Спасибо, Людмила. Но я предпочитаю топленое масло по рецепту моей бабушки, на водяной бане и объясню почему. из 1 кг домашнего сливочного масла получается 900 гр топленого, т.е. отходов меньше чем у вас. Держу на водяной бане 1,5 часа, снимаю пену 1 раз через полчаса, 2 раз еще через полчаса. Потом как и у вас процеживаю в банки. В холодильнике можно не держать полгода, а в холодильнике больше года. Попробуйте
@user-xs5iq1fq3x3 жыл бұрын
У вас масло домашнее потому и меньше остатка, у неё покупное
@user-oo6tj8jx1i2 жыл бұрын
Согласна с вами. Какой бы кастрюля ни была, это получается жареное масло, не очень это полезно. А на бане оно Просто щадяще прогревается. И расход меньше.
@anngellinasvirel3270 Жыл бұрын
Людочка, попробуйте такой вариант топленого(очищенного) масла. Масло, мелко нарезанное, залить в кастрюле кипятком - большим количеством - до полного растворения (при необходимости, прогреть, не доводя до кипения). Охладить в холодильнике, очищенное масло соберется блином на поверхности, а вода со всеми примесями останется на дне, делаем дырочку в "блине", сливаем муть. Повторять, пока сливаемая вода не станет чистой. Конечно, долгий способ, но масло не перегревается и имеет совершенно сливочный вкус. С уважением к Вам.
@user-qx9ir6mc7v6 жыл бұрын
Топ
@user-qd6ve7oy9x3 жыл бұрын
Очень полезный рецепт. Обязательно воспользуюсь.
@Pro-mf2wy6 жыл бұрын
Спасибо Люда! Каждый день учимся!😊👍👍
@ludmilahamburg17176 жыл бұрын
У вас получилось хорошо горелое масло
@sabina15933 жыл бұрын
Спасибо за потраченное время! но это скорее всего, Гадание на рецепте?
@LudaEasyCook3 жыл бұрын
Спасибо. Я всегда так делаю,и вся еда получается вкусно. На Кавказе всегда топленого масло первым вместе. 👍👍👍😘❤💋🌹🌹🌹
@kamalya35436 жыл бұрын
Людочка,спасибо за подробное объяснение,обязательно приготовлю топлёное масличко.
@user-vq7ol1tz7e6 жыл бұрын
Спасибо ! Только сегодня искала рецепт ! И вот....класс !
@user-jg9ym2zn7k6 жыл бұрын
СПАСИБО ВАм за полезное видео. Ваша фраза что все готовится легко и просто мобилизует. Удачи !!!
@user-qn8mh5zx4n6 жыл бұрын
Светлана Блинова спасибо большое свами очень легко
@user-nr6iu1tk8v6 жыл бұрын
Оказалось проще некуда. Спасибо Люда!
@user-ci7wx4cb2v5 жыл бұрын
Пожалуйста 😊
@LudaEasyCook5 жыл бұрын
Всегда с благодарностью 👌
@user-xs7nl8sj1n6 жыл бұрын
Огромное Вам спасибо!
@user-ii1gs9mo5e6 жыл бұрын
Спасибо, Люда!
@Tatjana28093 жыл бұрын
Спасибо за совет,а Вам Удачи 👍👍👍💐
@user-wh5zz5mc2e6 жыл бұрын
со Старым Новым Годом Вас, здоровья и удачи!
@kropotkinstyle11886 жыл бұрын
Спасибо!С Вами всё легко!
@evgenyakofman72196 жыл бұрын
лучше на водяной бане делать и не доводить до коричневого масла.
@tati652536 жыл бұрын
Благодарю!
@liudmylaoval18994 жыл бұрын
Спасибо! Буду делать.
@user-ve2ml5im4f5 жыл бұрын
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
@LudaEasyCook5 жыл бұрын
Спасибо!
@priceless23826 жыл бұрын
А я делаю в духовке в глиняной посуде. 80 градусов, два часа. И только после достать и снять верхнюю пленку. Слить янтарно прозрачную жидкость, оставив на дне осадок.
@ekaterinaselyaninova8376 жыл бұрын
Вккэм
@valentinaviktorova563 жыл бұрын
Ekaterina Selyaninova Спасибо. Люблю рецепты для ленивых 😀 Я в духовке жир топлю шоб не брызгало, попробую и масло.
@ernestscribbler22943 жыл бұрын
Спасибо Людочка за рецепт. С Новым годом 🥂🍾🌲
@natokalandadze5877 Жыл бұрын
Пожалуйста 😊 с Новым годом 🎄🌷
@LudaEasyCook Жыл бұрын
Спасибо, Людочка. Я тоже так делаю. Хочу попробовать на водяной бане
@TheTaty19122 жыл бұрын
Нельзя, чтобы горел осадок!!!
