Как мы готовим сушёную колбасу! Настоящий деликатес!
Домашняя колбаса :
1)Фарш говяжий 40 кг. ( пропущенный через крупную решетку мясорубки )
2) лук репчатый 7 кг. ( рубленный ножом на кубики не маленькие )
3) тмин 300 грамм ( желательно горный)
4) соль крупная 1400 грамм ( +- 100 грамм )
Готовим фарш , как это показано на видео на столе или если есть большая ёмкость можете приготовить в ней , скатываем шарики из фарша для удобства. Готовые хорошо промытые кишки ( кишки лучше брать средней толщины , чтоб колбаса была одинакового размера ) кишки достаточно хорошо промыть несколько раз в проточной воде ничем обрабатывать не надо ))
Кишки насаживаем на насадку для колбасы жировой стороной снаружи и заполняем как показано на видео . Колбасу надо промыть в проточной воде хорошо .
Готовую колбасу сушим 2 недели в хорошо проветриваемом месте лучше под навесом , лучше всего колбасу и мясо сушить в сухом климате .
Сезон для мяса и колбасы Ноябрь и Декабрь
Пока ещё нет заморозков и уже не плюсовая температура.
Лучше повесить колбасу и мясо с утра , потому что ночью могут быть заморозки в них только приготовленных есть влага , чтоб не замёрзли )) далее можно не беспокоиться.
Хранить надо у сушеную колбасу и мясо в сухом прохладном месте , можно в погребе в подвешенном состоянии , можно в холодильнике или в морозильнике . После разморозки они не теряют во вкусе .
Спасибо за поддержку за отзыв за ❤️
Какое тепло,когда Мама рядом. Это счастье! Дай Аллах долгой жизни Вашей Маме!
Всем Матарям долгих лет жизни
АМИН АЛЛАХ
Амин 🙏
Аминь.
Амин 🤲
Вкуснее домашней Дагестанской колбасы я не ела. Очень вкусная!!! В Москве в клинике лежала с внуком, а мужчина из Дагестана лежал с сыном. Он меня угостил и рассказывал, как они ее делают. Молодцы!!! Здоровья, успехов и благополучия!!!
Мамины руки это бальзам. Все, что готовят мамы это всегда полезно и вкусно. Дай Аллах вам и вашей маме крепкого здоровья. Пусть Аллах ей даст долгие годы, чтоб она была рядом с вами и радовала вас
Как можно ставить дизлайк??? Маме крепкого здоровья !!! Благополучия вашему дому!!!
Спасибо 🙏🙏🙏
Вы правы уменья нет слов.
Дизлайки ставят во всех видео,это больные люди.
@@estchtoest мамочки 1000лайков
@@user-uo8rx7ej2q дизлайк -может потому, что музыка или за то, что молодая непокрыта, стоит оголённая и показывает себя на весь мир. В Кур'ане Аллаh Тааля очень строго об этом говорит. Может и другие причины.
Ой какая гостеприимная мама! Спасибо большое за приглашение дай Аллах вам долгих лет жизни и крепкого здоровья! Всем Вам а в особенности МАМЕ
А какой адрес, напишите.
Спасибо большое 🤲
@@raisab6342 Республика Дагестан с. Ботлих спросите у любого жителя дом Юсуп Исахановича 🤗 Вас проведут !
@@estchtoest Доброго времени суток. Скажите, а сколько будет стоить ваша колбаса и мясо?🤗
Всё что сделано руками Матерей наших, это всегда будет вкусно, дай Аллах им крепкого здоровья и долгих лет жизни 🤲🤗🙏☀️🌍
Амин 🤲🤲❤️❤️❤️
Амин !
