ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Дело семейное». Песочные орешки со сгущёнкой.
1100 г орешков (50 шт.)
Цены актуальны на декабрь 2021 года
Ингредиенты
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Сахар 60 г (3 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 52 р.)
Мука 250 г (10 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Разрыхлитель ½ ч. ложка (2 р.) («Пятёрочка», 10 г = 11 р.)
Ванильный сахар ½ ч. ложка (2 р.) («Пятёрочка», 8 г = 8 р.)
Сливочное масло 100 г (68 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Варёная сгущёнка 600 г (180 р.) («Пятёрочка», 360 г = 108 р.)
Фундук 50 г (77 р.) («Пятёрочка», 130 г = 200 р.)
Вам понадобится электрическая вафельница
Итого: 1100 г орешков (50 штук) = 351 р., 100 г орешков = 32 р.
Приготовление
1. В миску разбить яйцо, добавить сахар и перемешать венчиком до пены.
2. Муку отдельно перемешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Пересыпать сухие ингредиенты к взбитому яйцу и немного перемешать рукой.
4. Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и перемешать до однородности. Переложить тесто в пакет и отправить в морозилку на 10 минут, чтобы тесто стало эластичное.
5. Скатать из теста много маленьких шариков подходящих по размеру углублений в вафельнице.
6. Разогреть до максимума электрическую вафельницу и в каждое углубление положить по шарику теста, накрыть верхней частью вафельницы и выпекать 4 минуты.
7. Таким образом, выпечь несколько партий орешков из оставшегося теста.
Совет от шефа: «Открытую варёную сгущёнку не надо перемешивать, иначе будет слишком жидкая».
8. В одну скорлупку орешка положить небольшое количество сгущёнки, так чтобы не полностью занимала пространство внутри. В центр положить 1 фундук, во вторую скорлупку тоже положить небольшое количество сгущёнки и соединить с первой скорлупкой. Таким образом, сделать орешки из оставшихся ингредиентов: песочных скорлупок, сгущёнки и фундука.
Приятного аппетита!