Подлива для котлет
Мускатный орех 👉 gadgetchef.ru/shop/92895/desc...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Инстаграм с рецептами 👉Инстаграм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/
Благодарю Василий! Очень вкусно рассказываете!!!
Срок годности\хранения какой у этого соуса?
Ура, привет инста. С Вами на ютьюбе с 3т. Подписчиков
А вы знаете, не любил. После этого соуса частенько появлялись проблемы с желудком- изжога. Спасибо отцу, спас от этой проблемы! У него были, а я не ел и у меня не появились даже. Проблемы потому, что готовилось долго и на утро это было просто взрывчатка для здоровья. Я не о вашем, а о детстве. Спасибо за рецепт, попробую
L L l 00 Konami 900 0
Василий, КАКОЙ ТЫ ХОРОШИЙ! ОБОЖАЮ! 🌹🌹🌹
Редко комментирую , но тут прямо захотелось) Увиденное- бальзам мне на душу. У человека "захламленная" кухня)) У меня кухня 25кв. И у меня никогда не бывает идеального порядка. Чистота всегда. Порядок..нет)) Я готовлю несколько раз в день на 6 человек. И , несмотря на систематизацию и организованное хранение, мне не удаётся поддерживать свободное от предметов пространство( хотя очень хочу). Глядя на его кухню, понятно, что там , где постоянно и много готовят, не может быть, чтобы все по шкафам и ящикам. Мне стало немного легче)) Ну, и вообще, автор -молодец)
Я обожаю этого Василия !!!!!!! Главное , ВСЁ чётко ,ясно и по - делу! ИнтересноПолезноНаглядно ! ШУТИТ !!!!!!!!!!! * "Дадим немного кИпнуть.." * Для НЕ пустого бульона - " собираете- собираете - собираете - собираете куриные косточки ...много! МЕШОК из-под картошки " ))))))))))!!!!! * "Паста томат.с пряными травами.УуууРА!!! "))))) Причём, у него всё это получается шутить органично , по ходу действия!))) А НЕ так , как многие - специально натууууужно шутят , чтобы быть интересными ....((( Василий , ничего не изображает! Ведёт себя , общается со зрителями/слушателями естественно ! ТакОй классный!))) Представляю , кАк он симпотичен своим ДрузьямЗнакомымКоллегам! А , уЖ , барышням - вооообщЕ !)))) СуперПРОФИ !!!! СуперСоус!!! СуперПричёскаСуперГолосСупепМышцы!!!! СУПЕР Василий !!!
Гуру, кулинарии как всегда топ.
Спасибо! Напомнили детство. Такой соус в мои 15 лет учил готовить папа. Сейчас мне 63, а папе 85. Но ход действий немножко не такой. На чистой и сухой сковороде, слегка обжариваем муку- 1 или 2 стол. Ложки. А затем добавляем сливочное масло и на медленном огне всё помешиваем. Добавляем томатную пасту, помешиваем постоянно. Тонкой струйкой вливаем кипяченую воду, прохладную. Постоянно помешивая , добавляем специи и лавровый лист. Даём закипеть и выключаем. В конце, добавляли свежую зелень, если лето.. Да, забыла: папа добавлял ещё немножко сахара и уксуса...Такой соус подходит для любого 2 блюда. Хоть с рыбой, хоть с мясом, с тефтелями и т.д. Очень интересный штрих. Вы можете менять вкус соуса в зависимости от зажаренности муки: темнее мука- один вкус, светлее- другой.. Вместо бульонов была простая вода. И сметаны тоже не было. Ещё раз спасибо! Приготовлю обязательно! По Вашему рецепту!
Класс Галина!
Тоже хотела добавить об обжарке сухой муки до коричневатого цвета.
У нас теперь два варианта соуса.Спасибо.
Согласна, что муку лучше немного обжарить или хорошо прогреть перед добавлением масла, чтобы в соусе не было вкуса сырой муки. Это для тех, у кого очень чуткий вкус и восприятие.
Д
Не знаю, что происходит со мной, но я удовольствие получаю от того как готовят, я насыщаюсь этим, благодарю вас. Сам нет, но кайф.
