HOW and HOW LONG to cook soft-boiled, bagged, hard-boiled eggs: a big experiment = PERFECT EGGS
2021 ж. 24 Там.
247 153 Рет қаралды
I did a big experiment and boiled a lot of eggs, and in this video I show how much and how to boil eggs to get soft-boiled, bagged and hard-boiled. And no more guessing what they will turn out to be!
I conducted an experiment L sized eggs. For the XL, add 15-20 seconds to the recommended cooking time.
Text version of the article + more information on my website vku.life/kak-skolko-varit-jaj...
A LARGE SELECTION of simple and delicious recipes for EVERY DAY • БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА прост...
Breakfasts, lunches, dinners and desserts (another selection) • Вкусные рецепты на КАЖ...
30 more delicious recipes for EVERY DAY • 30 вкусных рецептов на...
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT
Заливаю яйца горячей водой из под крана, довожу до первых пузырьков и включаю таймер на 2 минуты. Ровно через 2 мин. яйца всмятку готовы. Вот и все!
Ваа
😁.... и я точно так же 👍🏻
Самые вкусные и полезные яйца сваренные в мешочек! Они варятся с момента закипания 4 минуты! Более безопасны от сальмонелеза!
горячая вода может быть разной температуры и яйцо разного размера.само верно в кипящую воду.
@@user-ed1ph4ov3h 4 минуты это всмятку.мешочек варят 7-8 минут.
От меня отдельное спасибо! Я уже несколько раз мечтала о такой памятке!
Я ем яйца только всмятку,заливаю водой холодной ставлю на огонь,отзакипания воды 2 минуты или 2,5 самые четкие яйца всмятку😂
Галя, спасибо за труд. Обнимаю. Завтра буду варить всмятку по твоему рецепту.
Настоящее научное исследование :) Well done, Галина!
Прекрасно! Я в восторге! Этого мне не хватало! Огромное спасибо!!!😊
Очень грамотно,и ясно!Спасибо!
Грамотно поставленный эксперимент, правильные выводы, хорошие рекомендации.
Галина!Огромное спасибо за Рецепты яиц и в смятку и в крутую❤❤❤
Спасибо, за то что посвящается людей в удивительный мир кулинарии, многие люди готовят, но готовить вкусно не умеют. Меня тестировали на профпригодность умением варить яйца шеф повара в ресторанах. Звучит странно но из 4 профессиональных поваров. Я единственный знал все эти моменты. В рестиках в основном используют С1 категорию яиц и для них все ваши проработки верны если варить на 1 минуту меньше! Очень понравились ваши видео о домашних сырах.
Освоила варить яйцо пашот. Все получается очень хорошо! Вам спасибо за рекомендации. ❤
БЛАГОДАРИМ ЗА СОВЕТ !!! 👍👍👍👍
Очень хорошое видео. Иногда простые элементарные вещи стоит доводить до перфекции.
Здравствуйте! Привет из Владивостока! Только что по Вашему рецепту сделал всё огонь💯
Я тоже проводил эксперимент и определил, что яйцо надо варить 7 мин 29 сек. Получается наилучший результат. 😄 Сейчас набираю статистику как лучше чистится если его разбить с тупого конца или с острого. Пока однозначного вывода не сделал.
Спасибо. Очень пригодились рецепты.
Спасибо ,полезно очень 👍👍❤️
Какое полезное видео ! СПАСИБО 😀😀😀
Методично и понятно. И отдельный плюсик за отношение к себе "я хочу получать всегда то что люблю")) Но перфекционист во мне говорит, что нет данных о весе каждого яйца, ведь категория не точно отражает данный параметр. Также нет данных о объеме воды в кастрюле и ее изначальной температуре, о количестве подводимого тепла выраженного в киловаттах, о количестве яиц варившихся одновременно, лучше в идеале одно яйцо на литр воды при одинаковой температуре и подводимом тепле и одинаковой солености ))) и необходимо учитывать температуру самого яйца, погружаемого в воду.)) Но всего этого и не нужно для кулинарии.. всё сделано идеально! Поставил всем яйцам. принимавшим в съемке этого видео "лайк", уверен что по модулю их было четное количество)) Пошел варить))
Один из лучших каналов, всё грамотно,четко .Спасибо за уважение к своим подписчикам!👍
Благодарю вас за такие теплые слова!
На самом деле странный эксперимент. Яйца в смятку варятся от 2х (С1 и с тонкой кожурой) минут до 2,5 минут. В кипящей воде.
@@prohor_morozov от 4-х до 5-ти... в слегка кипящую ◻
Методичность железная! Спасибо!🌹
Спасибо !
