Торт ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ | Классика, которая всегда АКТУАЛЬНА | Хочу ТОРТ
Сегодня готовим торт «Графские развалины», который пользуется огромной популярностью с советских времен. Все продукты доступные и приготовление не требует больших усилий, а в результате получается такое эффектное праздничное угощение! Это потрясающе вкусно. Обязательно, приготовьте!
______________________________________
ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото + 📷 ФОТО ОТЗЫВЫ zen.yandex.ru/hochutort
📷 Оставляйте фото своих результатов в группе ВКонтакте vk.com/vk.hochutort
📢 Узнавайте первыми о новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
► RuTube rutube.ru/channel/23819739
______________________________________
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
______________________________________
✔️ ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ ДОНАТОМ:
💰 Donationalerts (для всех стран): www.donationalerts.com/r/hoch...
🧡 СПАСИБО!
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
БЕЗЕ:
Белки от 5 яиц (у меня 170 гр.)
340 гр. сахара (в 2 раза больше, чем белков!)
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. соли
Щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара
-
КРЕМ*:
350 гр. сливочного масла 82,5%
150 гр. вареной сгущенки
Желтки от 5 яиц (80-90 гр.)
350 гр. молока
70 гр. сахара
40 гр. кукурузного крахмала
1 ст.л. коньяка или рома (по желанию)
Можно добавить 1-2 ст.л. какао
*Можно приготовить самый простой масляный крем со сгущёнкой ► • Это самый Простой и УН... или ► • УНИВЕРСАЛЬНЫЙ крем для...
-
ПРОСЛОЙКА И УКРАШЕНИЕ
Мягкий чернослив
Жареные грецкие орехи
Растопленный тёмный шоколад
---
►►► Смотрите ещё мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
• Бисквит с грецкими оре...
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
---
#людмилахочуторт #хочуторт #графскиеразвалины #тортграфскиеразвалины #графскиеразвалинысбезе #тортбезе #безе #тортсбезе #какприготовитьторт #торт #торты #рецептытортов #тортырецепты #классическиеторты #тортыпогосту #вкусныеторты
---
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
🤍 Спасибо!
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
---
INGREDIENTS
MERE:
Proteins from 5 eggs (I have 170 g)
340 g sugar (2 times more than proteins!)
1/3 tsp citric acid
1/3 tsp salt
A pinch of vanillin or 1 tsp. vanilla sugar
-
CREAM*:
350 g butter 82.5%
150 g boiled condensed milk
Yolks from 5 eggs (80-90 g)
350 g milk
70 g sugar
40 g cornstarch
1 tbsp cognac or rum (optional)
You can add 1-2 tbsp. cocoa
* You can make the simplest butter cream with condensed milk ► • Это самый Простой и УН... or ► • УНИВЕРСАЛЬНЫЙ крем для...
-
INTERLAY AND DECORATION
soft prunes
Roasted walnuts
Melted dark chocolate
Сегодня готовим торт «Графские развалины», который пользуется огромной популярностью с советских времен. Все продукты доступные и приготовление не требует больших усилий, а в результате получается такое эффектное праздничное угощение! Это потрясающе вкусно. Обязательно, приготовьте! ______________________________________ ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото + 📷 ФОТО ОТЗЫВЫ zen.yandex.ru/hochutort 📷 Оставляйте фото своих результатов в группе ВКонтакте vk.com/vk.hochutort 📢 Узнавайте первыми о новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort 🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал kzhead.info/tools/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA.html 🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео 🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ► RuTube rutube.ru/channel/23819739 ______________________________________ 📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com ______________________________________ ✔ ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ ДОНАТОМ: 💰 Donationalerts (для всех стран): www.donationalerts.com/r/hochutort 🧡 СПАСИБО! ______________________________________ ИНГРЕДИЕНТЫ БЕЗЕ: Белки от 5 яиц (у меня 170 гр.) 340 гр. сахара (в 2 раза больше, чем белков!) 1/3 ч.л. лимонной кислоты 1/3 ч.