Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра
Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра.
Моцарелла - это один из самых популярных итальянских сыров, который завоевал популярность по всему миру. Этот мягкий молодой рассольный сыр является одним из знаковых ингредиентов итальянской кухни и используется в различных блюдах, начиная от пиццы и заканчивая салатами и сэндвичами.
Производство моцареллы - это уникальный процесс, который сочетает в себе традиционные методы и современные технологии. Моцарелла часто готовится из молока буйволиц, что добавляет этому сыру особый вкус и текстуру.
This channel is about the diversity of the surrounding world. Watch it, if you want to see funny animals, interesting equipment, beautiful American trucks, impressive nature and elements, travel and entertainment, cities of the world, then subscribe now / @fvv2002
Видео очень насыщенное!🤩От истории моцареллы до её реализации, видно что вложено много времени и энергии! Сразу вспоминаю цитату про то, что лучше один раз увидеть нежели 10 раз услышать. В видео прям нарезки по порядку идут и очень красочные. Спасибо Вам! Побольше бы таких видео!👍🏻
Спасибо, что смотрите!
Вот что значит любить своё сыроделие! Всем нам урок для понятия что мы любим!
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
отдельное спасибо, что видео без рекламы) приятно смотреть
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
Спасибо за интересное видео.
Это божественно!!! ❤ Процветания вашему каналу!!!
Отличное видео! Меня поразил трудоёмкий процесс по производству моцареллы. Хочется привести слова мудрого царя Соломона: "Нет для человека ничего лучше, чем радоваться и делать в жизни добро, и что человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога".
Он, видимо, Вам в личку писал, ибо максимально похожее изречение увидел только это: "Я увидел: нет большего блага, чем радоваться своим делам, ибо в этом и доля человека, - ибо кто его приведёт - посмотреть, что будет после? - Экклезиаст (Царь Соломон)"
@@OhMyScotch Вы не учитываете тот факт, что существуют разные переводы Библии. Поэтому один и тот же стих может отличаться в подборе слов, а суть такая же. Вы процитировали с Синодального перевода, а я использовала современный перевод. И ещё, Соломон не один раз произносил эту фразу с разной постановкой слов
Домашняя быстрая моцарелла : нагревается Свежее деревенское молоко 5литров до 50 градусов, кладём 1 столовую ложку лимонной кислоты, замешиваем оставляем на 10 минут, собираем все выкладываем в другую посуду максимально отжав жидкость руками. Теперь оставшуюся сыворотку нагреваем до 80 градусов и выкладываем туда шар нашей моцареллы и жмякаем руками( желательно надеть хлопковые перчатки и сверху резиновые одноразовые чтобы не обжечь руки) сыр на глазах становится тягучим и блестящим. Рвем на небольшие шарики и закрываем в банку с нашей сывороткой подсоленной на ваш вкус. В любом случае моцарелла долго не будет залеживаться в этой банке. Слишком она вкусная. С утречка да на хлебушек с яйцом пашот и кусочком авокадо ням ням
И где мне эту моцареллу в 2 часа ночи найти!!??!!??Не смотреть видео про еду ночью.....
Прекрасный выпуск. Пойду шоль сыра куплю
Вон оно как. Наверное, я никогда настоящий моцареллы и не пробовала. Всегда думала, что в ней вкусного. А дело в сроках хранения и в исходном продукте- молоке, конечно.
Доброго здравия. Смотрю, и думаю : а когда же пробовать будут. Дождалась. Спасибо за информацию..вкусную.. ням-ням
Самая тёплая одежда для сердца - это доброта❗
Я тоже производил сыр на Кавказе. Не итальянские конечно. Додумались итальянцы делать из молока буйвола сыр 😊😊😊😊😊
В Азербайджане тоже делали сыр из молока буйволиц,не мацарэллу конечно,но просто сыр и заквашивали молоко(гатыг)(по русски кислое молоко)очень вкусное ,густючее,нас угощали,оно жирнее коровьева и очень вкусное😋
Всегда думал, что мешочек с полужидким сыром называется "бурратта", а моцарелла целиком твердая.
тут говорят про свежайшую моцареллу. До нас доходит плотный шар уже не с жидким центром.
Буратта это немного не то
О люблю моцареллу
Божественно вкусный сыр(но только настоящий,итальянский)!
Надо попробовать ✅
Я думал это гиганское яйцо
Мацерела настоящая же из молока буйвола... Вкусная. Я ела в Италии... Мороженое тоже у них вкусная и пицца...
