Производство КОЛБАСЫ. Как открыть колбасный цех. Как делают колбасу
В сегодняшнем выпуске мы посетим производство колбасных изделий и фирменные магазины предпринимателей из Санкт-Петербурга.
В ролике вы узнаете сколько требуется вложений для запуска производства, какие разрешительные документы необходимы для ведения бизнеса, а также сколько можно зарабатывать на производстве и продаже мясных изделий.
Запустите рекламу на все товары в пару кликов, с помощью Товарной кампании.
Промокод 5000 рублей на первый запуск рекламы в Директе тут: ya.cc/t/-Ek7adpz4JqESv
00:00 Знакомство с владельцем производства
00:12 Реклама. Рекламодатель: ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: LjN8Jsvcp
01:10 Как возникла идея бизнеса?
02:33 Этапы запуска производства
03:57 Экскурсия по магазину с деликатесами и колбасами (площадь, оборудование и его стоимость)
04:47 Ассортимент магазина, какие изделия производят в цеху?
06:52 Средний чек и выручка в магазине
07:37 Экскурсия по производству (площадь, стоимость аренды)
08:17 Основные требования к помещению для открытия производства
08:33 Общие инвестиции для открытия производства и магазина
09:03 Основные зоны на производстве (оборудование и его стоимость)
14:36 Сотрудники на производстве
16:10 Процесс приготовления фермерской колбасы
18:36 Поставщики мяса
22:11 Средние вложения для открытия магазина
23:47 Как устроена логистика товара между магазинами?
24:14 Процент испорченного товара
24:38 Условия оплаты, контроль сотрудников
25:23 Вложения для открытия магазина (площадь и стоимость аренды)
26:03 Топ-3 продаваемые позиции (себестоимость и стоимость продажи)
27:03 Средний оборот точки
28:43 Как устроено привлечение покупателей?
29:51 Выбор локации для открытия магазина
31:30 Разрешительные документы, проверки для открытия производства и работы магазинов (стоимость разработки одного рецепта колбасы)
36:43 Средняя выручка и чистая прибыль
37:49 Основные сложности в ведении бизнеса
38:32 Планы по развитию компании
39:32 Советы тем, кто планирует открывать производство колбасы
По вопросам сотрудничества и рекламы - sharif@razborshik.tv
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Telegram канал - t-do.ru/razborshik
Группа ВКонтакте - vk.com/razborshikchannel
Самый наичестнейший обзор бизнеса. "На квартиру хватает, на бензин, на поесть". Развозят товар на личном автомобиле, покупают всё самое дешёвое в плане оборудования. Не стесняясь. Желаю ребятам роста прибыли и объёмов производства, чтобы через пару лет у них был выход хотя-бы на местные торговые сети.
В торговых сетях нужен товар менее качественный и что бы в закупе он был по максимально низкой цене, в гипермаркетах обычно сами готовят, им так выгоднее. Желая акцент на количестве, а не на качестве
@@alexanderfirstov1785 торговые сети бывают разные. У нас в Краснодаре и крае есть местная сеть «Табрис», она пользуется спросом у людей с доходом выше среднего. И ассортимент там соответствующий, если интересно, погуглите.
@@alexanderfirstov1785написал бред .народ не может дороже купить
@@user-wx7ey6dz5d Во во в Краснодаре зато ваш Магнит-Гамнит теперь всю страну комбикормом кормить и местные рынки и мелкие ларечники благодаря Магниту в регионах исчезли как класс.
Очень круто, когда именно производят какой то продукт, а не перепродажа китайского рынка.👍
😂Китайского рынка? 😂😂😂
Китайцы сами к нам за колбасой едут, они не умеют и не хотят делать качественные продукты! поройте в инете на эту тему
Побольше бы таких предпринимателей которые создают нормальные продукты
С коротким рукавом стоит на мясе? Даже не стесняются камер
Колхоз с отравой .
29:20 На витрине: "Краковская ГОСТ", "Докторская ГОСТ" - это как понимать, если владелец сказал, что они не применяют технологии колбасных заводов? Это обман покупателей или зрителей канала выходит.
Да нормально,пакуем в банковском аппарате,замачиваем в биде.,налаживаем изолентой и молотком...качество отменное😂😂😂😂
@@lehaleha-cg5dtотрава в магните, где в колбасе мясо отсутствует!