л. соли Щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара - КРЕМ*: 350 гр. сливочного масла 82,5% 150 гр. вареной сгущенки Желтки от 5 яиц (80-90 гр.) 350 гр. молока 70 гр. сахара 40 гр. кукурузного крахмала 1 ст.л. коньяка или рома (по желанию) Можно добавить 1-2 ст.л. какао *Можно приготовить самый простой масляный крем со сгущёнкой ► kzhead.info/sun/o5iRZcNvjqCea2w/bejne.html или ► kzhead.info/sun/o5Rsfa2XrZGFjX0/bejne.html - ПРОСЛОЙКА И УКРАШЕНИЕ Мягкий чернослив Жареные грецкие орехи Растопленный тёмный шоколад --- ►►► Смотрите ещё мои рецепты тортов: kzhead.info/channel/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.html --- ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов: kzhead.info/sun/gLCSZMWssKSQf3A/bejne.html --- ►►► Смотрите мои рецепты кремов: kzhead.info/sun/aq6MYtCebZakf6c/bejne.html --- #людмилахочуторт #хочуторт #графскиеразвалины #тортграфскиеразвалины #графскиеразвалинысбезе #тортбезе #безе #тортсбезе #какприготовитьторт #торт #торты #рецептытортов #тортырецепты #классическиеторты #тортыпогосту #вкусныеторты --- Лучшая благодарность от вас: ✔ Лайк! ✔ Подписка! ✔ Комментарий! ✔ Поделиться! 🤍 Спасибо! --- Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/62b6b21ce807153b41cefa71 --- INGREDIENTS MERE: Proteins from 5 eggs (I have 170 g) 340 g sugar (2 times more than proteins!) 1/3 tsp citric acid 1/3 tsp salt A pinch of vanillin or 1 tsp. vanilla sugar - CREAM*: 350 g butter 82.5% 150 g boiled condensed milk Yolks from 5 eggs (80-90 g) 350 g milk 70 g sugar 40 g cornstarch 1 tbsp cognac or rum (optional) You can add 1-2 tbsp. cocoa * You can make the simplest butter cream with condensed milk ► kzhead.info/sun/o5iRZcNvjqCea2w/bejne.html or ► kzhead.info/sun/o5Rsfa2XrZGFjX0/bejne.html - INTERLAY AND DECORATION soft prunes Roasted walnuts Melted dark chocolate
отлично
Сделаю обязательно. Людмила, оче, очень прошу вашего совета - какой бисквит может быть альтернативой миндальному в торте Опера? Я не люблю вкус миндаля в кондитерке. Да и очень дорогая миндальная мука, 100 гр стоит у нас 500 руб. Очень жду ответа
Правильный советский торт. Именно из безе мы его готовили в конце 80-х. Спасибо, Людочка, ты настоящий профессионал!
Мы в детстве не заморачивались с заварным кремом, делали просто масло с варёной сгущёнкой, в качестве наполнителя использовали свежую бруснику. Обалденно получалось. Брусника убирает лишнюю сладость, ммм...
В интернете очень много вариантов этого шикарного торта,но только вы даете рецепт,который максимально близко похож на тот который готовила моя мама Это торт из моего детства,который я не могу забыть,к огромному моему сожалению мама покинула нас очень неожиданно и рано,когда меня еще не интересовали семейные рецепты и до сих пор,я не могла найти даже приблизительно похожего рецепта Я помню ингредиенты,которые мама подготавливала для торта,но рецептуры у меня нет Теперь я нашла основную рецептуру Мы с младшей сестрой конечно помогали маме и теперь у нас с сестрой сложилась полная картина семейного рецепта Отличие не большое-в мамином рецепте идет 2 вида крема-такой как у вас и + сметанный крем(им мама заполняла пустоты между безешками) а таким ,как вы лаете -крепила между собой безе и еще шли песочные коржи-на дне и между каждым шаром безе Много пишу,но самое главное что хотела написать-огромное вам спасибо,благодаря вашему рецепту и вам восстановлен утерянный семейный рецепт PS,вы абсолютно правы,совершенно не нужно беспокоиться что размякнет безе-этот торт не задерживается слишком долго и даже сметанный крем не успевает его размягчить,но придает легкую кислинку,да в сочетании с черносливом-бомба(при чем калорийная)❤
Людочка огромная благодарность Вам за такой шедевр🙏👍❤️
Спасибо за рецепт! Это просто блаженство!❤️
Рецепт отличный! Все в восторге! Спасибо ❤
Спасибо за хороший рецепт! попробуем приготовить по вашему рецепту😊👍🌷
Спасибо за ваш рецепт и за то, как вы доходчиво и грамотно преподносите его , учитывая все нюансы приготовления! Лайк однозначно!
Спасибо большое за такой подробный рассказ,все точно и понятно!
