Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
Новогодний стол 2023! Холодные мясные закуски на праздничный стол. Сразу ЧЕТЫРЕ рецепта. Готовлю мясо заранее и храню в холодильнике до праздников.
00:00 Холодные мясные закуски на праздничный стол
00:14 Рулет «Попрошайка» из свинины и курицы
05:56 Вяленое мясо
08:14 Вяленая грудинка на праздничный стол
09:58 Говядина и телятина вяленая
11:10 Вителло тоннато - телятина под соусом из тунца
Мой канал в Telegram t.me/min2ru
РЕЦЕПТЫ:
-1- Мясной рулет на праздничный стол «Попрошайка»
• Свинина - 1,7 кг
• Соль - по вкусу (я беру 10-12 г на кг мяса)
• Черный перец - 1 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Хлопья паприки - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
Для начинки:
• Курица - 600-700 г
• Сушеный лук - 1 ст.л.
• Хлеб (я беру «Бородинский») - 2 ломтика
• Черный перец
• Соль
-2- Вяленая грудинка
Из расчета на 1 кг:
• Грудинка - 1 кг
• Нитритная соль 0,6% - 17-20 г
• Сахар - 5 г
Специи:
Для первого кусочка:
• Приправа для шашлыка
Для второго кусочка:
• Перец острый молотый Чили
• Паприка
-3- Говядина и телятина (вяленое мясо)
На 1 кг:
• Нитритная соль 0,6% - 17-20 г
• Сахар - 5 г
• Перец черный молотый
• Чеснок сухой
• Паприка копченая
-4- Вителло тоннато
• Телятина - 1 кг
Для бульона:
• Вода - 2,5 л
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Стебель сельдерея - 3-4 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый горошком - 4-5 шт.
• Соль - по вкусу
Для соуса:
• Тунец консервированный - 1 банка
• Яичный желток - 2 шт.
• Масло подсолнечное (рафинированное) - 80 мл
• Масло оливковое - 40 мл
• Соль - щепотка
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Каперсы - 1 ст.л.
Встану рано спозаранку, Включу "Кухню наизнанку" Смотреть буду целый день, Слушать их совсем не лень. Просто,вкусно и красиво, Все рецепты просто Диво!!! Спасибо.С Наступающим! Удачи...Успехов!!!
Добрый день! Подскажите, если не вакууме оставить мясо на 4/5 дней в холодильнике, положить просто в обычный пакет и плотно закрыть? Не будет мясо скользким на поверхности?
🔥
Нет, всё будет нормально.
😊Просто, ловко и искусно, а ещё...ну ооочень вкусно❤
Почитаешь комментарии и насмеешься и наплачешься. Человек предлагает приготовить , а нам решать покупать в магазине или своими руками с любовью приготовить. Люди прекратите ссориться и ругаться. Зла хватает и без нас. Давайте вспомним, что мы все добрые и открытые люди. С наступающим всех нас. Мира и добра нам.
👍👌😇
Молодец❤
В шею животных колят антибиотики всегда, есть и другие части которые безопасные для здоровья.
Но такие грамотные ,то что колят оно по крови везде идёт.😂😂😂
@@user-cr3hj9oq3j по крови все идёт, но место для частых уколов только шея и грамотные хозяйки не когда не берут мясную шею.
Здраствуйте, какой же у вас прекрасный тандем. Приятные голоса, деликатная и красивая, слаженная работа, с большим удовольствием смотрю, вас. Я повар проффесиональный, есть чему у вас получится, что я и делаю. Всё рецепты просто шедевральные и вкусные.
Нет, ну как человек умеет столько вкусностей готовить?
Милая Оксана, благодарю Вас за тепло, искренность, щедрость, блестящее ведение сюжетов,а самое главное, за сердечность ❤️❤️❤️
Подписалась на Вас. Какие у нас люди живут, умные, грамотные, профессиональные, трудолюбивые, голос, как ручеёк, спасибо большое.
Спасибо Вам огромное, Оксана! Я умею готовить, не постесняюсь, хорошо умею), но Вы каждый ролик учите таким замечательным рецептам, просто нет слов…. Как говориться: совершенству нет предела))).
Сделала рулет понравился. Спасибо за рецепт
Какая вы классная, удачи и здоровья вам и вашей семье!!!
Классный рецепт! Только я бы чёрный хлеб, на оливки заменил, а так, всё идеально.
Я вот тоже хотела заменить черный хлеб. Боюсь закиснет внутри, если не съесть за 3 дня
Отличный совет и замечание по делу!!!! Хлеб даёт кислость и быструю порчу. Оливки круто и вкус интересней!