Одни положительные эмоции.... Респект и уважуха.
Василий как всегда шикарен
Супер! У меня как раз сегодня котлеты в планах! А тут и соус к ним подоспел))
Обожаю Васю как минимум за то, что он постоянно в кадре ЕСТ всё, что приготовил и даже перед началом готовки что-то жуёт))) Такому повару хочется верить заранее!
Василий, я Ваши видео как фильм смотрю многосерийный. Может Вам пора в кино сниматься? Смотреть Вас и слушать можно бесконечно, до чего хорош☺. Простой и понятный, умный и красивый! Талантливый и харизматичный! Супер 👍
Что бы Василий не готовил, при просмотре всегда слюни текут)
Самое главное вовремя слюнки глотать, иначе можно захлебнуться😂😂
аналогично) я хоть и сытая часто Василия смотрю для настроения - все равно в 90% случаев слюнки текут)
С такой подливой можно гору гарнира съесть!! Мама такой соус делала и ко всему он шёл. Спасибо,что напомнили!
Василий, вы Земной Человек, нет пафоса и пренебрежения 👍Общение лайт, Вы отличный !!! 👋👋👋💐💐💐
Когда ты уверен, что всё делаешь чётко и правильно, то пафос и понты ни к чему.
На кухне 6 квадратов это не сложно. Другое дело, что он готовить не умеет от слова - "совсем".
@@romicsv9698 набезжали "бывалые"...
@@romicsv9698 не вопрос покажите как надо готовить.
@@romicsv9698 Насмешили...
Маманя при жизни такой соус делала, я сколько, во время приготовления, не пытался мешать муку с томатной пастой или с манкой, всегда получалось не так, подливка есть, а всё не то... Я себе запомнил именно тот, который был до добавления сметаны. Это видео, прям, для таких как я. Спасибо большое, не ожидал такое увидеть!
Обожаю Василия-его подача,речь-просто СУПЕР
Красный классический соус... Замечательно! Смотрим! 🥰😉☺
Ох Василий, змей искуситель. Я ж теперь магазин пойду после работы, за фаршем.
Лучше к фермеру за фаршем!
Тоже так делаю. Свекровь на кухне работала,сначала муку обжаривала,потом масло,потом томат. Тоже вкусно.
Спасибо, с таким соусом можно съесть табуретку :)))
С такой подливой и мяса не нужно. Очень любила в школьной столовке перловку, пюрешечку, лапшу с тефтелями и подливой такой. Столько доброты от Василия исходит, с такой любовью и трепетом готовит, так к продуктам нежно относится. Очень нравится, что Василий рассказывает о своем детстве, родителях, двух тестях, теще и пр. Такое ощущение, что я сама с ними уже знакома лично.
У Васи два тестя?!😳
@@y6uBaH_KeHo6u Именно. С его слов записано верно). Родной папа Ксюши и папа-отчим ее.
@@user-xx8sq4fv4s Ааа, теперь понятно) Я это пропустил как-то.
А я очень часто захожу на канал чтобы просто душу на место поставить . Волшебство какое то . Василий , спасибо !!!
Аналогично
Сметана волшебно улучшает подлив. Благодарю!!!
Обожаю смотреть как вы готовите! Спасибо за позитив и секретики☺!
Любуюсь Васиной осанкой! Как спину держит, красава... И соус годный:))
Вы, наверно, его мама. Обычно мама следит, чтоб спинку ровно держал!
Сам Василий об этом не задумывается,он готовит. А Тамара озабочена красавой,ей не до соуса.
@@user-xe2ld2id7v Хоть бы смайлик или пару скобочек поставили:)) Неее, мы серьёзные. 🙈😂😂😂
@@user-bx4rp1hd1k Я его бабушка:))😄Ну, кроме мам, есть ещё такие понятия, как спорт, тренер. Нет?
Всегда любил такую подливу с Пюре, Макаронами, Рис. Вкус школьной столовой!
