KZhead

Желатин. Агар-агар. Пектин. Подробный разбор желирующих агентов.

Panda Colors
2020 ж. 12 Шіл.
183 226 Рет қаралды
Жүктеу

В этом видео мы с вами подробно разберем как работать с желирующими агентами. Чем они отличаются, что влияет на стабилизационные свойства и в чем различие муссов и желе на агаре, пектине и желатине. Если у вас появятся вопросы - с радостью отвечу на них в комментариях.
Пектин можно купить здесь: panda-colors.ru/magazin/produ...
Агар-агар: panda-colors.ru/magazin/produ...
Наш инстаграм: / panda_color. .
Наш сайт: panda-colors.ru/
Наша группа вконтакте: vk.com/pandadekorspb

Пікірлер

  • Ещё раз убедился, в соблюдении технологий не бывает мелочей. Любая небрежность или неточность приводит к самым печальным итогам. Почаще об'ясняйте смысл и цель Всех этапов в приготовлении Изделия. То что профи считает Элементарным, нам дилетантам не всегда понятно. И зачастую после неудачных попыток опускаются руки и пропадает азарт творчества.Спасибо за ролик. Мальчик Алеша, 61 годик.

    @user-zh4sg5df2y@user-zh4sg5df2y3 жыл бұрын

    • Благодарю вас! Буду стараться объяснять максимально подробно. Берегите искру в себе! Пусть в ваших руках рождаются те самые вкусности, которые так украшают жизнь яркими ароматами и разнообразными оттенками.

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • За 7 минут вы ответили на все вопросы, которые я хотела узнать! Спасибо большое за такое информативное видео! Подписалась)

    @mmargta@mmargta3 жыл бұрын

    • Благодарю! Стараемся!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

    • А как пользоваться агаром листовым ?

      @dianagichieva3142@dianagichieva31423 жыл бұрын

  • Шикарный разбор всех компонентов для застывания кондитерских изделий! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ! Очень информативное, понятное, доступное и подробное видео! Чувствуешь себя как на уроке или лекции по химии) Супер! Спасибо ещё раз, Вас очень приятно слушать! Здоровья, удачи и всех благ Вам!

    @user-wo6mg7cr9i@user-wo6mg7cr9i2 жыл бұрын

    • Благодарю за теплый коструктивный отзыв. Очень приятно

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

    • А как на счёт гуаровой камеди?

      @Make_it_easy001@Make_it_easy001 Жыл бұрын

  • Всех благ вам за такое конкретное и понятное занятие

    @user-zc8ut2gk1u@user-zc8ut2gk1u Жыл бұрын

  • ОГРОМАДНОЕ СПАСИБО за подробный рассказ !!!🍩🥧🧁🍰🌹🌹🌹

    @Lenok1903@Lenok190310 ай бұрын

  • Ещё не успела зайти на само видео, как увидела Вашу улыбку и добродушность. Как деткам все просто и информативно рассказали. Ваш труд очень важен. Спасибо!

    @user-yo7ct9kg9m@user-yo7ct9kg9m Жыл бұрын

    • Благодарю! Приятно)

      @PandaColors@PandaColors Жыл бұрын

  • Спасибо огромное вам за интересные информации.

    @BichNguyen-zn3uk@BichNguyen-zn3uk3 жыл бұрын

  • Огромное спасибо за такой подробный обзор !!! Я думаю, что у очень многих домашних кондитеров, которые любят печь, всегда возникали вопросы об употреблении желатина, агар- агар и пектина! Спасибо!!!

    @margosha77777@margosha777777 ай бұрын

  • Круто))) семь минут и нет вопросов !!!

    @user-vh6ee9pu7e@user-vh6ee9pu7e2 жыл бұрын

  • Спасибо за информацию. Коротко и ясно.

    @user-xt2xm6ub6x@user-xt2xm6ub6x2 жыл бұрын

  • Спасибо большое за полезную информацию!

    @irinamordacheva8386@irinamordacheva83862 жыл бұрын

  • Спасибо вам огромное! Очень нужные знания!

