KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

МЯСО ОДНИМ БОЛЬШИМ КУСКОМ. ГОВЯДИНА в стиле БРИСКЕТ.

Tikhon Cook and Travel
2023 ж. 10 Мам.
169 495 Рет қаралды
Жүктеу

Смокер MaestroBBQ - grili.store/product/smoker-ko...
Угольные брикеты MaestroBBQ - grili.store/product/ugolnye-b...
Канал MaestroBBQ - / @maestro-bbq
В этом видео покажу как приготовить говядину в стиле Low and slow или а-ля Брискет на смокере. Копченая говядина томленая на низких температурах это не шашлык, не колбаса и не стейк на гриле. Это нежное мясо, которое расходится по волокнам и сочится вкуснейшим мясным соком. Покажу как пользоваться смокером. Проверим сможет ли говядина с рынка сравниться по вкусу с мраморным мясо и заменить брискет.
Готовим на низком жаре 110-120С до внутренней температуры 68+-2, завернуть в фольгу и готовить до 93-95С внутри куска. Дать остыть до 60С. Каждый этап примерно по 3-4 часа.
Говядина грудинка 3кг
Соль
Дробленый перец
Яблочный сок (для увлажнения)
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK vk.com/tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
KZhead / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " МЯСО ОДНИМ БОЛЬШИМ КУСКОМ. ГОВЯДИНА в стиле БРИСКЕТ. " • МЯСО ОДНИМ БОЛЬШИМ КУС...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

Пікірлер

  • Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram - t.me/TihonC_T

    @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • Да конечно не жалею, большой и жирный лайк 👍

      @Mr.Keks1@Mr.Keks1 Жыл бұрын

    • 13.55 Время 12 часов ночи???? Не послышалось мне? )

      @user-uy6gw7ky6m@user-uy6gw7ky6m Жыл бұрын

    • На руку мою посмотрите )

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • @@TihonCT Ааа)))

      @user-uy6gw7ky6m@user-uy6gw7ky6m Жыл бұрын

    • ​@@Mr.Keks1з.

      @user-il6od2ko4x@user-il6od2ko4x11 ай бұрын

  • Ай как похудел, Тихон! Красавчик!

    @111minsl@111minsl Жыл бұрын

    • Молоток, давай делись секретом !!! Вроде канал не закрывал )))

      @Yuriy-BOND@Yuriy-BOND Жыл бұрын

    • Реально скинул !

      @user-zz3sv9vn1q@user-zz3sv9vn1q Жыл бұрын

    • Тоже сразу обратил внимание)

      @user-co3fi9se1j@user-co3fi9se1j Жыл бұрын

    • Вот что значит заботливая жена😊

      @user-rw6ud6cl5c@user-rw6ud6cl5c Жыл бұрын

    • Молодец! Тихон! Гречка нам в помощь всем, кладезь витаминов и похудения!!!😊

      @user-xz8ef3xz1m@user-xz8ef3xz1m Жыл бұрын

  • Смотрел Сталика, Борща, Ивлева, Алишера Халилова. Устал от их харизмы и напора. У Тихона тихая харизма. Прям такая отдушина!!!!

    @user-rb4uk5wz6r@user-rb4uk5wz6r Жыл бұрын

    • Есть шикарный канал , называется гриль - барбекю клуб, там подробно рассказывается как работать на разных видах гриля, и рецепты всё не сложные. Если интересуетесь грилями то рекомендую.

      @alecsandrdobrelya9571@alecsandrdobrelya9571 Жыл бұрын

    • Обломова забыл 😅

      @lowrencefishburn@lowrencefishburn11 ай бұрын

    • ​@@lowrencefishburnда, про Друже забыл))))

      @Vovashapovalov@Vovashapovalov2 ай бұрын

    • @@lowrencefishburn обломов криворукий

      @TheCheck01@TheCheck0128 күн бұрын

  • Спасибо вам за вашу вкуснятину приготовленные вами Грозный свами Чечня с вами с уважением Зелимхан. Мне очень нравится ваш канал когда вы готовите разные вкуснятины.

