Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте
Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, по виду и вкусу не отличается от чизкейка.
Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 %
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.
Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки.
Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут.
В 100 г - 318 ккал
Ингредиенты:
Песочное тесто
Мука - 220 г
Масло сливочное 82 % - 120 г
Желтки - 3 штуки (45 г)
Сметана 20 % - 30 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой
Сметана 20 % - 600 г
Белки - 3 штуки (110 г)
Крахмал любой - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 100 г
Сахарная пудра
Приготовление
1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #пирогсметанник #сметанник #чизкейк
Рецепты из творога kzhead.info/channel/PL5Ar_4YxHLoUG8JcMXAfl9Wg6qYUgCuLK.html В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Автор, можно ли крахмал заменить мукой или сухой смесью пудинга?
Подскажите, разрыхлитель надо в тесто добавлять?
Я обожаю Вас👏👏👏👏👏👏
Какие красивые нежные ручки, без колец и браслетов, вы чудо, все лаконично и понятно, музыка подобрана, супер, однозначно с меня подписка.
Одна проблема в видео написано 3 яйца кладут в тесто, когда положила было уже поздно тесто жидкое ,вы не написали ,что надо ложить только желтки!!!!!
Я думаю что эту женщину и ее канал нужно поддержать. От нас подписчиков единственное нужно поставить лайк , патом написать комментарий и поделиться с нашими друзьями, вот только так мы можем отблагодарить её работу. Ведь нам это нечего не стоит!☀️
обожаю такие видео, без лишней болтавни, просто и понятно
И приятно- спокойно.
Тоже также 🤭и класс не жалко 🤗
Hfurthyeefhywehy3
Yydygfrhgsrfrazx,xxzźzzzzzjkguhgjkgtojgryhhrigfhhvtunuikjjuyuùuyrhjuţhjjjbhfgkud uiufoi
Заходите на мой канал в ютубе
Как много в мире прекрасных женщин готовых поделиться своими знаниями. Всем огромное спасибо.
Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт!!! Сегодня ездила к родным в гости, а вчера с вечера приготовила этот удивительный десерт. Когда разрезали его и попробовали - ... это бомба, это такой восторг! Он и правда похож на мороженое - ела бы и ела))) Если кто еще не пробовал - готовьте обязательно. Беру в закладки! Спасибо еще раз!!!
Очень деликатное видео, приятная музыка. Все четко. Респект
Какие красивые слова написали.... Удачи вам
Сегодня 19.07.2023год.Пробуем это вкуснейшее произведение). Очень нежный,не приторный, вкусный пирог.Делала тесто на маргарине,без малины.Рецепт сохранила, спасибо.
Просто изумительный рецепт! Делала уже несколько раз! Семья не всегда умеет выражать свои эмоции, а вот я от этого чизкейка просто в облака улетаю. Я очень люблю чизкейки, сметану, творог. А тут можно без дорогого (и жирного) маскарпоне сделать такую мягкую прелесть! Прямо тает во рту! Моя любимая консистенция! 🥲
Самое сложное в этом рецепте - это дождаться, когда пирожок в холодильнике настоится😁☝️ Спасибо за вкуснятину!!!💐🌹🌿😋👍
Ешьте, не ждите, он теплый очень вкусный!👍
Самое главное чистые ручки, без лака обожаю чистулек
Оч кофортно смотреть, Боагодать. Благодарю.
Ирочка , спасибо за прекрасный рецепт . Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Спасибо за рецепт! И отдельное спасибо за нормальное название видео!!!! Сейчас это такая редкость!👍👍👍 Вам однозначно лайк! ☺. Обычно пишут какой-то идиотизм в названиях "проглотил с тарелкой", "готовлю 10 днец подряд"😕
Ну что за чудо!!! Прослойка по виду напоминает пломбир. Спасибо за Вашу неиссякаемую фантазию и неутомимые руки.
У меня тоже ассоциация с мороженым ,глядя на это белое,воздушное лакомство.
Да, да! И я подумала о пломбире...,интересно, как на вкус? Кто нибудь уже пробовал?
@@ludmillaschumachar3376 да, испекла. Что то изысканное по вкусу и очень легкое. советую двойную порцию - улетает сразу 👆
Спасибо Вам! Ирина! Я много чего испекла по Вашим рецептам! 👍👍👍
Единственный канал, где по рецепту получается вся выпечка. Спасибо!
Спасибо Вам ,Ирина за очередной ШЕДЕВР!
Я в восторге! Без лишней болтовни, все по сути!
Спасибо Вам за прекрасные рецепты! За потрясающую музыку и короткие видео! Всё по существу и ничего лишнего. Вы создали невероятную гармонию в своей индивидуальной подаче. Благодарю! 💛🌷🌸🙏🏻
Всё в этом видео прекрасно))
Кто не готовил по этому рецепту ,советую к приготовлению! В меру сладкий, все получилось с первого раза ! Главное соблюдать пропорции как в рецепте написано! Всех с наступающим 2023 годом!🎄🎄🎄
Здравствуйте Ирина. Я с Ташкента. Мне очень нравятся все ваши выпечки, а особенно торты. Спасибо Вам огромное, что подсказываете и подробно показываете как печь.
