Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода.
2016 ж. 18 Жел.
396 942 Рет қаралды
Проращиваем ячмень, сушим, обжариваем, карамелизуем солод. Венский, Мюнхенский, Кристалл и любой другой солод в домашних условиях своими руками.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCenterShop.ru
Таблица термической обработки солода www.teddybeer.ru/home/library/...
Жарим зерно дома www.teddybeer.ru/home/library/...
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip
Когда я сварил пиво свое первое, то понял, что теперь не смогу пить покупное и начал погружаться в более глубокие дебри процессов. Единственное, о чем я жалею, так это то, что я раньше не нашел этот канал! Не знаю как и выразить благодарность за такое понятное и доступное объяснение информации! Жаль 100 лайков не могу поставить!
А где рецепт брал ? Тут ?
@@user-wg9xs4sm7i уже не помню, но точно помню, что это был стаут. Совсем не для начинающих пиво, конечно, но разницу почувствовали все
Вы первое свое пиво варили в кастрюле или в специальном покупном оборудовании? А солод покупной был или сами делали?
тоже самое
@@user-ow3zp1mc6m солод тогда я сам не делал, а варю до сих пор в любимом 30 литровом сусловарнике
Даже мне, новичку непутевому, всё четко понятно. БлагоДарю за ценную информацию!!!
+Ali DaOss Все когда-то были новичками.
099
Спасибо! Все просто и доходчиво. Очень познавательный ролик.
Информация по обжарке СУПЕР буду эксперементироват. Холодная коптильня есть ,буду пробовать окуритиь солод. Спасибо.
спасибо за экскурс в мир приготовления солода.Познавательно и полезно. Открываются новые горизонты и становится все более экономным.
Огромное спасибо!!!!! Доступно, понятно, в общем отлично!!!
Очень красивый ячмень,как золото,видно что свежий и дозревший
Спасибо огромное за нужную информацию.Объяснив всё ясно и понятно без лишней болтовни,как у некоторых.Респект тебе.Снимай больше роликов желательно про пивоварение буду с удовольствием))) смотреть и учиться.
Очень познавательно и информативно, прямо курс "молодого бойца", спасибо большое, буду творить...
Летом проращивал ячмень по такой же технологии - все работает! Про термообработку очень интересно, попробую! Ждём видео про бурбон:-)
Огромное спасибо за видос! Ценнейшая информация,по крайней мере для меня! Ну конечно же с меня подписка и лайк!!!
Очень полезное и увлекательное видео!!! Спасибо большое, СЧАСТЛИВЧИК!!!
ДАААААААА! СКОЛЬКО ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ! Всетаки не зря учился! Нашёл свою колею! Смотрю твои ролики и всегда поражаюсь сколько знаний, мыслей и просто инфы для тех кто рыщет и ищет на просторах инета что-то - что подойдёт только ему! Про солод вообще огонь! Сам работаю комбайнером, а из каких сортов берут и не знал! Теперь буду пробовать! Заказал себе комплект с МЗБО! ЖДУ когда придёт доставка! Удачи тебе и твоему каналу!
Павел, вам огромный респект, по той причине, что именно Вы и Ваши ролики были тем вдохновляющим и направляющие импульсом, для того, чтобы заняться со старта перегонкой " здохшего" вина, а для этого разобраться в теории и самому сделать дифлегматоры и узлы отбора. Ну а потом Остапа, как говорится , понесло! Многих пересмотрел. Повторил Ваши проекты по узлам отбора, сделал кое что своё, пересмотрел многих, но подписан только на Вас. Сейчас опять возвернулся к Вам по вопросу сооодов. Возможно и есть моменты, когда Вы в поиске, но Вы супер!
Спасибо!))
очень грамотно разложено по полочкам!я предполагал что основа одна только подготовка разная зерна но чтоб настолько понятно...отличный обзор
Спасибо за видео, ёмко, чётко, смотрится на одном дыхании 👍
Все доходчиво объяснил,спасибо за инфу!
Очень просто и понятно. Мне, как начинающему было очень интересно и полезно. Лайк и подписка.
Все доходчиво и понятно. Спасибо Вам за то, что делитесь такой информацией. Буду учиться.
+AndryA123 Ciler Всегда пожалуйста))
Отличное видео!!! Все емко и ясно! Автору респект!!!
Спасибо! Все очень подробно и доходчиво, важно что есть ссылки на компоненты и элементы ваших видео материалов. Это моя теперь настольная видео книга справочник, не сомневаюсь в будущем будет огромная армия поклонников и соответственно подписчиков.
Спасибо!
Ах воооот оно как на самом деле! Спасибо большое!!!
Супер ролик! С микроскопической подробностью, спасибо!!!
круто, круто, круто. оказывается все просто, логично и не дорого. спасибо. вы подарили мне еще одину тему для проведения экспериментов получения вкусного домашнего виски.