А я бы хлеб заменила на кусочки моркови и болгарского разноцветного перца
вообще без хлеба! Хлеб замените мясом!!!
Спасибо за идею. Так сейчас и сделаю. Добавлю оливки
Спасибо Оксана за рецепт. Сегодня купила шею, грудку и вместо хлеба попробую. добавить грибы. Давно вас смотрю и удивляюсь нескончаемым вашим рецептам. Сама готовлю очень вкусно, знаю много рецептов, но у вас всегда что то новенькое. Спасибо вам огромное за ваши ролики и самое главное, что смотреть их интересно, без всяких бла бла. Быстро, чётко с юморком. Спасибо! ❤
Вы большая молодец, даже опытным хозяйкам есть чему поучиться. И ролики всегда интересные и душевные. Большое спасибо!
Люблю ваш канал. Оксана, у вас все рецепты отличные. Вы всегда объясняете просто, без лишних слов. Огромное вам благодарность.
И я люблю этот канал!
Оксаночка! Не перестаю удивляться вашим новым рецептам и изумительно правильной подаче материала. Спасибо за очередные шедевры кулинарии. Я ваша поклонница, всегда перед праздниками советуюсь с вами по приготовлению того или иного блюда.
Чудесний рецепы.Балщая спасибо.Даже очеровательно.Без слов.
Ф Ф Ф Э
Спасибо ❤
С каждым словом согласна!) Как только услышу голос Оксаны,так сразу БЛАГОДАРЮ её семью.Даже с экрана телефона ощущается мир и тепло домашнего очага.
Спасибо за отличные рецепты
Приятного аппетита,а мы проглотим слюнки.Спасибо вам,ребята.
РЕЦЕПТЫ У ВАС ОЧЕНЬ КЛАССНЫЕ! У ВАС МНОГОМУ МОЖНО ПОУЧИТЬСЯ! ВЫ ПРОСТО МОЛОДЕЦ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ БЕСПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ВАШ ТРУД!❤❤❤
Вы как всегда большая умничка,вас можно смотреть бесконечно, и один рецепт лучше другого, огромное Вам спасибо, здоровья вам и успехов
Вчера сделала рулет с черным хлебом, муж сначала смотрел недоверчиво на куриный фарш с хлебом, говорит может не надо свинину портить?😂 рулет получился невероятно вкусным, сочным! Буду делать не раз. Спасибо за рецепт
После Вас всегда хочется бежать на кухню и готовить, готовить... даже если не сильно это дело любишь. Всё идеально: и сочетания (с бородинским хлебом обязательно попробую), и идеи, и новинки на кухню, и, особенно приятно слушать Ваш голос🥰👍 Спасибо большое за Ваши старания!!! Готовлю только с Вами🤗💖🌸
@@Vitaliy-Utkin Вы адресом ошиблись мужчина. Не надо здесь насаживать свое мнение и образ жизни. Ищите себе подобных.
Посты конечно полезны. Но, животный белок это строительный материал для наших мышц, со́судов, связок, ферментов и гормонов. Все хорошо в меру. Мясо для баланса, надо употреблять с овощами, и пить больше воды.
А подагра это нарушение обмена пуринов. И все симптомы которые Вы перечислили встречаются и при других заболеваниях.
Вредное, жирное
@@Vitaliy-Utkin А ничего что бог сделал вино и дал людям рыбу и мясо. Читайте первоисточник.Удачи в прочтении библии.🙏
Я смешиваю все специи и чеснок с солью в одну массу и натираю ею мясо. Думаю, так удобнее.👍🏻😋😊
Я часто и давно готовлю колбасу, буженину, суджук, балык и прочие деликатесы и пришла к выводу, что при использовании нитритной соли необходимо ориентироваться на рекомендации производителя. Понятие чайной и столовой ложки у всех разное, у кого-то и десертная ложка считается столовой или чайной. И, конечно, лучше во всех рецептах вес указывать в граммах. И взвешивать перед добавлением в заготовку. Я даже купила ювелирные весы, отвесить 3,4 г не составляет труда. За рецепты спасибо.
Какая Вы проффесионально одаренная спасибо Вам за кулинарную помощь,я Вам очень благодарна.Я В ами восхищаюсь.Лариса
Как же все просто,безупречно и талантливо!! Благодарю с уважением!!!
Про безупречность я могу поспорить!
Самое главное в начале. " Давай сделаем это вместе ". Девиз счастливой,дружной и крепкой семьи....а рецепты, как всегда 💥💥💥
Смотрю ролики как сериал, захватывает!! И каждый день смотрю-вышла ли новая серия!! Это супер!!!
