Сирна паска, таку ви ще не їли

Великодній стіл з Ольгою Мартиновською улюблені рецепти до світлого свята
Сирна паска (стор.58)
Інгредієнти:
800 г домашнього сиру (творога)
100 г розм'якшеного вершкового масла
400 г цукрової пудри
800 г сметани
5 яєць
200 г цукатів або родзинок
Інвентар:
Форми для випікання
Блендер
Сито
❤️Це кохання з самого дитинства. Бабуся пекла в печі сирну паску. Саме паску - одну велику, а не багато. І ми радісно куштували її кожен по шматочку.
❤️Потрібно обов'язково перетирати сир через сито, щоб в готовій пасці не відчувалося крупинок. Також важливо ретельно розтерти сир з маслом: можна разом через сито, можна спочатку розтерти масло до білого і вже потім додати до сиру.
❤️Запікайте паску, поставивши в духову шафу деко з водою: так сирна маса не втратить м'якості та легкості.
❤️Намагайтеся не відчиняти дверцята духової шафи занадто часто. Паску потрібно випікати 1-1,5 години при температурі 160°С.
❤️Перевіряйте її 2-3 рази дерев'яною паличкою. Ще один нюанс: якщо ви збираєтеся запекти паску, краще не додавати до неї багато цукатів та сухофруктів. Інакше сирній масі буде складніше пропікатися.
❤️Запечена паска схоплюється зверху тонкою скоринкою, від медового до золотаво-коричневого кольору. Щоб вона не стала занадто твердою, треба змастити верх паски теплим молоком.
❤️Замішувати сирну паску легко - все змішати та збити блендером до однорідності. Їй треба дати добре охолонути. Сирна пасочка може віддавати трохи соку, тому добре її запакуйте перед походом до церкви.
🤔 На мій погляд:
👍рецепт рекомендую
- сметану не додавала
- занадто солодка, цукру мінімум в 2 рази менше, тобто 200 гр
- всі Інгредієнти кімнатної температури
- випікати без конвекції