Амин
Амин
@@estchtoest Ассаламу Алейкум ! Можно чеснока добавит . Мне оччен понравился рецепт и приготовление , заране СПАСИБО за ответ , ДОРОГИЕ . КЫРГЫЗСТАН
Самый главный комментарий этому видео в том, что Вы сохраняете традиции, обучаете других и появилось желание сделать и покушать такую вкусную колбаску. Посмотрите и поучитесь -как уввжительно разговаривает с мамой. Образец для подражания. Спасибо,здоровья Вам!😥
Спасибо вам! Кавказские женщины трудяги! Здоровья и благополучия вам и вашей маме!!!
Спасибо 🙏
И вам!
@@estchtoest здравствуйте мир вашему дому. Можно пропорции подскажите пожалуйста?
@@user-zz7vu9nb8k Домашняя колбаса : 1)Фарш говяжий 40 кг. ( пропущенный через крупную решетку мясорубки ) 2) лук репчатый 7 кг. ( рубленный ножом на кубики не маленькие ) 3) тмин 300 грамм ( желательно горный) 4) соль крупная 1400 грамм ( +- 100 грамм ) Готовим фарш , как это показано на видео на столе или если есть большая ёмкость можете приготовить в ней , скатываем шарики из фарша для удобства. Готовые хорошо промытые кишки ( кишки лучше брать средней толщины , чтоб колбаса была одинакового размера ) кишки достаточно хорошо промыть несколько раз в проточной воде ничем обрабатывать не надо )) Кишки насаживаем на насадку для колбасы жировой стороной снаружи и заполняем как показано на видео . Колбасу надо промыть в проточной воде хорошо . Готовую колбасу сушим 2 недели в хорошо проветриваемом месте лучше под навесом , лучше всего колбасу и мясо сушить в сухом климате . Сезон для мяса и колбасы Ноябрь и Декабрь Пока ещё нет заморозков и уже не плюсовая температура. Лучше повесить колбасу и мясо с утра , потому что ночью могут быть заморозки в них только приготовленных есть влага , чтоб не замёрзли )) далее можно не беспокоиться. Хранить надо у сушеную колбасу и мясо в сухом прохладном месте , можно в погребе в подвешенном состоянии , можно в холодильнике или в морозильнике . После разморозки они не теряют во вкусе .
@@user-zz7vu9nb8k Здравствуйте, отправила Вам пропорции и описание .
Маме долгих лет жизни, крепкого здоровья. Я не знаю зачем смотрела но так приятно было. А ее Бисмилях просто бальзам на душу
Спасибо 🙏🌹🌹🌹
Молодцы девочки!. Респект из Чечни..сами знаем толк в этом деле..всё просто отлично. Маме долгих лет жизни!
Аминь!!
АМИН АЛЛАХ
@@babababaev4638 Здоровья вашим рукам 🤗
Баркал !
Спасибо вам Моя мамочка тоже так готовила,, было очень вкусно Воспоминания нахлынули, до слез... . Берегите матерей,! Живите долго и будьте здоровы!
Супер! Мамуле здоровья! Всем мамам ,папам,бабушкам и дедушкам долгих лет жизни!
Спасибо 🙏🤲🤲
ДУШЕВНЫЕ ЛЮДИ,ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ
Дай Аллах здоровья вам Мать, пусть Всевышний бережет наших матерей
Амин 🙏🙏🙏
Какие приятные люди,любо дорого на вас смотреть ,благодарю вас за видео .
Спасибо 🌹🌹🌹
Слов нет для похвалы хотя их много. Скажу скромно Бог Вам в помощь.👍
Благодарю 🙏
Какая мамочка-чудо, дай ей Бог здоровья и радости! Такая теплая, домашняя, гостеприимная! А колбаска, мммм, да по маминому рецепту и мамиными ручками, это вкусно, даже и не сомневаюсь! Какие Вы славные, улыбаюсь, глядя на Вас! Живите долго и счастливо, пусть Ваш дом будет полон добра, радости,тепла, пусть смеются дети и будут любимы и уважаемы пожилые и старики!