    @user-om5pp9yr6e@user-om5pp9yr6e Жыл бұрын

  • Ну наконец то, и похудел, и грамотно (с точки зрения физики) все обьяснил и показал, и рассказал все хорошо, и поработал с сомнениями и негативными отзывами, и даже пару шуток сказал, боже, за год просмотров наверно прям супер лайк)

    @user-pi9qh2eo7k@user-pi9qh2eo7k Жыл бұрын

  • Я помню Сенька такой кусок мяса высушил и сотворил резиновый сапог 😂. Разрезал , попробовал…. и сказал: мясо получилось сочное , нежное 😂

    @jugin5500@jugin5500 Жыл бұрын

  • Я мечтала о даче, теперь буду мечтать о даче о смокере на ней. Спасибо за удвоение мечт.🍽️🥰

    @user-rx6io4ex2q@user-rx6io4ex2q Жыл бұрын

  • как и ожидалось, отличный результат! очень здорово, так держать)

    @3mei4ik@3mei4ik Жыл бұрын

    • Благодарю!) Рад стараться)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Спасибо ,Тихон ! Ты ,лучший ! Мясо просто кулинарное исскуство !

    @haternr.1808@haternr.1808 Жыл бұрын

  • Молодец Тихон, очень нравится грамотный и подробный рассказ для новичков в готовке

    @user-xs7tb5dc3b@user-xs7tb5dc3b Жыл бұрын

  • Вас приятно слушать и смотреть, как Вы готовите.

    @user-yl9oj8nr6j@user-yl9oj8nr6j Жыл бұрын

    • И говорите

      @lamantin6014@lamantin601411 ай бұрын

  • 🤤 Как же это аппетитно выглядит

    @user-vx1fs6rl6m@user-vx1fs6rl6m Жыл бұрын

  • Мясо получилось аппетитное,мягкое.Надо попробовать.

    @user-zg2ej7wn1j@user-zg2ej7wn1j Жыл бұрын

  • Супер пупер, спасибо тебе большое!😋👍🥩

    @iradocenko1651@iradocenko1651 Жыл бұрын

  • Великолепно получилось. Тихон на высоте, мясо его стихия.

    @QwertyQwerty-ix8gq@QwertyQwerty-ix8gq Жыл бұрын

  • Отлично выглядишь Тихон, и мясо шикарное, молодец!

    @alexpromo3837@alexpromo3837 Жыл бұрын

  • Тихон, тебе стоило стать медиком)): ты то уколы куличам ставишь, то фольгу препарируешь😂😂. Отличное мясо получилось)👍

    @verarom8411@verarom8411 Жыл бұрын

    • Вы бы не хотели себе такого доктора))) я бы точно не хотел 🤣

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • @@TihonCT Почему же, наоборот. И полечишь и вкусно накормишь. Сам доктор (стоматолог) и тоже люблю готовить, но то что делаешь ты это просто шедеврально! Спасибо за очередное обильное слюноотделение).

      @FashionManify@FashionManify11 ай бұрын

  • спасибо! чётко всё раскидал за смокер!

    @m1nd1ns1de@m1nd1ns1de Жыл бұрын

  • Вкусно готовите...сочное мясо! Спасибо за рецепт............🥰

    @user-rd8me6pv5i@user-rd8me6pv5i Жыл бұрын

  • Появилось не контролируемое слюновыделение 🤤🤤🤤🤤очень аппетитно и 👍🏻 круто

    @Vladimir_366.@Vladimir_366. Жыл бұрын

  • Божественно!❤

    @user-gx4bc6hx6m@user-gx4bc6hx6m Жыл бұрын

  • Слюнки текут... 👍👍👍💖💖💖👋❤️❤️❤️

    @user-jm1qe1nw2m@user-jm1qe1nw2m Жыл бұрын

  • Как вам результат? Получилось сочно?)

