Самый вкусный Борщ! Все секреты и пошаговый рецепт!
Борщ - это суп, рецепт которого передают из поколения поколению. У каждой хозяйки свой рецепт борща. Как приготовить борщ знают многие, но готовят по разному. Поделюсь и я своим рецептом борща. Если Вас интересуют такие вопросы: как приготовить борщ, рецепт борща, как варить борщ, как готовить борщ, как сварить борщ, приготовление борща, рецепт приготовления борща, вкусный борщ рецепт, борщ со свеклой, то Вы найдёте ответ в этом видео=))) Готовить вкусно, просто!=)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Чесночные пампушки к борщу • Лучше для борща и не п...
Рецепт Борща с квашеной капустой • Как сварить БОРЩ по ГО...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Помощь каналу: yasobe.ru/na/httpsmoneyyandex...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Инструмент, который может Вам пригодиться :
- Весы
- Нож
- Доска
- Силиконовая лопатка
- Тёрка для овощей
- Тёрка для чеснока
- Овощечистка
- Поварешки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
- Говядина с костью 500 гр.
- Вода 4 литра
- Капуста 350 гр.
- Свекла 400 гр.
- Морковь 120 гр.
- Помидор 250 гр.
- Лук 200 гр.
- Картофель 500 гр.
- Перец красный - 100 гр.
- Сахар 5 гр.
- Соль 20 гр.
- Перец черный 3 - 5 гр.
- Лавровый лист 2 - 3 шт.
- Масло раст. 50 гр.
- Сметана 50 гр.
- Чеснок 20 гр.
- Зелень по вкусу (лук - укроп)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)
А как Вы варите борщ?
Варю точно так же, только в зажарку натираю кислое яблоко. Иногда, когда нет яблока, добавляю кислую капусту( немного) в сам борщ. Но борщ люблю кисло-сладкий. Все овощи нарезаю.
С яблоком очень интересный вариант=)))
ЗДРАВСТВУЙТЕ! ВСЁ ТАКЖЕ,ТОЛЬКО СВЁКЛУ ВАРЮ С МЯСОМ,НЕОЧИЩЕННУЮ.ЗАТЕМ КОГДА БУЛЬОН ГОТОВ,СВЕКЛУ ВЫНИМАЮ,ОЧИЩАЮ И НАТИРАЮ НА ТЁРКЕ.И ДОБАВЛЯЮ ЕЕ В САМОМ КОНЦЕ,Т.Е.ПОД КРЫШКУ.И ЦВЕТ И ВКУС МЕНЯЕТСЯ КООРДИНАЛЬНО.В ПЕРЕЖАРКУ ЛУКА И МОРКОВИ ДОБАВЛЯЮ 2 СТ.Л. МУКИ.
Я пробовала борщ варить со свеклы. Мясо. Свеклы на терке 3 штуки. Потом мясо вытаскиваем бульон процеживаем. Очень мелко режу капусту и огромные куски картошки. Как картоха готова туда пережарку лук перец болгарский морква томатик хороший. Но. Когда я жарю лук на него сыплю сахар. Чтоб лук карамелизовался. Потом все остальное. Оченно вкусненько было.люблю кинуть в суп три четыре целых картохи.)))
@@Liubov_Sazonova в сибирском борще бывает клюква плавает)))
Странные люди! Человек предлагает вам СВОЙ вариант борща! Хотите принимайте, не хотите -нет. А вы начинаете спорить! Сколько хозяек,столько вариантов и вкусов! А Любаше спасибо за ее рецепт. С наступающим рождеством! Здоровья и благополучия!
Люди пропустили момент, где автор говорит, что не претендует на "правильность" рецепта))
Моя знакомая до хрипоты доказывала, что ее борщ самый правильный - потому что именно так варила борщ ее бабушка...
@@user-dv8ps4yg2z мне такие моменты напоминают фрагмент из фильма с Софи Лорен "Суббота, воскресенье, понедельник". Когда итальянские хозяйки чуть не подрались в мясной лавке, когда спорили о том, как правильно готовить рагу.
Меня моя мамочка учила варить борщ так: она и я рядом, у каждой своя кастрюля, набор овощей одинаковый , действия одинаковые. Папа был дегустатором и судьёй, его вердикт: вкус у борщей вкусный, но разный! Мы с мамой попробовали и тоже удивились разным вкусам борщей! Папа мой простой человек, сказал: каждая хозяйка наполняет готовящуюся ею еду своей энергетикой! Вот и разный вкус! Готовьте с любовью к своим близким!🤩
Согласна с вами целиком и полностью.))
Валентина, Ваша мама мудрая женщина! Меня учила готовить моя уже покойная бабушка: возьми тетрадку, ручку и записывай. Мне уже восьмой десяток, 30 лет живу в Германии, а тетрадка эта со мной. Но честно, когда хочу что-то готовить, открываю кулинарный канал Любы Сазоновой, она профи.
Вот и ответ, почему я не вкусно готовлю,
.