Благодарю 🙏 И Вам всех благ 🤲
Спасибо за рецепт и приглашение , все люди братья ! Привет с Украины ! Всем МИР ! 👍🌹🌹🌹🌹🌹😁❤
Здоровья вам и вашей маме долгих лет ей жизни !
Очень аккуратная работа ЖЕЛАЕМ Вам здоровья
Мамиными руками сделанное всегда все вкуснее!!! Дай Аллагь крепкого здоровья и долгих лет!!!
Амин 🤲🤲🤲 Спасибо 🙏
Амин!!!!!!!!!
@@estchtoest х
@@estchtoest б Зб бдддбб
Руки мамы.Смотрю и плачу.Дай БОГ Здоровья вашей МАМЕ.
Амин 🤲
Молодцы очень красиво чётко всю объяснили,особенно благодарю маме , мама она святое ,здоровья вашим рукам и всем остальным
Здоровья вашей маме ! Долгих лет жизни, пусть радует вас !!!
Молодцы что сохраняете традиционные рецепты. Здоровья всем и долголетия.
Женщины мусулмане как наши мамы машаллах платках постоянно. Умелые женщины дай Аллах им здоровья и баракат
Какая обоятельная и приятная женщина! Здоровья вашим рукам!
все что приготовлено руками мамы все бесподобно вкусно .вовсе мама вкладывает часть своей души. долгих лет маме и вам.
Амин 🤲
11:18 спасибо дорогие вы мой тысячи лайк ❤
Салам Алейкум сестра и мама дай АЛЛАХ вечно вашему очагу здоровья радости и успехов, маму обнимаю желаю долгой жизни ИнШаАЛЛАХ Всевышний одарит ее глаза и объятия внуками правнуками и праправнуками и восполнит ее нежное сердце любовью и гордостью за них ..
Амин 🤲🤲🤲 Спасибо большое 🙏🙏🙏 И Вам всех благ🙏🙏🙏
Так интересно устроен наш мир! Моя бабушка делала такую же колбасу( шужук) из конины и очень долго сушила мод навесом, а затем хранила в муке. Аналогично и мясо, обдувая его на дыму из березовых опилок. Вкус этого мяса теперь приходит только во снах. Цивилизация сьела непоторимые традиции народа. Мы едим и шужук, и казы, и мясо....но он другое. Спасибо огромное этим добрейшим людям! Пусть Всевышний одаривает вас здоровьем и дарами природы. А Ваши женщины...на века передают мастерство следующим поколениям! Спасибо за возвращение в детство
Мерзость какая лошадей есть. Чуть не вырвала от прочитанного. Наверное казахи другие народы на такое не способны
@@mayasar2871мерзость -это есть свинью . Все тюрки едят и ели конину !
молодцы хорошо воспитанные люди, низкий вам поклон
Не перестаю удивляться вам😃вы чудо Фатима,такой деликатес готовите МаШаАллах1 ❤️
МашаАллах! Здоровья и бараката вам и вашей маме! Передайте лично ей от меня приветствие и пожалания! Да хранит наших родителей Всевышний! Амин.
Спасибо большое 🙏 Обязательно передам Ваши пожелания ! И Вам всех благ 🙏
Амин 🤲🤲🤲❤️
Золотые слова Инш Алла
Очень приятный ролик.Спасибо вам .Маме вашей крепкого здоровья и долгих счастливых лет в кругу семьи.Всего самого доброго вам.⚘⚘⚘⚘⚘
Здоровья Вам хозяюшки, спасибо за науку!
Долгих лет вашей маме.ты незнаешь какой ты счастливый человек когда мама рядом.
Спасибо, попробую посушить и я. Здоровья вам и вашей маме.
Очень ценное видео ! Особенно про тмин! Здоровья Вашей милой мамочке !
Спасибо большое 🙏🙏🙏 Обязательно передам ваши пожелания 😘🙏
Такая речь приятная и грамотная!!!) Молодцы!!! Мама вообще супер человек!!! Кухня чистая и сам процесс готовки чисто и аккуратно!!! Удачи и процветания Вам!!!