    @user-mf3zh5ux7f@user-mf3zh5ux7f Жыл бұрын

  • Спасибо большое за полезный инфарматци.👍👍👍👍👍❤

    @user-hu1sz4lj3d@user-hu1sz4lj3d2 жыл бұрын

  • Спасибо! Очень важная информация!!!!!

    @user-rf3hn3vd1b@user-rf3hn3vd1b Жыл бұрын

  • Было очень интересно, спасибо

    @user-sl5zs6lu8m@user-sl5zs6lu8m3 жыл бұрын

  • Спасибо за полезную информацию!

    @user-iy7gd2vq8i@user-iy7gd2vq8i11 ай бұрын

  • Огромная Вам благодарность за подробный разбор желирующих порошков!

    @yuliafedchenko6117@yuliafedchenko61172 жыл бұрын

  • Спасибо вам огромное!!! Все по делу, коротко и понятно👌🏻

    @user-pt1cd2sv4g@user-pt1cd2sv4g Жыл бұрын

  • Спасибо родная. Всё супер. ❤❤❤

    @arginasargsyan6580@arginasargsyan658011 ай бұрын

  • Спасибо,коротко и ясно.Очень полезная информация

    @user-nr5im8xy8s@user-nr5im8xy8s Жыл бұрын

  • Спасибо огромное от души)! Всё чётко, быстро и с наглядными примерами. Супер)

    @ekaterinashpak40@ekaterinashpak4011 ай бұрын

  • Прекрасный репортаж

    @user-jh7vl7nt8x@user-jh7vl7nt8x Жыл бұрын

  • Наконец-то мне стало всё понятно. Спасибо🌺

    @anastasiyafiegl2373@anastasiyafiegl23732 жыл бұрын

  • Благодарю , Любимы Мир! Все разьяснили понятно с Любовью!

    @elsamingaleeva7261@elsamingaleeva726110 ай бұрын

  • Спасибо за советы . Они нам пригодятся. Удачи !

    @user-yn9hv8oo9k@user-yn9hv8oo9k Жыл бұрын

  • Спасибо.Очень нужная информация. Пальчик вверх.

    @nataliyakushnir751@nataliyakushnir7512 жыл бұрын

  • Ответили на все вопросы, здорово. Приятно слушать и смотреть. Умничка👍

    @user-vt7wn3zf8x@user-vt7wn3zf8x3 жыл бұрын

  • Благодарю❤❤❤❤очень рада что нашла вас❤❤❤прекрасное информативное видио ❤❤❤

    @LesyaUkrainka18@LesyaUkrainka18 Жыл бұрын

  • закинула себе в библиотеку, как краткий справочник!))) спасибо за работу!!!

    @user-qn9mu5rz6q@user-qn9mu5rz6q Жыл бұрын

  • Спасибо!! Все подробно объяснили.Вас приятно слушать.И на вопросы отвечаете и без хитрости все!!Удачи вам!! Подписалась.

    @user-nv8wp9px6w@user-nv8wp9px6w3 жыл бұрын

  • Большое спасибо. Вы все объяснили и показали лучше некуда! Видео просто супер! Я подписалась! Супер!

    @user-nv1ru3dd3s@user-nv1ru3dd3s2 жыл бұрын

  • Очень здорово, теперь появилось желание самому попробовать все эти три вещества 😁👍

    @aleksander3809@aleksander38095 ай бұрын

  • Спасибо всё очень ясно и понятно

    @katjapopadjyk5603@katjapopadjyk5603 Жыл бұрын

  • Супер! Больше спасибо 🌸🌺🌼

    @user-kx2tn2go1t@user-kx2tn2go1t2 жыл бұрын

  • Какая вы молодец - коротко, ясно, наглядно. Спасибо.

