СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ! Кто раз увидел, делает так же! Как готовить в два раза ВКУСНЕЕ и ПРОЩЕ - часть 1
Мой канал в Telegram t.me/min2ru
Как научиться готовить вкуснее? Нужно знать маленькие кулинарные хитрости! Поделюсь тем, что знаю я. Это первая часть. Будут еще. Подпишитесь, чтобы не пропустить))
Как я варю яйца на Пасху 2 часа (почитайте коментарии под видео!) • Я ВАРЮ ЯЙЦА на Пасху 2...
Тесто для пельменей (три рецепта сравниваю) здесь • Сравниваю ТРИ рецепта ...
Сушеный лук (как готовлю и куда использую) здесь • 5 ПРИЧИН, зачем я СУШУ...
00:00 Почему я не выбрасываю кожуру цитрусовых (как сделать любую выпечку вкуснее)
01:04 Цедра цитрусовых с сахаром хранение
01:29 Цедра цитрусовых заморозка
01:53 Как сделать салаты вкуснее (маринованный лук)
02:26 Маринованный лук к мясу и для салатов
03:22 Лук «соленый» для салатов и к шашлыку
04:19 Как приготовить очень вкусный салат из обычной капусты
05:23 Как сделать зимние помидоры для салата вкусными
06:18 Секрет, который скрывают повара из ресторанов - почему мясо в ресторанах вкуснее
08:59 Как сделать рыбу вкуснее
07:05 Как приготовить свеклу для салата в два раза вкуснее (запеченная свекла)
07:44 Как сделать пельмени вкуснее
09:06 Для чего нужно топленое масло?
09:21 Соленые яйца в банке
11:01 Топленое масло - простой рецепт
РЕЦЕПТЫ:
-1- Маринованный лук для салата
• Лук - 1 шт.
• Соль - шепотка
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода - 4-5 ст.л.
-2-- Маринованный лук (красный)
• Лук - 500 г
• Уксус (винный) - 270 мл
• Сахар - 140 г
• Соль - 0,5 ч.л.
-3- Маринованный лук (из комментариев)
• Лук - 2 шт.
• Соль - 3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
*** Промыть через 10 минут холодной водой!
-4- Салат из капусты
• Капуста - 600 г
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.
-5- Начинка для пельменей
• Фарш (говядина+индейка) - 600 г
• Лук - 1-2 шт.
• Сушеный лук - 1,5 ч.л.
• Черный перец
• Соль
• Сливочное масло
Господи, какая умница, а доброта даже через экран сочится, дай бог здоровья Оксаночка тебе,и всей семье.
Присоединяюсь! Голос прекрасный, спокойный и какая умничка, настоящая Хозяюшка❤Оксаночка, всё у Вас очень интересно и с пользой дела! Благодарю😊
оченьвкусна,,😢🎉😂
Хозяюшка от Бога !столько всего. И всё такое интересное. Умничка
Какая умничка
Спасибо большое, Оксана, за Ваши труды, которые в Вашем исполнении выглядят, как сплошное удовольствие! Вы большая умница! Столько интересных рецептов и секретов! Глаз не оторвать! А в голосе и интонациях столько доброты и любви - дай Бог каждому! Не обращайте внимания на указки некоторых как Вам себя вести. Шутите и смейтесь на здоровье вместе с супругом! Это очень мило! Вижу только Вашу скромность и доброту! А "указующие персты" пусть указывают на своей территории, а не на чужом канале. Благодарю Вас! Буду Вас рекомендовать и сама смотреть и учиться! Успехов Вам и всего самого доброго!
Получаю море удовольствия прослушивая Ваши советьі и рецептьі,Огромное спасибо.Давньім-давно в журнале "Сельская молодежь" первое место на конкурсе полуучил салат с помидорами:помидорьі нарезать кольцами,посолить, поперчить,посахарить, посьіпать натертьім чесноком,поокрьіть майонезом,сверху натереть твердьій сьір и украсить петрушкой. Очень вкусно
👍👍👍🙏🏻
Здравствуйте, все цитрусовые проходят обязательную обработку перед транспортировкой. денифил - Е-230, используется для транспортировки яблок и цитрусовых.(запрещен во многих странах) тиабендазол - Е-233, сильный фунгицид против паразитов и плесени воск - чаще из - за экономии используют искусственный. ВЫБРАСЫВАЙТЕ кожуру без сожаления!
Жалко... она так пахнет...
Вот и я о том же. Это блогер советует для самоубийц рецепт с кожурками. Трындец, где башка у людей! Хоть бы почитали сначала, что за химию на них льют для продажи и т.д...
Согласна
@@Svetakonfeta79 она не зря провела термообработку перед заготовкой. А сколько химии используют фермерские хозяйства при выращивании овощей, не задумывались? Или сколько химии используют производители кондитерских и хлебобулочных изделий? Это Вас не пугает? А 2 грамма цедры в выпечке напугало!😂
Дифенил
Не помню уже, сколько лет подписана на Вас, но Вы,всегда, меня удивляете. Спасибо за Ввш труд, позитив и любовь к жизни!