Потрясаюшая идея! Ваша мама -умница
Люююди, человеееки! Вам не надоело рвать глотки, доказывая чей борщ ? Не устали? Какая разница? Готовьте от души, в удовольствие, будьте благодарны, импровизируйте! Хватит злость и негатив распространять! Украинский, российский, татарский, белорусский, азербайджанский... Какая разница! Будьте терпимее! Делитесь рецептами! Хвалите и благодарите друг друга! Приготовлю борща и налью себе стопочку водочки или горилки, чачи, неважно, выпью за здравие, мир и дружбу народов!
Поддерживаю всеми фибрами души! ❤❤❤
А чего спорить то, между борщом и Украиной лет так эдак 400😂
Русские, варите щи Приятного аппетита
@@user-ob5ri3mv4kэто кто нам указывает, сто готовить, рагуль!
@@user-ob5ri3mv4kспасибо,что разрешили😂,но сегодня варю борщ.Свёкла в Сибири растёт.
ОЧЕНЬ ПОРАДОВАЛО ТО ЧТО АВТОР СКАЗАЛА В НАЧАЛЕ РОЛИКА : Я НЕ ПРЕТЕНДУЮ НА ТО, ЧТО МОЙ РЕЦЕПТ САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ...!!!! УМНИЧКА...!!!! 👍🏻
Вы большая молодец.
@@user-xq9uk9wk5s Благодарю Вас... - Но.. Я мальчик 😀
Мне понравилась выдержка Любы, на все негативные комментарии отвечает корректно и спокойно. Значит, человек хороший.
я пару картофелин кладу целиком вместе с мясом , потом вынимаю и разминаю вилкой в пюре , отправляю обратно в борщ вместе с зажаркой, получается очень вкусно и наваристо и в конце варки рублю сало с чесноком и то же отправляю в борщ , за 5 мин до окончания варки сало растворяется , вкус просто не обыкновенный получается . Этому меня научила моя тетя , она с Украины . Это один из вариантов борща .
Я тоже разминаю одну две картофелины.
В Украине все режут овощи кубиком, кроме свеклы и моркови, они соломкой!!!!! А на сале, жарим!!! В конце добавляет чеснок целый, пару минут и вытаскиваем!!! В конце кусочек сливочного масла, прям в готовый борщь, грамм 20, для сливочного вкуса!!! Украинский борщ готов!!!!
@@user-bm1ti3pp5i ну так уж и все ? Моя тетка так не готовит и подруга с Украины , никогда не режет все кубиками и масло не кладет . Не надо за всех говорить .
@@user-os4ci6wd5l и это имеет место быть...Вы правы! В каждом регионе , свой рецепт!!!
@@user-bm1ti3pp5i .... А зачем сало, масло , не понятно ? Я лично применяю подсолнечное масло для жарки , мне нравится нарезать кубиками морковь, свеклу и картофель , а если нужно приготовить быстро то применяю тёрку . Каждая хозяйка готовит по своему , но чтобы масло добавляли в борщ, я первый раз такое слышу ,...... добавляют сметану . Всем здоровья и удачи ! 🙏🙏🙏
Сколько хозяек - столько и борщей и у каждой хозяйки ещё пару рецептов борща !!! И я уверенна что каждый один рецепт вкусный но у каждой хозяечки есть свой секрет !!! А моя мама когда-то говорила : «борщ вкуснее на следующий день если его не съесть сегодня» !!! Всем приятного аппетита !!!
Согласна! Как и голубцы) вкуснее на следующий день)))
Естт много видов борща красного, но сколько хозяек, столько и борщей, я вам как украинка скажу, даже точно по однлму рецепту у каждого виходит свой борщ, в етом его магия, а Вас абажаю, желаю процветания каналу и вашей семье.
НЕ ЖЕНШИНА..А БОМБА...ЯРКАЯ..ЖИВАЯ. УДАЧИ В ВАШЕМ ВКУСНОМ ДЕЛЕ👍👍👍
Под всеми видио ваш этот комент. Пора вам на ней жениться
Здорово
@@user-rv9le3hv9d )))
Чтобы борщ не потерял свой цвет нужно в него добавить либо уксус или лимонной кислоты...
Дорогие женщины сколько хозяек столько и борщей, и у каждого свой вкус.
Во истину)))
Все хозяйки адаптируют рецепты под себя и называют свой борщ борщом. Моя Соседка любит кислый борщ, добавляет уксус, коллега без нерафинированного масла не делает зажарку, кто-то капусту квашеную кладёт и фасоль, Мамочка моя картошку толчёт и овощи режет )))) я только тру и не люблю борщ со сметаной. И все вышеупомянутые действия не превращают борщ в суп красного цвета. У каждой хозяйки он свой и очень вкусный для всех её близких. Люба, ваши Ролики очень полезны начинающим хозяйками, таким как моя дочь 17лет, уверена такие пособия очень и очень важны для молодых девчат. Негатив пропускайте мимо) положительных отзывов гораздо больше.
Как мясо сварилось, я вытаскиваю, бульон процеживаю, чтобы не было мелких костей мяса, и в конце варки режу мясо и кладу в борщ. Да, борщ должен отстояться хотя часов. На завтрашний день борщ ещё вкуснее. Спасибо, Любовь.
Молодец показали как у ВАС,а кому не подходит ,так варите по своему !На вкус и цвет товарищей нет !Спасибо за позитив и за запаривание лаврушки ,возьму на заметку !
