Ольга Косникова, пищевой технолог, популяризатор науки, автор книги "Страшная химия: Еда с Е-шками" и блога @chemistry_by_olga
Книга: www.chitai-gorod.ru/r/UAbXZ
Ольга в соц.сетях:
instagram.com/chemistry_by_olga
www.t.me/che
vk.com/chemistry_by_olga
Ни что так не бодрит как осознание того что ты проспал работу)
Или лимонный сок. В глаз.
@@user-cf3eh8jc4v ты его сначала открой, этот глаз...
@@ComradeVoland 😂
При том что работа - это самое располагающее ко сну место. Так что на благо здоровья надо издать закон, в котором всех людей обязуют ходить на работу чтобы выспаться и набраться сил на очередной ночной забег по интернету!
А чего бодриться. когда уже проспал?)
Спасибо, такая своеобразная, уютно-домашняя лекция ❤При этом кратко, содержательно и никакой воды (только чай и кофе 😉)!
Где какао, где горячий шоколад?
Думала сначала, что тема уже старая, наверное, не буду слушать. В итоге с удовольствием дослушала до конца, спасибо огромное! Прекрасная рассказчица 😘
Возраст не преграда для любви к науке)
Уважаемая Ольга своим обаянием и манерой изложения удерживает внимание слушателя и делает лекцию интересной. Эх, всем бы лекторам такие способности! Спасибо за лекцию!
Ага, так задорно и увлекательно читать текст со слайдов - это талант.
Только вот декольте у докладчика слишком открытое. Верхняя одежда должна закрывать всё до шеи, а юбка до щиколоток.
@@jus_sanguinis да не, лекторам надо балаклаву натягивать. Или бурку. 😂
@@FuturePerfectEnglish вам, конечно, это известно как никому другому, вы же столько лекций со слайдов перечитали.
Даёшь больше видео с Ольгой Косниковой! Требую решительно! И жду...
Ничто так не бодрит с утра, как чашечка,.. выпавшая из коленного сустава
Красивая, интеллигентная, образованная молодая женщина, еще и умница, которая искренне любит дело, которому посвятила жизнь. Читаю блог, купила книгу, регулярно хожу на различные науч-поп лекции. Получила настоящее удовольствие от просмотра.
Доходчиво, без лишней воды и антинаучных фантазий. Спасибо!
Антинаучного здесь быть и не должно, а вот воды много, даже х2 не помогает
Вот, все бы так материал излагали! Подробно, но коротко и по существу. Без лишних слов.
С огромным удовольствием познакомился с новым популяризатором! Спасибо большое!
Очень интересно, местами даже весело. Спасибо большое!
За Водовозова отдельный лайк :)
Спасибо большое за лекцию. Как всегда интересно!
Ольга - молодец!!! Когда же вместо хлама, в телевизоре появятся интересные, научные, просветительские передачи????? ЛЮДИ, ПОМАГИТЕ!!!! а то моя бабушка так и будет боятся холестерина в сливочном масле, а моя дочь так и не узнает, что антибиотки - против бактерий, а не против церквей, которых уже больше!!! чем школ!
Говорят что европа уже прощается с церквями в людных местах, попов изгоняют а помещения используют под общественно важные места, кофейни парикмахерские и всякое такое нужное для всех людей а не только для фанатиков.
Спасибо большое, очень интересно! :)
Спасибо огромное за лекцию, теперь многое стало понятнее)
Можно вместо чая и кофе пить ред булл+ марихуану. И со всей ответственностью скажу- это подарит вам гармонию и флоу эффект.
Вот он, настоящий биохакер!
Ольга, огромное спасибо за вашу лекцию. Всё понятно и по полочкам.
Спасибо. Интересная лекция.
Спасибо за лекцию! Дубынина послушаю, я как раз сплю от кофе, молотого. А Водовозова слушаю уже многое лет.
Красота химических формул )
Спасибо! Очень увлекательная лекция!
Вы хороший оратор, спасибо🧡
Какая хорошая лекция! Огромное спасибо за труд! На удивление шутки в тему!
Спасибо большое за понятное и интересное изложение такой запутанной темы!
Спасибо за интересную лекцию.
Прекрасная лекция! Само существование такого дикого термина, как "кофеман" - не человек, который пьет/выращивает/варит кофе, а зависим от кофеина, причем, только того, что в чашке с напитком, подтверждает актуальность темы. Освещение вопроса - блистательное! Ольга Косникова умеет весело и доходчиво объяснить, как не превратиться в безмозглый кустик. Спасибо!
Замечательный лектор)
Спасибо за хорошую лекцию, узнал много нового..