    @TheTcarevna@TheTcarevna Жыл бұрын

  • Огромное спасибо за информацию, очень полезная, нужная

    @user-uj8qi7ys6l@user-uj8qi7ys6l4 ай бұрын

  • Огромное спасибо! Сама таким сравнением дома занималась)) и тут встречаю ваше доходчивое видео

    @Jyrnalistka@Jyrnalistka10 ай бұрын

  • Спасибо за такой хорошый разбор теперь буду пользоваться только Агаром🍋

    @user-ot2ic4sc9s@user-ot2ic4sc9s Жыл бұрын

  • Спасибо за такой замечательный ролик❤

    @Simplemoney_school@Simplemoney_school3 ай бұрын

  • Супер обзор !👌 Всё наглядно показали Браво !👍👋 Благодарю Вас за отличный ролик !🙏 Всех Благ Вам и Вашим Близким !🙏

    @SerpentineN@SerpentineN2 жыл бұрын

  • Спасибо за информацию!

    @user-bp7qk7lh5h@user-bp7qk7lh5h Жыл бұрын

  • Какая вы умничка!Большое вам СПАСИБО

    @user-vw1pb3qd5x@user-vw1pb3qd5x2 жыл бұрын

    • благодарю! Очень приятно

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

  • Спасибо за разъяснение.

    @user-th3oj4lu5v@user-th3oj4lu5v Жыл бұрын

  • Спасибо. Очень полезное видео

    @user-bm1gb9oi1g@user-bm1gb9oi1g Жыл бұрын

  • СПАСИБО ЗА ВАШ, ПОДРОБНЫЙ АНАЛИЗ, ОЧЕНЬ НУЖНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!! ВАМ, УДАЧИ И ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО !!!

    @user-ij8kc4yv9g@user-ij8kc4yv9g10 ай бұрын

  • Супер! Спасибо большое! 👍👍👍

    @olesiavasilenko4158@olesiavasilenko41589 ай бұрын

  • Очень подробно все объясняется. Спасибо огромное!

    @user-hx7sd4dr9p@user-hx7sd4dr9p3 жыл бұрын

    • Рада, что видео полезно!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • Спасибо большое 🌹 Я несколько раз пробовала делать зефир, не вышло... Много ответов получила от вас в этом видео 🙂

    @julijasternfeld7082@julijasternfeld7082 Жыл бұрын

  • Спасибо. Все ясно и без лишних слов

    @user-km2sp2mw9r@user-km2sp2mw9r2 жыл бұрын

    • Благодарю

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

  • БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ И, МИЛАЯ ДЕВУШКА!!!ВСЕ ОЧЕНЬ ПОНЯТНО!👍👍👍💕💕

    @user-fq9mb7uh2w@user-fq9mb7uh2w11 ай бұрын

  • Спасибо большое.

    @slugaMayya@slugaMayya3 жыл бұрын

  • Спасибо за информацию

    @sonademirhan9862@sonademirhan9862 Жыл бұрын

  • Спасибо,вас приятно слушать

    @user-gc7tg5oe1c@user-gc7tg5oe1c3 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • Очень нужная информация,но на пониженной скорости , спасибо

    @kitovirinadima4893@kitovirinadima48935 ай бұрын

  • Спасибо большое! Очень ценная информация. Все наглядно, толково, без "воды". Успехов и процветания!

    @evgeniyapevzner2453@evgeniyapevzner24533 ай бұрын

  • Очень профессионально. Качественно! Благодарю за чёткое и информативное видео! Подписалась!❤❤❤

    @user-el3ir8zp7r@user-el3ir8zp7r3 ай бұрын

  • Благодарю вас

    @aikkk9998@aikkk99983 жыл бұрын

  • Отличный ролик 👍

    @Nadezhda_Yustus62@Nadezhda_Yustus628 ай бұрын

  • Спасибо, просто здорово..

    @user-ti3ze5lh3n@user-ti3ze5lh3n2 жыл бұрын

  • Спасибо большое! Очень полезное видео!

    @millasta_ya@millasta_ya Жыл бұрын

    • Благодарю!