    @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • Похоже на оригинал❤

      @user-bl3mo7ei4k@user-bl3mo7ei4k Жыл бұрын

    • Мясо просто водопад, т.е. сокопад.

      @haternr.1808@haternr.1808 Жыл бұрын

    • Еше как 🔥🔥🔥

      @user-mg4ii7tb3n@user-mg4ii7tb3n Жыл бұрын

    • Неудача

      @user-qu2qk1zm9r@user-qu2qk1zm9r Жыл бұрын

  • Крутой результат Тихон!🔥🔥🔥

    @Dymoff1@Dymoff1 Жыл бұрын

    • Спасибо большое!

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Фантастично😊

    @Vest_r@Vest_r Жыл бұрын

  • Спасибо за опыт!

    @user-fl8rh5fg1y@user-fl8rh5fg1y11 ай бұрын

  • Тихон, ты похудел)) Молодец! Бери себе широкую фольгу для таких случаев и можно сначала в пергамент и сверху фольга.

    @user-it5bp6rf2f@user-it5bp6rf2f Жыл бұрын

  • Всегда считал, что бестактно даже такое подмечать, но как же ты похудел))) А смокер - мегатема, и результат сочный, как мои слюнки от одного вида этого разреза!

    @ozornin@ozornin11 ай бұрын

  • очень вкусно мне понравился рецепт 😋

    @cookingwithmimmo@cookingwithmimmo Жыл бұрын

  • Результат 🔥 Молодец Тихон! Рука пожата 🤝 Прикол с часами оценил👍😄

    @toliktixii5956@toliktixii5956 Жыл бұрын

    • 😁🤝🤝🤝

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Волшебно

    @serganzha@serganzha Жыл бұрын

  • Приятно Слушать и Видеть🎉

    @user-jb6el5jd4r@user-jb6el5jd4r Жыл бұрын

  • Шикарно!!!

    @user-eo5tn6fw7z@user-eo5tn6fw7z Жыл бұрын

  • Как всегда на высоте❤

    @user-ui2zi6cp2k@user-ui2zi6cp2k Жыл бұрын

  • Очень крутое мясо получилось 👌👍

    @user-dn9yq8jm3k@user-dn9yq8jm3k Жыл бұрын

  • ЭТО потрясающе

    @kulkovss@kulkovss9 ай бұрын

  • 12 ночи , светло )))

    @user-fn5ng4lh4v@user-fn5ng4lh4v Жыл бұрын

  • Посвежел, помолодел прям. Отличный результат 👌соблюдаешь какую то диету?

    @viktorybessvika22@viktorybessvika22 Жыл бұрын

  • Мясо получилось просто огонь.

    @grillmangal@grillmangal Жыл бұрын

  • Круто получилось!!!👋🤗👍

    @user-ramill@user-ramill10 ай бұрын

  • Тихон, молодец, надеюсь целенаправленно и с силой воли изменил себя, крепкого здоровья!

    @dmitryavto9041@dmitryavto904111 ай бұрын

  • Очень круто получилось! 💪💥🔥

    @maestro-bbq@maestro-bbq Жыл бұрын

    • Спасибо за хороший продукт!)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • Иван, а вы пробовали так готовить обычную говядину? На сколько велика разница с мраморкой?

      @Vovashapovalov@Vovashapovalov2 ай бұрын

    • @@Vovashapovalov пробовал Разница есть

      @maestro-bbq@maestro-bbq2 ай бұрын

  • высший пилотаж! ❤

    @eddieonestyle@eddieonestyle Жыл бұрын

  • Какой Тихон аккуратный хозяин, у ничего не пропадает зря, кости говядины, мясной сок😊

    @user-en1sy4qg4q@user-en1sy4qg4q10 ай бұрын

  • Круто, кушайте больше пожалуйста

    @vesves406@vesves40611 ай бұрын

  • Смотрим.👍

    @Dymoff1@Dymoff1 Жыл бұрын

  • Шедевр👍👍👍

    @user-yw7yy8eu7g@user-yw7yy8eu7g Жыл бұрын

  • А можно рецепт рваной говядины, для духовки? Хотя в целом я и гриль рецепт адаптирую, какой кусок брать? Как мариновать?