Полностью с Вами соглашусь! Я тоже с Оксаной уже много лет и учусь у неё постоянно.
Хозяюшка оксаночка на все 100...умница. Мужу и детям очень повезло. Да и мы, учимся у неё многому.... Спасибо.
👏🤗🤭🤏🕊
Я тоже.Не знала что есть телеграмм. Присоединяюсь.
А нафига столько запятых?!?!?!
Удивительная хозяйка с морем прекрасных советов! Побегу исполнять! Спасибо вам!
Спасибо, Оксана за видео и массу интересных рецептов. Я для себя практически всегда нахожу что-то новое или такое же блюдо но с вашим скретиком. И сразу мир совсем не тот и сразу солнышко встаёт..... Слова из детства поп песни, но как подходят ко вкусной еде.
Моя мама тоже семена укропа добавляла и моркови много. Капуста была изумительная, белая и хрустящая. А в Латвии добавляют семена тмина, тоже очень вкусно
😂😂не устаю восхищаться!
Уже много лет пользуюсь вашими рецептами. Сказать,что я довольна,это ничего не сказать. Я просто обожаю ваши рецепты. Это и ооочень вкусно,и бютжетно,и всегда выглядит красиво и апетитно. Огромное вам спасибо. Очень нравится ваш тандем с мужем. Желаю вам быть всегда вместе и быть самыми счастливыми.
Я тоже. И теперь все мои приятельницы и родственницы. И сейчас я отправила ссылочку 15 хозяйкам. Спасибо, Оксана! Желаю Вам здоровья и новых творческих находок.
С яйцами можно ещё проще, просто заливаю маринадом оставшимся от огурчиков. В банку и холодильник на пару дней
@@nataliaaveni1864, иии? Как на вкус? Может, можно с чем-то сравнить?
Благодарю за видео всё здорово.
@@user-hw7tw5gt7y ш
Масло лучше с верху на готовые пельмешки )))
Проработав товароведом на овощебазе, объясню, что поступившие цитрусовые складировались в герметичное помещение и подвергались ФУМЕГАЦИИ -- газ.Службой надзора.
Следуй за своим вдохновением , и Вселенная откроет тебе двери там , где раньше были стены❗
@@showpavelraevsky4971Супер
И что это значит? Если подвергались фумегации.
Вот это, да! Столько всего полезного и вкусного! Спасибо большое вам за ваш труд!👍👏❤️🥰
Просто феерический выпуск. Сколько интересного, полезного и в тоже время очень простого по сути! Оксана, вы королевна кулинарного ютуба! ЛАЙК, как всегда!
Королевишна прям!
@@karinaheinz2048 Прям не прям, а что есть, то есть!
Королева Экономии !!!! Молодец Хозяюшка !!!!
@@user-ee2lu7mu4x Да)
Оксаночка! Доброе утро. Я с вами несколько лет. Всю заготовку на зиму, выпечка, вся еда - только по вашим рецептам. Все на 100%.Спасибо вам вашему мужу. Здоровья и удачи вашей семье.
Очень нравится
]
Шикарно,
Спасибо Оксана. Ну просто все знаете. Здорово. Зашел на канал и ничего больше искать не надо. Залипнешь на пару часов😂
Я тоже свёклу запекаю, так она менее водянистая
Вы точно любите и умеете готовить как никто!😊❤❤❤
В топлёное добавляю щепотку соли, тогда вкуснее и хранится дольше)
Спасибо за ваш канал И ваши советы Можно только вашими советами по приготовлению пользоваться и не подписываться не на какой больше кулинарный канал У вас все есть необходимое Давно родписана на вас Приятно слушать как у вас все дружненько с мужем Пррцветания вашему каналу И здоровья и счастья вам
Смотрим кухню,умение уважительной хозяюшки,а в коментах собирём невесть что.Люди,подумайте прежле чем писать свои домыслы.
Куда уж дольше?
@@user-ff4mo5zs4w СобЕрём😂, но собИРАю. Делюсь секретом: если есть ИРА, то И, а нет, то Е. Я тоже за грамотное письмо, хотя тоже делаю ошибки...
Оксаночка, вы кулинарный гений, я восхищена, вами,я лежу с переломом позвоночника, но вы меня вдохновляете, даже хочется жить,спасибо, дай бог вам, любви, здоровья, мира, и не забывайте Вы гений
Отваренная перловка с топленым маслом просто вкуснятина! А ещё лук из маринованного мяса на шашлык не выбрасываю. Выкладываю его в сковороду с растительным маслом, добавляю туда кучуп или свежие нарезанные помидоры. Сначала жарю под крышкой. На небольшом огне. Солю, перчу по вкусу. Доготавливаю без крышки, чтобы выпарилась вода. Получается очень вкусный соус к шашлыку.
Спасибо,а то жалко, выкидывается за частую.❤
А в нашей семье, после такого обжаривания, добавляем баночку консервированной фасоли, или кукурузы. И этот салат подаëм к шашлыку.