Я в свое время делала чуть проще, сливочное масло сбивала с варёной сгущёнкой и коньяком, посыпала только орехами и шоколадом растопленным поливала сверху. По моему это чуть проще, меньше сахара, но вкус Графских развалин от этого не пострадает. Спасибо за напоминание этого рецепта.
Великолепный рассказ.Может и попробую сделать Огромное спасибо!
Спасибо за видео, отличный рецепт и хороший, подробный комментарий!
Торт великолепен!!! Спасибо!!! Но очень трудоемкий и надо возиться весь день!!! Конечно лайк, подписана давно.
Людочка! Спасибо за торт, какой же он вкусный и красивый.
И вот меня позвали вы На Графские развалины) По виду интересный, На вкус будет чудесный. Попробовать бы надо. Лайкусик 👍 ставить рады.
Красота, спасибо за рецепт 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Какая вы умница! Как вы любите свое дело. А мы любим готовить по вашим рецептам!
Обалдеть. Высший пилотаж❤
отличный мастер-класс!!!❤
Спасибо за напоминание! Очень давно готовила!❤
СПАСИБОЧКИ ЗА РЕЦЕПТ 🤗💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍😘
Это очень вкусно! У меня внучка только такой торт любит!
Людочка вы добрая фея
Какая прелесть, спасибо большое !!!
Любимый торт нашей семьи. Спасибо большое! Очень красивый у Вас торт и аппетитный!
Спасибо за рецепт, это один из моих любимых тортов. Ирина.👍👍👍
Спасибо огромное за вкусный торт!!!
Такого варианта Графских развалин не знала. СПАСИБО за рецепт. Обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт
БЛАГОДАРЮ.КРАСОТА❤❤❤
Мой любимый торт!!!!
Красивенько и вкусненько! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Людочка! Красивый и вкусный торт. Готовили когда-то. У тебя получился шедевр, так и хочется попробовать. Лайк и пп.👍👍👍
Спасибо ,очень понравилось!!!
Благодарю умница
Шедевр!
Обожаю его!
Какая красота! Надо будет обязательно приготовить! Думаю,это очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Красота.
Ммммм))).Бизе с масляным кремом-мечта😑 Людмила, спасибо 💖. Обязательно испеку.Но только после Монастырской избы)).Вы лучшая,успехов Вам и процветания каналу.
Людмила, вы большая умница, этот тортик покорил не мало гурманов; вариаций в оформлении много, можно разместить торт и на бисквите, можно и кремом облить, более жидким -все это только обогащает вкус! Успехов вам! А нам пробовать и наслаждаться!
Спасибо больше !! Что напомнили ,раньше в новый годод готовили. Какой холодильник ))) он вообще не остаётся до завта))))
Самые настоящие графские развалины!🤩
Очень ждала этот рецепт
Супер!
Это очень вкусно, фирменный торт тёти)) но рецептом не делилась🤭теперь знаю как приготовить 💐
Какая бомба для печени. Хотя и вкуснятина.
Какая красота и вкуснота. В годы моей молодости (90 е) это был торт шапка Мономаха.Не у всех были возможности готовить безе в электродуховках, но умудрялись в газовых без термометра. Спасибо Людочка, Вы как всегда на высоте.
Электродуховки были в то время редкостью. Готовили в газовых духовках, без термометров, по крайне мере у нас такая была. Безе готовила приоткрыв дверцу духовки, Наполеон, зебру( помните?), песочные пироги с ягодами. Этот торт "Графские развалины" напомнил мне мою юность и молодость. 😄😄😄😄😄😄😄👍👍👍
Да. Именно так называется этот торт. Я его ещё в 15 лет пекла в газовой духовке)
@@user-kk8ki9sl5w 👍👍👍😊 я тоже.
@@user-hl2sf2ql2e Смотря какие электродуховки были редкостью! У моей мамы была духовка как небольшая коробка!Пекла отлично!Это были семидесятые годы.Я в восьмидесятых тоже себе такую купила(помню за 5 рублей при окладе 120 руб.) Бисквит пекла отлично. И безе для пирожных!
Здравствуйте! А как подсушить меренги в электрическо-газовой духовке? Самая малая температура в ней 160 градусов? 🤔
Ух ты!!! Спасибо.
Людочка тортик шикарный.Спасибо огромное .На. Новый год будем печь.
Спасибо большое за рецепт и все подробности готовки. Здоровья Вам и успехов
Шикарный рецепт. Прекрасная подача. Спасибо вам большое.