Батя у меня сказал бы не занимайтесь суходрочкой от 2 до 4 минут от момента закипания
Скажи бате, что он мокрозадрот. 2 и 4 минуты - это разные яйца
Батя 👌😂
Это слишком жидкий желток, нет?
Еще как полезно! Эксперимент - супер! Спасибо Вам, Галиночка, за науку!
Спасибо! Мне очень понравилось работать над этим видео! Теперь больше никаких бесящих переваренных яиц)))))
Тоже кушаю яйца в любой форме приготовления. Удачи вам.
Умница! Трижды умница, что поставила этот эксперимент! Люблю эксперименты.... Эх, поэкспериментировали бы вместе с Тобой!
Кладу яйца в воду комнатной температуры, вода закипела и после 2мин.30сек. они всмятку!!!
Галина, это гениально🤩 Очень вам благодарна. Оказыапется я всю жизнь до серого цвета желтка варила яйца 🙈 а это оказывается не правильно. Я и не думала, что они могли бы быть жёлтыми внутри. Я сижу и ржу сейчас 🤣 капец, это тот момент, когда говорят "моя жизнь не будет прежней"
Лш
😂😂😂👏👏👍👍
Спасибо❤
Дарю вам лайк и приятный коментарий, как вы просили)) я тоже очень люблю яйца всмятку
Я поклонница яиц и всегда достигаю того, чего хочу! Дальнейших вам достижений!
Мне 48 лет... И я только на вашем канале сейчас научился варить яйца в мешочек... Благодарю...)))
мне больше... и только на этом канале, я тока щас, первый раз в жизни увидел яйца... много яйцев ...
@@listening6181 яиц) а не яйцев 😂
сегодня Пасха и каждый будит, получайт по яйцу... урря-я-я-а❗ nein, nein куриный -- шелезный палька...
@@listening6181 если живот мешает,надо в зеркало смотреть.
В 58 лет научишся варить яйца в машонке.
Целостность яйцо сохранит, если перед варкой, тупой конец наколоть иглой. ЭЛЕМЕНТАРНО!
В смятку варю яйца уже более 10 лет по одной схеме и все ок. Холодное яйцо из холодильника заливаю холодной водой из под крана. Довожу до бурления. Делаю огонь тише, но все так же продолжает бурлить неспеша. 1-1,5 мин (в зависимости от размера яйца) такого бурления и потом охлаждаю холодной водой из под крана. П.С. Пока варятся яйца в маленькой кастрюльке на 0,5 л я успеваю умыть зубы и почистить лицо. Прихожу делаю тише и подконтрольно довариваю параллельно делая зарядку.
Трудолюбивый Вы человек. Спасибо. Да неужели есть ещё такие, кому готовить яйца всмятку разной степени этой "смяткости", вкрутую, жареные, омлеты и тд. и тп. в диковинку? 🤭
А у меня "в мешочек" получается когда варю в холодной воде 11 минут. И это уже испытано годами. А главное, что большая разница от того, сколько яиц варите, и в какой ёмкости. Экспериментировать можно всю жизнь. И каждый раз результат может оказаться совершенно разным.
да с нержавейкой одно а в алюмини другое. в эмалированной кастрюле другое в эмалированной кружке другое. вы правы
Да я полностью с вами согласна,я люблю яйца во смятку,варю в холодной воду до закипания,закипят,ну чуть чуть подержу и вытаскиваю и всегда поразному получается,я тоже наблюдала то количество воды не то,то размер кастрюли и какая еще,так что надо все на своем опыте,присматривать,как,да что😅😅
Отлично , я всегда опускаю в кипящую воду и получается всегда отлично ! Мне очень понравилось то что можно в одной кастрюле сварить несколько яиц , кто какие любит ! Спасибо огромное за подсказки , теперь покажу видео мужу , он любит варить яйца и конечно же любит всмятку а мы в крутую , теперь будет варить все в одной кастрюле ! Благодарю !!!!!🤗🌹☀️💕💐💓👍👍👍🕊️
8:52 😊😅❤ 8:52
Спасибо за экскурсию🎉! Всегда варила яйца, погружая их в холодную воду. Никогда не было проблем с недоваром или переваром. Хотя всегда варю на глаз по времени. Обычно в смятку, более вкрутую когда на салат. Лоя меня дико слышать всегда про варку 10-15 минут. Тогда чуть ли не синие будут😮 А в последнее время вообще варю в сковороде. Так как покупаю яйца домашние у соседки, всегда свежие, поэтому чистить их невозможно. Наливаю чуть воды в сковороду, как закипит, осторожно разбиваю яйца, солю, накрываю крышкой, и выключаю через 5 секунд. Через пару минут достаю. Это получается смятка. Если не снимать с огня минут 5, то будет в крутую. На салат. Так что яйца теперь только так готовлю. Кстати, самый быстрый способ 👍🤗
Интересный эксперимент)
Я много лет делаю по-другому- достаю яйца из холодильника и кладу в кастрюлю с холодной водой на пару минут. Затем ставлю всё это на огонь,жду когда вода начинает бурлить -включаю таймер на две минуты и затем в холодную воду . Получается всмятку идеально !!!!