МашаАллагь, это очень красиво выглядит 👍👍👍
Как хорошо что есть такие мамы .долгие лета ей.
Здоровья вам и вашей семье🙏🙏🙏
Спасибо БАРАКАЛЛАХЬ научили я буду пробовать
Вот это еда! НЕ ленивы женщины Дагестана.
ИншаАллах буду готовить по рецепту, вашей прекрасной мамы дай Аллах здоровья маме ❤
Спасибо большое девочки !!! Здоровья , благополучия и счастья Вашей семье !!! Очень приятно Вас видеть и слышать , все рецепты действительно домашние , вкусные , от всего сердца желаю процветания Вашему каналу !!!
Благодарю 🙏🌹
Здоровье маме ,золотые руки. Куда приехать чтобы купить колбасы
Дай Аллагь здоровья вашей маме и вам🌹
Однозначно вам лайк, маме здоровья!!!
Спасибо за ролик Долгих вам лет💪👍
Как у вашей мамы точно не получится, но попробовать надо. Здоровья ей 🙌
Если в каждой семье столько колбасы готовят , то кто в магазинах ее покупает??? И это только один вид мясных изделий...Браво👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Я никогда магазиного калбасы в рот не брала .
Каждой семье такая колбаса не по карману... Её стоимость 700-800р/кг.
Тепла,Добра и Счастья Вам.
Долгих лет и здоровья! Пусть мама долго Вас всех радует! ❤️❤️❤️🔥👍👍👍
Добрые люди!!! Спасибо огромное за все#!! За рецеты и за то, что вы есть !!!
Спасибо 🙏🙏🙏 И Вам всех благ 🤲🤲🤲
Ой какая ваша мама умничка, дай Бог ей здоровья на сто лет жизни.
Спасибо 🙏
Спасибо. Молодцы дай вам блага от всего этого, какое вы получили бы если все кто вас смотрят приехали и отведали бы. Здоровья вам и долгих лет вашей маме, здоровых крепких лет
Золотые руки творят вкуснятину.. Супер🍓🍓🍓
Очень люблю сушеное мясо . Молодцы девчата, я уже чувствую вкус и аромат вашего произведения ...
Самая лучшая колбаса в мире👍🏻🕊Мамочке вашей долгих лет жизни🤗👍🏻
Объяснили очень подробно,молодцы,спасибо Вам
Дай Бог здоровья Вашей маме и Вам и Вашим близким
Спасибо большое за труд и за приглашение 🤲
Мир вашему дому!!дай АЛЛАХ здоровья и благополучия вам!!!!
Вкусняшки, спасибо за хороший репортаж
Очень приятные женщины!Всех благ и здоровья вам!
ДАЙ АЛЛАХ ВАМ ДОЛГИХ ЛЕТ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ,ИЗ УЗБЕКИСТАНА
🤲🤲🤲
Ма ша Аллах, здоровья и бараката🌹
Потрясающе. Здоровья Вам и долгих лет жизни. .....
Саламалейкум , спасибо большое , здоровья, счастья , удачи и благополучия!!!
Вот они- самые настоящие труженики своей Родины !!! Они не ждут ,когда страна даст им денег, построит дома, быт и комфорт. Они всё делают своими руками из поколения в поколение. Дай Господь им здоровья, благополучия и мирного неба !!!
Спасибо.Очень понравился рецепт.Дай Вам Бог здоровья.,счастья.,низкий поклон.
Спасибо 🙏 И Вам всех благ 🙏
Очень аппетитно выглядит, спасибо!
У мамы всегда вкусно,берегите своих мам пожалуйста. Вашей маме здоровья и долгих лет.
Молодцы! Ешьте на здоровье! Ешьте на хороших поводах.
Амин 🙏
Да благословит вас Господь
Всё очень оккуратно,огромный труд,1000 ❤лайков вам дорогие женщины.!!!