Спасибо, очень интересная лекция! Но такое чувство, будто оборвали на самом интересном месте 😀
Давно подписана на Ольгу в инстаграме. Каждый пост - ❤️. Особенно тематические фото к ним))) Приятно увидеть ее и тут!
Спасибо! Интересно
Очень интересно
Слышали , подписаны в Телеграме и книгу читали. Книга 🔥🔥🔥
Спасибо!
Сильнее всего бодрит чашечка крепкого, обжигающего кофе вылитая за шиворот.
Расскажите об энергетиках. Вокруг все говорят «не пей эту химию», но дать чёткого ответа, в чём именно его вредность, не могут. Если в кофеине, то в кофе его больше, а если в сахаре, то в любой газировке его такое же количество.
Только сахар. Берешь энергетик без сахара и все) почти не вредно, если не пить по 10 банок в день)
У лектора вышло видео на тему энергетиков 🤗❤️
Я один пью кофе тупо потому, что оно вкусное?
вкусный. кофе - мужского рода слово
@@user-bq9yi2bf3q с 2016 года официально разрешенно называть его в среднем роде
Не, нас двое)
@@user-bq9yi2bf3q с чего ему быть мужским, если слово оканчивается на -е?
Химия любимым предметом была в школе, так что про красоту хим. формул очень даже понимаю)))
приятная девочка, молодец, умница. с детства обожаю химию
благодарю за лекцию!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
хорошая лектор)
Хорошее видео
спасибо вам! теперь пойду еще Вячеслава Дубынина посмотрю=)
1:44 вот на этом моменте после слова "поехали" в обычном видео на Юубе будет реклама чего-нибудь. А тут! Наоборот антиреклама - советы не вестись на маркетинг))) Забавно и спасибо за лекцию!
Спасибо за лекцию, компактно и доступно. Хотел только уточнить по поводу количества кофеина в чае. Просмотрел свежую статью от китайских ученых. Исследовались различные сорта китайского чая, более 1300 образцов из разных провинций. Использовался метод HPLC. В целом получается, что количество кофеина больше зависит от сорта чая и сырья, которое использовалось для его приготовления. По содержанию в порядке убывания: желтый, белый, красный, зеленый, темный (к которым относятся пуэры), улун. Результаты количественного определения варьировались от 3 до 68 мг, в среднем 35,5 мг.
Спасибо за лекцию, очень познавательно! Лекцию Вячеслава Дубынина про кофе я смотрела, а вот Водовозова пока нет, иду смотреть )))
У Водовозова, кстати, новая лекция о кофеине будет в Твери 15 января 2023 года.
@@QwertQwert-xi3ex отлично, с удовольствием посмотрю в записи ))
Нужно больше формул! (и мемасиков, конечно)
'"Шестиугольнички" - это как раз не "гетеро-"... Это "бензольные колечки". '"Гетероциклы" - это как раз там, где правильность форм колечек нарушениа включениями азота, кислорода и т. п. 😏
Спасибо! Бес попутал
класс!
11:48 про "мясной вкус" или "лëгкие мясные/грибные нотки": у монгол и северных китайцев чай с солью и жиром (и жареными шариками теста в бараньеи жире) зимой "для сугреву" - норм. 😏
или можно сделать кофе МСТ
Читаем Пришвина или Пржевальского.😄
Интересно было,но есть с чем поспорить)
Овсяная каша и велосипед с утра бодрит
Выспаться не пробовал?
Против запоров! И только.
А где молодая женщина с заставки?!
Очень интересная лекция о моих любимых напитках! Приятная позитивная лектор. Какая интересная у неё профессия я бы тоже такую хотела!
Мой друг из Китая говорит что чем раньше заварить листья тем вкуснее чай. Но мы говорили про зелёные сорта. Есть сорт чайя (не помню название) который можно пить не позже чем через месяц после сбора, и поэтому он от плантации далеко не уезжает, и доступен только один месяц в году.
vielen Dank!
В Галилео показывали технлогию производства растворимого кофе, оба способа
Шутка про Земфиру зачётная 😅
Растворимый кофе сами готовим, прекрасные зерна идут туда, не хуже чем на молотый.
прекрасная лекция, но слово ЧХАЙ прям аж резонирует)
❤
Кроме: "фенол фталеиновый в щелочах малиновый"- мне сказать нечего 🙆
Ольга - ванлав!
👍👍👍👍😊
а как молоко влияет на кофеин? слышал что снижает его действие...
Каждый раз когда пью чай вместе с ним поглощаю и чаинки. Если эта клетчатка думала от меня убегать то она ещё группе чем моя разномасая диета. :D
О ноу, как теперь с тем профессором быть, он так красиво на доске всё обрисовал...?