АЖ слюни потекли.надо приготовить
Домашняя быстрая моцарелла : нагревается Свежее деревенское молоко 5литров, до 50 градусов , туда кладём 1 столовую ложку лимонной кислоты, замешиваем оставляем на 10 минут, собираем все образовавшиеся хлопья, выкладываем в другую посуду максимально отжав жидкость руками. Теперь оставшуюся сыворотку нагреваем для 80 градусов и выкладываем туда шар нашей моцареллы и жмякаем руками( желательно надеть хлопковые перчатки и сверху резиновые одноразовые чтобы не обжечь руки) сыр на глазах становится тягучим и блестящим. Рвем на небольшие шарики и закрываем в банку с нашей сывороткой подсоленной на ваш вкус. В любом случае моцарелла долго не будет залеживаться в этой банке. Слишком она вкусная. С утречка да на хлебушек с яйцом пашот и кусочком авокадо ням ням
При разрезании сыра из него выходят не молоко, а сливки в рассоле. Я делаю такой сыр по две килограммовые головки каждый день .
Получается у нас нет хорошей моцареллы. Срок маленький
На рынке у грузинов сулгуни ищите.
в начале какая музыка играет ? кто знает ?
Я одного не понял: монашки забыли сыр в желудке коровы и получили моцареллу. А тут: нагрев, контролеры, расплавление, что это за моцарела в итоге?
Ой,не придирайтесь!У них жирность коровьего молока 43%!😂
Давно бы итальянские фермеры наплевали бы на все запреты, и поставляли бы свою продукцию в Россию! Сколько теряют с таким огромным рынком!!!
в августе 2014 запретили европецам наши власти поставлять не забывайте кто начал пездец
Покупайте грузинский сулгуни. Это сыр, изготовленный по такой же технологии.
@@mayday9828моцарелла и сулугуни совершенно разный сыр!И технология производства отличается.
@@user-ov5fv2ri9v Бывает, сулгуни делают на уксусе. Но и на ферменте, как и моцарелла. Я использую обе методики. Покупая сулгуни , отличите ?
хотел написать "хоумлендер бы оценил" но по факту предсказать его поведение не берусь.вероятно, он бы бомбанул мегатонн на 200 в тротиловом эквиваленте. а про себя бы оценил,да
К нам такая не попадёт
сузбе. Казахи поймут
Ну всё как всегда про нужное вспомнили (молоко) а не нужное забыли (буйволица) вот ржака!!!!!
почему у них волосатые руки?
Мдэ, одни волосатые черные ручищи! Представляю сколько в итальянском сыре волосни😮
Нацист
А сколько в мясных продуктах грызунов на 1т продукции, а сколько их помёта и птиц в муке?
@@alexvasylyev2087 птиц?))) думаю что нисколько, просеиваются все))) с пометом согласен!))
В Южной Корее производстве мужчины и женщины одеваются во всём а здесь мужчины с волосами,с голыми руками делают обработку не какой санитарии
Вам мать тоже в костюме биозащиты готовила, а отец в таком же вас кормил ? Или вы так для своих детей делаете ? Там сыр в соляном растворе. В той же Корее так "запаковываю" персонал не потому что о вас заботятся, а потому что так продать можно больше. Тому же корейцу, ничего не мешает залезть рукой в перчатке, чего-нибудь себе с большим удовольствием и обстоятельно почесать. Чем плотнее живут люди, тем больше у них фобий. Не сказать, что не обоснованных, но и меру тоже надо знать. Хотя говорят, что параноики живут дольше. По мне так должен быть весь спектр. От грязных забегаловок, до полностью роботизированных предприятий. На любой вкус и размер тараканов в голове. Когда выбор есть, это всегда лучше, чем когда его нет.
Моцарелла ещё делают из нефти
Это вам не пельмени из скотины лепить.....😀😀
Но "женскую грудь" пробовать ьы не стала. Извращение какое-то.
Руки у рабочих мужчин очень волосатые , они прям очень уверенные , что ни один волосок не попадет в сырную массу и в конечный продукт?😑
В Корее посмотрите как одеты рабочие которые работают в пищевой промышленности
Почти все хорошие и дорогие продукты нехочется видеть как производятся.
Всегда можно свалить на буйвола.
@@sergo1313 остроумно !
@@sergo1313😂
Такой гадкий сыр если есть отдельно, только в пиццах запеченный когда его соус томатный перебьет есть можно
Попробуйте со свежими помидорами и сванской солью. Ещё с мёдом или с инжировым вареньем.
3:28 фу 🤮 спасибо что показали как делают сыр с волосней 🙀
Если бы вы видели как в принципе делают еду для нас, возможно стали бы вегетарианцем и выращивали овощи и фрукты при этом вручную 😃
@@user-sv5fz2bv7z Думаете что в корме, что веганы едят, волосни нет ?
Никакой уникальности в этом нет! Этот сыр на любителя ровно так же, как и макароны!слишком много пафоса в итальянских сюназваниях продуктов питания, в итоге оказывается ну очень простой продукт, но понтов просто мама мия!
Ты думаешь этот по тому что не пробовал не когда качественные продукты, только кушал гадости из ресторанов под на заданием итальянская кухня!