    @emut8978@emut8978 Жыл бұрын

  • Попробую в мастер таче повторить

    @Gotov_s_MishaKsyusha@Gotov_s_MishaKsyusha Жыл бұрын

  • Тихон что ты творишь...я слюной чуть не подавился!))) Респект и уважение!!!

    @user-ct4nh6xo4x@user-ct4nh6xo4x10 ай бұрын

  • Гуру.. Просто гуру по вкусняшкам! 👍👍👍👌👌👋👋🔥🔥

    @user-ib1rl8co6o@user-ib1rl8co6o Жыл бұрын

  • Уфф.. Шикарно)

    @wlfomin8461@wlfomin8461 Жыл бұрын

  • Наконец то у тебя появился смокер, поздравляю!

    @ioangrozniy7602@ioangrozniy7602 Жыл бұрын

    • Спасибо)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Добрался до дачи,после долгого ожидания😂все в больших объемах,красавчик😊привет с земли Рязанской

    @user-tw8dm5xh4u@user-tw8dm5xh4u Жыл бұрын

  • Пошла за рулоном бумажного полотенца. Надо слюни подтереть )) 👍👍

    @Polina_Kafer@Polina_Kafer8 ай бұрын

  • Одним большимикуском в казане на кастре😂😂😂, новая версия🔥🔥🔥

    @Pasha_Pashin@Pasha_Pashin Жыл бұрын

    • 😂😂😂 у него ведь сгорело, а тут шедевр😃

      @user-sw1sc2ve7p@user-sw1sc2ve7p Жыл бұрын

  • Реально нереально )

    @ArchangelAlpha@ArchangelAlpha Жыл бұрын

  • Огонь!!!

    @user-sk5kz3yj6i@user-sk5kz3yj6i Жыл бұрын

  • Мясо шикарное получилось, с таким чудо АППАРАТОМ можно и целиком кабана зажарить 😉👍👍👍🤝🤝🤝

    @Mr.Keks1@Mr.Keks1 Жыл бұрын

    • Для кабана нужно будет взять чуть больше) но на баранах можно тренироваться)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Класс 👍

    @Cousin-Archy.@Cousin-Archy. Жыл бұрын

  • Круто!

    @sinsality3411@sinsality3411 Жыл бұрын

  • Поел быстрее чем реклама смокера закончилась 🤣 Да, рекламу от Тихона не проматываю 😅

    @S.P.1922@S.P.1922 Жыл бұрын

    • Благодарствую) Прошедшего приятного)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • знаю троих счастливых обладателей такого пепелаца-texas брискет готовил в нём лишь один из них, по его словам "ну чисто на разок по приколу", потом пару раз коптил чего-то, в итоге в углу летней кухни, второй мутил с бараньей ногой, точнее, с двуми, говорит, лучше б плов да шурпу несколько раз сварил, третий жарил разок шашлык и отдал племяшу за мясорубку дайва фуэго, которую через день утопил в Оке😂.

    @globus_manycha@globus_manycha9 ай бұрын

  • Приветствую Тихон! Похудел, смокер приобрёл, говядину запёк! Молоток! Тихон, а наверняка мясо так же можно запечь/закоптить в Веберовском гриле?! Там и отсекатели жара и функция копчения и регулировка температуры есть. Всё есть, только направление дыма и горячего воздуха не поменять.