Это удивительно, как бережно, с любовью Вы касаетесь, вроде и не касаетесь до продуктов... спасибо за нежность 🌷🌷🌷
Ні
@@user-zf1qp9pw5t hi Людмила Кочерга! Тоже нравятся рецепти Оксани на канале "Кухня на изнанку?".., мне тоже...)) Тащюс ь
Я просто балдею от Вашего голоса, Оксаночка, от рецептов!Даже известные слушаешь с удовольствием!
Раньше тоже сушила цедру но после того, как прочитала об опрыскивании и сильнейшей обработке химикатами цитрусовых, для транспортировки и хранении, перестала это делать. Мытьë и кипяток не удаляют химикаты.
А что за химикаты?
Да, удобрения добавляют , чтобы фрукты были без червей и т п. Но обрабатывают на этапе зарождения, чтобы успели выветрится до сбора плода.
Это неправильная информация.
@@user-ce4xd9ug6l , хлорку нельзя так добавить, чтоб вы не заметили при еде. Она ничем не выводится
@@sadboga Если будете покупать особенно апельсины то увидете белый налет.Вот вчера в супермаркете выставили мандарины полно гнилья эти по всей вероятности доставили без обработки и пока везли - результат. А апельсины мне часто с налетом попадаются. Вы просто не обращали внимание, присмотритесь.Кожуру из цитрусовых применяю только для холодильника. Чищу и кожуру кладу в холодильник от всяких запахов.
Есть мнение ,что в цедре много всяких химикатов и в пищу их лучше не употреблять.
Пока эта мандариновая цедра доедет до нас она будет обработана химией тысячу раз для того чтобы имела товарный вид! Не слушайте эти советы! Ваше замечание очень правильное!!!
,@@user-ky8vp3yl6q, а голова зачем на плечах?
В цедре эфирное масло ,опасно для здоровья, особенно для сердца.
Можно подумать, что цедру употребляют каждый день килограммами.
Какие смешные тут люди набежали😅 Сахар - диабет(о боже),масла - болезни сердца(страшное дело;) Мне лень писать длинный список «вредных продуктов»,но коль просветители повсюду,то и я присоединюсь: Кулинария - это не о вреде и пользе,а о Жизни,господа! Оксана делится своими секретами,чтобы вам проще и приятнее жилось,чтобы семейные застолья приносили Радость,а кошелёк не страдал.Давайте скажем Оксане «Спасибо» за это.
Идея сохранения варёных яиц в рассоле понравилась, буду пробовать обязательно. Важно не забыть этот совет 😅 каналу процветать и обрастать новыми подписчикам , удачи!
Если вам необходимо сохранить яйца как можно дольше (например, вы живёте в деревне), поищите рецепт, как закатать яйца на зиму с известью. Это есть на Ютубе. Я делала, всё получается, яйца сохраняются прекрасно, только нужен погреб. И пусть вас не смущает использование извести - она никак не попадает в яйца, а скорлупа с ней схожа по составу. Это действительно работает!)))
13:02 ❤😊
@@user-ee1jh2kq8j , спасибо! Вспомнила, в деревне бабушка так хранила яйца.
В прошлом году тоже закатывала яйца в извести.В этом году использовала.Все нормально.
😊😊😊
Если всю баночку добавить, цвет будет немного а запаха нет, не советую этим заниматься. Сама уже проверила. Да и вообще фрукты по кожуре часто обрабатывают всякой химией. Тут надо хорошо подумать, прежде чем перерабатывать кожуру.
А мне больше нравиться мариновать лук в огуречном или помидорном рассоле! Попробуйте, может и вам понравиться!
Спасибо.не знала
Это как?
Что как?что лук замачивать в рассоле?
в рассоле не пробовала, а вот в маринаде от огурцов или зеленых помидор вкусно получается. Да и мясо я в нем мариную тоже.))
Спасибо за рецепты, вы удивительная хозяйка, всё здорово
Спасибо большое Вам Оксана, за хорошие советы по кулинарии
Время 1 час ночи, после просмотра ваших роликов - срочно на кухню : умираю от голода😂
Салат из капусты так делали повара в столовой, вкусно, за счёт уксуса и сахара, давно это было. Теперь, дома, стараемся меньше уксуса, меньше сахара, да и соли. А кому здоровье позволяет, почему бы и нет. Ведь соль, сахар и уксус это мощные усилители вкуса, всегда так было.
Да я тоже не люблю с уксусом. Всегда делаю с соком лимона. Но на производствах в столовых в кафе и ресторанах. Конечно уксус. Так дешевле.
Еще плюс черный молотый перец.
Люблю капусту, но такой салат для меня табу - поджелудочная ответит приступом и потом диета на пол-года
Вот именно что это усилители вкуса .. И правильно не делайте так , у этой "хозяюшки" везде сахар и уксус а это очень вредно и здоровых людей сейчас нет , и так продукты в магазинах говянные так ещё и дома травить себя ее рецептами . Вкусно приготовить ПОЛЕЗНУЮ ПИЩУ вот это действительно труд и хвала а добавить везде сахар любой дурак может с усилителями вкуса все вкусно а вот без них бы удивила эта мадам
@@psevdonim.111 Вот не скажу, что ты - дурак! И е"ут тебя вот так! Но задуматься в рецепте должны даже алкаши!