Вам повезло. В моей школе была ужасная столовка. 67-77гг
@@user-zh4sg5df2y Наверное,действительно, была ужасная,раз Вы ещё помните вкус блюд.😉😊
а я всегда терперть не мог эту коричневую мутную и густую жижу. старался брать без него, или соскребать, если налили
@@aeva0 да уж, если люди восхищаются общепитовской едой, это грусть...
Не всем довелось обедать дома. Многие кушали в общепитовских .И, скажу откровенно, было вкусно и дешево в тех местах, где я имел честь обедать по роду своей деятельности. И в городах и в колхозных столовых.
ловлю себя на том, что не всегда вникаю в суть рецепта, а просто смотрю как варится, парится и жарится что-то на сковороде у Василия, и зрелище годное, как кино посмотрел!
Точно, прямо антистресс. Можно смотреть как спокойно и увлечённо работает. Самой делать сразу не обязательно.
Присоединяюсь полностью!
Я тоже смотрю в день по 2-3 видео... Как сериал получается. Нервы успокаивает.
А я не раз и повторял блюда))), дети и жена в восторге. Младшая меня чаще хвалит, чем маму)). Супруга на меня пытается кухню перекинуть))
@@user-pb9my1mi7w Если ещё и работаете,то помогайте,но, окончательно, не соглашайтесь.Это тем,кто уже на пенсии, надо чем-то полезным заниматься...
Недавно развёлся. Готовить умею, но средненько. Не хватает именно таких, вроде бы незначительных, но, как оказывается, решающих деталей для вкусового ощущения всего блюда. Благодарен за освещение такой темы, как подлива.
Не парься, скоро будешь кайфовать от готовки для себя 👍🏻
А я хочу тебя ПОЗДРАВИТЬ С «ОСВОБОЖДЕНИЕМ». Кулинарные НАВЫКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИЕДУТ.
@@userm7 Спасибо, я работаю над этим.
А может женишься ещё раз?
любимый с нашего советского детства , называли подлив , котлеты только в нем и обязательно с гарниром (пюре, лапша) - вкус детства, спасибо ,Василий.
Я в детстве считал, что это соус не к котлетам, а к пюре :) В школьной столовой его всегда так и подавали. Котлета рядом, а соус налит в выемку в пюрешке.
Почему подлив а не подлива?
@@asaefremova1171 Вот так почему то говорили,именно подлив.🤔Теперь тоже задумалась,почему?
Здравствуйте Василий, мне очень нравиться как вы готовите и как вы объясняете, только не нравиться, когда еда свариться вы пробуете ее прямо с кострюли, можно налить в тарелку, а так все замечательно, я вас обожаю.
@@user-cv9oy1ld9e а зачем тарелку пачкать?
Смотреть Ваши видео- одно удовольствие!🌺🌺 Помимо Вашего артистизма, Вы еще так вкусно все кушаете- слюни текут, глядя на Ваши блюда!😜😜😜😜😜😜
Люди детство вспомнили😀😀😀 Шеф повар и очень положительный обаятельный человек. Василий у тебя есть всё для роста твоего канала. Желаю успеха!!!
когда речь пошла про последний ингредиент я подумала, что, как обычно у Василия, сейчас будет чеснок, а он бац! и сметану добавил. Я прям шокирована была. Но оказывается томатная паста с чесноком, значит все как обычно ;)
Макароны и гречу сварили, и туда соус...пюрешку сделали..вообще идеально с этим соусом👍🏻😋
С пюрешкой и макаронами самое то
Точно!!! Гречку с этим соусом можно съесть тонну!!!!!
Должна быть и мясная составляющая, например сосиски с гречкой.
@@As2ronaut оооо, бешеные слюни потекли)
Спасибо Васе за то, что даже слюнки бегут даже от вкусной подачи рецепта!
Спасибо большое, шеф, что показываете и объясняет всякие подробности кулинарного искусства! Ждём новых видео!
Я обожаю Вас, Василий, какой Вы прекрасный повар и человек!
Соус из детства от мамы. Голубцы в нем отменные,а ещё рыбка в панировке пожарная тоже хороша. С курицей не очень. Подлива практически на все случаи жизни.