Спасибо Ирочка! Это обязательно будет вкусно!!!
Как я люблю сметанную и творожную выпечку. Спасибо.
Ирина, здравствуйте!!!! Спасибо Вам за кулинарное чудо!
Очень нежный. Это просто божественно! Спасибо, что поделились рецептом❤️
Шедеврально!!! Ваши рецепты 100% знак качества! Снимаю шляпу перед Вашим мастерством!!!
Думаю ОЧЕНЬ вкусно. Обязательно испеку на д.р.внуку. Спасибо Ирина.
Самые шикарные десерты на всем пространстве инета !Спасибо за рецепты,здоровья вам и всех благ!(подписалась)
Ирочка я очень хотела такой рецепт ,с нежной начинкой, и вот ОН огромное спасибо ,буду печь!
Ирина,огромное спасибо за рецепт! Будем печь! 👍👍👍супер 😋😋😋
Испекла,не могла дождаться, когда остынет, съела ещё теплый кусочек,ну очень вкусно.Вся выпечка по вашему рецепту получается.
Галина здраствуйте,скажите сколько всего времени ушло на приготовление и какие ягоды использовали?
@@user-pp6kj4yv4w По рецепту час тесто было в морозилке, замешивается быстро,минут десять,пока тесто замораживали,готовила крем,ягоды использовала замороженные ассорти.
Галина, скажите, пожалуйста, 220 гр. муки не маловато Вам показалось? Я, вот в процессе, и пришлось добавить ещё, так как тесто было жидким... Не знаю, какими в итоге окажутся коржи. Надеюсь на лучшее.
Milana Volodich мне показалось в тесте только желтки, нет
@@user-hc1be9oj9z Внизу под видео всегда есть подробное описание состава и приготовления.
Красивая и оригинальная подача процесса приготовления.
Спасибо большое за чудесный рецепт !!
Очень, очень крутой рецепт. Спасибочки огромное. Очень очень понравилось. Такой точно сделаю
Спасибо вам за прекрасный пирог. Испеку обязательно. Света👍👍👍👍👍👍
Это должно быть нереально вкусно! Обязательно приготовлю! Спасибо за очередной шедевр!!!
Без лишних слов всё чётко и ясно . Спасибо за рецепт .
Представляю ,как вкусно!!
Елена вы Супер!!!! БлагоДарю вас за ваши видео!!!! Счастья вам и процветания!!!
Ирина
Такой Релакс,можно смотреть бесконечно,спасибо за рецепт,простой и думаю вкусный🌹
Какая прелесть, без лишней болтовни. Спасибо !!!!!
Я многому научилась печь, благодаря вашим видео! Спасибо вам!
Спасибо за ненавязчиво видео, и отдельное спасибо за подробное описание. Это такая редкость в нынешних онлайн рецептах
Мне нравится: без лишних слов и всё понятно. Выглядит тоже аппетитно.
все четко, понятно, без лишних слов)) супер
Надо попробывать испечь, спасибо за рецепт!)
здорово, надо пробовать, на вид очень красиво.Спасибо ЛАЙК!!!!
Шикарный рецепт. Спасибо. Будем делать.
Какая красота! Уверена, что ооочень вкусно! Обязательно приготовлю..
Как всегда превосходно,спасибо.
Отличный нежный и красивый .И на вкус знаю будет вкусным.КЛАСС!!👍👍👍
Обалденный! Спасибо! Пробуем обязательно!
без пустословия ! лаконично и так понятно , спасибо . видео СУПЕР !
Ирина , спасибо 🙏 как всегда суперр. Всегда на ура ! Все рецепты от души. Любимый канал!
Не сдержалась попробовала испечь,очень вкусно.Спасибо за рецепт😍😍😍😘
Очень хорошо,без болтовни и красования, понятно и наглядно,благодарю!
Как мы все вас любим ! Не теряйтесь , мы с вами ! Ваши рецепты превосходят многих и подача и чистота и скорость ! А результат , чудо ! Домашние хвалять ! А ведь похвала вся вам , спасибо огромное ! И успехов в кулинарном творчестве !
Вот и успех не заставил себя долго ждать!) Новый формат действительно прекрасен! 27тыс лайков!) поздравляю, Ирина!😀
Автору видео-рецепта большое спасибо! Замечательный рецепт. А ещё у вас замечательные аккуратные чистые руки без ужасного маникюра, без украшений и длинных рукавов, приятно смотреть.
