Поездка на Камчатку - это наш большой выездной гастрономический мастер-класс для аудитории другого региона! На нас была возложена невероятно приятная и в то же время ответственная задача - познакомить жителей полуострова с особенностями современной кухни Сибири. ⠀
⠀
Несколько месяцев подготовки были наполнены плодотворной работой, творческим процессом и волнительным ожиданием встречи с краем вулканов. Все это с лихвой окупилось как только мы увидели красоту первозданной природы: -Океан на Камчатке - бушующий, но при этом чудесным образом приносящий радость и спокойствие! ⠀
-Знакомство с вулканами впечатлило мощью и симметрией форм! ⠀
⠀
А какой же восторг вызвало щедрое гостеприимство, радушие и открытость организаторов мероприятия @sanmarinorest и просто местных жителей! Без лишних слов - попадание в самое сердце 🤍⠀
⠀
Со своей стороны, испытывая огромную любовь и гордость по отношению к сибирской кухне, нам было важно передать все это через вкус, подачу и стиль блюд на гала-ужине. Шеф-повар Владислав Асхаев искусно подошел к этой задаче и разработал уникальное авторское меню вечера «Легенды Байкала»: ⠀
⠀
• Тартар из говядины с костным мозгом и мостарда из еловых шишек; ⠀
• Салат с ягнятиной с азиатскими нотками; ⠀
• Крем-суп из папоротника;⠀
• Филе байкальского сига;⠀
• Чизкейк с лисичками; ⠀
• Крем-халва с брусничным бисквитом.⠀
#кулинария #камчатка #еда #шефповар ⠀