А мука не чувствуется?
@@jokerledger9831 нет, если хорошо пожарить в масле. Василий правильно показал сколько нужно масла и сколько жарить. Тогда все получится. Пробуйте готовить и приятного аппетита.
@@user-jo2jb8uj4e, спасибо 🤓 Всего хорошего!
Не зря я сегодня фарш для котлет приготовила😂👍👍👍 Спасибо за идею.
вот если котлеты ПРАВИЛЬНО изготовить , то и соус к ним лишний! Они и так сочные , даже холодные (вот сейчас минут 15 назад закусил котлеткой из холодильника).
Ура! Понял!!! Сначала на сухой сковороде жарим сухую муку. До состояния чуть, чуть кремового цвета и до лёгкого запаха свежего хлеба. Потом кидаем туда масло сливочное, льём растительное. и жарим дальше. Томатную пасту жарим отдельно на другой сковороде, до потери вкуса свежего томата. Льём в муку с маслом бульон, интенсивно мешаем. А потом, выгружаем туда прожаренную томатную пасту и интенсивно промешивая кладём в смесь сметану. Промешиваем и кипятим смесь, пока она не станет густой и блестящей. Выключаем нагрев. Соус готов. Цвет как при СССР - кофе с молоком. Густота - жидкий кисель, но без воды. Вкус как в детстве. Первый раз лопухнулся, забыл, что бульон уже солёный. Второй раз только перчил, соль не добавлял. Получилось супер. Главное сначала насухо жарить муку, а, потом, добавлять масла, сливочное и растительное и жарить томатную пасту отдельно. Вкус и цвет советской подливки гарантирован.
Ничего не понял!совсем не так, Сначала масло,потом муку,и туда же томат
😂😂😂прочитала за несколько секунд!А повар-говорун,за 11 минут 😂😂😂
Нельзя её потом класть!
Спасибо Вам за текст и грамотный рецепт 😊
Василий, подтверждаю. В СССР словосочетание "Мускатный орех" знали только по произведениям серии "Иностранная литература". Реально, обычные граждане, словей таких не знали и буквей таких отродясь не видели. Цвет какой-то слишком яркий. Советская подливка была по цвету ближе к кофе с большим количеством молока. Зготовлю, напишу о похожести вкуса. Но ностальгия... Макарошки, перловочка, гречка с тефтельками или котлетками. Глядел ролик слюнями обливался. Сразу в памяти столовка в райцентре под названием "Дом крестьянина", где хлеб можно было брать в любом количестве совершенно БЕСПЛАТНО.Суточные "чёрные" щи. И котлеты размером с ладонь, где на гарнир макароны и эта вкуснющая подливка. Налопаешься как клещ. И ни какой тебе изжоги. Только, первый час после еды, трудно не только шевелиться но даже думать.
Я смотрю ваши видео, с целью научиться вкусно но готовить;) стараюсь делать это на полный желудок, но даже сытости, от ваших видео- приходит аппетит! Огромное спасибо, за то что делаете! Вы единственный повар , которого я смотрю с удовольствием🌞🙌🏻 Человека, который занимается «своим» настоящим делом приятно смотреть, завораживает!
Вкус детства. Его бы вспомнить ещё. А рецепт даже очень
Спасибо большое, сейчас найду у вас ещё про котлеты и гарнир и ужин готов)
А я ещё немного сахара добавляю.
Кстати, давно не было ролика про минимальную потребительскую корзину
Смотреть сразу с трёх телефонов. И готовить не придётся.🤣
Ну наконец-то! 😊
Супер! Действительно вкус детства! Очень любила обедать в школьной столовой!
Опять очередной шедевр 🍁🍂🍂🌈🌿🌿 Огромное спасибо тебе за твой труд 👍🤗🤗
Да, подлива , это из счастливого детства когда в столовой на 40 копеек можно было поесть до отвала.Спасибо за рецепт.