Очень приятно смотреть на трудолюбивых и хозяйственных людей!!! 💐Проблем в любом бизнесе много!!! Респект каналу! Спасибо за отличный ролик!!!💜🌹
Это вредители, в тюрьму их надо
Какие же приятные ребята. Очень приятный обзор, будто с друзьями пообщался))) спасибо за такой выпуск и таких людей))
Хороший 👍 выпуск. Спасибо. Такой бы ещё бы снять в рыбном производстве. Рыбная розница и рыбное производство.
В рыбных хозяйствах, как куры в клетках, рыбы живут скученно, получают травмы и даже гибнут. Перед тем как выловить, рыб неделю морят голодом, чтобы из кишечника успело выйти всё лишнее.
Я даже знаю какой сотрудник кухни утилизирует всю просрочку, русский Пудж 😂
😂
Тоже в начале видео об этом подумал 😁
Такие слонопотамы работают хреново...берегут свои мясЫ! Скорее всего, родственник
Лучший выпуск для просмотра в обед!
Ну какие приятные парни, молодцы! Все рассказали-показали без утаиваний и прикрас, очень интересно. Спасибо за выпуск!)
👍🏻
Молодцы ребята с душой к своему делу! Процветания вам! Шариф 🔥
Как всегда интересно! Спасибо!)
Ребятам процветания 👏🏼👏🏼
Спасибо за обзор! Производства всегда вызывает восхищение!!! И продукт делают натуральный! Браво ребят
Это интересно! Необычно! Не сотая шаурмичная или кофейная))
Это серьёзное дело конечно, ответственное. Процветания ребятам!
Молодцы ребята, успехов! Главное не гнаться за Бабосом, Сами придут с таким отношением. Ну и продавцов хороших)
Уникальный контент, спасибо автору за такие видосы, очень грамотные вопросы
Кайфовые настоящие парни💪 Не обращайте внимание на критиков в комментариях, вы на правильном пути👌
Солдаты, принимавшие амфетамин во время войны, и студенты, принимавшие его перед экзаменами, чувствовали, что становятся менее уставшими и истощёнными. Они не ощущали иных эффектов. Классифицирование эффектов как "кайф" - это гораздо более глобальное и совершенно иное явление.
Мои соседи раньше тоже подобным занимались, покупали туши свиней, производили несколько видов продукции из них (была большая коптильня на дровах во дворе) и везли все это добро продавать на рынок. Мой пес в те времена еле ходил, т.к. постоянно ему доставалось пару ведер наваристого бульона с мясными отходами..
И какой итог? Производят еще ?
@@user-bu6fx8ty6t Это был конец 90-х, тогда особо никто не понимал, как строить бизнес.. Родители семейства постоянно ссорились и расходились поэтому стабильности не было. Но как атрибут богатства в те времена у них были девятка, телек сони и видеоплеер, а так же стиральная машина-автомат.
а тебе доставался бульон?
@@user-kb4mh3it5j Нашей многодетной семье, а не только мне, доставались свиные мозги из которых получался чумовой паштет, ну и уже готовые изделия немного.. Это были голодные времена, 90-е и начало 2000-х, скорее всего по твоему язвенному комментарию, ты еще совсем молод и уж точно моложе 35 лет и тебе этого совсем не понять.
Шикарный выпуск и очень крутые ребята. Респект и процветания бизнесу.
Толкалка в мясорубку деревянная . Дерево вообще запрещено в мясной промышленности . Мясо в мясорубку подается не жилованное с пленками . Ходят по помещению в обуви в которой ходили по улице . Стерилизация ножей отсутствует
Развозит готовую продукцию и даже свежее мясо в обычной машине. Рефрижератор не,не слышали.
Перчатки у мужчины тоже интересные)
Ребятам респект и процветания.
Так интересно, особенно с разработкой нового вида рецепта
Эмин человек с большой буквы, молодец!!!!
Молодцы! У меня такой же цех, только в регионе, работаем сами с напарником и одним рабочим ! 99 % правды ребята рассказали ! Только от души совет - надо им научиться самим обвалку делать, боооольшие деньги сэкономите-заработаете ! И секрет, как быстро солить сало, за 3-4 часа, ребята не знают. В остальном все отлично 👍
Как солить сало ?😅
@@user-jj8cr1gx8t как БЫСТРО солить, читайте внимательнее !!! Сможете за 5-7 часов полностью засолить, просолить сало 4-5 пальцев ? ЛУЧШЕ МОЛЧАТЬ И КАЗАТЬСЯ ДУРАКОМ, ЧЕМ ОТКРЫТЬ РОТ И РАЗВЕЯТЬ ВСЕ СОМНЕНИЯ !
ваакумный маринатор?)
@@newlife5024 к сожалению нет ! Но вы видимо знакомы с темой, мыслите в целом по теме ! Может у вас и опыта больше моего !