@user-vx8ew5pi7b3 жыл бұрын
Людочка спасибо, с наступающим вас старым новым годом. Радуйте нас своими рецептами. Спасибо. Будьте счастливы. Привет из Украины
@gplaymarket777marketplace56 жыл бұрын
Ускоренный процесс ... Осадок подгорел... . Хорошее топленое масло томиться не менее часа
@karpovao33453 жыл бұрын
Ой , спасибо ! Люда , вы наверное , телепат . Несколько дней мучает желание стопить масло. Очень хотелось удостовериться , что я делаю это правильно. Правда , магазинное масло я не использую , в нем есть добавки. Покупаю на рынке сливки ( их можно ножом резать ) местного фермера. Выход чуть меньше , но результат достойный. Спасибо !
@user-wo2te6nv4y6 жыл бұрын
Огромное спасибо! Какая Вы умничка! Думаю,Вы очень любите свою семью,поэтому так вкусно и разнообразно готовите. Это можно делать только любя.
@126853996 жыл бұрын
У меня мама такое масло делает. Класс
@sairan_zhakupova7266 жыл бұрын
Делала недавно топленое масло , практически также. Только уж очень непонятное стало у нас масло , замерзнув оно почему становится чуть желтоватое , практически белое.Беру масло 82,5 % различных марок , которое продается у нас в магазинах.Из 1 кг получилось в последний раз 715 гр. Людмила , спасибо за подсказку про снятие пены .
...нельзя кипятить сливочное масло на высоком огне, в нем образуются вредные для человека вещества - канцерогены. Топленое масло предки получали методом томления в русской печи ... сегодня индусы получают топленое масло томлением на "водяной бане", топленое масло является основным продуктом в рационе занимающихся йогой. Наливаем в кастрюлю 200-300 мл. воды ставим впритык чистую стеклянную чашку с 250 граммами масла, вода закипает, масло тает, следим чтобы капли конденсата не попала в чашку. Со дна чашки с маслом начинают подниматься маленькие пузырьки они собираются на поверхности затем кристаллизуются и выпадают в осадок, осадок за время томления буреет, в этот период можно помешивать деревянной ложкой, это убыстрит процесс томления. Дело это довольно долгое по времени, займет более часа, но стоящее для здоровья человека. Затем оранжевое, приятно пахнущее, готовое топленое масло снимаем с огня немного остужаем и процеживая, точно так как это делает уважаемая Люда, переливаем в другую чистую стеклянную тару, но не пластиковую - это важно. Масло остывая превращается в золотистые небольшие очень мягкие гранулы. Топленое масло можно хранить долгое время без холодильника, на нем и нужно жарить все требующие термической обработки продукты, кроме мяса, по древней традиции, "нельзя варить и тем более жарить теленка в молоке матери". Топленое масло, в отличии от растительных, при жарке не превращает продукт в канцерогенный так как температура сгорания растительных масел 110 -120 градусов, а топленого 160 градусов. Канцероген (от лат. cancer - рак и др.-греч. γεννάω - рождаю) - факторы окружающей среды, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. Указанные факторы могут иметь химическую (различные химические вещества), физическую (ионизирующие излучения, ультрафиолетовые лучи, ЭМП) или биологическую (онкогенные вирусы, некоторые бактерии) природу; по оценкам онкологов, 80-90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия таких факторов. По определению экспертов Всемирной организации здравоохранения, «канцероген - это агент, который в силу своих физических или химических свойств может вызвать необратимые изменения и повреждения в тех частях генетического аппарата, которые осуществляют контроль над соматическими клетками».
@alexanderv.zolotarev61856 жыл бұрын
Можно! Именно топленое масло можно кипятить в отличие от растительного, именно растит масло вызывает канцерогены
@marianamaikl6 жыл бұрын
тов.Мариана - если не умеешь понимать написанное по русски, то и не следует писать комменты-опровержения, подчеркивать свое не умение читать и понимать чем отличается топленое масло от сливочного!
@alexanderv.zolotarev61856 жыл бұрын
Alexander V. Zolotarev Ну и к чему этот Ваш ликбез про индусов и йогов, канцерогены и агенты и про Ваш способ варки масла? Давайте, двигайте на каналы " очевидное невероятное", философ Вы наш, несостоявшийся!😂
@user-rv1yx3jh7r6 жыл бұрын
...тов. Сорокина - успокойтесь, мой коммент не для разумных людей - это раз, второе - это не мой способ изготовления топленого масла, а международный основанный на старорусском рецепте топления сливочного масла в русской печке, но совки этого не разумеют, ну, а три, с какого перепугу вы меня в свою совковую квуцу записали? Да, я имею степень PhD (лат. Philosophiæ Doctor) - учёная степень, которая присуждается соискателю после подготовки и защиты квалификационной работы - докторской диссертации. Докторантура - это PHD.jpg последипломное образование и самая высокая образовательная степень. Эта ученая степень имеет отношение к науке философии только в историческом аспекте. В переводе слово «Philosophiæ» также обозначает «наука». Следовательно, PhD обозначает «доктор наук», но общепринятая трактовка - «доктор философии». И получил я это звание не в Совке, а в Сорбонне.