Спасиба вам и вашей маме за рецепт дай аллах вам долгой счастливой жизни будте здоровы. Феруз.
Девочки это её свекровь. Дай Аллаh ей здоровье. Дай Аллаh чтобы её мама была в Раю. Она была прекрасным человеком и крсивой мамой.😰
😔😔😔
А что она умерла что ли
@@estchtoest очень -очень жаль♡♡♡
Рахмет сизге осыны билалмай жургем 👍🤔
Какие приятные женщины. А колбаса супер !!! Здоровья вам и с наступающим!!!😊🤲👋🏻🌹
Как все аккуратно и чисто👍👍👍
Мамы !!! Руки золотые, сердце золотое , в котором есть место всем детям , здоровья и счастья вам уважаемые дамы
Спасибо 🙏🙏🙏🙏
Благодарю Вас за видео, очень интересно. Благослави вас Всевышний💓🙏 Мир вам и вашим близким💖
Амин 🙏🙏🙏 И Вам всех благ 🙏🙏🙏
Дай Аллах вашей маме долгих лет жизни
Дай аллагь здоровье маме,видно добрая ДУША
Единственный блогер который помогает маме ,здоровья вам дорогие
Какие милые, чудесные , хозяюшка! Благодарю за рецепт!🙏🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо 🙏🌹🌹🌹
Какие умнички, золотые руки!...
Здоровья !Вам и вашей Маме! Пусть дом Ваш был Полная чаша Аминь. Алтайский край
Мечтала найти ваш рецепт приготовления колбас по чеченски , спасибо вы очень гостеприимный народ. Всем здоровья и благополучия . С новым годом всех вас
это дагестанский рецепт)
Согым на зиму закололи.Вчера делали казы.Когда жили в Омске родители,а я уже сама апа,весной коптили колбасу и остатки зимнего мяса .На небольшом костре ,подвешивали также мясо,2-3 дня коптили по нёс-ко часов .Деликатесы получались !Мама до самой смерти привозила нам эту вкуснятину,каждой семье ,а нас тут уже пять ,по одному блюду.В Алматы такое мясо я не ела,здесь тоже сушат в основном.А Омская,Северная копчёнка -это не что!Жалею,что не пересняла у папы с мамой их метод копчения.Бывая в гостях у родных ,в России,а они спец оставляют для нас копчёности,с благодарностью принимаем дары
Ой какой труд,здоровья маме🤲
Какая вкусная работа❤❤ здоровья вам .Удачи во всем и везде.
Здоровья маме добрая душа дай Аллах1 наградит раем здоровья вашим рукам и рукам вашей мамы и долгих лет вашей матери ❤️💋
Всех земных благ вам девочки. Только в Дагестане можно еще найти натуральные старые рецепты. Аж слюни текут. Баркала
Дагестан рулит! Я выросла на такой колбасе, сушеном мясе. Сами тоже делали. Но, колбаса, сделанная и высушенная в горах, с горным тмином, не сравнится с колбасой, сделанной в низу, на равнине! Мы жили в Кизляре, а сестра до сих пор живёт в Крайновке. ХРАНИ Вас Аллах! 👍👍👍👍👍👍👍👍🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌼🌼🌼🌼
Я в крайновке часто бываю по работе. Там действительно очень хорошие люди
Спасибо большое......спасибо вам ,маме
Приятно, веет добротой,всем здоровья! Республика Молдова.
Я с Волги. Ни разу в горах не был, какие же женщины достойные! Счастья Вам! )))
ну приедь,не долече ведь, тут есть что посмотреть, да и люди гостипримные,я вот за сомом обязательно на Волгу махну
@@lorsit2379 может и приедем- не все по заграницам))))
Приаезжайте к нам в гости ! Приглашаем !
@@estchtoest Спасибо, если только летом))) а скажите- у Вас через посылку сушеную колбасу и овечий сыр можно?