Я делаю капустный салат также, но вместо сахара кладу тёртое яблоко (без кожуры) . Получается ещё лучше
Сразу вспомнилась героиня "Служебного романа": Я этот салат готовлю лучше, чем твоя жена, туда нужно добавить тёртое яблочко ;-)
Я в салат с капусты ложу красную или белую смородину, т.е. поричку, вместо уксуса,и вкусно и полезно.
@@lede5266 ф
@@lede5266 нет такого слова ЛОЖУ...!!! Есть слово КЛАСТЬ, КЛАДУ...ПОЛОЖИТЬ...
@@user-ol8pm2vn5g спасибо учитель
Очень много информации в одном видео, спасибо. Нужные вещи для хозяек. Я всегда добавляю в капустный салат укроп, можно сухой. Так мама делала, вкус получается изумительный❤
Зимой добавляю замороженный укроп. А ещё я люблю салат из капусты с зелёным луком.
Мама семена укропа, по щепотке на каждый ряд капусты, при засолке добавляла, и вкуснее и хранится лучше и более хрусткая. Казачий рецепт) Она и моркови при засолке добавляла 2-3 пригоршни, там где другие одну)) Солю по её.
Тоже люблю укроп в капусте
Вы молодец, пользуюсь вашими рицептами уже второй год. Очень благодарю вам за то что вы с мужем на сайте. Вы замечательная семья. 😅❤❤❤❤❤❤❤
Ффф😊😊ффф
Цитрусовые мою горячей(для рук нормаль но) водой и пищевой содой. Полежать в воде, 5 мин, и моюгубкой насыпав на нее соду
А нас всегда учили что удобрения и химикаты всегда оседают в кожуру цитросов .
Какие удобрения и какие химикаты?
А вот вам луковый салат. Лук нарезать как нравится. Ошпарить кипятком, дать постоять. Воду слить , лук обсушить и остудить , можно даже в холодильнике. Добавить яйца сваренные в крутую и майонез ( куда же без него?) соль, перец. Салат готов.
То же так давно готовлю, очень нравится.
Оля Лавров, лук в кипятке 15секунд подержать и охладить ледяной водой, лук получается супер.
Посмотрите, как опрыскивают цитрусовые для перевозки и хранения. 40 лет назад ещё можно было работать с цедрой.
Чтобы освободить любые торговые овощи и фрукты от пестицидов и гербицидов , их нужно на 15 минут замочить в содовом растворе (на 1 литр воды 1 ст.л.пищевой соды) , затем промыть .
ХОРОШО МОЙТЕ С СОДОЙ И УКСУСОМ!
Посмотрела видео, и с хорошим настроением плшла делать дела! Вы - источник тепла!
Оксана, всегда выручают Ваши советы и рецепты.Сколько всего делала и все получается на пятёрочку! Огромное Вам спасибо ! И ещё, у Вас такой красивый голос! Я просто им очарована! Комплименты!
Ц
Согласна, голос очень приятный..! Я сегодня не глядя, услышала Оксанин голос по телевизору в рекламе блюд..сразу узнала..! Так и оказалось..!
А у меня маринованная капуста не получилась. Очень много уксуса в рецепте. Пришлось еще 3 ложки сахара дополнительно положить, но это количество уксуса ничем не перебить.
МАСЛО С ФАРШЕМ ПЕРЕКРУТИТЬ НА МЯСОРУБКЕ И НЕ НАДО ОТДЕЛЬНО ВКЛАДЫВАТЬ КУСОЧКИ.
А ведь и вправду!) Идея!
Масло размажется по мясорубке и всё.
@@user-vu5co3on7x не размажется!
@@user-vu5co3on7x , на терке можно масло
Масло не размажется- заморозьте его предварительно/знаю такой рецепт ещё с совдеп. только с рыбным фаршем/минтай/, ещё плавленые сырки туда прокрутить 2шт/можно тоже подморозить/остальное, все ингредиенты как в обычные котлеты. Вкусно..получается, сразу не определить из чего котлеты, но рыбой точно не отдает. Я бы в юности рыбные есть не стала, а это даже не поняла из чего они, уплетали, за уши не оттянуть было.
Спасибо Оксана за ваш позитив и доброту ! Очень нравятся многие ваши рецепты, а также харизма передающаяся даже через экран !❤️🤩
Ну если бы пельмени без масла были не вкусными, ну кто поспорит
Присоединяюсь!
Рецепт топленного масла от меня: прежде,чем растопить масло,его нужно обязательно посолить ,перемешать и оставить на пару дней. Растопить масло на медленном огне,снять с огня, осудить и заморозить. Заттем проткнуть ножом масло до дна кастрюли,слить жидкость и снова поставить на медленный огонь,не давая маслу кипеть. В конце топки корочку хлеба опустить в масло, и оно станет прозрачным,и отходов не будет. Солёное масло топлёное на много вкуснее и цвет жёлтый и масло топлёное становится зернистым, и дольше хранится даже без холодильника.