    @user-sd2gd2eb5f@user-sd2gd2eb5f Жыл бұрын

  • Шикардос

    @user-yo1dn4uo5c@user-yo1dn4uo5c11 ай бұрын

  • 89 косарей😂😂😂 Проще взять 2 газовых баллона трубу на 80 и гайку под термометр и пару дней отгула

    @rusla4game747@rusla4game747 Жыл бұрын

    • Все в ваших руках)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Тихон, в 12часов ночи у тебя светло, как днем? Ты где живешь? В Питере или Мурманске?

    @balzatulvonlemberg7899@balzatulvonlemberg78999 ай бұрын

  • интересно как готовили первобытные люди? медленно или поскорее? имели возможность использовать дым от фруктовых пород, наверное. в принципе могли же получить вот такой же продукт.

    @pavelzomarev4602@pavelzomarev4602 Жыл бұрын

  • Тихон, очень качественные интересные видео. Приятная речь, без запинаний и повторений (буду очень удивлен, если ты не пишешь текст - все экспромт). Но купи пожалуйста другую майку))) Она у тебя уже на видео года 2)))

    @user-ik5th2cf8y@user-ik5th2cf8y Жыл бұрын

  • А что бы вы приготовили на смокере?

    @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • Пельмени

      @stasandtaxi@stasandtaxi Жыл бұрын

    • Рыбку морскую

      @user-dh5gm1xv3u@user-dh5gm1xv3u Жыл бұрын

    • Свиные рёбра

      @Kostia314@Kostia314 Жыл бұрын

    • Сосед задолбал

      @toliktixii5956@toliktixii5956 Жыл бұрын

  • супер! нужно говядину попробовать а то всё время свиную грудинку готовлю. тихон, а как ты по мурашкам на руке время определяешь?

    @user-le1gv6dp8n@user-le1gv6dp8n Жыл бұрын

    • 😁 в этом то и весь секрет)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Немного оскорбительно наверное есть креветки,и смотреть рецепт прекрасного мяса?)) В любом случае все прекрасно😍💚

    @MurLuckKissKuss@MurLuckKissKuss Жыл бұрын

    • Ну почему же. Креветки тоже очень вкусно)

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

  • Мммммм Кушаю и видос смотрю 😋😋😋

    @Aleksandr_Kolomna.790@Aleksandr_Kolomna.790 Жыл бұрын

  • Просто лучший

    @xecxtroian@xecxtroian Жыл бұрын

  • Аппетитненько! А время часы чутка не то показывают, у меня такие же😂

    @user-xt7jj9si8k@user-xt7jj9si8k11 ай бұрын

  • А что за Смоукер, они либо подозрительно дешевые либо уже 150к+++, я так понимаю дело в толщине стенок и если это бюджетное решение, то справляется ли со своей задачей?)

    @boriskindorov5804@boriskindorov5804 Жыл бұрын

  • Так получается оно коптится на дëгте от березы и сосны?

    @user-oy9my5kd3z@user-oy9my5kd3z Жыл бұрын

  • Отлично выглядишь Тихон!!! Сколько скинул если не секрет?))

    @PavelShurupov@PavelShurupov Жыл бұрын

  • Тихон привет приготовь пожалуйста синнабоны!!! Я думаю в твоём исполнении они будут МЕГА сочные и крутые!!! Огромная просьба

    @maksimpopov8281@maksimpopov8281 Жыл бұрын

  • Тихон молодчик форму набираешь 💪 так держать мужик 👊🏾

    @user-Nik21@user-Nik21 Жыл бұрын

  • Тихон- супер! Вы в такой отличной форме, так похудели! З-зависть!) ))

    @EkaterinaZotova0212@EkaterinaZotova0212 Жыл бұрын

  • Тихон, лайк! Бомбический рецепт! У тебя много чего ещё не посмотрел, растягиваю видосики. Кстати, почему то все блогеры называют эту хрень смокером. Не по русски это. Дословно "дымник". По русски это коптильня горячего копчения.