Прочла комментарии, хочу сказать, что у каждой хозяйки свои рецепты приготовления блюд. Но я смотрю с большим интересом и беру себе на заметку все новое. Спасибо вам большое за ваши видео. Мне очень нравится! 🌷
Спасибо)))
Любочка, я варю точно также как и вы, но картофель, как писала- первым. А ещё мне очень понравился рецепт жаренной картошки, жарю теперь только так. И вообще, ваши рецепты очень хорошие, все ингридиенты указаны точно, большое спасибо
Некоторым почему то кажется,что слишком долго об" ясняете,а мне так очень понравилось,все четко,ясно,доходчиво. Молодчина,так держать!!!
Изначально, концепция канала была выбрана, как обучающий канал, а не развлекательный. Цель канала, максимально подробно донести до зрителей процесс приготовления, правильную раскладку (граммы) и понимание технологии продуктов (сочетание продуктов, температурный режим и т.д.), чтобы молодая хозяйка или хозяин, которая (ый) хочет приготовить новое или забытое блюдо, приготовил (а) правильно и вкусно.=) Если, неопытная хозяйка посмотрит ролик, который длится 3 минуты, которых на Ютубе огромное количество, и попробует их повторить, то в 90% её ждёт разочарование и отбитое желание готовить, а также доверие к рецептам из интернета. Как то так=)
Добрый день! Слежу за вашими рецептами, многое нравится, многое повторяла за вами. Почитала коменты, некоторые умники поражают своим хамством, ну да бог с ними, не обращайте внимания. Единственное что хотелось бы отметить, я не повар, но очень люблю кулинарию и эта любовь мне передалась от бабушки, которая будучи неграмотной, в 16 лет пришла в столовую посудомойкой, закончила профессиональным зав.производством. Так вот в поваренной книге Похлебкина говорится о том, что ни в коем случае нельзя бульон разбавлять водой, если много выкипело, нужно просто варить прикрывая крышкой, на слабом огне. Может быть кто то заинтересуется и прочтёт его книгу, я оттуда много узнала полезного по кулинарии.
Если варите студень,доливать нельзя .В супах ,не имеет значення.
@@user-lr2mt9nd4c а вы почитайте книгу Похлебкина
И ещё, как она лепит пельмени и с какой скоростью, это отдельный пилотаж, отдельный респект.
Спасибо большое)))
Я люблю пельмени, а вот лепить нет.
Сколько негативных комментариев, но ведь она же в самом начале сказала, что она не претендует на самый лучший, она ни с кем не соревновнуется, это борщ, который нравится ЕЙ И ЕЁ СЕМЬЕ. Прекратите всё бесконечно критиковать, обличители гневные.
Спасибо! Я знаю около 10-ти вариантов борща. Постепенно сниму ещё варианты борща по ГОСТ СССР. Вот «бомбанёт» у некоторых=))))
@@Liubov_Sazonova С ума сойти с этих знатоков, Вы делайте как ВАМ хорошо, под всех не подстроится и не нужно к этому стремится. Всего доброго 🌞🌄
Плохой коментарий тоже коментарий
Завидуют некоторые людишки.)))🖒🖒🖒🖒Браво!!!!
@@user-ul2ro6do4y 😛 ха-ха
Люди ну бутьте добрее, берите из рецепта что вам нравится, борщи готовила разные и с пампушками чесночными и с сальцем, и с фасолью ,внуку не нравилось а вот когда капусту заложила раньше картофеля. Съел за обе щеки, спасибо за рецептик
Большое спасибо за отзыв)))
Я тоже не люблю с фасолью ни борщ, ни винегрет. Варю точно так же, как рекомендует Люба. Всегда вкусно. Спасибо, Любаша!
Мои дети тоже борщ не любили раньше, а когда капусту стала уваривать уплетают за обе щеки!
А я в свой борщ добавляю фасоль, кстати, со своего огорода и сушёный базилик тоже свой.Мой любимый сынок говорит:,,Мамочка,ты готовишь лучше всех в мире" Это лучшая похвала на свете.
У каждой хозяйки свой любимый рецепт)))
Странно.. В БУЛЬОНЫ вообще НИКОГДА! нельзя добавлять воду. ЭТО ПРАВИЛО! Нужно сразу брать больше ёмкость. И после 2ч.варки мяса отливать его(для заправки, можно заморозить)
В детстве научила меня бабушка ,А мне 70 лет ,что в бульон никогда не добавлять воду. И после закипания уменьшаю огонь .
Согласна, на собственном опыте, вкус бульона меняется в худшую сторону
"Раньшие люди не глупее нас были!"
У меня тетя варит все на очень медленном огне. Это для вкуса важно. Я тоже так делаю. Не нужно, чтобы бурлило. А рецепт борща у каждого свой и не возникайте 😄😄😄 А Любочке ЛАЙК
Тебе одной возникать можно?
Убавьте огонь на бульоне, он не должен так сильно кипеть и воды не придется добавлять, бульон не выкипит и будит гораздо вкуснее.
мне нравится Любовь Сазонова как шеф повар и конечно как человек! Здравия вам и вашей семье от Бога желаю
Читаю комментарии и ....????Какие все умные, слов нет. Человек показал СВОЙ борщ!!!!!Вы -варите свой без вашей злости. Любаша, СПАСИБО!!!!!Особенно за советы!!!