Только у Василия получилась подлива не из столовой совсем. Она вкуснее намного. Сын сказал, воздушная, как соленое мороженное. И вкус за счёт мускатного ореха богаче)))
Да..., Василий. Похоже, что мы с Вами - уходящая натура. Несколько дней тому назад я принимал гостей, дома. Двое из них были профессиональные повара, один - шеф-повар в суши ресторане, другой - баристер. Удивлять я их не собирался, была простая картошка и томленая говядина, но суши-повар упал почти в обморок (я не вру, у него глаза на лоб полезли). Он увидел как я готовлю подобный соус. Особенно их удивило, что жарю муку с маслом. Сушист напрочь отказался даже пробовать этот соус. А? Я, вообще, удивляюсь, чему их там учат?! А в советских столовых что-что, а соусы точно умели готовить.
Мне мама оставляла денег копеек 40 и я ходила обедать в кулинарию она была в соседнем доме.Там было пюре разложенное веером по тарелочке котлета в сухарях и вот этот соус который вы сейчас приготовили.Иногда я физически ощущаю во рту вкус этой котлеты и очень хочу.Спасибо за соус они его разливали специальной поварежечкой с носиком.Ура!
Боагодарю!!!С Вами всегда очень интересно и весело!!!
Использую такой соус как заливку для голубцов , только без куриного бульона . Томатная паста , мука , сметана 👍🏻👍🏻👍🏻
По сути, похожий соус у меня получается с тефтелями. Я их катаю, обваливаю в муке, потом обжариваю со всех сторон. Потом заливаю смесью сметаны и томат-пасты и тушу.... При необходимости доливаю воды. Соус получается практически такой же... И по виду, и по смыслу... Те остатки муки, которые остались на тефтелях, тоже не дают сметане отсечься в присутствии томата. Функцию масла отчасти выполняет жировая часть тефтелей, которая вываривается в соус. И остатки масла, в котором они обжаривались. Наделаешь казан таких тефтелей с подливой, и потом на гречку, или на пюрешку, или на рис.... ммммм.... :)
@@alexshmeter1549 отличная идея 👍🏻👍🏻👍🏻
@@alexshmeter1549 а я к тефтелям (а чаще ёжикам) в такой же соус добавляю натёртый лук и морковь пассированные.
Низкий поклон за такой соус. Спасибо Васяшеф.
Мускатный орех - одна из любимых специй! И в кофе и к мясу и с овощами и в супы! А картофельное пюре и даже колканнон без него не могу представить! Вы абсолютно правы, добавлять нужно в меру, переборщишь и на выходе будут духи)) Спасибо за Вашу работу и за напоминание вкусного и простого соуса!
Здравствуйте Василий, у вас как всегда вкусно, аппетитно.
Василий спасибо!!! Окунул в детство, моя мама делала такую подливку!!! 👍
Развеселил, мускатный орех в соус в советском общепите. В ресторане ещё поверью, но...в столовой?! )) Здоровья всем!
Да , спасибо советской подливке , я стала есть на гарнир гречку, вообще даже запаха ее не переносила. Но в 1974 году я работала в школе, и летом был у нас пионерский лагерь, нужна была помощь, вроде бы я не плохо готовила и решили меня отправить помощником повара. И естественно котлеткам нужна была такая подлива , ну вот стаю готовлю на 130 человечков- вкусно тень. А на гарнир макароны, рис , гречка пшенка, и так повторяются но картошки летом в июне сложно было в избытке найти даже у нас в Беларуси и наша шеф повар:- говорит почему не ешь гречку попробуй с подливкой, ну красота и еще ее усовершенствовала под свой вкус. Спасибо что напомнили о еде из столовой.
Спасибо за видео! Огонь!
Здравствуйте Василий! Спасибо большое вам за ваши видео,я у вас учусь. Всё у вас вкусно и просто,что очень радует,и вдохновляет на приготовления вкусных блюд! Благодарю!
вместо куриного бульона-можно холодную воду. вместо сметаны-сливки. а можно и без сметаны. тоже вкусно получается. я тоже так делаю, вкусно! только без мускатного. можно добавить любимые специи. обязательно кладу паприку и чеснок. 😊😊😊
Как всегда супер, спасибо большое дорогой Василий!!! Большой привет из Нальчика!!!