      @PandaColors@PandaColors Жыл бұрын

  • Подробная и очень важная информация. Огромное спасибо!!!! Сразу подписалась. 🍰🍰🍰

    @irinaios3391@irinaios33913 жыл бұрын

    • Благодарю за доверие! Рада что видео полезно и информативно

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • Ну вы красооотка 🔥🔥🔥. Огромное спасибо вам. Благодаря вашему видео поняла,что мне нужен именно пектин для джемов из сезонных ягод. Процветания вашему каналу ❤️

    @user-lm5ve4bz6e@user-lm5ve4bz6e Жыл бұрын

    • Есть ещё вариант с камедями

      @Alek.sandra@Alek.sandra Жыл бұрын

    • Где его покупать?

      @user-rk6ih5xj2h@user-rk6ih5xj2h Жыл бұрын

    • @@user-rk6ih5xj2h в любом гипермаркете или в магазине для кондитеров. Или на маркет-плейсе.

      @Alek.sandra@Alek.sandra Жыл бұрын

  • Прекрасно!

    @user-we9xw4bo3p@user-we9xw4bo3p9 ай бұрын

  • Вот это канаааал!!!! 🔥 Благодарю!!!! Рада что нашла вас!!!!! Процветания и развития вам!!!!!

    @Teacat009@Teacat00910 ай бұрын

    • Благодарю! Очень приятно!

      @PandaColors@PandaColors5 ай бұрын

  • Ух! Вот это разбор. А я хотела узнать про агар, что это вообще. А тут получила ответы на еще даже не заданные вопросы! Так интересно, спасибо. 👍🌻

    @MyMAG777@MyMAG777Ай бұрын

  • Спасибо вам большое.Боялось использовать агар-агар.

    @begimayerkinbekova4633@begimayerkinbekova46332 жыл бұрын

    • Почему? Оттого что прогревать нужно? Или по какой причине?

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

  • Спасибо.Информативно. о. Крит.

    @halinataran8267@halinataran82674 ай бұрын

  • Подписка! Чётко ясно!

    @user-mw8ol2jq1i@user-mw8ol2jq1i3 жыл бұрын

  • Приятно слушать грамотную четкую речь.

    @user-jb3us5yk1e@user-jb3us5yk1e3 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

    • ага

      @user-vq9yr1jl9y@user-vq9yr1jl9y3 жыл бұрын

  • Отличное видео! Спасибо!!

    @user-ci7zf6oi3o@user-ci7zf6oi3o2 жыл бұрын

    • Рада, что понравилось

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

  • просто ваув! спасибо большое! подписалась)))

    @user-hn1my7gr3x@user-hn1my7gr3x3 жыл бұрын

    • Благодарю!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • Спасибо 💐

    @UserUser-qn1il@UserUser-qn1il2 ай бұрын

  • мозги сломала , пока этот ролик не нашла !!! спасибеще !!!! подписка !!!!

    @user-ne6qq2ft2w@user-ne6qq2ft2w2 жыл бұрын

    • Очень рада, что видео полезно! С Наступающим Рождеством и Новым годом!

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

  • Прдписываюсь!!! Автор умничка!! Браво!!@

    @kseniasmile6211@kseniasmile6211 Жыл бұрын

  • Супер 🙌

    @sanalikulova9182@sanalikulova91822 жыл бұрын

  • Отличный ролик

    @issentsov@issentsov Жыл бұрын

  • Спасибо!

    @user-yc8tf9ul3h@user-yc8tf9ul3h Жыл бұрын

  • Вот теперь всё понятно.

    @user-kf1qm8tk9r@user-kf1qm8tk9r4 ай бұрын

  • спасибо за разбор и на примерах итогового продукта! Нет ничего лучше наглядного примера! Вопрос(ы): не смотря на то, что агар-агар сильнее желатина в 2 раза, но в муссовом десерте, при той же дозировке, что и желатин, он проиграл? Как это получилось? Выходит, что всё зависит от ингредиентов, которые ему приходится желировать? Где-то его потребуется больше, чем желатина на ту же порцию десерта? И как это вычислить?