Иди обниму!=)
Да и вы поумнейте, как и все будете умная🤣
Все правильно !!! К ногтю их всех !!!
@@user-wd1rm8gx1y з
Если не нравятся комменты, зачем выкладывать?
С меня лайк, за то что Ваши руки без ногтей и лака. Это первое правило для повара
А что, вы тоже ногти не красите, Шарип Ермолаев?
@@nadirmamurovich2351 Видать ты дура или дурак.
Благодарю)))
@@se9588 просто трудно удержаться, когда читаешь, шарип ермолаев.
не только для повара..)))
Я хоть тоже очень вкусно готовлю, но смотрю и кое-что беру у Любаши. Спасибо!
Спасибо! Умница, студентка, комсомолка! Красавица Люба!
Самый лучший борщ, вкус его особый, и кто бы его не готовил, он самый вкусный. Будьте все Благословены и здоровы!🌹❤
Спасибо! Я знаю около 10-ти вариантов борща. Постепенно сниму ещё варианты борща по ГОСТ СССР.
Сколько хозяек, столько и рецептов!!! У каждой хозяйки есть своя фишка! А те кто слюной брызжет, скорее всего просто от завести и от неумения готовить! ЛЮБУШКА!!! Вы умница! Объясняете так, что и ребёнок приготовит.Готовлю по вашим рецептам, ни разу не ошиблась!!!! Спасибо вам , спасибо вашему оператору!!!!❤❤❤👍👍👍
Огромное спасибо)))
Привет всем! Так и есть, у каждого борщ по своему. Всё так, за небольшим исключением. Всегда свеклу подготавливаю отдельно. На сковородке немного масла, пару минут обжарка, добавляется соль, сахар, немного столового уксуса что бы сохранить насыщенный цвет. Воды (бульёна) примерно 30 процентов от веса свеклы, довожу до кипения и тушу на слабом огне 25-40мин. в зависимости от свеклы- молодая, зимняя. Т.е. всё также, только зажарка и свекла по отдельности. Буду рад, если кому пригодится.
У меня тоже столовый уксус в рецепте
Я тоже тушу свеклу отдельно, но только не с уксусом а добавляю бульон или воды и томатную пасту чтобы сохранился цвет. В кислой среде цвет сохраняется
Я люблю чтоб капуста была недоваренная ,бросаю в конце,что лишь закипела,потом дойдет .Чтоб борщ был красный по настоящему ,нужно чтоб не сильно кипело ,просто пусть томиться .
Люба, попала на Ваш канал, просмотрела тушение капусты, борщ. Очень понравилось как Вы ведёте канал, Ваш позитивный настрой, мне понравилось. Подписываюсь. Спокойней реагируйте на критику, люди все разные.Для всех хорошим никогда не будешь.
Любаша доброй вечер. Я повар. Сто раз пересмотрела все видео. Класс!!!👌 Мне всё нравится. После всех дел вечерком ложусь и каждый день СМОТРЮ. ТАК ДЕРЖАТЬ.❤🍓
Мне нравится эта красивая, молодая, смелая женщина, настоящий русский характер, чтобы она не готовила, смотреть на неё приятно. Счастья , радости и вкусных пирогов с борщами Вашей семье 💝
Она не русская, т.к.сказала, что пасха не ее праздник.
@@user-oi1ug9er8j а что пасха праздник русских? Мне Вас жаль, Вы еврейка,? И молитесь еврейскому богу?? Если ,хоть что то понимали бы , такое не сказали!????
@@iraira6632 у каждого человека свой идеал красоты, для меня молодая, энергичная, задорная женщина профессионал своего дела - красивая, а у Вас, возможно, один идеал красоты, которым являетесь Вы сами, это тоже хорошо, удачи в жизни🤗
@@user-oi1ug9er8j Национальность не обязывает отмечать праздники определённого вероисповедания))) Я русская, но не православная, я - агностик)))
@@Liubov_Sazonova что это за вера агностик? Сама придумала? Странная ты безбожница!!!!!
Как приятно смотреть на вас. Все по-простому, по-домашнему, без наворотов и модных штучек. Обязательно сварю по-вашему рецепту.
Никто не знает правильной формулы приготовления борща! У каждого СВОЙ борщ!!! Мамин, тёщин ли... Готовте с желанием, с любовью к своей семье !!! И будит у вас своя собственная формула ко всем блюдам! ❤
Сколько хозяек,столько рецептов.Ведущая предупредила об этом.Будьте вежливы.Что-то из сказанного взяла на вооружение.Спасибо вам,Люба!Буду ждать новых блюд.
А я уже гртовила по вашему рецептов очень вкусно получилось борщ 😆👍
Этой хозяюшкой восхищаюсь. Да, я тоже борщ варю по своему. И пасту использую, и помидор на тёрке тру, и капусту после картошки, и в конце лучок с кусочком сала в ступке, и у каждой из нас борщ вкусный. Терпите, милая хозяюшка, наши вредные коменты, ничего не поделаешь. Зато я именно у Вас впервые увидела пельмени - рыбки. Спасибо Вам, спасибо! Так держать! С уважением Учитель.