@alexanderv.zolotarev61856 жыл бұрын
Alexander V. Zolotarev информация конечно познавательная,спасибо! Нооо,..почему вы так пренебрежительно пишите о СССР,где как раз образование было лучшим в мире,и среднее и высшее.
@user-oi7gx8pk2w6 жыл бұрын
Благодарю за рецепт!
@user-jy1sb1wm4p6 жыл бұрын
Спасибо ещё раз!!!
@irynawachtler11865 жыл бұрын
Людочка спасибо огромное!
@user-lh2dz3eu9t6 жыл бұрын
Я Вас так люблю!Спасибо Вам огромное!
@ndia55874 жыл бұрын
Очень полезное видео спасибо :)
@user-ho7zz7lt5n6 жыл бұрын
Оно не должно быть таким коричневым, мне кажется, что оно сгорело
@aleksandramorozova76263 жыл бұрын
я тоже так думаю и 20 мин?
@user-jx5og8jp5i2 жыл бұрын
Спасибо,я даже и не представляла,как топить масло. Думаю, пригодится.(Таня. Таня.)
@user-kp9yj4gf5v6 жыл бұрын
Пожалуйста 😊
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
Ещё моя мамочка делала всегда топленое масло. В каши, для жарки самое то.
@user-oz4wb2mg2j6 жыл бұрын
Да, для жарки просто отлично:)
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
brava LIUDA
@nadiyapetryschyn31223 жыл бұрын
Не всегда есть время отписываться- но тут не могу сдержаться!Видео всегда безупречны!ЗА ЧТО ДИЗЛАЙКИ СТАВЯТ- НЕ ПОНЯТНО!!! Хотя наверняка ТЕ люди которые САМИ не состоялись в жизни, истекающие желчью и завистью!СпасибоЛюдочка за ролик! Как раз кстати!Очень редко в магазине вижу топленое масло- а какое оно было раньше вкусное- а картошечка жареная с ним - да еще и с грибочками или квашеной капустой-... вкуснотень!!!Жирность масла 82%?💐🎄
@user-ge8jf3el6v6 жыл бұрын
Lolita Совершенно верно...только несчастные...злые... завистливые ... ничего в жизни не добившись люди ставят дизлайки такой аккуратной...приятной хозяюшке. Счастливый человек НИКОГДА не поставил бы дизлайк....🌹🌹🌹
@miamoris16 жыл бұрын
Вы говорите ГЛУПОСТИ! Дизлайк - это способ выразить несогласие с рецептом или с роликом, если нет времени на развернутый комментарий. Много, очень много рецептов Люды у меня в копилке. Но этот ролик считаю неудачным. Неполным. Кто не сталкивался - примет как руководство к действию. А тут много неточностей и недочётов. Масло не должно быть такого цвета и т.д. Гораздо больше ценных и правильных советов в комментариях. Читайте!
@user-yk9we7ev1b2 жыл бұрын
@@user-yk9we7ev1b полностью с вами согласна, перемешивать не надо, только снимать пенку, горелый осадок и 20 минут? на ролик наткнулась, но подписываться не буду, диз.
@user-jx5og8jp5i2 жыл бұрын
Спасибо Людмила😍👍👍👍👍
@mayanazarowa83486 жыл бұрын
Eto po gruzinskuiu nazivaet ERBO-----super laik
@makagongadze63986 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за ваш канал и ваши рецепты! Много научилась у вас....извините что спрашиваю я для чего потом используют масло? Как его употреблять?
@irynashyhymah78086 жыл бұрын
Iryna Shyhymah , наши прародители издавна никогда не жарили на растит масле, во первых его ещё не было, а во вторых это чистый канцероген (если его жарить) все готовилось на жирах, в том числе на топленом масле. На нем можно все жарить, и канцероген он никогда не образует!
@marianamaikl6 жыл бұрын
Мариана спасибо вам...
@irynashyhymah78086 жыл бұрын
попробую....спасибо
@irynashyhymah78086 жыл бұрын
делаю топленое масло часто. но с Российским маслом очень много осадка и желательно совсем не мешать.а только снимать пену
@user-ef4vk5qd8n6 жыл бұрын
Вы передержали.
@mamulechka50003 жыл бұрын
А я вчера топила масло первый раз в жизни. Все было хорошо, пену снимала,появился прозрачный янтарный цвет. Процедила в банку через марлю, оставила при комнатной температуре. К вечеру оно помутнело-побелело, а наверху осталась прозрачная янтарная полоска в 1 см шириной. Подскажите, пожалуйста, я сделала что -то не так? Так не должно быть? Оно должно оставаться прозрачным при комнатной температуре или как?
@irinaartu29945 жыл бұрын
Люда, я купила солёное сливочное органическое масло. Из него получится топлёное? Или всё-таки не солёное лучше?
@rebekarebeka76776 жыл бұрын
Можно и соленое, готовьте с удовольствием:)
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
Добрый день, ответьте, пожалуйста , а изначально масло какой жирности было у вас? Спасибо!