    @Grandi1509@Grandi15095 ай бұрын

  • 12 часов ночи озвучено на ролике..а почему так светло? Вы ж на Подмосковной дачи видео готовки блюд снимаете..

    @ildars7842@ildars7842 Жыл бұрын

    • А то что на руках часов нет вас не смутило?) Шутка юмора.

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • @@TihonCT хаа действительно. Зачот

      @ildars7842@ildars7842 Жыл бұрын

  • Слюнки рекой🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤❤❤❤

    @alinav2562@alinav2562 Жыл бұрын

  • Оч аппетитно!!! Сверху-таки обработал нитритной солью, да?)) Где-то 5мм розового слоя видно)

    @VitaOlga-sg8zq@VitaOlga-sg8zq Жыл бұрын

    • Это кольцо копчения от дыма.

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • @@TihonCT о как, спасибо за инфу! Оно так всегда получается, значит?

      @VitaOlga-sg8zq@VitaOlga-sg8zq Жыл бұрын

    • Да, при длительном копчении

      @TihonCT@TihonCT Жыл бұрын

    • @@TihonCT буду знать))

      @VitaOlga-sg8zq@VitaOlga-sg8zq Жыл бұрын

  • Тихон ты крут,мужик,смотря и про итоговый результат даже не сомневаюсь

    @Aykblg@Aykblg Жыл бұрын

  • Мне кажется Тихон установил то, что он назвал отсекателями, задом наперед. Отверстия в них логичнее смотрелись бы по левую сторону. Возможно, это не имеет никакого значения, но я почему-то обратил на это внимание.

    @Giacint@Giacint Жыл бұрын

  • Молодец что начал худеть!!!! Красава!!!!!!

    @user-sc4wu1ho8c@user-sc4wu1ho8c Жыл бұрын

  • Когда на видео разрезали кусок, я запах почувствовал ;-)

    @nickkovaliov3525@nickkovaliov35253 ай бұрын

  • Вкусняшка)))

    @yurok22862@yurok22862 Жыл бұрын

  • 12 часов ночи, а на улице день. Это какая же широта?

    @igorbrick9548@igorbrick9548 Жыл бұрын

    • Вот тоже удивило

      @NataliaLev7@NataliaLev7 Жыл бұрын

    • Ленинград и выше..

      @user-py9dx4os3b@user-py9dx4os3b Жыл бұрын

  • мяско супер! интересно как рыба в смокере получится?

    @sergeiponomarev2928@sergeiponomarev2928 Жыл бұрын

  • Захотелось купить смокер!а что еще можно на нем готовить?

    @user-zw2xo6ek4u@user-zw2xo6ek4u Жыл бұрын

  • Тихон, брат, откуда у тебя в 12 ночи светло, ты с севера что-ли, зема мой что-ли))))) 😂

    @user-li8bb5np7j@user-li8bb5np7j Жыл бұрын

  • ну и ценники у этого маэстро)))

    @MrMIGEL78@MrMIGEL78 Жыл бұрын

  • Привет. Мясо получилось просто пушка. У вас так светло в 12 часов ночи?? 👍

    @user-ik8js1vi5i@user-ik8js1vi5i Жыл бұрын

    • Белые ночи..

      @user-py9dx4os3b@user-py9dx4os3b Жыл бұрын

  • Тихон, вообще красавчик😊😊😊

    @vladislavkaravtsev@vladislavkaravtsev Жыл бұрын

  • Подскажите, пожалуйста, размеры смокера, по ссылке не переходит

    @user-xt7ic5nj6q@user-xt7ic5nj6qКүн бұрын

  • Тихон, поделись пожалуйста секретом похудения 🙏

    @olya400@olya400 Жыл бұрын

  • За модную куртку лайк 👍 отдельный 😎

    @user-ft6go9do8o@user-ft6go9do8o Жыл бұрын
KZhead