    @user-bj1ef1lg5i@user-bj1ef1lg5i Жыл бұрын

  • Спасибо)

    @user-xu5zb7bo8z@user-xu5zb7bo8z Жыл бұрын

  • Здравствуйте! Сегодня случайно нашла ваше видео, очень полезно, доступно, доходчиво, супер! Я пеку дома для ребенка низкобелковую выпечку-это хлеб, печенье, тортики но не всегда они получаются, вся выпечка это крахмал отсюда много почему?! И как!?)), если возможно, вы могли бы пару видео посвятить этой теме?, очень много людей были бы признательны, спасибо!!

    @user-ki6dj3ug1o@user-ki6dj3ug1o Жыл бұрын

  • Отличное видео, огромное вам спасибо 🥰🥰🥰

    @natalyabitner8789@natalyabitner87892 жыл бұрын

    • Благодарю за отзыв, рада, что видео полезно. Успехов в сладком деле.

      @PandaColors@PandaColors2 жыл бұрын

  • Спасибо за инфу капитан блюм

    @DimDim...@DimDim... Жыл бұрын

  • Огромное Всеблагодарение за ценную информацию, желаю процветания и всех благ❤

    @user-ld2qi5rt7g@user-ld2qi5rt7g11 ай бұрын

  • класс ❤️❤️❤️❤️❤️ спасибо

    @nina_gambakh@nina_gambakh2 жыл бұрын

  • Спасибо))

    @badrabbit7828@badrabbit78283 ай бұрын

  • Спасибо вам милая я собрала 15 годовых информацию

    @user-nv3ym7xm5g@user-nv3ym7xm5g10 ай бұрын

  • видео - топ!

    @andreyevanton@andreyevanton Жыл бұрын

  • Супер!

    @user-th3oj4lu5v@user-th3oj4lu5v Жыл бұрын

  • Пектин с сахзамами хорошо работает. Я кетовкусности с ним делаю

    @user-rb9pq5wm7v@user-rb9pq5wm7v Жыл бұрын

  • Класс! Сделала вывод, какое желирующее вещество использовать при приготовлении того или иного продукта.Спасибо

    @user-tf6ww1un4e@user-tf6ww1un4e3 жыл бұрын

    • Спасибо! Рада, что видео оказалось полезным!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • Спасибо за такое хорошее объяснение!

    @user-ug2qd4cm6o@user-ug2qd4cm6o11 ай бұрын

  • Супер ролик!!!

    @user-lx9xr3lk1w@user-lx9xr3lk1w10 ай бұрын

    • Благодарю!

      @PandaColors@PandaColors5 ай бұрын

  • Отлично

    @user-ix5jn6hb6o@user-ix5jn6hb6o Жыл бұрын

  • Отличный разбор !! Большое спасибо !!

    @user-oc5qt8eu1z@user-oc5qt8eu1z2 жыл бұрын

  • Спасибо большое за такую профессиональную информацию. Можно ли добавить сахар с пектином в холодную воду и потом нагревать до 120 градусов???

    @user-sb7uz6lb2d@user-sb7uz6lb2d2 жыл бұрын

  • Супер

    @user-sx6cs6qy3q@user-sx6cs6qy3q Жыл бұрын

  • Искала, кто посоветует для муссового торта наиболее подходящую желирующую добавку. Все ясно. Пектин, купленный мной, пойдет к джемам. А для торта все же желатин))). Спасибо большое!!!

    @user-uo3we2to9t@user-uo3we2to9t8 ай бұрын

    • Однозначно для мусса желатин, только правильно подобрать дозировку, это зависит , что входит в состав. Дети и внуки любят поэтому делаю часто, а главное можно заморозить и достать когда нужно. А вкусно как….удачи вам.

      @user-kd3wq5mn8d@user-kd3wq5mn8d8 ай бұрын

  • Сидим, смотрим на паре. Учимся😎

    @DreakMeister@DreakMeister3 жыл бұрын

    • Привет студентам!

      @PandaColors@PandaColors3 жыл бұрын

  • ВАВ КЛАССНО

    @soniyayunatanova8451@soniyayunatanova8451 Жыл бұрын
KZhead