@user-wf1sp7oz4x6 жыл бұрын
Спасибо!) Рецепт из книги 19 века: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
@IsakovRealtone8 ай бұрын
Я тоже знаю что нельзя доводить до такого черного осадка...
@valeriiafilatova69279 ай бұрын
Если это из сливочного масла то я папа римский , настоящее масло должно быть желтоватого цвета , а это мобил или шелл по цвету .
@maiklmaikl69333 жыл бұрын
👍
@user-tu8lr2hh4y6 жыл бұрын
Здравствуйте Люда. У меня получилось гладкое топленое масло,А я хотела,чтобы оно было в крупинках,какое я ела в детстве. Может я сделала что-то не так?Или в холодильник не надо было ставить?
@user-uq8zn6pe2b5 жыл бұрын
Масло и должно быть гладким:)
@LudaEasyCook5 жыл бұрын
Спасибо большое))
@user-uq8zn6pe2b5 жыл бұрын
Надо делать на водяной бане и купить качественное масло
@user-ux5wm6mf3t3 жыл бұрын
Самое вкусное топленое масло получается из майского молока.
@user-xg7st1fo9c6 жыл бұрын
Это при условии, когда коровы пасутся на лугу )))
@tinachekhova13913 жыл бұрын
Tuyệt qúa@
@qgbpoiu100jkhasdfcqbxzy66 жыл бұрын
Постоянно готовлю Топленное масло. Но сливочное масло покупаю только домашнее на рынке у знакомой. Считаю, что перетапливание магазинной химозы не имеет смысла. Кроме готовки топленое масло использую, как маску для лица.
@user-ri1id9sh5s6 жыл бұрын
Супер:) а здесь домашнего масла нет:)
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
С магазинным будет просто больше отходов, всё равно после томления остаётся один жир без химозы
@thor46862 жыл бұрын
Здравствуйте Людмила! А сколь ко изначально масла было?
@nelliazimova35836 жыл бұрын
Nelli Azimova 250гр
@safinasafina42696 жыл бұрын
Nelli Azimova, 250 грамм
@user-oz4wb2mg2j6 жыл бұрын
Можно без слов готовить
@zaramagamed7468 Жыл бұрын
За 20 минут? Что то тут не так. :-/
@PACKA3KA6 жыл бұрын
Добрый день ! Я сегодня решила потопить масло 82,5 % . Там просто одна ПЕНА , я убираю , а её еще больше прибывает , 2 часа кипело на самом минимуме . Почему ???? спасибо
@ritka08132 жыл бұрын
а присолить не надо?Не заплеснет?
@user-mz4be5bj9k3 жыл бұрын
Отличная информация! Скажите % жирности масла какой брать и где лучше брать? Домашнее масло наверно?
@marianamaikl6 жыл бұрын
Мариана 82.5% лучше всего
@user-be9kk5th9f6 жыл бұрын
Спасибо
@marianamaikl6 жыл бұрын
Спасибо
@marianamaikl6 жыл бұрын
пока масло топится, бросаю 5 веточек тимьяна. он там пропаривается, отдает вкус и выбрасываю. процеженное масло в холодильник.
@user-iy8fr5qr7f4 жыл бұрын
Ну почему не показали уже застывшее из холодильника ?
@user-wf3tj9zc2w6 жыл бұрын
На заставке видео, есть фото, того масла, которое сделала Людмила.
Это же очень вредно оно почти сгорело. Наверно что то не так надо делать.
@user-eg5pk6bl5m6 жыл бұрын
Надо делать на водяной бане
@user-ux5wm6mf3t3 жыл бұрын
Этот ролик о том как не надо делать...
@karpovao33453 жыл бұрын
☀ Почему можно *ЕСТЬ ОЧЕНЬ МНОГО* вкусного и *НЕ ПОПРАВЛЯТЬСЯ* - все *МОИ СЕКРЕТЫ* ► goo.gl/RnTMu4
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
Для чего это масло?только жарить на нем?
@user-ss9zt7tb2v6 жыл бұрын
Это перегоревшее масло, оно с концеррогенами. Масло нужно перетапливать в воде.
@user-cj3hh9cg7g2 ай бұрын
Chị luda ơi , dạo này chị làm clip ko còn cho người việt xem nữa rồi 😢😢😢
@bichtuyenthaithi98526 жыл бұрын
А куда его класть? Для каких конкретно блюд использовать? Бутерброды можно с ним есть?
@white_atrox6 жыл бұрын
Можно и бутерброды и на этом масле можно жарить:)
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
Дина Моруш очень вкусная жареная картошка
@user-lc4ii8iu5e6 жыл бұрын
И в пюрешку,и в макарошки,и в пельмешки,и варенички с ним вкусно.А яйцо на нем поджарить ароматное.Можно иногда вредностей.
@user-lk7un9lm1j6 жыл бұрын
Спасибо всем за ответы!