А мне нравится как муж дополняет ненавязчиво 👍👍👍
8:27 ну это ты не отбила, а отшлёпала фарш 🤣 нужно взять миску раза в 2 больше. Затем собираешь фарш в один комок и с силой кидаешь в миску. Да, сначала будут лететь брызги фарша во все стороны. Но потом приноровишься кидать. Из правильно отбитого фарша и котлеты нежнее. Фарш+лук+специи. И не надо никаких яиц, сухарей и прочей лабуды. Отбивая фарш, мы разбиваем белок и у фарша появляется вязкость. Ничего не развалится с таким фаршем 😊
Браво! Я тоже так делаю всегда. И тоже брызги летят. Но ничего, быстренько можно вытереть. Но зато фарш что надо, и вязкий и нежный.
Щоб любий фарш був м'яким,соковитим додаю 1-2ложки вівсяних пластівців(секрет кухарів)
Для того чтобы салат из капусты был ещё вкуснее надо добавить тёртое на крупной тёрке зелёное яблоко и уксус лучше бальзамический
Обычно работают в перчатках
@@user-mo3hi8ib2p кому написала?
Укроп координально тоже меняет вкус салата.
@@user-gt5vy2us3l даже сушеный!
Самое вкусное если добавить уксус для суши , он сразу и кисловатый и сладкий , и масло не рафинированное и жаренное кунжутное семя.
Цедру рекомендую хранить или с сахаром или в морозилке .Сушеный не рекомендую,делала,не понравилось.Очень слабый вкус у десертов получается.
В цедре цитрусовых очень много разных пестицидов- химикатов, их обрабатывают сильно , чтобы дольше хранились
Любые фрукты можно обработать мин.15 в содовом растворе, а потом промыть, химикаты видимо частично исчезают потому что потом не пахнут обработанными веществами.
Поэтому, всё цитрусовые, прежде чем снимать с них цедру, надо хорошо помыть с содой. Тогда всё смоется.
@@IRINKA3850 Пробовала промыть содой но почему-то всё равно не смывается. Обрабатывают эти фрукты все жидким парафином, парафин его очень тяжело смывать.
В капустный салат вместо уксуса добавляю лимонный сок. Тоже вкусно.
Помню моя бабуля на Урале учила делать сочные пельмени....Добавить нарезаный( не натертый)лук и воды!!!Сочные!!!!Пробовала масло, молоко‐Не то!!!
Урал- это круто! Привет землякам из Санкт-Петербурга! С Новым Годом! Всех благ всем!!!
Я всегда в фарш добавляю одну часть обжаренного лука, и одну - сырого, мелко нарезанного. Тоже рецептом поделилась соседская бабушка с Урала.
А я добавляю в фарш для пельменей мелко тёртую свежую капусту. Очень сочные получаются. Вкуснота!
Я тоже как ваша бабуля делаю и немного сливочного масла ложу в фарш,очень вкусно и сочно
С маслом всё вкусно, куда не добавь. А фарш должен свой вкус давать
В фарш для пельменей добавляю воду и тщательно вымешиваю подолгу, периодически отбивая (шлепая) в чашке. Тогда начинка сочная. Фарш, особенно если в нем свинина, может забрать в себя воды до 30% своего веса. В котлетах вода вытекает при жарке, а в пельменях, мантах, чебуреках даёт много сока!
В котлетки попробуйте вместо воды добавить кефир и пусть немного постоит .мне нравиться сочные получаются и нежнее. На 800 не добавляю стакан.
Мойте с содой и лимонной кислотой и всё.все фрукты и овощи .
В фарш на котлеты добавьте немного соды пищевой и жидкость при жарке котлет не уйдет. Попробуйте! Вера,66лет
Еще классно если мясо суховатое, добавлять не сало, а шкурку куриную
Но с добавлением масла, вкуснее. Оно для вкуса. Также можно добавить масло в мясо для беляшей. Дает вкус Масло можно не замораживать. Просто вилкой немного добавлять.
Спасибо, Оксана за видео! А я мариную лук в яблочном уксусе с мёдом!
Поделитесь пропорциями и рецептом, пржалуйста.😊
Поделитесь рецептом, пожалуйста
Масло пальмовое, а не сливочное, просто ароматизаторы добавляют
Сейчас все фрукты обрабатывают. Нежелательно кожуру использовать. Эта химия не смывается.
Спасибо за совет А ведь есть шоколад с коркой Я вообщето не кушаю апельсин.корк. в шоколаде.
Какие вы с мужем милые. Очень приятно смотреть и слушать. Спасибо огромное за тонкости приготовленияи разнообразие блюд.
Очень, очень приятно слышать Вас! А рецепты, просто чудо, очень нравиться всё!!! СПАСИБО!!! ❤❤❤
Да сахар не очень то есть хорошо уж лучше мёд или что-то другое заменить а в салаты ананасы лучше и яблоки добовлять сливы урюк это тоже сладость даст но это полезней я так думаю незнаю ну мёд это точно полезней только в горячее конечно нельзя!
Сахар, соль и масло - конечно улучшают вкус. Естественно что в ресторанах во всех блюдах сахар. Ни чего в этом нет хорошего!