Ухххх!!! Краота! Я правда делала из кремового безе, так вкуснее, по моему мнению, и к ореху грецкому можно добавить обжаренный арахис. 🤗🤗🤗🤗🤗
Сразу лайк,мой любимый торт.
Ёлка! 👍
Из всех рецептов,в ютубе.Вот этот понравился 😊 хотя бы внешним видом
Здравствуйте .Очень красивый торт.Хочу поделиться с вами,мне 66 лет,на 16 лет я учился от моей мамы готовить точно такой торт ,украсили с гранатный зёрнах,до подачи самой верхней части сгорела кусок сухото спирта,а торт называли ,,Вулкан,, это было праздничный шедевр .Спасибо. Успехов желаю вам. ❤❤❤🌷🌷🌷👍🏼👍🏼👍🏼
🤩👍💥💎 Приеду с работы, первым делом сделаю вот такой тортик ! И пусть весь мир подождёт 😋
Повезло вашему мужу
Мой любимый с детства торт! Спасибо! Прекрасная подача материала! Лайк и подписка!
Вот это я понимаю- графские развалины👍
шикарный и вкусный торт! печём на Новый год!
Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹
Муж попросил, сегодня буду впервые готовить
Люда , доброй ночи) Извините за поздний час ) А ручным миксером получиться сделать , подскажите пожалуйста)
Говорят, что ютуб закроют,поэтому я сразу подписалась на ваш канал в телеге👍🏻надеюсь все там найду🙌🏻
Тортик Графские развалины у меня в рецептах записан с 1989года,только не отдельными безешками, а сушила в духовке 3 коржа безе из 10белков,крем масляный на заварной основе из 10желтков, орехи и кусочки чернослива, это было ну очень вкусно,такой тортик часто готовить не будешь, спасибо,что напомнили,у вас конечно торт красивейший.
Работала в студенчестве в кондитерской Петербурга ("Сладкоежка") и именно тот вариант который вы описали и был у нас Графскими развалинами. Работая там я перепробовала все торты, но Графские был моим фаворитом (и ещё Миндальный и Шоколадно ореховый на бельгийском шоколаде). К нам ежедневно на Пяти уг. приходило много людей чтобы попробовать разные вкусности (макарони,торты, салаты, выпечку и тд), но я запомнила одну бабулечку блокадницу которая брала морковные котлеты со сметаной и торт Графские развалины и мятный чай, она была очень милой и позитивной. Это было каждую пятницу. Мои воспоминания из 2013-2014))
напишите рецепт, пожалуйста!
@@briders6587 вы знаете, я сейчас даже и не вспомню точно рецепт, можно поискать, как сделать коржи безе, крем из желтков с маслом, а между коржами кусочки чернослива, я давно его уже не делала, духовку надо хорошую, коржи надо сушить часа 2.5 при темп 100гр. Приготовьте, как в видео, это тоже очень вкусно.
Можно рецепт полностью❤
Приготовьте как-нибудь советский торт "Маска". Спасибо
Спасибо за рецепт, наверное это ооочень вкусно, но ооочень дорого, все равно спасибо, вы молодец
Мама делала такой тортик...тёплые воспоминания!Сделала сегодня,всем дома очень понравилось!!!Благодарю за рецепт!!!
Потрясающий тортик!!! Завтра сделаю заготовку безе и в воскресенье доделаю для семейного обеда.Спасибки!!!
Красиво
Дня два готовить точно
Объяснила,показала, умничка спасибо тебе дорогая❤❤❤❤❤
Дети обожают этот торт, спасибо за напоминание рецепта.
Чудесно👏👏👏👏❤️
Супер
Рецепт прекрасный я готовлю такой торт часто, делала со взбитыми сливками и с житным кремом вкусно в любом случае , безе покупаю готовое , и некоторые безешки разламываю и посыпаю в швы так идёт меньше крема , остальное приготовление как у вас , да действительно это очень вкусный торт
Крем из одних сливок? Или желатин добавляли? Безе не раз мокли от такого крема?