@white_atrox6 жыл бұрын
Моя бабушка держала на столе,кто садился пить чай,окунали кусочек хлеба и так ели.
@user-hx8lv2uw5x6 жыл бұрын
Лидочка, а может масло заплесневеть? У меня это случилось через месяц . Открыла крышку, а там плесень! Что делать?
@user-fq3fp7pm5d4 жыл бұрын
Фросия Мадам В холодильнике не должно вроде плесневеть. Если на полке хранить, то его надо законсервировать в автоклаве так же как если бы консервировали мясо. Про топленое не уверенна надо ли его трясти после того как крышки приклеются к банке, а обычное масло надо аккуратно трясти каждые 15 минут чтоб равномерно застыло.
@ernestscribbler22943 жыл бұрын
а куда его использовать?
@innapunko36176 жыл бұрын
Inna Punko куда угодно, в каши, выпечку, супы, овощи тушить....
@user-be9kk5th9f6 жыл бұрын
Inna Punko топлёное масло используют туда куда и не топлёное .Поэтому его и очищают. Вкус совершенно другой
@user-lt3xk9fv1n6 жыл бұрын
Автору спасибо за желание поделиться и труд снять и выложить. Но цель приготовления такого масла не вполне понятна. Ведь оно получилось уже один раз прожаренное, вкусное, конечно, но не полезное и не практичное для жарения на нем. Способ кипячения с водой в этом смысле практичнее. Тут в комментариях о таком способе пишут, я с их мнением согласна.
@helen_i_prekrasno8 ай бұрын
Людочка , у вас видно желтый цвет масла , а у меня только ПЕНА , все белое !!! ????
@ritka08132 жыл бұрын
У меня получается очень много пены. Что с ней делать?
@EmiliaVinokur4 жыл бұрын
Пену надо снимать)
@LudaEasyCook4 жыл бұрын
Какой%масла?
@larabaeva89253 жыл бұрын
82%
@LudaEasyCook3 жыл бұрын
Людмила,а процент жирности имеет значение? Спасибо.
@user-vd9fn9kl5z6 жыл бұрын
Виктория Ит не имеет значение. Просто выход топленого масла в граммах будет зависеть от жирности
@user-jm1cc7hr2v6 жыл бұрын
Ольга Япо ага,я поняла,значит все таки лучше брать масло с высокой долей жира.
@user-vd9fn9kl5z6 жыл бұрын
Масло не должно быть коричневым,нужно добавить соль
@vavikhovhannisyan3706 жыл бұрын
Huhu! I cant understand Russian!
@roselawrence28336 жыл бұрын
🙄
@LudaEasyCook6 жыл бұрын
Неужели это в кастрюле всего 250 г масла?!
@user-zm1io7zr8p11 ай бұрын
тема, не раскрыта! почему!?А,потому,что ни кто не знает самый правильный рецепт!
Спасибо, Людмила. Но я предпочитаю топленое масло по рецепту моей бабушки, на водяной бане и объясню почему. из 1 кг домашнего сливочного масла получается 900 гр топленого, т.е. отходов меньше чем у вас. Держу на водяной бане 1,5 часа, снимаю пену 1 раз через полчаса, 2 раз еще через полчаса. Потом как и у вас процеживаю в банки. В холодильнике можно не держать полгода, а в холодильнике больше года. Попробуйте
У вас масло домашнее потому и меньше остатка, у неё покупное
Согласна с вами. Какой бы кастрюля ни была, это получается жареное масло, не очень это полезно. А на бане оно Просто щадяще прогревается. И расход меньше.
Людочка, попробуйте такой вариант топленого(очищенного) масла. Масло, мелко нарезанное, залить в кастрюле кипятком - большим количеством - до полного растворения (при необходимости, прогреть, не доводя до кипения). Охладить в холодильнике, очищенное масло соберется блином на поверхности, а вода со всеми примесями останется на дне, делаем дырочку в "блине", сливаем муть. Повторять, пока сливаемая вода не станет чистой. Конечно, долгий способ, но масло не перегревается и имеет совершенно сливочный вкус. С уважением к Вам.
Топ
Очень полезный рецепт. Обязательно воспользуюсь.
Спасибо Люда! Каждый день учимся!😊👍👍
У вас получилось хорошо горелое масло
Спасибо за потраченное время! но это скорее всего, Гадание на рецепте?
Спасибо. Я всегда так делаю,и вся еда получается вкусно. На Кавказе всегда топленого масло первым вместе. 👍👍👍😘❤💋🌹🌹🌹
Людочка,спасибо за подробное объяснение,обязательно приготовлю топлёное масличко.
Спасибо ! Только сегодня искала рецепт ! И вот....класс !
СПАСИБО ВАм за полезное видео. Ваша фраза что все готовится легко и просто мобилизует. Удачи !!!
Светлана Блинова спасибо большое свами очень легко
Оказалось проще некуда. Спасибо Люда!
Пожалуйста 😊
Всегда с благодарностью 👌
Огромное Вам спасибо!