Спасибо, Оксана за Ваши замечательные, поезные видео. Спокойный , добрый голос. Цедра цитрусовых не только веусна, но очень полезна , потому, что богата витаминами и микроэлементами.
Очень хорошие рецепты. Замуж вышла в 1973 году. И с мужем служили в Германии. Не работала, можно сказать готовить не умела. Салат из капусты, но только со свеклой научила готовить жена сослуживца Оля Курская( кстати у них тоже в этом году Золотая свадьба была,но связь с ними потеряна) . Салат за столом уходил на ура. Там же и топленое масло научилась делать. Всегда благодарна за ваши рецепты. Век живи, век учись
Ютубе было видео, что кожуру с цитрусовых нельзя употреблять в пищу. Кожуру обрабатывают химией на складах, чтоб быстро не портились.
Если-бы видели эту обработку цитрусовых-- никогда не употребляли бы внутрь.... Это только против вредителей на огороде. Я с вами тысячу раз согласна.
Не, ну если на Ютубе, то конечно.
Да ты зайди в магазин и понюхай!!!
@@user-ht9js4rn3h а ты на огороде яблоки нюхал?
@@vittetyak5574 😂😂😂😂😂👌👌👌👌👌
Топлёное масло нельзя оставлять на свету в прозрачной банке. Станет прогорклым. Будет неприятный вкус и запах.
В прозрачной банке, но в шкафу стояло больше года. Не прогоркло
У меня не успевает испортиться
У меня было в баночках. Спасло при оккупации, как и все консервированные продукты
❤Спасибо, Вам огромное.Мне 75 лет,но я много чего из показанного не знала.Вы просто молодец!!! Вы не обращайте внимание на зануд.Пусть они сами демонстрируют свои знания,будем рады,если что то новое увидим и будем брать на вооружение.
😂😂😂 мне понравилось про извращение с яйцами 👏👏👏👏 Особенно если варить 2 часа- с голоду сдохнуть можно😅 от того и вкусные😂 Автору респект🤝🌹👍
Идея с цитрусовыми хорошая, но если плоды со своего сада. А покупные обрабатывают химией.
И географией
Маринованный лук не люблю в салате Селедка под шубой. Всегда кладу в этот салат доморощенный красный лук, он у нас не острый, получается вкусная шубка.!
Давно смотрю ваши ролики, вы умничка! Просто не всегда бываю согласна с Вами.😍
а эта цедра не вредная? я имею ввиду то, что все цитрусовые перед отправкой обрабатывают химией, чтобы не портились плоды.
А все яблоки обрабатывают тончайшим слоем парафина... А виноград тоже опрыскивают химией... А помидоры и огурцы (не со своего огорода) выращивают полностью на нитратах, (особенно в зимнее время)...
Вот именно. Конечно же вредно, unless это экологические фрукты, но и они тоже брызгаются чтоб держались, мне так сказали кто выращивают эко фрукты. Я как посмотрела некоторые рецепты, совсем непонятно стало, по чьему заказу был создан этот канал. Везде сахар, соль, или всё вместе… Минздрав* спокоен, кроты работают хорошо.
Для этого видимо и заливают горячей водой
@@aureliexvco8156 unless? Чё в голове каша из английского и русского 🤣
А вот хранение варёных яиц для меня просто находка! СПАСИБО!
А банки наглухо закручивать или просто закрыть?
А попробуйте лук по солить как у вашей подпищице только без сахара перемешать и поставить под груз на пол часа, будет тоже очень вкусно особенно к мясу.
Все рецепты. Для людей не имеющих проблем ни с поджелудочной ни с сердцем, соль, сахар, масло - не , это уже не по мне , обжираловка😡
Соль + сахар + кислота + пряности. Это давно уже не секрет. Сейчас везде добавляют глутамат натрия. Вот это, для многих, тайна. )))
А те, кто не курили вместо химии в школе, знают что такое глутамат...
Не все добавляют глупа атаки натрия,многие знают,что это вредно. Или очень вредно
@@nonna2974 насчет несчастного глутамата... Вы слышали вообще про незаменимые аминокислоты?
Самое интересное, что глутамат натрия - это соль глутаминовой кислоты. Так называют одну из важнейших аминокислот, из которых построены все белки. В том числе те, из которых состоит наше тело. Глутамат натрия естественным образом содержится в любой белковой пище, включая мясо, грибы, молочные продукты. Особенно много его в спелых помидорах, пармезане, мясных бульонах и грудном молоке. Глутамат натрия в добавках с химической точки зрения ничем не отличается от глутамата, присутствующего в пищевых белках. Человеческий организм перерабатывает их абсолютно одинаково. Нет разницы, получили вы это соединение из мясного бульона, сыра, помидоров или из упаковки с солёными орешками.
Добрый вечер,вы правы ,что солёные яйца очень вкусные.У нас в Осетии с очень давних времен так сохраняли варёные яйца.Спасибо вам большое за интересные и вкусные рецепты!