В конце сало добавлять, в ступе помятое, это борщ по украински🤗
Спасибо и Вам, за то, что делитесь опытом))) Спасибо)))
Добрый день, Любовь ! Спасибо за шикарную подачу рецептов. Все очень доходчиво и четко обьясняете. Впервые такое вижу, где вы были раньше ? Буду учиться теперь только у вас. Вам и вашим родным здоровья, любви, успехов..👍🙋♀️♥️🤝🥰🥰🥰💐💐💐🖐
Любовь! А я бульон обязательно процеживаю, там могут быть мелкие кости, потом кастрюлю мою ,а мясо нарезаю кусочками ,ну а потом все как у вас....почти .Да согласна ,заморочно, но оно того стоит... ведь мелкие кости крайне опасны. Спасибо за рецепт!!
Сделала зажарку по этой технологии. Наконец то у меня получилочь блюдо со вкусом борща, а не овощной суп с томатами и капустой. Спасибо за секреты приготовления
Спасибо и приятного аппетита!=)
Сварила борщ по вашему рецепту, ароматный и вкусный!И вот только теперь, спустя много лет,я вспомнила,что моя мама свеклу делила на 2 части.Одну часть с морковкой пассеровала, а другую в конце зажарки , как у вас. И сахар обязательно добавляла. Вы своим рецептом вернули мне вкус борща моего детства. Спасибо вам.Я часто заглядываю к вам на канал.Молодчинка!!!👍💟💐
Спасибо и приятного аппетита!=) Я знаю около 10-ти вариантов борща. Постепенно сниму ещё варианты борща по ГОСТ СССР. Вот ещё вариант борща kzhead.info/sun/a66rcpRtfl-hdXA/bejne.html
Любовь, борщ я готовлю примерно по Вашему рецепту. В свое время сама его для себя придумала. Спасибо, что есть единомышленники в Вашем лице!
Как я люблю смотреть ваши рецепты. Всё чётко по делу, на кухне чистота, овощи режутся аккуратно, как я люблю🌸🌸🌸 Спасибо, что вы есть❤❤❤
Один в один готовлю!!! Рецептов борща тысяча, у каждого свой.
Сколько хозяек, столько и рецептов борща. Поэтому не возмущайтесь, что готовят не по вашему. Зажарка красивая, борщ вкусный. Молодец Люба!
Благодарю)))
kzhead.info/sun/gtp8ZpqJhHSLn30/bejne.html здравствуйте,взгляните на нашу рецептура борща,мы считаем основу вкуса борща делает мясо и с всех видов перепробованых мною мяса,самый лучший борщ от самца!
Какая Вы умничка!!! Всё подробно объясняете! С улыбочкой, красиво!!! Спасибочки большое за рецепт.
Благодарю за теплоту слов)))
Спасибо что показали как правильно нарезать капусту. Многие неправильно делают 👍❤
А меня бабушка учила дышать ртом а не носом, чтобы не плакать при нарезке лука. Мне помогает
Я начала ложить сахар к томату в блюда....И знаете что? Мой милый сказал: ты что приправу новую купила? ))))) мелочь но так приятно))))) вкус действительно меняется. Спасибо Вам Любовь!!!
Бульон не должен так сильно кипеть, нужно чтобы " булки" медленно доставали до дна и возвращались....... Это обязательно для любых видов бульона.
Согласна, поторопилась)))
Нуу... Никогда не добавляйте в бульон воды, это грубая ошибка. А чтобы не выкипал сильно нельзя как на видео, чтобы он клокотал как вулкан. И при варке добавлять лук половинку и морковь и лаврушку и посолить, чтобы мясо и кости отдали все соки. Если есть корень петрушки в вашем городе или огороде, то вообще повезло. Еще бы я добавил за 5 минут до конца душистый перец горошком. А в остальном все отлично!
Дорогая, Любовь,с удовольствием смотрю Вас! Мне ,конечно ,все эти премудрости не нужны,готовка - моё хобби! Я уже знаю все технологии приготовления любого блюда. Хотя я не повар. Но Вы отлично объясняете для тех ,кто только учится! Всё мелочи и нюансы. Не слушайте тех,кто пишет ,что много говорите.
Когда варю мясной бульон, то варю на минимальном кипении. Так уж написано в калинарных книгах. Так же там категорически запрещают добавлять воду в бульон вместо выкипевшей. Надо сразу заливать с учетом выкипания.
Кастрюля должна быть закрыта! И воду не приходится доливать!
@@ludmillahenning8205 Восклицательные не говорят о вашей правоте. При варке мясного бульона кастрюля сдвигается чтобы кипело с одного края потихоньку. Если будет кипеть бурно, то жир смешивается с бульоном и бульон приобретает сальный привкус. Вообще лучше по мере вытапливания жира снимать его с бульона, тогда бульон будет более высокого качества. Поймать слабое кипение при закрытой крышке очень сложно, можно только если крышка стеклянная.
Могу добавить только что Любаша большая молодец.
@@ludmillahenning8205 Почитайте профессионалов. В ресторанах варят бульоны в кастрюлях без крышек. И кипеть он не должен, максимум слегка периодически вздрагивать. Тогда бульон получается прозрачным и более вкусным. Доливать воду не рекомендуется. В крайнем случае еще в процессе варки только кипятком. Холодная вода напрочь убьет вкус бульона.