Спасибо, Люда!
Спасибо за совет,а Вам Удачи 👍👍👍💐
со Старым Новым Годом Вас, здоровья и удачи!
Спасибо!С Вами всё легко!
лучше на водяной бане делать и не доводить до коричневого масла.
Благодарю!
Спасибо! Буду делать.
Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)
Спасибо!
А я делаю в духовке в глиняной посуде. 80 градусов, два часа. И только после достать и снять верхнюю пленку. Слить янтарно прозрачную жидкость, оставив на дне осадок.
Вккэм
Ekaterina Selyaninova Спасибо. Люблю рецепты для ленивых 😀 Я в духовке жир топлю шоб не брызгало, попробую и масло.
Спасибо Людочка за рецепт. С Новым годом 🥂🍾🌲
Пожалуйста 😊 с Новым годом 🎄🌷
Спасибо, Людочка. Я тоже так делаю. Хочу попробовать на водяной бане
Нельзя, чтобы горел осадок!!!
Людочка спасибо, с наступающим вас старым новым годом. Радуйте нас своими рецептами. Спасибо. Будьте счастливы. Привет из Украины
Ускоренный процесс ... Осадок подгорел... . Хорошее топленое масло томиться не менее часа
Ой , спасибо ! Люда , вы наверное , телепат . Несколько дней мучает желание стопить масло. Очень хотелось удостовериться , что я делаю это правильно. Правда , магазинное масло я не использую , в нем есть добавки. Покупаю на рынке сливки ( их можно ножом резать ) местного фермера. Выход чуть меньше , но результат достойный. Спасибо !
Огромное спасибо! Какая Вы умничка! Думаю,Вы очень любите свою семью,поэтому так вкусно и разнообразно готовите. Это можно делать только любя.
У меня мама такое масло делает. Класс
Делала недавно топленое масло , практически также. Только уж очень непонятное стало у нас масло , замерзнув оно почему становится чуть желтоватое , практически белое.Беру масло 82,5 % различных марок , которое продается у нас в магазинах.Из 1 кг получилось в последний раз 715 гр. Людмила , спасибо за подсказку про снятие пены .
СПАСИБО. !
madloba tqven xvela recefti momwons tqveni, nana saberwnetidan
...нельзя кипятить сливочное масло на высоком огне, в нем образуются вредные для человека вещества - канцерогены. Топленое масло предки получали методом томления в русской печи ... сегодня индусы получают топленое масло томлением на "водяной бане", топленое масло является основным продуктом в рационе занимающихся йогой. Наливаем в кастрюлю 200-300 мл. воды ставим впритык чистую стеклянную чашку с 250 граммами масла, вода закипает, масло тает, следим чтобы капли конденсата не попала в чашку. Со дна чашки с маслом начинают подниматься маленькие пузырьки они собираются на поверхности затем кристаллизуются и выпадают в осадок, осадок за время томления буреет, в этот период можно помешивать деревянной ложкой, это убыстрит процесс томления. Дело это довольно долгое по времени, займет более часа, но стоящее для здоровья человека. Затем оранжевое, приятно пахнущее, готовое топленое масло снимаем с огня немного остужаем и процеживая, точно так как это делает уважаемая Люда, переливаем в другую чистую стеклянную тару, но не пластиковую - это важно. Масло остывая превращается в золотистые небольшие очень мягкие гранулы. Топленое масло можно хранить долгое время без холодильника, на нем и нужно жарить все требующие термической обработки продукты, кроме мяса, по древней традиции, "нельзя варить и тем более жарить теленка в молоке матери". Топленое масло, в отличии от растительных, при жарке не превращает продукт в канцерогенный так как температура сгорания растительных масел 110 -120 градусов, а топленого 160 градусов. Канцероген (от лат. cancer - рак и др.-греч. γεννάω - рождаю) - факторы окружающей среды, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. Указанные факторы могут иметь химическую (различные химические вещества), физическую (ионизирующие излучения, ультрафиолетовые лучи, ЭМП) или биологическую (онкогенные вирусы, некоторые бактерии) природу; по оценкам онкологов, 80-90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия таких факторов. По определению экспертов Всемирной организации здравоохранения, «канцероген - это агент, который в силу своих физических или химических свойств может вызвать необратимые изменения и повреждения в тех частях генетического аппарата, которые осуществляют контроль над соматическими клетками».
Можно! Именно топленое масло можно кипятить в отличие от растительного, именно растит масло вызывает канцерогены
тов.Мариана - если не умеешь понимать написанное по русски, то и не следует писать комменты-опровержения, подчеркивать свое не умение читать и понимать чем отличается топленое масло от сливочного!
