего дела умница.

    @user-ic2sq3od8o@user-ic2sq3od8o2 жыл бұрын

  • Лаконично, понятно!!! Спасибо!

    @user-rq6nv6fn8p@user-rq6nv6fn8p11 ай бұрын

  • Очень полезное видео, спасибо, а вам здоровья.

    @user-kc1lv5vu2y@user-kc1lv5vu2y Жыл бұрын
KZhead