Раньше в деревнях все продукты заложили в чугунок и отправили в русскую печь томиться часа на два или три, никто не спорил, что что то переварится и было очень вкусно.
Ну не сразу.
Моя бабуля никогда так не варила.Хотя сельская печка была и она пекла там хлеб и пирожки.А борщ-на плите.И вкус был особенным.Я повторить не могу.Из обычных помидоров и буряка,капусты с огорода.Но не такой у меня выходит.Мама потом переехала в то же село и любила,чтобы борщ "умлевал" часа два на медленном огне.Но тогда все овощи превращались в пюре.Я ей напоминала про тот вкусный традиционный борщ,который она варила в моем детстве,тогда он не "умлевал" по 2 часа.
Я в 10 лет первый борщ сварил. С мясом и с продуктами переборщил.Хотел маме помочь, и приготовил.Я в 20 литровой кастрюле сварил)).Маме понравилось, но она попросила готовить в 5 литровом казане))
При варке мяса добавляю маленькую луковку,тогда бульон светлый и пассировки немного сока лимона,тогда свекла остаётся бардовая и ещё бульон варится на медленном огне при закипании,тогда он будет прозрачный, каждому свое.
Любушка,голубушка,умница,красавица с большим удовольствием смотрю видио! Всех вам благ,процветания!
Спасибо=)))
Спасибо, даже не за борщ, его миллион вариантов можно сделать, и вкус не только из за используемых продуктов но и даже вода имеет разный вкус, а спасибо за хорошее настроение которое вы дарите людям .Да , по пельменям я обалдела, постараюсь освоить эту технику т.к. мяса у меня за год полтонны и больше выходит.А пельмени моя семья готова кушать каждый день. А борщ я приготовлю по вашему рецепту ни на шаг не изменю пропорции, чтобы знать вкус
Спасибо)))
Холодную воду нельзя добавлять в бульён, а надо уменьшить огонь и прикрыть крышкой. И нет ничего хуже перевареной капусты.
то же никогда бцльон не разбавляю
Если накипь вовремя не снять.. То нужно добавить хол воду и накипть всплывет и снимите
Согласен
Капуста _это на любителя
даже не спорно это,не должна капуста быть переваренной,это уже тряпка какая то.Я когда слышу про то,что они закладывают мясо и капусту и кпртошку одновременно,хочу кричать,что это уже не борщ.Как хотите называйте,но не борщом.Если молодая капуста,то заправка вводится в бульон,потом капусте соломкой тонко резаная,а не ломтями рубленая и зелень.Закипело и отключай.С зимними сортами капусты каждый раз разная история.От жесткости капусты много зависит,приходится и потомить,не сырую же ее есть.
Все делаю как вы , только капусту бросаю́ последней,закипает 1 минуту и борщ готов,мне так нравится когда капуста хрустит .
Спасибо))) Решать Вам)))
Капусту летнюю также, за 5-10 мин. до готовности кладу, а вот зимняя она варится долго, минут 20-25, кладу вместе с картошкой.
Никогда не добавляю воду, когда уже готово мясо. Рассчитываю сразу, чтобы этого не делать и всегда получается целая кастрюля. Картофель всегда режу крупно. Он получается наваристым и вкусным. И впервые вижу, что когда делаете поджарку отодвигаете в сторону каждый ингредиент. Интересно, попробую.
Спасибо=))
Вода лишнее.Лучше налить больше и варить на слабом огне .под крышкой.Вода не испарится.
Моя мама🙏учила, когда мне было 20лет. Суп вкуснее, когда только сваришь, а щи, борщи на следующий день. Настоятся и, вкуснотище!!!! С варёной свёклой и вкуснее и цвет очень красивый! Ну и естественно добавить любой кислоты немного. И вкус ярче и красивее.
А мы не умеем ждать целых час🤭 мы сразу же накладываем и кушаем можем через час ещё покушать. Но ни как не ждать🤣🤣🤣 Рецепт очень понравился обязательно попробую по вашему рецепту 🔥🔥🔥👍
Я капусту кидаю тогда ,когда будет готова почти картофель ,а потом кидаю зажарку （зажарка точно такая ,как у вас на видео только вместо помидора я кидаю 2.5 ст.л. томатной пасты и только морковь одна и свекла среднего размера и луковица тоже）Чеснок кидаю ,когда выключаю газ. Если кидать капусту вперед картофели ,то капуста будет сильно мягкая , а я люблю слегка сыроватой .Потому что она потом дойдет ,когда будет настаиваться после окончании варки минут на 30 . Люблю еще заправлять , если есть старый кусочек сала перетертый с укропом и петрушкой и солью в конце варки, закипела и снимаю с огня.И есть с чесночными пампушками .
И я так точно делаю 😊
Борщ, это как шашлык, сотни вариантов и способов... У каждого свой, у каждого особенный. А почему бы и не попробовать что-то новое? Не нужно злости, нужно просто попробовать .. А вдруг? ..... Автору уважение.
Сколько людей, столько и вариантов. Вам спасибо большое за ваш!