Сегодня пятница, завтра у меня на выходные тефтели запланированы. Основная идея Василия, остальное почерпнула в комментариях. Благодарю вас всех, кто поделился своим опытом! Так приятно с вами вечер провела! 😊
Лайкосик! Я так любила эту подливочку в школьной столовой😋А вот выпросить рецепт в те времена было проблематично(как- то не хотели люди делиться знаниями). Моя мамочка готовила вкусно, но не по-столовски☺️Спасибо, Василий!
еще в подливу можно кинуть кусок черного хлеба с тмином
Постараюсь приготовить.
У меня в столовке такая большая Тетя была. Страшно было даже вообще спросить)))
@@MrAngelworld Возьму на заметку✍️😉
@@27__10 У котла было сытно и спокойно😂😂😂Все тёти были Большими!
Спасибо, шеф! напомнили о вкусной подливке. Как всегда-легко, просто и доступно!👏👏👈
Василий, спасибо за рецепт! Всегда понятно и гениально просто! Вы чудо!
Вкус подливы к котлетам помню с детства, но сомневаюсь, что в обычной советской столовой добавляли мускатный орех.
И про сливочное масло тоже сомневаюсь, ну может совсем чуточку
Будьте уверены ☺
Спасибо за рецепт 😀 мускатный орех я всегда тру сама, специи люблю. Надо научиться делать соусы 🤔😃Концовачка вообще великолепная. Уважение и благодарность вам Василий за такое подробное видио и советы.
Ой я вообще его всегда смотрю, когда меланхолия одолевает, спокойный с юморком, замечательный человек, обажаю!
Здравствуйте, Василий!Спасибо.Ваш соус для меня спасение. Я не умела готовить соусы .для тефтелей, рыбы.Очень грамотная и приятная подача материала. Симпатичная одежда и хорошая речь.Успеха Вам и вашей семье.
Спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую, а то последнее время про такие подливки совсем забыли.
Замечательный рецепт соуса! В очередной раз спасибо Вам Василий!
Огромное спасибо за ОЧЕНЬ актуальный рецепт! Делаю всё почти так, но... Ваш соус вкуснее, уверена в этом! Все нюансы беру на заметку. Мне их так не хватало, этих нюансов. Вы настоящий профи!
Мы в студ года брали пустые щи или борщ, двойные рожки с этим самым( соус основной красный) винегрет,4 хлеба,чай черный с сахаром, и влезали в 10 рублей.Годы студенчества 99- 05 ( врачи 6 лет учаться))) и никогда мы не крали беляши с раздачи,а в день стипендии или просто когда бывали и у нас денюжки- тогда к двойным рожкам клалась Котлета почти из мяса)) всем добра,Ильнур, Ильдара уже нет и Шаймурат кушали в столовой БГМУ..Василий красавчик за соус, прям приготовлю,только в ролике надо было в конце КОТЛЕТУ соусом полить и рожки на гарнир!))))
Спасибо большое за рецепт! котлеты с такой подливкой просто супер!!!!!
Спасибо Василий,,узнала пару секретов по жарке муки в соусах,,а то иногда случались "неприятности "с мукой.
Василий здравствуйте! спасибо большое, за рецепт,подливка классная! делала всё по-другому,а оказалось всё просто.,в Ваших руках и обыкновенное яблоко становится золотым!
Мои домочадцы с удовольствием обмакивают в соусе хлеб и едят.Василий. Огромное спасибо Вам за ваш позитивный и доброжелательный настрой. За классные рецепты. Очень рада, что попался на просторах инета ваш канал. Рекомендую его знакомым.