Даже через экран чувствуется доброта этих ребят❤ Храни вас Аллах❤.🙏 Больше бы таких трудолюбивых.
Мужик я тебя понимаю.. в марте 9 лет как я занимаюсь копчениями.. Работают с оптовиками.. По всей стране отправки . . Скоро мы все умрем 😅😅😅
Классные ребята, успехов им👍🏼
Молодцы 👏 желаю вам удачи 🎉
Крутые парни, крутой обзор. Спасибо)
Хороший бизнесс) с голоду никогда не пропадешь)
Секрет производства колбасы, чтобы ни одно животное не пострадало!😅
Респект!
Шариф, снимите актуальный выпуск про магазин разливных напитков, еще про рыболовный магазин интересно было бы посмотреть, детейлинг авто.
Круто когда предприниматели не скрывают подробностей даже себестоимость respect и увжуха таким.
Спасибо за видос, парни молодцы, успехов в бизнесе.....а мне пора легализовываться )))))
Про нитритную соль и фосфаты промолчал🙊 Без нитритки колбасу не делают.
А что плохого в нитритной соли?
@@user-qr5nz4wx6dона наоборот должна быть
Респект ребята рад за вас 👍👍👍
Дай Всевышний процветания Вашему бизнесу. ,😊
Спасибо за выпуск интересно. Сними пожалуйста про аренда электро инструмента. Очень интересна эта тема
Уникальный обзор❤. Как предприниматель -Спасибо. Как будущий франшези- спасибо. Как будущий клиент достойно, смущает пару моментов и из них вытекающие. 1 крышки холодильника на пол, 2 с лева в мойке бочки, а с права без перегородки кишку. ( понятно что термообработка, но , защита от дурака - работника должна быть. ) Также неувидил видео регистраторов и магнитной защиты от нюансов, оно не обязательно, но уверен будет не лишним.
Половину бизнесов что разборщик показал, я все запустил и они успешные, теперь я сказочно богат
истории НЕУДАЧНИКОВ НИКОМУ НЕ ИНТЕРЕСНЫ. Хватит с нас чувака продающего секонд-хенд - над ним ещё Шарифжан прикалывался ПОСТОЯННО
Скорее, ты просто сказочник ))
Это ты сейчас на доски с ЧПУ станка запустил? Джерки к пиву? Мебель?
отличный выпуск. все четко по полкам. Видно парни за качество . А персонал это реально боль каждого предпринимателя. Парни газуйте !!!!!! Все будет ок!!!! Совет от меня, трудно первые 3 года , если продержитесь то бизнесу жить и процветать.
Молодцы ребята, удачи вам в дальнейшем, самое главное расширяйте свой бизнес по полной. 👍
Процветания парням!
Рецептура приехала со мной с прошлого места работы 🤣👍
Поймите правильно, не может же он 100% все рассказать !😂😂😂
Молодцы ребята всё натуральное поэтому и цены такие. Я тоже занимаюсь мясо колбасными изделиями в домашних условиях но только для себя и близких. Но с нитритной солью. Успехов вам и развития.👍👍👍5+
Без нитритки им ту не выдадут.
Какое у вас оборудование, для домашних целей?
@@yuri023krd рот
Молодцы ребята
понравилось, интересно
Смотрю выпуск и мечтаю о колбасе 😊
🤮
давайте больше роликов вот с такими маленькими производствами. услуги и купи-продайки уже всем надоели.
Интересно)
Очень крутые ребята. Посмотрел ролик на одном дыхании. Парням удачи в бизнесе.
👍🏻
Позитивные юмористы))Респект!
Хотелось бы увидеть разбор бизнеса не большой клининговой компании. Спасибо 😊
В топ, тоже есть идея запустить клининг и оборудование могу взять не дорого, очень ждууу
Из замороженного мяса получается самая вкусная колбаса. 10 раз лучше чем из озлажденного.
Развозить мясо и колбасу на БМВ х5 , для этого есть спец авто с холодильными установками соответствующие санитарии. В России понты - это всё. Понты дороже денег.
Это пока что явно для уменьшения себестоимости так сказать. Он сейчас наращивает производство и сбыт. Как пойдет больше маржи - водитель будет возить скорее всего.
Тот же вопрос возник, насколько это законно вообще..