Спасибо за рецепт!👌🍰
Людмила, спасибо большое за рецепт! Подруга долго вспоминала торт Графские развалины, который мы покупали лет двадцать назад, но сейчас его в продаже нет. И вот, только я решила поискать рецепт вышло ваше видео, очень кстати). Торт очень вкусный, в меру сладкий и мне ваш крем с заварной основой даже больше понравился, чем просто масляный со сгущенкой. Безешки сделала заранее, за неделю, в морозилке лежал лишний бисквитный корж, а крем сделала накануне и перед тем как идти в гости, буквально за пол часа, быстренько собрала тортик. Все гости были в восторге! 💕💐😋
В моём детстве такой торт собирался вокруг бутылки шампанского, так, что из торта чуть торчало горлышко бутылки. Потом торт эффектно разрезался-разламывался, вот и "развалины"
Противень можно перевернуть. Этот лайфак я узнала из передачи "Король десертов" на пятнице 😄
Спасибо огромное ! По такому рецепту 40 лет назад пыталась сделать эти развалины ! Наконец- то теперь я знаю нюансы из -за которых не совсем так получалось. Зря конечно радуюсь, минимальная t-ра в духовке у меня 150градусов ! А так хочется приготовить!!!
Можно сушить с приоткрытой дверцей духовки, чтобы часть жара выходила. При этом важно следить, чтобы на протяжении всей сушки безе температура в духовке была стабильной и не было перепадов. Для контроля температуры купите дополнительный термометр для духовки. Готовьте с удовольствием! ❤
150 достаточно будет для меренги, я уже готовила
Если у вас есть сушилка для фруктов - можно в ней. Я делала на пирожные Павлова заготовки - отлично, ни одной трещины и белоснежные
@@13101971ify УХ ТЫ КАК КЛАССНО,СПАСИБО ЗА ИДЕЮ.А ПЕРГАМЕНТОМ ДНО НАДО ЗАСТИЛАТЬ?
Выглядит оболденно. Единственное за что переживаю : он не будет сильно сладкий?
Раньше его делала, вкусняшка
Спасибо за рецепт а скажите пожалуйста зачем добавлять крахмал и почему не всегда добавляют?
Доброй ночи,скажите пожалуйста, обязательно варёную сгущёнку добавлять?
Спасибо за рецепты, дочя любит наполеон ,по вашему рецепту это шедевр, всё в меру ,уже делала на заказ ,заказчики были довольны, спасибо большое, уже много ваших рецептов у меня ходовые ,крема ,коржи вы умничка💖🥰
@@user-sd4fw4ss8g я делала ,торт наполеон из быстрого слоёного теста и кремом дипломат
@@user-sd4fw4ss8g Чтобы "Наполеон" был хрустящим, надо использовать масляный крем (слив.масло+сгущенка).
@@user-ds3tk2wr1j и я готовила такой торт несколько раз. Очень вкусный, тает во рту
@@user-ds3tk2wr1j ча- ща пишите с буквой а
@@spagetty6217 педагог?
В книге Висилия Мельника ,1952 года, этот рецепт называется "Шапка Гугуце"!
Exact!🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Какой ужас
Здравствуйте, Людмила! Спасибо большое за рецепт! Отличный для праздника. Было бы здорово зунать какие-то и более дешевые рецепты. Без сливочного масла, сливок, шоколада, сгущёнки и т п. Часто хочется вкусненького, но подобные ингредиенты на каждый день не всем доступны. Может, поделитесь идеями торта на каждый день? У меня в арсенале сметанники. Морковный и шоколадно-банановый (с какао)
Здравствуйте 🌹 как безеготовить в эл. печи без конвекции 😊
Людмила! А если без конвекции - сколько сушить по времени? Спасибо!
А сколько весит готовый торт по этому рецепту?
Можно ли здесь использовать безе кристаллы ветра?
Я обожаю этот торт, часто делаю, только из покупных безе, так быстрее.. Правда крем простой сгущенка белая+масло сливочное, вообщем на скорую руку..
Огоооо спасибо за лайфхак
Люда, скажите, а безешки не размокают? Сколько хранится такой тортик? Благодарю ❤
Все в ролике сказано. Прослущайте еще раз. Хранить в холодильнике сутки! Иначе безешки размокнут😅
На 7.28 минуте.
подскажите, как сушить без конвекции, но чтобы они остались светлыми?
Здравствуйте! А на какой примерно вес получается такой тортик?
Делали такой торт с советских времён. Как-то не было сгущенки, и удалось купить сгущёный кофе, сделала крем с ним. Вкус был - бомбический! Потом старалась всегда прикупить баночку, хотя это почему то была большая редкость, да и стоила баночка 1р90к, а простая сгущёнка 55 к.
Впервые слышу об этом торте, хотя там все мои любимые инргидиенты! Куплю безе, чтобы не заморачиваться и попробую.