Какая красота и вкуснота!Всегда нахожу у вас что-то новенькое. Спасибо вам большое,Оксаночка!
А шея это дорого или не очень
@@user-nn1tt7tz8lв разных регионах цена разная. Но это самая дорогая вместе с филе часть тушки свинины.
Оксана спасибо огромное за рецепт! Сделала! Семья сказала (9 человек) просто восхитительно! Делала грудинку и говядину. Купила вакууматор, подарила на новый год сыну и дочке!
Боже мой !!!! Какая девочка- УМНИЦА !!!!! Где же Вы берёте такие рецепты….. и рассказываете прекрасно….. Обожаю Вас…..
Спасибо за рецепты 🙏🏻Обязательно буду готовить 🙏🏻❤️ Ваши рецепты всегда простые, понятные и вкусные! ❤️У Вас приятно учится новому ❤️
Ждём горячие мясные блюда!)Спасибо вам!
Сказать Оксана умница- ничего не сказать, завидую вашему мужу. Счастья вам т здоровья!
Оксана, обязательно это видео покажу папе, он любитель мясо -колбасных изделий. Чтоб не покупать колбасу в магазине, он сам начал делать колбасу, было время когда колбаса была развешена по всей квартире- вялилась. Потом из старого холодильника соорудил коптильню и у нас колбаса, курица, мясо всё было копчёное.
Спасибо большое ❤ за рецепты,но особенно за ведение роликов и за ваши тёплые семейные отношения. Я вышла на пенсию и ещё не научилась ничего не делать. Ваша программа для меня как кулинаротерапия.Спасибо--выручили.😋😋
С наступающим Новым Годом Вас и всю вашу семью! Всех человеческих благ, здоровья всем, мирного неба над головой!
Если хочешь мира - пост в помощ.....
@@user-gb7cf2wu7r а что нормальные люди могут хотеть войны?
@@user-fy8xp9pp8m Вы не поняли, мясо в пост не сулит для православных ничего хорошего
@@user-gb7cf2wu7r, можно не есть мяса и быть человеконенавистником. Гитлер был вегетарианцем.
@@Natella0777 Вы о православии?
Отличные рецепты ! В салса тоннато попробуйте такой вариант : Майонез 1филе анчеуса 1небольшая отварная морковь Немного капперсов (они дают пикантность) Баночку тунца . Все взбить погружным блендером . Привет из Италии 👋🇮🇹❤️
😊
Божественно. Я уже для себя решила что ваши видео буду смотреть только после обеда, иначе никак. Спасибо!!!
Как приятно смотреть и слушать такую отличную хозяюшку.
Оксана стала крутая , ее сетки и ваакуматоры на нервы действуют
@@user-xi7ik4cp8eзавидно что ли? Это вредно для здоровья
За неимением кулинарной сетки можно использовать трубчатый бинт большого размера из аптеки🤗
Сетка из аптеки! Наши люди нигде не пропадут !!
Сетка кулинарная есть в Озоне и в Вайберисе разого размера....
@@lyudmilaborodulina4227 не мгу найти кольцо, чтобы надевать сетку
@@user-hb3px7bx5g Вам в помощь обрезанная пластиковая бутылка!
"Как одеть сетку для мяса?" В инете всё покажут....
Вот это вкуснятинка! Лучший “подарочек" для мужчин!
Оксаночка, спасибо за интересные, простые в приготовлении блюда. Приятно Вас слушать.
Наконец-то я нашла свой рецепт колбасы которой я с удовольствием буду готовить внукам и внучкам, я думаю они будут в восторге, спасибо большое вам и желаю удачи и процветание
Пенсии не хватит
@@user-pm7rl1zz6z 😉🥰❄🌲
Посмотрите ролики на канале Даниила Перваченко, там более точные рецепты, здесь приверают заметно, мясо запекают при температуре 100 градусов, якобы а нарезают потом действительно вяленное или конченное!
Знаете, как в народе говорят: "Свекровка-б..дь снохе не верит".
Оксана, прям рецепт в тему. Сижу составляю списочек на Новый год. 👍
Ваши рецепты однозначно приемлимы к приготовлению. Просты и вкусны всегда. Очень заинтересовал рулет.
Оксана, спасибо большое, я вот готовлю очень хорошо, но вот фантазия вся иссякла. Спасибо огромное
Высший класс,Оксана!Благодарю за красоту и изумительный вкус!!!!!!!!🥰🥰🥰🤗🤗
Ваши рецепты 👌слов нет ! Хочется пробывать и наслаждаться ! Спасибо большое вам!
В вакууме месяц без нитритной соли?! Даже в холодильнике вам пришлет привет бектерия бутулина!!!