Собственно так его и готовлю.За исключением того,что всегда добавляю щепотку сахара в процессе приготовления.И вместо мускатного ореха использую уцхо-сунели
Согласен. Я давно знал про сахар, но не добавлял (зачем сахар в еду?). И недоумевал - почему у меня соус кислый. Последние годы только с сахаром. А специи каждый для себя, мне поострее - перец, паприка, могу и шрирачи добавить
@@reenutt сахар очень хорошо балансирует вкус.Сметану я когда добавлю,когда нет.А вот без сахара никак.В последний раз добавил паприку сушёную кусочками - бомба!👍
@@reenutt во всех блюдах балансируют сладкий вкус с кислым.....тот же борщ, сладкая свекла и кислая томатная паста
Как говорит "смотрящий" дядька Лазерсон сахар это естественный усилитель вкуса, и он абсолютно прав, его нужно добавлять почти везде...
@@pro100serg2 с маэстро Лазерсоном не поспоришь!))))
Василий как всегда супер. Благодарю. Шикарный рецепт 👍👍👍
Мой любимый кулинар! Позитивный, симпатичный, весёлый!))
Вы так все рассказываете и обьясняете как препод... все разжовано и разьяснено, вот что значит профессионал.. 👍
Супер-подливка. Спасибо, Василий. Завтра как раз греча с тефтельками запланирована. Вот и зарядим
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик посвященный приготовлению соуса - ( подливки) для любых блюд и ваш способ приготовления. Рецепт простой нужно будет приготовить и вообще пользоваться им. Мне пригодится. Удачи вам и здоровья 🙏👍
Огромное Вам СПАСИБО за МК!!!
У меня мама на масле после котлет всегда делала подливу. Почти также. А на масле после рыбы обжаривала репчатый лук порезанный серповидным способом( добавляла капельку сливочного для лучшего вкуса) и говорила: чтоб ничего не пропало😊
И вкус и цвет из детства ) Сегодня сделаю бульон. а воскресенье котлетки с рисом под этот соус.
Я любила в нашей школьной столовой перловку с котлетой и с подливой , уж не помню такая ли она была , но было вкусно. 👍
Спасибо ОГРОМНОЕ за подробно,со всеми нюансами показанный и рассказанный рецепт,и особенно за замечания в конце по хранению и применению.ВЫ ПРОСТО ЧУДЕСНЫЙ🧡!
Василий доброго здоровья Вам и всех благ! Хочу рассказать как мы в школе на домоводстве готовили подливку, для того чтоб добится орехового вкуса мы обжаривали муку до коричневого цвета.Дело в том что в далёком советском союзе да еще в селе мы и не знали про мускатный орех, а вот кардомон был в продаже но у нас его ни понимали и я будучи девчёнкой читала название и всегда спрашивала, что это такое и вразумительного ответа не получала. Я и сейчас обжариваю муку, после этого хоть тапор на кухне вешай, но гуляш моя семья очень любит.
А я еще немного горчицы добавляю
очень классный рецепт! спасибо что делишься такой прелестью)
Большое душевное спасибо за рецепт и настроение! Счастья и достатка Вашему дому, Василий!
Комментарии обычно не пишу, их и так достаточно. А Василий поварит всегда великолепно! Спасибо за прекрасные рецепты, Василий! Сейчас сижу и смотрю ролик с младшей дочкой, ей 4 годика, и она говорит. Василий всегда очень, очень хорошо готовит; потому что он голодный. Она у меня думает, что готовить может хорошо только голодный человек, потому что очень хочет кушать. Моя дочка имеет ввиду, что Василий честный человек и делает свою работу на все 💯%, ведь только голодный человек хочет по настоящему кушать, а значит и зготовит обязательно от души
Ооо, вкусняха)
Блин, классно и приятно смотреть каждый выпуск. Василий сделайте выпуск по соусам например итальянским)потому что все готовят часто обычные блюда а вот на счет соуса запарка...
Спасибо огромное за рецептик. Просто, модно, молодёжно.
Я раньше также все делала ,только без муската,а вместо куриного бульона добавляла кубик куриный .как только они появились в продаже. Конечно там глутамат есть .но не каждый же день подливу делаем.
Действительно, вкус детства) моя мама с такой подливой (только без мускатного ореха и сметаны) делала заливную рыбу.
Ееее, котлеты!а точнее полива)
Василий,вы гений,все новое хорошо забытое старое!!!Респект!!!из Казахстана.