Сейчас,Все нитраты и гмо в большей концентрации,как раз таки,в кожура,кочерыжке,шелуха и т.д!😨
ГМО - это то, что раньше называли просто селекция. То есть внедрение гена из одного растения в другое, чтобы увеличить урожай, выживаемость в неблагоприятных территориях и т.д. ничего опасного в этом нет. Просто миф, который эксплуатируют производители для получения выгоды. На самом деле ГМО есть везде, и прежде всего в зерне.
в кожуре самое большое количество нитратов и др удобрений
Сахар....это тот же наркотик! Заметьте кругом во всем ....сахар, чтобы была зависимость! Это вредно т.к сахар в изнутри человека Питание для грибковых, для рака, рак это быстрые грибки!
БЛАГО ДАРЮ за напоминание про излишний САХАР!!!
Очень верно!
Антибиотик с цитрусовых не смоете.. если они только не био...то не советую кушать:)
Так бы и слушала Ваш голосочек ! А уж про рецепты и говорить не приходиться . Просто Супер Хозяйка и Хозяин !!!
Практически везде сахар, жесть. Сахар- скачок инсулина обязательно-здравствуй диабет.
Эм, вы вообще в курсе что такое инсулин и как управляется его выделение?
@@vittetyak5574 конечно. Вы хотите лекцию прослушать?
@@user-cb1lj2sp8t давайте!
@@vittetyak5574 что вам дать?
@@user-cb1lj2sp8t да ничего. Но знаете ли, демонизировать "скачок инсулина" глупость, это ж физиология. Вопрос в количествах. Но никто не призывает постоянно и много жрать сахар, а от ложки вреда не будет.
Вот с мойкой фруктов проблема конечно,кушаете всю химию,кот обрабатывают фрукты,чтобы хранились дольше
Заходите на канал Бога - ссылка на канал Дзен у меня в профиле!
И всю физику!!!
Спасибо вам, слов не хватает для ыосхищения, а голос обворожительный не только у Вас, но и у мужа тоже,
все бы так хорошо с цедрой, но если учесть чем перед транспортировкой пропитывают цитрусы, то .......
Я восхищаюсь хозяюшкой😊❤️,но ещё скажу вот о чем,,,если я расстроилась,или плохое настроение, или раздражена,,,,мне достаточно посмотреть и послушать спокойный голос,,, тут же поднимается настроение 😉спасибо тебе наша девочка,,,в нашей семье тебя любим❤️
Вареники очень вкусно с адыгейским майонезом, правда тесто получилось крутовато, думаю процесс наладим Огромное спасибо Умничка
А меня наоборот раздражает ее голос.
@@user-zg5vv6ni9e а где подаётся адыгейскй майонез?
@@MariyaBaqaeva майонез сметанный с адыгейской солью"Адыгейская классика" покупала в "магните"
Татьяна Колесник согласен!!!,,, тоже с семьём очень любим рецепти!!!! ,от Оксани на канале "Кузня на изнанке".,.
Добавлять кожуры нельзя! Все цитрусовые обрабатываются химикалями для длительного сохранения ,которые не удаляются при мытье.
Зато удаляются в кипятке, о чем было сказано.
Не все удаляется
В содовой воде рекомедуют мытт
И надо мыть тщательно руки после чистки цитрусовых.
А как же чай с лимоном,ведь мы их моем и в чай !
Пельмени. Воды надо больше в фарш добавлять, дать настояться до готовки. Масло сливочное гораздо лучше добавлять в тесто.
Оксана спасибо за ваш труд, ваши рецепты замечательные. Красный лук воообще бомбический делаю каждую неделю , на работе все коллеги оценили и разобрали ваш рецепт на ура.
А меня настораживает кожура вообще всех фруктов в наше время. Ведь все фрукты обрабатываются от разных вредителей и порчи. Покрываются всякой химией, воском, что даже при мытье не смывается. Нет, я не смогу это употреблять в пищу. Я чищю и выбрасываю.
Все это конечно хорошо но только если апельсины у вас в огороде растут. С магазина, я бы так не делал. Не раз видел как фрукты гадостью всякой там поливают . А транспортируются , бывает без всяких сан условий . Слышал как апельсины в поезде в туалете возили
такие яйца, в солёном сиропе, можно брать с собой в дорогу,вот что мне в голову пришло в первую очередь!))
Мясо вкусное и сочное, именно сочное ,но при этом не сырое получается не от специй и сахара, а при правильном температурном режиме!
Вот, наконец-то разумный комментарий
Я тоже кожуру от цитрусовых не выбрасываю! Добавляю её в самогон, но срок хранения это не увеличивает, а уменьшает... 😁
😀😀😀😀😀😀
У самогона есть срок годности 😳даже не знала, что у алкоголя есть срок. Ну за вино я не говорю
@@user-lc5xy1hl2l 😂😂😂😂
@@user-lc5xy1hl2l Я употребил фразу "срок хранения", а не годности, это чуть разные понятия
Класс! Расмешили! Не в бровь, а в глаз! У алкоголя конечно есть срок годности, но я думаю, что у вас это неактуально
Свеклу в фольге использую давно. Даже без соли и сахара она вкуснее отварной
Добрый день , а скажите пожалуйста сколько минут вы выпекаете свеклу в духовке ?буду очень благодарна если дадите мне ответ
@@user-gu2ho2lq8q она сказала, что 40 минут.