Спасибо за рецепт. Вкусно очень! Заливка воздушная и нежная
Супер рецепт!!! Спасибо❤
Вы молодец 👏 Спасибо за прекрасное видео и рецепт 🙏💐я приготовил получился с первого раза 🍮
Очень понравился рецепт!!! Обожаю чизкейки, но нужно всегда пробовать что-то новое на кухне )) Спасибо Вам!
Безумно вкусный торт!Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо! Интересная идея съемки , приятно смотреть! А рецепт, вообще шедевр! Спасибо
Вы так круто сделали с бумагой для выпечки, я возьму на заметку ❤️
Вы первый блогер на которого я подписалась несколько лет назад и для меня вы номер 1 до сих пор.
Islam Nargiz Тоже самое))
@@lyazzat02 Согласна на все 💯,но я ещё люблю Галина кухня ,поверьте очень хорошо готовит цыганочка!!
Точно на все 💯
@@user-fb3cb9wn5w да ,мне тоже нравится канал душевный
Очень понравился рецепт! И подача очень интересная. Спасибо! Обязательно возьму себе на заметку!
испекла, потрясающе вкусный,необыкновенный,вся семья в восторге!!!спасибо огромное за рецепт!!!
Ирочка, супер результат! Спасибо, вы молодец. Конечно, лайк и подписка
Потрясающий рецепт, готовлю не первый раз! Спасибо Вам, Ирина:)
Все чётко, ясно, понятно! Умница!
Самый лучший кулинарный канал ютуба 1000❤ заслуживаетвсегда получается по этим рецептам всё чётко без лишней болтовни ❤
Рецепт - просто бомба!!! Очень редко пишу комментарии, но тут просто не могу не поставить большую 5 +!!!! Начинка просто как нежный и в меру сладкий мусс, вкусное и хрустящее тесто сверху и снизу!!! Просто ВАУ!!! и не пропускайте малину, она дает отличную кислинкую Короче, пальчики оближете!!!
👍👍👍Прекрасное видео,вы просто молодец! Все просто и понятно,без лишних слов и громкой,часто совсем не к месту музыки,отлично все видно и расписано в самом видео и плюс ещё и в описании .. просто прелесть! Спасибо огромное за рецепт!
Выглядит потрясающе!!
Волшебно! Благодарю💕
Спасибо за рецепт, это бомба!! Пекла и с малиной, и с брусничным вареньем когда малина закончилась - восхитительно!!!
Какое удовольствие наблюдать за Вашими руками. Вы Все делаете с такой нежностью и любовью! А результат всегда на высоте. Многое уже пробовала печь по Вашим рецептам. Все получается на 100%. Спасибо большое за Ваш труд!🌹🌹🌹
Круто, на рождество попробую заморочиться.Подача интеллигентная.
Огромное спасибо за рецепт! Тортик получился очень вкусный и нежный!
Трубочки с кремом, чакчак, орешки с вареной сгущенкой, оладушки так хотелось бы увидеть в ваших рецептах, потому что каждый рецепт вы делаете фантастически вкусным!
Очень вкусно! Приготовила😍😍😍 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
Просто шедевр!!! И так все чётко показано, нюансы учтены!) вот просто не могу не подписаться на Ваш канал! 😊
Ирина, большое спасибо Вам и Вашему оператору. Очень замечательный рецепт. Вкусно и понятно.
Шедевр,СПАСИБО!
Не понимаю, почему у вас такая маленькая аудитория, вы достойны большего, такие замечательные рецепты, класс!!!!!
Тортик просто супер!!! Спасибо за рецепт. Сделаю ещё раз. Все были в восторге.
Благодарю Вас. Очень понравился пирог.💖
Лайк! Это тот редкий канал, в котором умеют выдавать самую суть, знают свое дело! Восхищаюсь Вами! Готовлю по вашим рецептам!
Спасибо большое! Делала все точно по рецепту. Получился очень нежный, в меру сладкий пирог. Все были в восторге!
Наталья Юрко а сколько по времени занял это-то пирог?
Хотелось бы со звуком
Все очень просто и доступно. Видео отличное, без болтовни, и музыкальное сопровождение хорошее.
Как всегда всё у вас ГЕНИАЛЬНО🌿
Вау Обязательно попробую Ваш рецепт. На вид очень нежное и легкое. Хороший модный формат у Вас теперь, я с Вами уже очень давно, растёте Ирина. Спасибо...
Релакс, кулинарная медитация 👍
Большооооооое спасибо!!!! Приготовила и оооочень понравилась!!!!!! Вкусный, легкий в приготовлении👍👍👍👍👍
Посмотрела - как то очень уютно стало , как с мамой в детстве на кухне. Подписалась, даже ещё не попробовав рецепт. Спасибо , тёска.
Спасибо большое , пеку только по вашим рецептам
Волшебное видео! Лайк и подписка!
Очень вкусно получился! Как другие Ваши вкусности! Спасибо большое!