Alexander V. Zolotarev Ну и к чему этот Ваш ликбез про индусов и йогов, канцерогены и агенты и про Ваш способ варки масла? Давайте, двигайте на каналы " очевидное невероятное", философ Вы наш, несостоявшийся!😂
...тов. Сорокина - успокойтесь, мой коммент не для разумных людей - это раз, второе - это не мой способ изготовления топленого масла, а международный основанный на старорусском рецепте топления сливочного масла в русской печке, но совки этого не разумеют, ну, а три, с какого перепугу вы меня в свою совковую квуцу записали? Да, я имею степень PhD (лат. Philosophiæ Doctor) - учёная степень, которая присуждается соискателю после подготовки и защиты квалификационной работы - докторской диссертации. Докторантура - это PHD.jpg последипломное образование и самая высокая образовательная степень. Эта ученая степень имеет отношение к науке философии только в историческом аспекте. В переводе слово «Philosophiæ» также обозначает «наука». Следовательно, PhD обозначает «доктор наук», но общепринятая трактовка - «доктор философии». И получил я это звание не в Совке, а в Сорбонне.
Alexander V. Zolotarev информация конечно познавательная,спасибо! Нооо,..почему вы так пренебрежительно пишите о СССР,где как раз образование было лучшим в мире,и среднее и высшее.
Благодарю за рецепт!
Спасибо ещё раз!!!
Людочка спасибо огромное!
Я Вас так люблю!Спасибо Вам огромное!
Очень полезное видео спасибо :)
Оно не должно быть таким коричневым, мне кажется, что оно сгорело
я тоже так думаю и 20 мин?
Спасибо,я даже и не представляла,как топить масло. Думаю, пригодится.(Таня. Таня.)
Пожалуйста 😊
Ещё моя мамочка делала всегда топленое масло. В каши, для жарки самое то.
Да, для жарки просто отлично:)
brava LIUDA
Не всегда есть время отписываться- но тут не могу сдержаться!Видео всегда безупречны!ЗА ЧТО ДИЗЛАЙКИ СТАВЯТ- НЕ ПОНЯТНО!!! Хотя наверняка ТЕ люди которые САМИ не состоялись в жизни, истекающие желчью и завистью!СпасибоЛюдочка за ролик! Как раз кстати!Очень редко в магазине вижу топленое масло- а какое оно было раньше вкусное- а картошечка жареная с ним - да еще и с грибочками или квашеной капустой-... вкуснотень!!!Жирность масла 82%?💐🎄
Lolita Совершенно верно...только несчастные...злые... завистливые ... ничего в жизни не добившись люди ставят дизлайки такой аккуратной...приятной хозяюшке. Счастливый человек НИКОГДА не поставил бы дизлайк....🌹🌹🌹
Вы говорите ГЛУПОСТИ! Дизлайк - это способ выразить несогласие с рецептом или с роликом, если нет времени на развернутый комментарий. Много, очень много рецептов Люды у меня в копилке. Но этот ролик считаю неудачным. Неполным. Кто не сталкивался - примет как руководство к действию. А тут много неточностей и недочётов. Масло не должно быть такого цвета и т.д. Гораздо больше ценных и правильных советов в комментариях. Читайте!
@@user-yk9we7ev1b полностью с вами согласна, перемешивать не надо, только снимать пенку, горелый осадок и 20 минут? на ролик наткнулась, но подписываться не буду, диз.
Спасибо Людмила😍👍👍👍👍
Eto po gruzinskuiu nazivaet ERBO-----super laik
Здравствуйте! Спасибо за ваш канал и ваши рецепты! Много научилась у вас....извините что спрашиваю я для чего потом используют масло? Как его употреблять?
Iryna Shyhymah , наши прародители издавна никогда не жарили на растит масле, во первых его ещё не было, а во вторых это чистый канцероген (если его жарить) все готовилось на жирах, в том числе на топленом масле. На нем можно все жарить, и канцероген он никогда не образует!
Мариана спасибо вам...
попробую....спасибо
делаю топленое масло часто. но с Российским маслом очень много осадка и желательно совсем не мешать.а только снимать пену
Вы передержали.
А я вчера топила масло первый раз в жизни. Все было хорошо, пену снимала,появился прозрачный янтарный цвет. Процедила в банку через марлю, оставила при комнатной температуре. К вечеру оно помутнело-побелело, а наверху осталась прозрачная янтарная полоска в 1 см шириной. Подскажите, пожалуйста, я сделала что -то не так? Так не должно быть? Оно должно оставаться прозрачным при комнатной температуре или как?
Люда, я купила солёное сливочное органическое масло. Из него получится топлёное? Или всё-таки не солёное лучше?
Можно и соленое, готовьте с удовольствием:)
Добрый день, ответьте, пожалуйста , а изначально масло какой жирности было у вас? Спасибо!
Спасибо!) Рецепт из книги 19 века: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
Я тоже знаю что нельзя доводить до такого черного осадка...
Если это из сливочного масла то я папа римский , настоящее масло должно быть желтоватого цвета , а это мобил или шелл по цвету .
👍
Здравствуйте Люда. У меня получилось гладкое топленое масло,А я хотела,чтобы оно было в крупинках,какое я ела в детстве. Может я сделала что-то не так?Или в холодильник не надо было ставить?