Я почти так же готовлю, но только ещё добавляю к зажарке томатную пасту 👍👍👍 Спасибо за рецепт 🔥🔥🔥
А я добавляю фасоль и томат пасту чуток спасибо Вам
А я чтобы сохранить цвет свеклы ,добавляю уксус в зажарку. И тогда цвет никогда не потеряется . А так мне все нравится как вы готовите. Я подписалась на вас . Может что то еще подчерпну из ваших рецептов . Спасибо .
Без уксуса, томатная паста сохраняет цвет свеклы, натуральная кислота!
@@user-qs9yt9jp4n я томатную пасту не ложу ,а просто помидоры в блендоре ,изжога от пасты.
А лучше помидоры без кожицы.
Уксус сильно вкус меняет. Для сохранения цвета свёклы её при пассировке присыпают сахарком. И красиво, и вкусно. Попробуйте
Чтобы бурак ( свекла) не потерял цвет его посыпают сахаром и добавляю лимонный сок, перемешала, добавляю в зажарку. И цвет при варки не меняется.
Сколько хозяек и столько вкусов борщей! ❗❤️🤣
Любовь!!! Привет из Германии 👋. Я варю борщ и дети очень любят его. Но я варю по своему и не так как вы. У меня оказывается много ошибок. Я обязательно сварю борщ по вашему рецепту. Я пока смотрел слюной извёлся. Приятно было смотреть. И Автор красивый и борщ. Всего вам хорошего. Иииии приятного аппетита вам 👍🤝
Человек же сказал это рецепт, который ей нравится, у всех свой метод приготовления....
Спасибо)))
Она должна определиться, она повор или домохозяйка, шалящая под повора? Если домохозяйка , то так и надо говорить , что готовит так для своей семьи. , но не длч народа.
Лучше воду к мясу добавить сразу побольше,если воду добавить потом,у вас будет не веусно.
СОГЛАСНО С ВАМИ!! ПОЧЕМУ ТАКИЕ ПОВАРА ЭТОГО НЕ ЗНАЮТ?
@@user-uj4sk3np4g откуда Вы взяли, что нельзя добавлять воду ? МОЖНО !!!!!. НО кипяток. Воду нельзя добавлять в холодец.
А я сливаю первый бульон прокипятив 5 минут, ещё раз промываю мясо и кастрюлю, заливаю чистую воду и уже потом варю.
Спасибо, примерно все делаю также, только картошку до капусты ложу. И в поджарку чеснок добавляю. Морковь и свёклу тоже на тёрке измельчаю.
Это настолько круто, что я лёжа больная, никакая, встала- и пошла готовить! Ничего не хочется уже несколько дней 😫 но хоть запахи чую, и на том спасибо 🤗 Отличная подача, спасибо 👍❤️
И мне нравится 💃💃💃
Не болейте , кушайте борщ👋👋👋🍋🍏
@@user-fw7fb3ol6i спасибо 😉
Чтоб борщ был бордовый,одну свеклу обжариваю,добавляю ложку сахара и 2ложки томат пасты,морковь не ложу,немного уксуса,а одну свеклу отвариваю отдельно и когда борщ уже сварен и почти остыл тру отваренную свеклу в кострюлю,борщ бардовый,нельзя дожить в борщ морковь и петрушку осветляет цвет и закрытая крышка,остывает с открытой крышкой,мне60лет и это жизненный опыт.
В борщ не ложить морковь? Даже смешно. Это же вкус и польза, там каротин. И добавлять свёклу в остывший борщ, чтобы он прокис быстрее.
Спасибо за Ваш вариант)))
У каждой хозяйки свой вариант Борща)))
Петрушка для ухи. Для борща укроп, но он тоже съедает цвет
Здравствуйте Любовь! Я сам повар соетского разлива 5-го разряда и мне очень нравятся ваши рецепты и то как вы рассказываете! Огромное вам спасибо! Скажите - вы тоже повар-профессионал? В вас чувствуется мастерская жилка.
Добрый День Любочка!!! Мой папа всегда говорит- Профессионалы спасут Мир!!! Так вот Вы Люба, профессионал своего кулинарного дела!!! Молодец!!! Спасибо за Все грамотные рецепты!!!
Я.свеклу итомат делаю отдельно сперва жарю томат добавляю туда свеклу чуть пожарю и добавлю уксус для цвета идобавлю сахар немного бульона и тушу цвет получается идеальный
что бы цвет свеклы не терялся- можно добавить уксуса, столовую ложку, и загасить сахаром кислоту. цвет получается красивый
Вы варите очень профессионально, и последовательно,а то что пишут- это самодеятельность. Только я капусту всегда добавляю последней.
Я профссиональный повар ,но удержался от совета варить бульен на медленном огне и не в коем случае не добавлять воду .И то что люди что то-советуют ,ничего плохого нет в этом.
Странно, зачем столько дизлайков. Вроде, вообще идеально всё объясняет.
Каждая хозяйка уверенна, что только она умеет варить правильный Борщ=)))
Со звуком беда одна музыка
@@Liubov_Sazonova все знатоки такие!Я сомневаюсь!Любочка вы молодец!
Борщ по вашему рецепту получился очень-очень вкусный, наваристый, вся семья оценила, спасибо Вам большое. Продолжайте и дальше радовать нас новыми вкусными рецептами.