Не знаю,даже как благодарить за такую безценную информацию!!!
+Генадий Смирнов Пользуйтесь на здоровье))
Спасибо! Очень полезное видео.
Очень круто, в жизни бы не подумал, спасибо.!
Много полезной и интересной информации. Спасибо.
Спасибо. От меня лайк и подписка. Сам занимаюсь, очень полезная инфа.
2019 год!! Актуально на сегодняшний день! Доходчиво и ясно!!
Как всегда спасибо !
Добра тебе! Добрый человек все доходчиво
драгоценная информация !
спасибо,очень познавательно!
Спасибо, отдельное, за холодное копчение. Не мог найти эту инфу.
Спасибо от души!! достойное видео, достойная информация и озвучивание. успехов Вам и процветания!
в мемориз! вторую неделю пытаюсь понять про солода, а тут вся инфа в одном ролике, спасибо большое!
+Антон Ерепилов Пожалуйста))
Отличное видео. Спасибо за информацию👍
Большое спасибо! Очень интересно.
от души спасибо!! не пожалел нисколько полчаса на просмотр, кучу нового узнал 👍
Рад, что понравилось!))
Очень интересно! Очень доступно рассказал!
спасибо, мне понравилось! Что особенно приятно, так это слышать грамотную речь и логичное изложение.
+Кос Дэдди Спасибо))
Исключительно полезная информация! Спасибо за науку! Многое стало понятным и вполне себе оказывается, реализуемое в домашних условиях. Ясен пень не производство, не лаборатория и будет плюс, минус, пол лаптя.. и тем не менее в разы дешевле, а если исключительно для себя любимого, то вообще пофиг, чуть светлее или чуть слаще, главное своими руками! Еще раз, СПАСИБО!
Просто и доступно, но как содержательно. Спасибо за информацию!
какой солод побойдётся для кваса ?
Спасибо за информацию на канале.Всё супер.Удачи.
Зёнышки все потрущил😁. Спасибо, очень интересно!
Покупаю в с/х предприятии мешок семянного ячменя, проращиваю его,- сколько надо, сушу на сушилки для грибов в несколько ярусов, при нужной мне температуре. Всегда получался солод хорошего качества. Просмотрев ваш ролик, можно придать будущим напиткам, свои вкусовые оттенки. Большое спасибо за ваш труд.
Спасибо ! Много интересного для начинающего самогонщика .
просто отлично.Огромное спасибо
Спасибо большое, четко по факту)
Очень информативно. Спасибо.
Спасибо! Ценная информация! Без "воды",лаконично и вкусно! :)
шикарно получил много инфы
Очень познавательно. Спасибо за полезную информацию. Лайк, подписка)
Рад. что понравилось.
Спасибо за позновательное видео!
Шикарное видео. Очень содержательно и познавательно.
+Виталий П Спасибо
Да это лучшее объяснение!
Отличное видео! Варю пиво уже год, ну как варю... Раз 8 уже наверное варил. И задался вопросом, "а что такое солод?" А тут такое шикарное видео и подробное.
Привет. У меня вопрос по старому видео , карамелизация солода.Я нашел много видосов по карамелизации, но все замачивают сухой солод и когда станет мягкий , в духовку. Но ни где я не нашел ответа , можно ли в духовку так сказать зелёный солод , только что пророщенный , (не молотый или возможно молотый)??? Ведь он ещё мягкий и не нуждается в замачивании.Или его надо обязательно перед этим засушить???Ты в теме???
очень доходчиво!!! спасибо.
спасибо, до этого делал только зелёный пшеничный солод для пива или бурбона, но из-за роста цен подумывал про солода для пива, теперь все сомнения улетучились. Позвоню фермеру насчёт ячменя
Спасибо Дядь!
Досмотрел. Всё чОтко! Подписался. Всякое зерно можно купить на авито в разделе Товары для животных. На сегодня ячмень в Ростове-на-Дону стоит 9 рублей за кило. Просто подарок.
Чётко и понятно.
Здравствуйте. Как вы думайте можно ли сейчас приготовить солод из зерна этого года?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста новичку. Есть обычный белый солод высушенный при температуре 40 градусов. Чтобы получить венский солод нужно ли белый солод замачивать предварительно или нет, с карамельным все ясно нужно замачивать. И ещё при получении венского температуру 100 градусов где нужно поддерживать, в духовке или внутри солода. Заранее благодарен.
Счастливчик Красавчик всегда +
Спасибо, очень помогли. Подписка, лайк .
Спасибо. Сразу видно Вы перелопатили кучу литературы.
Все очень информативно спасибо
На здоровье))
Спасибо, теперь, при покупке солода, понятна технология его приготовления и что в нем осталось, а если купить хороший, семянной,- пивоваренный ячмень то солод приготовить очень просто и интересно, еще раз спасибо, ждем новых интересных видео.