Масло и должно быть гладким:)
Спасибо большое))
Надо делать на водяной бане и купить качественное масло
Самое вкусное топленое масло получается из майского молока.
Это при условии, когда коровы пасутся на лугу )))
Tuyệt qúa@
Постоянно готовлю Топленное масло. Но сливочное масло покупаю только домашнее на рынке у знакомой. Считаю, что перетапливание магазинной химозы не имеет смысла. Кроме готовки топленое масло использую, как маску для лица.
Супер:) а здесь домашнего масла нет:)
С магазинным будет просто больше отходов, всё равно после томления остаётся один жир без химозы
Здравствуйте Людмила! А сколь ко изначально масла было?
Nelli Azimova 250гр
Nelli Azimova, 250 грамм
Можно без слов готовить
За 20 минут? Что то тут не так. :-/
Добрый день ! Я сегодня решила потопить масло 82,5 % . Там просто одна ПЕНА , я убираю , а её еще больше прибывает , 2 часа кипело на самом минимуме . Почему ???? спасибо
а присолить не надо?Не заплеснет?
Отличная информация! Скажите % жирности масла какой брать и где лучше брать? Домашнее масло наверно?
Мариана 82.5% лучше всего
Спасибо
Спасибо
пока масло топится, бросаю 5 веточек тимьяна. он там пропаривается, отдает вкус и выбрасываю. процеженное масло в холодильник.
Ну почему не показали уже застывшее из холодильника ?
На заставке видео, есть фото, того масла, которое сделала Людмила.
Спасибо,Людочек
👍👍👍👍👍
🌞🌞🌞❤❤❤💋💋💋⚘⚘⚘
Посмотрите рецепт топленого масла афонских монахов
Это же очень вредно оно почти сгорело. Наверно что то не так надо делать.
Надо делать на водяной бане
Этот ролик о том как не надо делать...
☀ Почему можно *ЕСТЬ ОЧЕНЬ МНОГО* вкусного и *НЕ ПОПРАВЛЯТЬСЯ* - все *МОИ СЕКРЕТЫ* ► goo.gl/RnTMu4
Для чего это масло?только жарить на нем?
Это перегоревшее масло, оно с концеррогенами. Масло нужно перетапливать в воде.
Chị luda ơi , dạo này chị làm clip ko còn cho người việt xem nữa rồi 😢😢😢
А куда его класть? Для каких конкретно блюд использовать? Бутерброды можно с ним есть?
Можно и бутерброды и на этом масле можно жарить:)
Дина Моруш очень вкусная жареная картошка
И в пюрешку,и в макарошки,и в пельмешки,и варенички с ним вкусно.А яйцо на нем поджарить ароматное.Можно иногда вредностей.
Спасибо всем за ответы!
Моя бабушка держала на столе,кто садился пить чай,окунали кусочек хлеба и так ели.
Лидочка, а может масло заплесневеть? У меня это случилось через месяц . Открыла крышку, а там плесень! Что делать?
Фросия Мадам В холодильнике не должно вроде плесневеть. Если на полке хранить, то его надо законсервировать в автоклаве так же как если бы консервировали мясо. Про топленое не уверенна надо ли его трясти после того как крышки приклеются к банке, а обычное масло надо аккуратно трясти каждые 15 минут чтоб равномерно застыло.
а куда его использовать?
Inna Punko куда угодно, в каши, выпечку, супы, овощи тушить....
Inna Punko топлёное масло используют туда куда и не топлёное .Поэтому его и очищают. Вкус совершенно другой
Автору спасибо за желание поделиться и труд снять и выложить. Но цель приготовления такого масла не вполне понятна. Ведь оно получилось уже один раз прожаренное, вкусное, конечно, но не полезное и не практичное для жарения на нем. Способ кипячения с водой в этом смысле практичнее. Тут в комментариях о таком способе пишут, я с их мнением согласна.
Людочка , у вас видно желтый цвет масла , а у меня только ПЕНА , все белое !!! ????
У меня получается очень много пены. Что с ней делать?
Пену надо снимать)
Какой%масла?
82%
Людмила,а процент жирности имеет значение? Спасибо.
Виктория Ит не имеет значение. Просто выход топленого масла в граммах будет зависеть от жирности
Ольга Япо ага,я поняла,значит все таки лучше брать масло с высокой долей жира.
Масло не должно быть коричневым,нужно добавить соль
Huhu! I cant understand Russian!
🙄
Неужели это в кастрюле всего 250 г масла?!
тема, не раскрыта! почему!?А,потому,что ни кто не знает самый правильный рецепт!
Одни концерагены?
Подгорело!!!
Смотря, какое, масло, Я, пробовала, из, моего, дорого, магазинного, масла, Не, получилось, с СКАЖИТЕ, КАКОЕ, МАСЛО, НАДО, ПОКУПАТЬ, ЧТОБЫ, ПОЛУЧИЛОСЬ, ТОПЛЁНОЕ, ВАЛЕНТИНА