КОГДА ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА НЕ НУЖНА? Все ответы на ваши вопросы☆ Всегда ли нужно пастеризовать молоко
Как пастеризовать молоко и всегда ли нужна пастеризация?
**********************
✔️МОЛОКО ДЛЯ СЫРА - • МОЛОКО ДЛЯ СЫРА. Как в...
✔️Как пастеризовать молоко - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал kzhead.info?s...
***********************
Советуем посмотреть:
✔️ МААСДАМ - • СЫР МААСДАМ: секреты и...
✔️МОЦАРЕЛЛА - • МОЦАРЕЛЛА, которая все...
✔️СУЛУГУНИ - • СУЛУГУНИ: рецепт сыра ...
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР - • СЫР РОССИЙСКИЙ: рецепт...
✔️БРЫНЗА - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️ХАЛЛУМИ - • СЫР ХАЛЛУМИ: рецепт + ...
✔️КАЧОТТА - • СЫР КАЧОТТА: рецепт + ...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️КАЧОКАВАЛЛО - • СЫР КАЧОКАВАЛЛО: техно...
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ - • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в дом...
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? - • ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как...
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра - • Закваски, ферменты, фо...
********************************
#пастеризация #пастеризациямолока #какпастеризоватьмолоко #молокодлясыра #сыроделие
Вы настоящий кладезь информации для начинающих любителей сыроделов! Не устаю благодарить и восхищаться объемом информации, манерой подачи, приятным голосом и чистотой Вашей речи!
Как всегда- четко, ясно и понятно. Спасибо большое, теперь учусь только у Вас!
Благодарю за важную информацию и полезное видео!
Я тоже делаю сыры и сливки из пастеризованного молока благодаря вашим урокам. Огромное вам спасибо.
Виктория! Спасибо за информацию! Все по полочкам, как всегда ! Вижу кадры сыров , которых еще не было на канале... всегда молоко пастеризую ! Исключения те же , что и в видео!!
Как всегда- все четко , ясно и понятно. Теперь учусь только у Вас!🌷
Виктория, огромнейшее спасибо Вам за ваш труд! Очень ценная информация для новичков.
Как всегда лучшая👍👍👍🙌🙌🙌🔥🔥🔥
Влюбился в ваш канал . Все очень грамотно 👍. И Ваш голос ... просто волшебство 😊
Спасибо за ваш труд
Спасибо вам! 👍
Спасибо огромное за такое познавательное видео
Вы большая молодец, все доступно и ясно объясняте
Огромное вам спасибо за ценную информацию 🧀
Здравствуйте, Виктория! Благодарю за видео! Этот вопрос я сняла давно. Первый сыр, качотту, сварила в марте прошлого года. Молоко не пастеризовала. На тот момент на Ваш канал ещё не вышла. А те видео, по материалам которых я училась, не были содержательными и в полной мере учебными. Да и авторы роликов не стремились открывать все секреты. Начала пастеризовать после того, как мне 2 раза "не повезло" и я выкинула сыр. Адыгейский, панир и другие с высокой температурой нагревания, конечно, логически не пастеризовала. Ультрапастеризованное на йогурт тоже. Рада, что Вы подтвердили мои самостоятельно сделанные выводы.
Спасибо за видео очень интересно
Спасибо, вы умница!
Спасибо! Опять что-то новое и полезное узнал.
Спасибо!
Спасибо
Я тоже когда-то считал, что для сыров паста филата не нужна пастеризация, пока не узнал, что сырное зерно не прогревается до температуры воды или сыворотки. Поэтому теперь пастеризую всегда - лучше перестраховаться!
Не поняла, как не прогрнвается до температуры воды...?
@@user-eh4yd1gd4q У зерна при плавлении температура в середине всегда будет меньше.
Расскажите о молоке Джерси.какие есть нюансы )
👍👍👍👍👍
👍❤️
😄👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤
Почему не получаеться маскорпоне с уксусом или лимонкой?
Здравствуйте, Виктория! Я ещё раз благодарю за ответ на мой вопрос о созревании двух бри в одной бумаге. И, если Вас не затруднит, ответьте совсем коротко (жаль Вашего времени) ещё на вопрос, который меня очень интересует. Можно ли пастеризовать молоко за день до приготовления сыра. И обязательно ли нужно молоко очень быстро охлаждать после пастеризации.😊
К сожалению, нет. Таким образом весь смысл пастеризации сводится на нет, пастеризуем и сразу приступаем к технологии сыра. Быстрое охлаждение - очень важный момент. При медленном охлаждении денатурируются сывороточные белки.
@@Appetissimo Спасибо, Виктория! Удачи, здоровья, благополучия.❤️
Добрый день. Извините, что не все понял, подскажите пожалуйста моцарелла в варианте с уксусом получится из пастеризованного молока?
Обязательно получится!
Здравствуйте! Спасибо за информацию. А можно ли с помощью пастеризации продлить срок хранения домашнего молока, предназначенного только для употребления в чистом виде ?
Конечно, нужно пастеризовать молоко для питья. Либо пастеризация при температуре 85-90С, либо кипячение.
У вас очень классный канал в телеграм👍, но есть такая просьба, сделайте там обратную связь пожалуйста. Очень хочется общаться там, задавать вопросы и получать ответы от ВАС!!! Вы крутаяяя!!!👍👍👍😍😍😍
Вы, наверно, зашли только в информационный канал. А у нас еще есть большая группа для всех подписчиков канала Appetissimo, где всегда помогут. Я там тоже отвечаю на вопросы. Заходите - t.me/appetissimo_youtube
@@Appetissimo Спасибо) Только узнала, что у вас есть группа. Супер!)
@@Appetissimoзад, ссылка актуальна?
Добрый вечер, подскажите пожалуйста покупаю молоко с вечерней дойки, после пастеризации появляется какой-то не приятный запах и вкус у молока? В чём дело? Может быть проблема в кастрюле или в молоке?
Добрый вечер! Проблема в молоке. Просто при нагревании выделяются летучие вещества, в которых проявляются специфические запахи и вкусы молока. В холодном молоке они могут вообще не ощущаться.
@@Appetissimo это получается, что в молоко что-то добавляют?
Доброе день хотелось увидеть ролик с козьим молоком
Есть 2 ролика на канале. Поищите поиском
Подскажите пожалуйста, сыворотка должна быть пастеризованной?
Сыворотка для Адыгейского сыра?