вкусно рассказали! Теперь летом дома будет квас. Спасибо.
Квас?))) Вот как раз рецепта кваса из ячменя я и не знаю))) Все больше про пиво, да виски)))
Спасибо очень доходчиво и понято. На карантине начал искать солод, а нету начал делать сам и тут опачки Счастливчик просвятил... Достойно - спасибо.
Спасибо за информацию, планирую в этом году вырастить свой ячмень и сварить из него пиво :) Выйдет целый цикл роликов от выращивания до розлива! Не терпится начать.
Здравствуйте, в зависимости от температуры становится меньше ферментов, как понять сколько надо дополнительно осахарить? Какое количество?
Только из опыта. Сильно темные солода вообще не осахаривают практически
Избавили от бардака в голове. Спасибо!
Для приготовления виски при затерании берется часть базового солода и части дробленого зерна или берется только разные зерновые солода?Хочу четко разобраться в этом моменте.Хочу сделать виски первый раз.Поэтому меня этот вопрос интересует очень.
Спасибо большое за видео. Подскажите пожалуйста контакты, где можно купить хороший ячмень.
скажите пожалуйста, солод можно целыми зернами использовать для варки пива, или измельчать обязательно?
Павел спасибо за видео 📹 смотрю и думаю сам заняться "винокурением"
Исполнение желаний - Древо Жизни)))) Займитесь обязательно.
Просмотрев внимательно по изготовлению ректификационной колонки, по автоматике точнее регулировать напряжения в тэнах и т.д заказал на али экспресс. расходные жду когда пришлют и думаю повторить ваш аппарат.
Удачи! Там все просто, обязательно получится.
Я тоже так думаю, темболее с Вашей подачей материала не стоит лопатить интернет и литерату, чувствуется Вы это сделали за нас и подали на блюдечке с голубой каемочкой, также нравится брянский винокурением. Молодчины. Спасибо.
Большое спасибо!!!
отличное видео , посмотрел не мало но столько пользы извлек только у тебя Друже , все встало на свои места , если не стремишься к 100% повторению рецепта , если это не так важно , главное чтобы было вкусно ) делай солод сам !!!
Спасибо!
@@TheLuckyChip какой сопод подойдёт для кваса ?
То есть Венским солодом хуже осахаривать ячмень? Какой курский покупной солод лучше для осахаривания зерна?
Добрый день Ну подскажите после термо обработки он идет как добавка к основному ячменю или как база для браги!???
Супер. Очень интересно
С меня подписка. Попробовал,всё получилось
Отлично!
Все очень замечательно описано вами! Большое вам спасибо! Единственное хочу добавить,что в сельском хозяйстве ячмень подразделяется на пивоваренные сорта и не пивоваренные. Т.е на пиво идет не каждый сорт ячменя.
Спасибо, не знал
@@TheLuckyChip Парни кто подскажет? Решил сварить из своего солода, прорастил, высушил, на улице, потом в духовке при 170 град. 20 мин. Прошёл паузы и не проходит йодная проба. Что за фигня кто скажет? Уже жду больше 1.5 часа
Ячмень фуражный, а не не пивоваренный.
@@KuciyMr внимательно слушай о чем в ролике разговор. При такой высокой температуре у тебя ферменты разрушились.
spasibo!!! luchee video, chto ya videl.
Спасибо тебе!
Банка классная!
Очень интересно!
Все ясно и понятно есть же люди каторые могут расказать от А доЯ
Скажите ячмень для проращивания покупать в шкурке или очищенным?
Отличное видео! Подскажите, так называемый солод пилсен - это высушенный при 40 градусах по Цельсию солод после прорастания ячменя? (т. е. после прорастания не подвергался большим температурам 95-100 гр.)? И ещё вопрос, можно ли сразу после прорастания (зеленого солода) дробить и затирать солод для варки пива? (опустить стадию сушки при 40 гр.)?
+Ole G Из зеленого солода будет невкусно очень. Зеленый солод для крепких используют, для затирки зерна
Интересно,позновательно.
Подскажи рецепт в каких пропорциях все готовится?
Спасибо за очень позновательный ролик. Однозначно лайк. Откуда вы черпаете все эти знания?
+Роман Писклов Всегда пожалуйста. Так все в открытом доступе есть, надо только поискать немного))
Спасибо за содержательный ролик! Ссылку где брали ячмень дайте пожалуйста.
рынка нет ? тогда в грецию.... или на малую арнаутскую...
Все круто и доходчиво объяснил, супер за это лайк. Но вот про дым торфяной на склоне холма и пять метров я думаю это каменный век так не делают, давно уже есть дымогенераторы и продавцы копченого солода коптят солод в промышленных масштабах в дымогенераторах холодного копчения. В дымогенератор можно засыпать что угодго и задать любую температуру дыма.
Норм Спасибо большое тебе за видео
На здоровье, рад что понравилось))