Ольга, как-то в Испании я выпил 4 двойных эспрессо.. и чуть не помер. Меня трясло, сердце выпрыгивало. Сегодня спустя четверть века, я ежедневно выпиваю кофе из 100-150 гр. зернового кофе. Перепробовал много сортов. Но ни какого эффекта. НИ КАКОГО!!!! ПОЧЕМУ???
Спасибо, было очень интересно) Давно искала ответ на такой вопрос(потому что чаеманьячина ;)) Кстати, у вас очаровательная подача материала и грамотная тоже. Так что было приятно слушать)
Завидую людям, которых кофе бодрит. А тут выпиваешь литр энергетика и ложишься спать.
Не могу заснуть, пока по дому воняет свежей блевотиной - извините, любым энергетиком!
Наука Эволюция инопланетяне Законы природы Вселенная ЧУДО Бога оно же Высшего Разума
Я тоже в пищевом учусь на чай кофе табак❤
Волшебных слов 'реакция Майяра' не услышал. ;) Лекции Водовозов и Дубынина конечно уже прослушал. Спасибо за катехины, не сильно обращал на них внимание и с удивлением узнал, что это очередной король БАДов. Жду очередных лекций.
22:40 Как и в теобромине - нет брома... 😏
Да что ж такое, где чего ни хватишься - ничего нет :)
А как же механизм действия кофеина через блокирование фермента расщепления цАМФ? Нам в универе что-то такое рассказывали
Не вошло в тему лекции. Смотрите Водовозова, у него механизм действия кофеина хорошо раскрыт.
Интересно отгоняет ли чай грибы которые рядом попытаются вырасти.
21:28 нужно исправить ошибку в слове "противовоспалительные"
Что такое чашка кофе? 3-5 чашек кофе - это сколько стаканчиков капучино из кофейни по 200 мл? А сколько ложек растворимого? Удивительно, что на картинке с количеством кофеина в эспрессо его меньше, чем в нём же, но разбавленном водой. Хотелось бы узнать, как кофе влияет на ЖКТ. Стоит ли всегда пить кофе на сытый желудок, или на голодный он не сделает хуже? При приёме после еды его эффект растягивается по времени, слабеет, или точно такой же, как и натощак? Слышал, что рекомендуют после кофе пить воду, да и у самого обычно бывает жажда. С чем это связано?
Про это Водовозов рассказывает
@@maruci4ka есть ссылка?
Скорее всего на картинке не разбавленный водой эспрессо-американо, а фильтр-кофе, он изначально большой, исходного сырья в нем часто больше (не все набивают в эспрессо 12 граммов и больше, классический ~7), и экстрагируется гораздо дольше - высвобождая больше кофеина, чем успевает раствориться во время приготовления эспрессо. Эспрессо кажется более крепким за счет концентрации в малом объеме и одномоментности приема (кофейная пуля в голову), а не растянутый на четверть часа или больше процесс потребления большой чашки.
В описании битая ссылка на телегу
Ссылки на Водовозова и Дубинина просто надо было дать 👌
Хорошенькая девчонка 😘
Про мате интересно.
К сведению уважаемого лектора: чувак, который рассказывает про кофеин и теобромин 31:14 никакой не профессор, он врач Константин Заболотный. Он кстати умер уже от ковида. Работал он в сетевых компаниях, распространяющих БАДы, и это фрагмент из лекций, которые читались в рамках обучения дистрибьюторов одной компании для более эффективного распространения биодобавок.
Вымывает ли кофе из организма полезные вещества? и на сколько сильно?
вы собираетесь отказаться от всех жидкостей и заместить их исключительно на кофе? слишком мало пьем кофе чтобы что то им вымыть в принципе
а почему "прёт" только от зелёного чая? от хофе больше растворимого.. но почему? от простого чая не прёт совсем? может это самовнушение?
А я думаю, чего я спать хочу после чая, хотя кофеин присутствует. При том, что "сова".
Оказывается танины связывают кофеин Значит, если кофе запивать красным красным вином, то он не так жестоко будет действовать на организм. Значит я смогу больше пить кофе!!!!
400 мг кофеина?.. пил я по глупости 3 кружки по две порции из кофемашины из зерен. примерно то есть : 6 раз по 50мг = 300 мг кофеина в день. Каждый день. Истощение систкмы, ухудшение качества сна и снижение предположительно гормона роста ночью. Испорчена длительная память - каждый день как каждый день. Сейчас уже стали появляться исследования на влияние кофеина на гипоталамус.(в зоне работы с длительной памятью) Постоянно состояние буд-то не доел, притупленное чувство сытости Перестал случайно пить кофе- испытал ломку отмены, низкое давление , боль в голове. От черного чая после 4 пакетиков - шум в голове. 400 мг один раз в экстренной ситуации хорошо. А вот если это про общее ежедневное употребление. Это страшно даже... Перестав пить кофе, спустя год, подсчитал сколько денег я съэкономил компании, получилось ~ 10 000. при порции кофе 200 мг и при расходе зерен ~30 грамм , порция стоит 8 рублей. Бизнес он и есть бизнес. Работодателю это даже выгодно т.к. на работе, сотрудник условно больше делает, а вот дома и в личной жизни, человек делает для себя меньше.