А мне понравилось как вы готовите борщ.все такие умные ,то не так ,то не сяк.готовьте как вам нравится.все такие умные ,лежа на диване.🤗
На борщ всегда беру грудинку говяжью,бульон получается обалденный,насыщеный и оч.красивый....
Отличный выбор=)))
Читаю коментарии и смеюсь😂😂😂Чем симпатичнее и талантливая женщина.тем сильнее ее критикуют!😂😂😂 Спасибо Люба за ваш труд.и доброту!!! Продолжайте удачи Вам!!!👏👍
Я валяюсь🤣😂🤣👍 Чего только не пишут🙈
Спасибо ❤️
Зажарку(пережарку)для супов всегда делаю на сливочном масле, сильно не жарю. Чуть-чуть! Любочка огромное спасибо за рецепт и советы. Все запомнила,буду пользоваться и сыну,внучке передам
Очень вкусно выглядит. Спасибо. Надо и так попробывать. Не пойму, что здесь делают злобные русофобы? Вам то что здесь надо? Или вспомнили русский язык?
Достаточно известные блюда и рецепты несложные, но подача... Класс👌. Темперамент у Любови огонь. Мне бы такую подругу, не соскучишься😊
Спасибо!=)
Да, Любаша, зашла после сегодняшнего стрима, про борщ посмотреть. Комменты прочитала и от некоторых в осадок выпала, это же сколько народа себя пупами земли считает, обнять и плакать))) и главное сколько непокобелимой уверенности в своих знаниях. Как говорил кто-то из великих - я знаю,что я ничего не знаю, а если я думаю что знаю всё то я - дурак.
Похоже,Вера,что и себя,Вы считаете"пупом"земли или истиной в последней инстанции...Сколько людей-столько и мнений... И каждый вправе писать то ,что считает нужным,не спрашивая на то Вашего,Вера, разрешения.
@@user-cf5uw7ce6l Вы написали со мной в унисон. Есть мнения, а есть непоколебимые установки с долей агрессии. Так вот я писала как раз о таких -непробиваемых. Вы написали то же самое, только другими словами. Так в чем проблема? Те же яйца, только сбоку ))
@@user-rg9qs6vu7n Приятно,Вера,что мы с Вами в унисон...
Мастер Шеф без бла бла.Конкретно,чётко,с юморинкой🙂. У каждой хозяйки борщ вкусен по своему,эталонного рецепта не существует
Замечательная блогер ! Умная , четкая ,грамотная ! Рецепты вкусные , лаконичные , простые! Спасибо большое !
Я наоборот люблю борщ с кислинкой и даже добавляю туда 1 ч.л. уксуса, или дольки лимона. Ну и чеснок не забываю за 3 мин. до готовности. В обжарку добавляю молотый перец. Сладкого перца не кладу. Вместо помидоров - томатная паста.
Отлично)))
Уксус убивает всякий вкус и овощей и мясо
@@user-ok5li8sy5g ой знатоки ой знатоки!😃😃😃😃😃
Привет! Борщ вкусный и красивый) но я готовую борщ быстро и не так немного.Скажу только одно: сколько хозяек столько и рецептов! Спасибо Вам, Люба!
Очень благодарна за ваши рецепты, улучшила свои кулинарные способности! Спасибо большое, здоровья вам!
Спасибо большое за подробный рассказ вами всех рецептов ваших ❤
Молодец, Люба! Как готовишь-так и готовь! Кому-то понравился, тот возьмёт себе на заметку. А кому не понравился-так готовьте по-своему. Чего хаять-то?
Спасибо! Я знаю около 10-ти вариантов борща. Постепенно сниму ещё варианты борща по ГОСТ СССР. Вот «бомбанёт» у не которых=))))
Как все вкусно готовится 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ну последовательность закладки- то такое...кто к чему привык.. Меня интересует вот что: неужели один "пластмассовый" помидор дал достаточно кислоты такому количеству борща?Борщ должен быть с кислинкой.
почему "пластмассовый", он Китайский что ли?
Картофель варю сразу до овощей целиком и когда сварится, мну,как для пюре. Научили девочки из Херсона. На Украине так варят. Мне очень понравилось.
Моя бабушка из Воронежской области тоже так всегда делала. Целую варёную картошку мяла и отправляла обратно в кастрюлю в конце варки
Ой,любовь,я с таким вниманием наблюдала как вы готовите борщ...уверена,что он у вас получается по настоящему вкусный.главное без уксуса!вот это удача для меня,что я вас нашла!спасибо вам за мастерство!!!
Спасибо! Я знаю около 10-ти вариантов борща. Постепенно сниму ещё варианты борща по ГОСТ СССР. Вот ещё вариант борща kzhead.info/sun/a66rcpRtfl-hdXA/bejne.html
Не уксус, лучше дольку лимона или чуть чуть на остриё ножа лимонной кислоты.
Ещё в зажарку хорошую столовую ложку сметаны. Ещё пару ложек муки в зажарку. Воды ни в коем случае не надо добавлять в средине варки. Води сразу надо наливать в каструлю с учётом, что почти литр воды выкипит за три часа варки. Если вы дольёте води в средине варки то борщ получится очень жидкий - овощи и вода будут отдельно. Ну это это дело вкуса. Я люблю борщ густой. Ещё картошку пару штук нарезаем мелко, чтоб она розварилась и бощ был гуще.