Огромное спасибо, очень хочется все сразу приготовить, благодаря Вашим рецептам у меня появился вакуматор, дегидратор теперь буду пробовать колбаски и многие другие блюда которые еще не готовила. Спасибо Вам огромное за рецепты и низкий поклон.
Dobrý deň, ste majsterka v kuchyni 👍👍👍
Сделала по Вашему первому способу! Ооо! это не передать словами,это нужно только кушать!!!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!!!
Смотрю ваши видео не только из-за прекрасных рецептов,нои из-за голоса,бальзам для ушей.
Оксана, доброе утро. Все рецепты понравились. Спасибо. Я тоже люблю что то интересное творить к празднику. Разрешите поделится своим рецептом карпачио из филе индейки . Берём малое филе или большое разрезаем вдоль где то по 0.6 кг. Смешиваем маринад : 50гр нитратной соли, 50гр простой соли, 50 гр сахара, 50 гр конька. Этим маринадом смазываем индейку и убираем в холодильник в лотке под пищевую пленку. Каждые три часа переворачиваем в течении суток. Вынимаем, просушиваем и обваливаем в специях на ваше усмотрение. Я беру перец чили, куркуму, чеснок, кориандр, паприку. Заворачиваю в пищевую бумагу и на три дня в холодильник. Может и мой рецепт пригодится. С уважением. 🤗🤗
Это же не сало. Вам достаточно 15, соли на эта 0,6 кг. Это уже почти высший предел , тем более нитритной соли
Ольга, спасибо за рецепт, а сколько по времени сушите мясо?!
В последнем блюде каперсы можно заменить на корнишоны либо другие маринованные огурчики. Получится не менее вкусный соус.
Сегодня испекла рождественский кекс по вашему рецепту, действительно очень вкусно.Рулеты буду готовить обязательно.👍👍👍❤️
Хочу поделиться опытом :после выхода ролика, сразу пошла на кухню(как всегда). В наличии был кусок говядины (швейная часть, не целиковый). Посолила. У меня тоже есть вакууматор. Сегодня пробую готовый рулет. Могу сказать, что я такого результата не ожидала. Нам очень понравилось. И шея получается отлично! Не хуже вырезки. Упаковала, оставила на НГ. Однозначно буду делать свиную грудинку. К сожалению, в нашем населённом пункте с телятиной сложновато, а то бы и её тоже обязательно сделала. А самое главное - по сути делать то ни чего не надо! Великолепный рецепт, забрала на постоянное пользование. Спасибо!
Давно вы нас не радовали новеньким. Спасибо
Доброе утро 😇, Всем!!!
О, как же вовремя в рекомендациях появился этот ролик, как раз изучаю процесс готовки домашних мясных деликатесов😊спасибо за идеи и ваш опыт❤
Оксаночка Вы-кулинар оь Бога !Огромное спасибо ,можете смело соперничать с Эктором !Почему не откроете свой ресторан,с таким талантом это безусловный успех .
Благодарю вас, Оксаночка за классные рецепты. Всех вам благ и процветания вашему каналу 🙏
Оксаночка, как же повезло Вашему мужу! Такую замечательную девочку отхватил! Вы прекрасный тандем! Любви вашей семье и процветания!❤
СтолькО ВажныхПолезных тонкостей ! ... Гурман ! Душой Трепетно писаный рецепт ... Респект ! НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО !!!!!!
Здравствуйте. Посмотрел, вдохновился, приготовил. Очень вкусно, спасибо. А идея обмазать маслом - очень хороша! Я обмазывал арахисовым.
Чую сегодня я пойду в магазин за мясом! Будем пробовать)))
Первый рецепт точно попробую. Спасибо. А вакууматор мне Дед Мороз как раз подарит. Буду осваивать
Бородинский хлеба в начинку это находка.Такой запах придаёт и вкус--,прелесть.
Благодарим за великолепные рецепты аппетитной праздничной закуски.Желаем вам всего самого доброго и светлого..❤🙏🌲
Оксана спасибо вам за отличные рецепты. Вы поднимаете настроения😂
Добрый день Оксана!!! Многие Ваши рецепты стали моим ЛЮБИМЫМИ.
Какая вы хорошая,Оксана.Так приятно слушать!Голос успокаивает.Профессионал высшего пилотажа !!!Браво!!!💞💞💞🌺🌺🌺🌺
Какой у Вас приятный голос😊Слушать и слушать!Рецепты все доступные и очень очень вкусные😊Спасибо что делитесь❤
Как всегда вкусно и приятно !!! Вам спасибо за все рецепты !