Время приготовления до нужной консистенции зависит от мощности горелки От количества яиц и объёма посуды в которой вы варите. Здесь никакие временные характеристики не подходят. нужно просто приноровиться. Яйца перед погружением слегка над колите с обеих сторон столовой ложкой для лучшего очищения
Спасибо за видео
Молодец! Галя, Вам в НИИ Пищепрома. Я не мою. В холодную опускаю и кипячу 5 минут. Сырые и недоваренные яйца опасно есть.
спасибо за информацию
🙏❤
Ну очень хороший эксперимент, вы просто УМНИЧКА ПРЕЛЕСТЬ мне очень понравилось ШИКАРНО
ГОСПОЖА ГАЛИНА ! С П А С И Б О .
Ловите лайфхак: чтобы яйца хорошо чистились, не важно, свежие они или не очень, в кипящую воду опускаете или начинаете варить в холодной - прокалывайте перед варкой каждое яйцо толстой иголкой или канцелярской кнопкой с тупого конца. Voilà!
Лучше не надо, так можно кишечную палочку со скорлупы занести внутрь
Я провела эксперимент на яйцах категории С1. Для категории СО добавляйте к рекомендуемому времени приготовления 15-20 секунд. ►Текстовый вариант статьи + больше информации на моем сайте vku.life/kak-skolko-varit-jajca-vsmjatku-vkrutuju/ ►БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА простых и вкусных рецептов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ kzhead.info/sun/iLOvgdKbr2espqM/bejne.html ►Завтраки, обеды, ужины и десерты (еще одна подборка) kzhead.info/sun/iKaFe9SdjGisdnA/bejne.html ►Еще 30 вкусных рецептов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ kzhead.info/sun/apuKcdanqaFtZq8/bejne.html
Всегда варю яйца в кипятке и все айс если в крутую 15 минут в мешочек 7минут, спасибо за видео
Чтобы не трескалась при погружении в кипяток можно предварительно яйца из холодильника замочить в холодной воде минут 10.
Интересный анализ процесса, однако ...
При последнем метод в ролике - когда вода закипает вы выключаете горелку?
Скажите почему некоторые яйца легко чистить а другие нет?зависят ли это от срока ? И правда ли что чтобы яйца легко чистились нужно их протыкать иголкой?
У Сталика Ханкишиева есть подобный материал. НО... Вы неизмеримо привлекательней Сталика...😍 8)
СРОЧНО пиши диссертацию и на Нобелевскую 😆😂🤣
Если первое и второе яйцо очень аккуратно очистить, то получается яйцо пашот. А если протыкать кончиком ножа или иголкой ту часть яйца, где воздушная прослойка, то тогда яйцо 100% не треснет.
Великий секрет про 80°?!))) белок вариться начинает при 65° растянуть видос - Вы мастер!!!)))
Варю яйца так: погружаю в холодную воду, докажу до кипения. Устанавливаю минимальный огонь, через 2,5 минуты под холодную воду. Вкус прекрасный.
Но😊😅😮😢 8:57
КЛАСС
Ещё нужно правильно чистить яйца: можно подольше выдержать их в воде, а потом хлёстко обстучать всю поверхность плоскостью лёгкого ножа или линейкой - сломать скорлупу. Из-за гидроударов плёнка отстает от белка и яйцо легко чистится. Лучше варить в солёной воде предварительно проткнув иглой неглубоко тупой конец: давление в яйце не подскочет при погружении в горячую воду и яйцо не лопнет.
👍👍👍
Я варю всегда в холодной воде и у меня получается в смятку отличное яйцо!
Конгениально!
А для того чтобы яйца даже очень свежие чистились идеально, нужно перед варкой проделать в попке яйца маленькую дырочку! И даже треснутое яйцо не протечет и останется целым!!!! А если и перепутать попку с носиком то не беда, потери будут мизерными даже меньше чем в треснутом яйце без дырочки!!!
на видео вода не кипит, а вот при кипении температура одинаковая, засчет испарения. на любом огне.по физике
Теперь требую проверить на сосисках!!!!!!
слезет шкурка или нет....
Никакое это не всмятку. Желток должен быть жидкий.
ГАЛЧОНОК СУПЕР .
На сколько язнаю, а скухней я работаю лет десять.... то в смятку, когда она вытекает.... поэтому и есть подставки под яица, особенно у англичан, поэтому в смятку не чистят а так потихонечку и едеть постепенно очищая. метод хорош, но с названиями вы путаете.