Невыразимо плюсую химикам. Хотелось бы немного рассказов об энергетиках, ибо уже устал бороться с "пойди лучше выпей натурального кофе" ! Какие могут быть риски, кроме очевидной передозировки ? Заранее благодарю.
да и кофе не стоит, постоянно пить кофе не из-за того, что тебе вкусно, а от того, что не можешь проснуться - так себе идея. ты просто берешь у себя в долг, а отдавать придётся с процентами.
@@mirovoy-okean хи хи, не могу спорить об этом но интересно кто из любителей кофе начинает сильно болеть в дееспособном возрасте. Еще есть целые страны в которых кофе растет на каждом углу, там тоже люди начинают быстро страдать от выпитого? )))
@@Vanyatys пить кофе надо от того, что тебе кофе нравится, а не потому что еле проснулся. Вот и вся идея.
29:20 - хмммм, тренера и спортсмены, которые занимаются спортом завязанным на силовую выносливость наоборот рекомендуют не пить кофе перед тренировками. Т.к. да, бодрит, но именно выносливость атлета снижается и он быстрее "сдыхает", опираются они при этом на свой практический опыт (несколько десятков примеров). Это конечно не научное исследование, но интересное наблюдение противоречащее утверждению.
Редкий человек, который предлагает полагаться на исследования. Впрочем скрепоносному россиянину важнее что то красивое и простое.
Милая не путай ,кофеин не воздействует на адренорецепторы ,а потому и не является психостимулятором .То ,что он блокирует аденозиновые рецепторы ,это другое ,совсем другое .
Кстати да, после растворимого кофе просто засыпаю на ходу. Да и после молотого некоторых сортов тоже. Где сломалась моя биохимия ?
А я так полночи не могу уснуть после кофе .любого ,хоть растворимого ,хоть нет . Чай как раз такого эффекта не даёт ( если конечно ооочень крепкий не заварить) .в дорогу дальнюю беру именно крепкий чай .
Может вам в принципе кофеина мало? Некоторые сорта арабики очень легкие по сравнению с распространенным магазинным кофе, представляющим собой смесь арабики и робусты. А растворимый кофе, приготовленный по рекомендации на этикетке, также содержит гораздо меньше кофеина, чем стандартная чашка сваренного. (Хотя в сухом веществе его содержание выше, чем в молотом кофе, но если последнего кладется на чашку 10-12 граммов, то растворимого всего 2 грамма (ложка)). Но могут быть и другие механизмы в индивидуальном порядке.
Похоже, что некоторые растворимые напрочь лишены кофеина. Той истории почти 50 лет, когда обнаружили десятикратное содержание кофеина в чашке с растворимым. И - Вам лично следовало бы проверить давление. Я полагаю, что оно низкое(по старым советским меркам).
@@onkelpool совершенно верно 👍 давление слегка понижено и пульс чуть ниже нормы, хотя лишнего веса…пара лопат с горкой. Врачи говорят, что если не повышено, то норм.
Мы не чайный куст🤣🤣🤣
Ничего не понимаю в химии, пришла по рекомендации Филолога Всея Руси. Очень интересно оказалось! Благодарю за информацию!
30:50 На этой картинке показано, что кофеина в чёрном чае больше в 2 раза чем в зелёном - это точно? В интернете больше информации, в которой, наоборот, в зелёном в 2 раза больше кофеина.
колво кофеина при ферментации только увеличивается, всё логично
@@shpeeva Ты про что вообще?
@@TheLastEagle человек намекает, что девушка в видео сказала русским языком об увеличении концентрации веществ в процессе обработки (читай: ферментации). Чёрный чай обрабатывается сильнее зелёного, значит, многие вещества (читай: кофеин) содержатся в бОльшем количестве.
@@Ace4B Разве она говорила, что чёрный обрабатывается сильнее зелёного? И что значит сильнее?
@@TheLastEagle Спорить с ним бессмысленно.
Где ссылки на видео?
Лучше всего бодрит водочка. А пиво, наоборот, после него в сон клонит. Особенно, после трёх литров выпитого.
Ольге не помешает хороший микрофон , если она конечно хочет развиваться на ютубе , качественный звук залог успеха ,даже не картинка а именно звук , темболие для лектора .