Здравствуйте,не рецепты а чудеса🥰🥰🥰 спасибочки дорогая вам, здоровья вам и вашем близким🔥❤️❤️❤️
Благодарю, настоящая еда. Для меня торжественная.не всегда по карману. Но это стоит того. 🎀🎁🤗
Это просто шедевр. Спасибо большое за простоту подачи.
Ах!!!Я в восторге от просмотра!!!Как всё красиво и профессионально!Спасибо родная за труд!!!😻😻😻💝💝💝💝💝💝💝💝
Потрясающе! Обязательно сделаю рулет такой! 😍
Умница! Приятно смотреть,слушать и учиться!!!!!!
Спасибо за рецепты!!! Пока смотрел, истёк слюною. Очень профессианально . Ещё раз спасибо, буду пробовать.
Спасибо за новые рецепты, будем готовить! Ваш канал замечательный, много раз пользовалась вашими рецептами, очень нравится все, что приготовлено!
Спасибо! Выглядит всё так аппетитно.обязательно попробуем!
Оксаночка,ну Вы,как всегда Восхитительны и неПредсказуемы🎉🎉🎉Понравились все рецепты , последний с заливкой с добавлением тунца -особенно 🎉🎉🎉🎉 Благодарю 🙏❤️ Благодарю 🙏❤️ Благодарю 🙏❤️
Я приготовила, по вашему рецепту , только из говядины, моим понравилась, спасибо за рецепт, деньги экономит)))
Спасибо дорогая Оксана за вкусный рецепт. Я очень довольна результатом
Умница,!!!! Не перестаю этой женщиной восхищаться!
Рецепты ,все, прекрасные ! Четыре часа утра ,а я слушаю Вас и немогу оторваться .Ваш голос ,завораживает ,а красота готовых рулетов ,это просто произведение кулинарного искусства! Все рецепты взяла в свою копилку . Благодарю Вас ! Желаю Вам здоровья, счастья, мира ,удачи и везения во всём!!! 🎉❤
Спасибо за рецепт! Говядина просто сказка! Делала первый раз, а теперь очень хочется сделать свинину. Благодарю!
Оксана! Хочу поблагодарить вас за рецепты. Сегодня были гости и я решилась сразу на два ваших рецепта. Приготовила индейка+курица с луковыми рулетиками( в оригинале утка) и лимонный пирог. Все получилось очень вкусно и выглядело прекрасно. И по времени приготовления оказалось не долго. Спасибо!!!
Спасибо, что готовите со мной))
Спасибо большое за рецепты, мне очень всё понравилось здоровья вам и вашим близким.
Как Же Вас Приятно Смотреть.Рецепты,но очень оригинальные.Суперские.Смотрела и думала когда Мне приготовить,,через три дня РОЖДЕСТВЕНСКИЙ Пост.Загадывать не буду,но все равно приготовлю уж очень хочется.Спаси Вас Господи!!!
Боже сного очередная вкуснятина!!! Обязательно приготовлю!!спасибо Оксаночка!!!!
Вы чудо. Такие хорошие рецепты. И очень понятно . Без лишней воды. Очень люблю ваш канал. Спасибо
Какой красивый голос звучит, приятно слышать и рецепт простой и очень вкусный
Добрый день, приятно вас слушать, а рецепты все отличные,просмотрела все видео, лайк от души,вам и вашим родным всего самого хорошего
Вот это хозяюшка, таких так просто не найдёшь, места знать надо).
С удовольствием смотрю ваши рецепты, особенно мясные деликатесы. Открываю что-то нового.. Рулет с бородиннским хлебом удивил, ну очень вкусно. В преддверии нового года желаю Вам творческих успехов и новых побед
Здравствуйте Оксаночка и ваш верный и незаменимый помощник. После таких рецептов ну точно колбасы не захочется, а захочется приготовить и насладиться дивным вкусом такого мясного продукта. Спасибо вам огромное.
Как мне нравится, что с мясом работаете в 🧤 перчатках. Приятно смотреть и слушать 👂
Спасибо большое за рецепт,пока смотрела слюни потекли,обязательно попробую,вернее приготовлю👌😘❤
Оксаночка, огромное, человеческое спасибо, за такие расчудесные рецепты! А ещё, трудно подобрать размер спасибу, за рассказ о Вашей технике и ссылки! Мира и добра вам, орегинальная, уютная семья! Я с вами и готовлю и отдыхаю одновременно!!!
Ну какая же вы Умница .Настоящая хозяюшка. Мира и добра вашей семье!❤️❤️❤️🥰💐💐👍
Оксаночка, какая вы умница, вашы рецепты все прекрасны, а ваш волшебный голос это что-то, спасибо вам, и удачи