сколько ни пересматривал, но так и не понял сколько времени нужно варить чтобы в смятку!?7? неужели 7!!! минут??? пойду спрошу у других....
в кипящую воду 7-8 мин варю,в мешочек.в зависимости от размера яйца.достаю и сразу в холодную воду.
Да уж , температура кипения воды 100 градусов и от бурления ни как не зависит
зависит там разница в 0, 00999градуса
Очень интересно, спасибо! Мы тоже любим яйца в любом виде, всмятку, вкрутую теплые на бутерброд. Я храню яйца при комнатной температуре, люблю их максимально крупными 55-60 грамм яйцо. Варю из холодной воды, у меня получается 2 минуты после закипания всмятку и 10 минут вкрутую. Всмятку я люблю белок схватившийся, но мягкий, а желток совсем жидкий. Если варить в кастрюльке с толстым дном время до закипания будет дольше, оно тоже играет роль. Посмотрела ролик с большим удовольствием.
"что я страстный обожатель и поклонник яиц и КАК ИХ ВОРИТЬ" ПАРНИ БЕЖИМ ОТСЮДА 🤣😂🏃♂️💨 Шутка конечно:)) Спасибо за видео очень полезное!
Галина, сколько соли ложить при варки яиц? 😀
вы хотите бульон на яйцах сварить?
повезло мужу )))
Без термоментра?! Одинаковый результат?
Ем яйца по утрам. Люблю, чтобы белок был твёрдый, а желток жидкий. Для этого нужно нагревать белок, но не давать нагреваться желтку. Для этого: 1. Кладу яйца в кипяток. (Чтобы яйца не треснули они ночью должны храниться вне холодильника. Или несколько минут перед варкой лежать в тёплой воде). 2. Варю в кипятке 2 минуты. 3. Перекладываю яйцо в холодную воду и держу не менее 3 минут. 4. Варю в кипятке ещё 1.5 минуты. 5. Опускаю на несколько секунд в холодную воду. Чистятся легко и констистенция как планировалась.
Варю 10-15 мин после кипения и в холодную воду. Обожаю такие яйца, запах не смущает 🤷
При сьёмке этого видео ни одно мужское яйцо не пострадало.
Резко охлаждать нужно чтобы скорлупа легко снималась!
Та от размера еще ж зависит, а если домашние так они вообще от С0 до С3😅 если чесно то трудно угадать. Но я крутые яйца не особо люблю, а темболее переваренные, так что достпю как только заметил что вода закипела
Ничего не понял, но очень интересно.
Варю кидаю в горячую воду, и понял одно, сколько бы я не засекал, разные партии яиц, разные результаты всегда! Вчера получилось 8 минут в мешочек, сегодня пошел 10ток купил, варю 8 минут, чищу, сырые как будто я их 3 минуты варил,а им аж 11 минут надо чтоб в мешочек превращались😂 завтрышним и 7 хватило уже в крутую превратится
Если хочу яйцо всмятку на сковороде, чуть растительного масла, схватится белок, переворачиваю и считаю до 10,все, яйцо всмятку готово
Вот какие эксперименты надо делать в школах.
теперь ноу хау , что делать со всеми этими яйцами ? заморозить ? а, что если опускать в китяток яйцо из морозилки ?? или как отварить без воды в микроволновке ?? замедленной съемке..
Погружаю в холодную, довожу до кипения и тут же отключаю огонь,жду от 2-х и более минут в зависимости от потребностей. Другой способ: в горячую воду погружаю ,довожу до кипения и тут же отключаю,оставляю на 2 или более минут. Никогда не варите яйца.:-)
Да откуда вы такие яйца берете, чтобы всмятку 7-11 минут варить? Через минуту уже почти вкрутую получаются.
1 минута - это если яйца комнатной температуры. 7 минут вроде это в крутую да.
Забыла однажды и они у меня варились 1ч.30 мин.🤣
В ведре воды наверное вартл?😅
Есть хороший рассказ Гашека "Как я варил яйца всмятку"
Автор, даже, не различает яйца в смятку и в мешочек! В всмятку - это слегка мягкий белок, есть можно только ложечкой! Идеальный мешочек - это схватившийся белок и жидкий желток!
Извините! Но невижу что бы вода кипела!
7лет назад видел этот способ
Поклонник яиц!😀
2 минуты достаточно
👌👍😘
"я страстный обожатель и поклонник яиц" слова моей подружки)
Так вода ниикипела толком
Яйца не Цэ один и не Цэ О, а Сэ один и Сэ ноль. Сэ - от слова сорт. А то ведь, так можно дойти, что Вы свою фамилию будете произносить Эйптемехко.
Молодец!