@@user-mb5ft9io7x 😂 Ага , он купит себе ламборгини урус и на нём будет развозить колбасу. Это не тот типаж людей. Обратите внимание они покупают б/у оборудования скупясь на том, что им действительно приносит деньги и покупают авто в целофане который с них качает деньги и их же нагибает. Содержать беху удовольствие не из дешёвых. Как по мне ,так хоть на истребителе колбасу пусть развозят, а так если рекламу решили своему производству сделать через разборщика хотя бы брехали бы красиво или умалчивали о тех вещах где люди претыкаются)
@@user-bs5sb6bf5h абсалютно не законно, если кто-то с балтнёт или отравиться в гости прийдут не только санпин. Там развезут по полной
@@silverrain9767 ну он сказал, что купили принципиально бу оборудование. И чинится оно изолентой с молотком. То есть, поддерживать свои активы в рабочем состоянии он знает как и знает, сколько это стоит. А на счет авто - вы откуда знаете, сколько она у него забирает? Он же сказал, что сейчас ему на жизнь хватает. Следовательно, дебет/кредит у него сходится и это замечательно. Да и вообще в карман к людям не лезу никогда, считаю это неприличным. А данные ролики воспринимаю в принципе как ознакомительные, не более. Если в серьез разбирать бизнес, то надо самому находить все оборудование в интернете, самому смотреть цены, самому разговаривать с арендодателями о цене аренды и прочее.
Скажите пожалуйста где покупают б/у оборудование
Спасибо.
Вот сколько смотрел подобные видео - только здесь всё честно, понятно, и грамотно показано! Браво!
💪🏻
Парни Молодцы
После того, как он сказал что их колбаса состоит из 100% мяса, можно прекращать смотреть.
а что смутило? отсутствие писюнов и голов ? =)
😂
Без сои и крахмала наверное
@@yuritch415 есть хороший канал Колбасные премудрости. И там мужик рассказывает как и из чего состоит колбаса. И это не обязательно должны быть сиськи-письки. Это и жир и вода и кровь и т д, и т п... Иначе просто экономически не выгодно будет производить.
@@user-gg2sh8xh3p Если так сказал один человек, то оно так у всех? Понятно
Интересно было посмотреть. Сам в теме уже 15 лет. В продажах ингредиентов, в технологии производства и прочее по теме. Отрабатываю вышку свою так сказать. P.s. деревяшку замените на шроте на подобающее 😊
Тоже цех свой? В каком городе?
Класс😊
Ждем разбор обменника валют!
Работаю в цехе бортового питания в Бангкоке - очень интересно увидеть производство и его отличия.
Давайте у вас поснимаем)
@@Razborshik снимите офис микрозаймов, как всё устроено
@@Razborshik я уточню у Руководства 👐
Какие приятные ,скромные ребята,ооочень приятные!!! Успехов вам и процветания❤
Ух ты рядом со мной, зайду обратно 👍👍
Обычно мы делаем мыло, но иногда получается колбаса... КВН😂
Шутки за 300 подъехали
Ребята зарабатывают себе на карман, а не работают на дядю или государство. То что один из них работал на мясном производстве только в ПЛЮС ИМ лишний - их поменьше обманывают. Любой СВОЙ БИЗНЕС - ЭТО КАТОРГА
Теперь у них много дядь и тёть на которых они работают! И всем надо угодить!
я б попробовал такую колбасу)
Непривычно откровенное интервью
Вопрос. Что делаете с товаром , который не продается ?
Все производители колбас и сосисек утверждают что их продукт из мяса 80% но все кто там работал знают из чего на самом деле 🤣🤣🤣
Зря вы так.... Мы тоже сами делаем колбасу, не так уж это и сложно.
У меня тоже торговая точка в правобережном, но к сожалению я вас не увидел. Если бы я вас заметил то рассказал бы про мой бизнес😂
Спасибо за выпуск, после него не буду брать колбасу и прочие продукты всяких ноунеймов
Прям у крупных производителей, все делается в стиральных условиях и натур.продуктов?
Натуральная колбаса, но развозит продукцию без рефрижератора
Сделайте обзор производство алмазной мозаики с чего начать, какой бюджет, где закупать расходники?
Знаю продукцию этого предприятия. Даже у нас на Дальнем Востоке завозят. Очень хорошее качество.
Это в год. В каждый месяц по-разному
Прикованый видос,я как раз там рядом живу
Можно подробнее про "копились лишние деньги"?
Есть идея сделать обзор на магазин строительных материалов инструментов в формате у дома
Кожа не может быть веганским товаром, так как является побочным продуктом производства мяса и молока (в некоторых странах - наоборот).