@@user-gr5eg7gq1p спасибо вам большое за ответ
Информацию про соль+сахар 1х1 узнала на одном канале в ютубе, но там рекомендовали любое мясо выдерживать в этой смеси без воды до суток, потом обязательно тщательно промыть и только потом готовить как обычно, а образовавшуюся жидкость ни в коем случае не использовать. В этом был секрет ресторанных поваров...
Возможно дело в количестве соли и сахара, но они же вытягивают очень много за сутки, я так бастурму из курицы и корейку делаю, так за сутки оно плотным становится.
@@user-jc9py8ss8m дело в "мёртвом" мясе, а так из волокон уходит сукровица, токсины и тд. Был, а может и есть кулинарный канал: женщина и две взрослые дочери из Крыма, у них было своё кафе. Как раз женщина и рассказывала про мясо, мол только так и нужно готовить мясо, в этом секрет вкуса мяса...
@@LSD.. это бредятина какая то. Скорее всего такое мясо долго хранится без замораживания, кафе было небольшое и скорее всего не проходное. Такое мясо становится не только более плотным, то и не пригодным для массы блюд
@@LSD.. ну в отличии от вас, я не теоретик
@@Marina-zk9cc Вам лучше знать...
Пишет и головой своей не думает. Все что написала надо не забывать оно материализуется . Оксана продолжайте нас учить. Мне очень нравится ваша кухня. Здоровья,благополучия быть любимой и любящей. Миру-Мир.
Надо только помнить, что все цитрусовые, да и вообще все фрукты, обрабатывают сильнейшими ядами от вредителей и болезней....
Что за яды?
@@vittetyak5574 Гербициды, пестициды и для хранения чем то опрыскивают. Можно взять био.
Я сама видела в Узбекистане как мандарин и лимон моют моющим средством для посуды и сушат и упаковывают для продажи оказывается она долго не портится поэтому перед употреблением следует тщательно вымыть
А вы верите, что это сливочное масло в чистом виде. Там же половина пальмы добавляют.
Моя свекровь, очень удивилась когда я в молочную вермишель кладу соль и сахар вместе.Говорит,что нибудь одно надо, я ей объяснила, что вкус получается очень хороший (смак!). Я профессиональный кондитер, смотрю Ваш канал, мне нравится, что Вы всё объясняете людям! Умница!
Обожаю сливочное масло! Но не знала, как готовить топлёное! Огромное спасибо! 🙏
Много лет держала коров, масла было очень много. Я его перетапливала и закрывала в стерильные банки под железные крышки. И в холодное тёмное место. И через 2 - 3 года оно было очень вкусным. Не портилось. Но надо именно в тёмном холодном месте держать.
@@user-bw6cr7ln1n нужен совет ) я хранила сл.масло в морозилке. появился елкий запах. цвет не изменился. есть смысл перетопить или выбросить?
Спасибо❤❤❤
Все прекрасно знают, что кожура грейпфрута даёт горечь! Тем более, приготовленная таким способом , какой предлагаете вы! Только испортить конечный результат. А цедра (т. е. только верхний слой)лимона, апельсина, мандарина даст превосходный вкус, но это на любителя.
И цедра ароматная только свежая или в виде цукатов, а сухая совершенно безвкусная как сено!
Цедра не для вкуса, а для запаха
Ну супер совет по цедре, которая вся обработана химикатами.
Её предварительно обдали кипятком.
Чудесный канал, какой прекрасный голос и шикарные рецепты ! Я к капусте всегда делаю заправку попробуйте и вы . С моей заправкой, капусту обминать уже не надо . Немного холодной воды , растительного масла какое предпочитаете , чайную ложку с горкой сахара , пол чайной ложки соли , столовую ложку лимонного сока или 6% уксуса. Хорошо все взболтать венчиком , получится густая матовая эмульсия заправить салат и кушать через пол часа . Я обычно салат делаю на 2 дня и он в первый день и на следующий день одинаково вкусный
Топлёное масло. Я его делаю так: кладу масло в кастрюлю. Довожу масло до кипения даю покипень помешивая масло. Потом довожу масло ещё раз до кипения и помешиваем пока пенка начнёт исчезать. После второго раза масло делается прозрачным. Пенка вся исчезает сама т к оседает на дне. Даём маслу немного остыть и разливаем в посуду. А осадок мы мешали с сахаром и мазали им хлеб. Или мешали в начинку для печёных орешков. Очень вкусно.
Heнужно есть много выпечки и сахара
Очень люблю Ваши рецепты.Советую попробовать яица мариновать . Ещё вкусней будет.Перепелиные можно и с скорлупой.
С маслом пельмени вкуснее...в каждый пельмень по кусочку масла,большой секрет Вы нам открыли...такая мелочь для тех у кого много времени...не проще фарш перемолоть с маслом раз уж так нравится
Молоть не то....попробуйте и так и по-другому и сравните....
Спасибо. Обожаю вас за искренность, за аккуратность и чистоту.Всех вам благ. А на "премудрых" советников не обращайте внимания.