😂😂 моментов юмора
26:12 милая продавщица, добрая открытая
Прикольные стикеры на Настеньке)
Великий Стасяо Сан призывает ***шить маленькими ручками😊
Видели завод Черкизово? Вот это я понимаю уровень
Хотелось бы связаться с владельцами данного бизнеса для консультации. Тоже хочу открыть производство колбасы, в квартире гипотеза обкатана пора расти.
Да уж, что я понял для себя, так это то, что я лучше куплю колбасу с большого завода, нежели с таких магазинчиков. Пускай там будет какая-нибудь химия, но производство будет чистым, не будут садиться мухи на готовую продукцию, которую к тому же прикрывают черной (от грязи или от плесени) шторкой, а также работники не будут трогать все рабочими перчатками с ворсом или вообще без них, как было в конце. И это они еще готовились явно же, а представьте, что там происходит обычно..
Так то да наверное , но Лучше вообще кусок мяса съесть , колбаса это все равно добавки и химия так или иначе )
Ахахах, ты думаешь на крупных производствах колбас по-другому? Я тебя огорчу, там так же покавыряются в заднице, а потом трогают немытыми руками колбасу.
@@Domkuzya Там есть куча людей, которые за этим следят, а также много камер, ну и плюс люди там не участвуют практически, нежели здесь, большинство делается в автоматическом режиме) Единственный минус больших производств - плохой состав, но если не покупать колбасу за 200р, то в целом и состав будет более приемлемый
Недавно вышел ролик канал 808 , там про колбасу , почти все автоматизированно ,,, но ! Делают вроде из мороженого сырья ,
@@Domkuzya Умник))) Давно на крупном производстве был?
Расскажите пожалуйста про коптильный цех рыбы. Спасибо
За бизнес скажу что молодцы так держать. Но вот за сотрудника на 16:23 минутах что в Перчатки Прорезиненных мясо в мясорубку кидает, желает быть получше. А вот нарезают мясо почему-то в одноразовых перчатках, вот здесь респект и уважение мужикам. Что не скажешь про богатыря в Перчатки Прорезиненных.
После того, как я попробовал колбасу домашнего приготовления, другую даже пробовать не хочу.
👍👍
Добрый день, подскажите по регистрации ТУ и рецептур, сколько стоит куда идти? И как обстоят дела с санитаркой?
Как называется коптилка? Спасибо
Сергей безруков прям как актер
Шариф, привет. Разбери бизнес заводчиков собак. Очень закрытый, но от этого не менее интересный . На просторах интернета правдивая информация стремится к нулю.
Можно ещё бизнес отлова собак
Да там всё просто считается. В ветклинике узнать цены и периодичность обязательных прививок. Посчитать расходы на корма и витамины. Содержание как таковое - в квартире или доме фактически бесплатно. Если кобель то остаётся помимо вышеперяисленного по выставкам водить. Если сука то кроме выставок прибавляется учёт потребностей для выращивания потомства. Гулять трижды в день. Остальное уже тонкости породы. С активными нужно или самим долго гулять, играть, давать нагрузку в виде лесенок и прочего. (У родни кстати боксёр. Чтобы дома всё не разносил, разносит несколько раз в неделю возят на занятия к кинологу). Или к кинологу. По кинологу цены разнятся даже по региону. И также от породы и целей зависть сколько нужно посещений. Для выставок для определенных пород нужен красивый мышечный склад. Шпицу конечно это не особо нужно. Но для выставок непрофессионалы нанимают для любой породы трениров, дабы красивый проход выполнить и т.д.. В общем, выбираете породу, считаете для неё все расходы, считаете через какое время сколько щенков можно получить. Вот и весь бизнес. На каждом этапе изучаете нюансы. Знаю точно что в мелких породах сука должны быть крупнее кабеля для вязки. То есть если берете кабеля то как минимум старайтесь выбирать помелче иначе замечаетесь желающих искать даже со всеми его регалиями. Я бы начала деятельность с кобеля. Меньше трудностей. Выбирала бы щенка с помощью эксперта. Ну и конечно клубного от именитых родителей. Кормить пои гуляй играй и води на случку)) Старалась бы договариваться на щенка из помета, а не оплату. Так начала бы продавать щенков. А дальше бы уже разобравшись и обзаведясь знакомствами в этой теме, взяла бы суку. Но если откровенно я бы не пошла в этот бизнес. Тут нужны стальные нервы и жёсткость. Этих собак особо сюсюкать нельзя. Сплошная дрессировка и воспитание
Очень хочется посмотреть как ведется бизнес на лакомствах для собак
11:00 слева руки базуки? 😅
мы не знаем какие точки приносят прибыль,но если товар не продается ,как вы знаете какой магазин больше продает?)???