Как идеально выровнять торт | 5 лайфхаков для быстрого и качественного выравнивания

2023 ж. 1 Қыр.

100 291 Рет қаралды

Крем-чиз. Три главных рецепта: school.isladosti.ru/creamcheese
Ганаш. Идеальное покрытие для вашего торта: school.isladosti.ru/ganash
0:30 Лайфхак 1. Авторский.
1:08 Лайфхак 2. Подложка
1:30 Лайфхак 3. Горячая вода
1:55 Лайфхак 4. Морозилка
2:22 Лайфхак 5. Геометрия торта
ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ:
Заходите за уроками на сайт онлайн-школы: school.isladosti.ru/
Приходите познакомиться поближе в наш Instagram: / isladosti
В телеграмм говорим на тему заработка и кондитерских фишечек t.me/isladosti
ПОДПИСАТЬСЯ на канал: / @isladosti
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!

Пікірлер

Нагретая спатула почти любой крем помогает выравнивать) Спасибо за первый лайфхак, я до него ещё не дошла)) обязательно попробую. Белковый крем влажным чистым шпателем ровняю. Начинать выравнивание приглаживая водя спатулой вверх/вниз по бокам торта, затем шпателем как обычно. При выравнивании не давить на инструмент, гладить торт, а не нажимать. Наносить крем на торт как можно более равномерным слоем. При неровностях - добавлять крем, а не пытаться снять. Не класть крема побольше, важна мера, если мало - будет просвечивать, если много - может отвалиться и выравнивать сложнее.
@user-ko8fs6tx3w8 ай бұрын
Благодарю за полезную информацию)🙏Приятно,что делитесь.❤
@user-uv1yb5sl8g8 ай бұрын
Спасибо большое! Очень много нашла для себя полезного. 🙏🏻
@ira.peresvet8 ай бұрын
Спасибо большое за полезную информацию! При выравнивания Торта.у меня ещё не совсем получается,так хочется чтобы уже получилось Успехов и процветания вашему каналу!❤🌹🌹🌹🌹🌹👍
@user-iu2rm2zu4d7 ай бұрын
Спасибо, очень классный ролик. ❤
@user-rc3xq5xi5t8 ай бұрын
Спасибо большое , про ганаш особенно, я об этом не знала .
@user-lf9vz2il6k8 ай бұрын
Спасибо за Ваш труд! Оператору респект! Снято великолепно! Очень познавательное видео! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
@user-fb1dw5dp6l8 ай бұрын
- Очень приятно, спасиииибо )
  @isladosti8 ай бұрын
Спасибо большое за информацию!!! Я учусь выравнивать, но не всегда получается😊
@user-zu9wv2ke5y8 ай бұрын
Спасибо очень полезно
@user-ix5oc9ry6e8 ай бұрын
Здравствуйте у вас очень интересный канал. 😊 столько полезной и интересной информации 😊.
@user-yk9rd6nj7x7 ай бұрын
- Благодарю, очень приятно )
  @isladosti7 ай бұрын
А можно ли на ганаш сверху выравнивать кремом на сливках? Скажите пожалуйста крем будет держаться ?
@elcinbaku80848 ай бұрын
Спасибо за хорошие идеи! Особенно ценной для меня было то, что "черновой" слой лучше делать из ганаша. Я не профессионал, иногда делаю тортики для родственников и друзей. И были у меня проблемы с тем, что нижний слой бисквита сминался под тяжестью декора 🙁
@SvetlanaKorneeva18 ай бұрын
- Мы рады) спасибо за обратную связь
  @isladosti8 ай бұрын
- Нижний корж сминается от сильной пропитки,это фундамент торта,и его сильно пропитывать нельзя. По мне так это лишняя трата времени и денег,ганаш,крем чиз. Наносим черновое покрытие,убираем на 15 мин.в морозилку,и потом чизом(он теплый) ввравнивается торт за 5 мин.
  @user-ii2ny4fp2k7 ай бұрын
- @@user-ii2ny4fp2k спасибо! 🌹🌹🌹
  @SvetlanaKorneeva17 ай бұрын
- У вас может быть просто не самая лучшая рецептура бисквита либо расползается от пропитки. Мы пропитываем все ярусы одинаково, но нельзя доходить с пропиткой до края
  @isladosti7 ай бұрын
- @@isladosti спасибо! Я поняла свою ошибку - я пропитывала нижний корж полностью, то есть и края тоже ☹️
  @SvetlanaKorneeva17 ай бұрын
Ой, спасибо за нагретый шпатель!!!учусь выравнивать, смотрю на этот кошмар и не знаю, что делать😂
@any_do2 ай бұрын
Спасибо за информацию❤ если я делаю черновое покрытие ганашем, а потом выравниваю крем чизом, то у меня образуются трещины, поскольку крем пытается вытянуть влагу
@svetlanau45038 ай бұрын
- Не очень поняла) если сначала ганаш, а потом крем, как крем может вытянуть влагу? У чего?) у Ганаша?
  @isladosti8 ай бұрын
- Ганашóм :(
  @MmeDupont8 ай бұрын
- @@MmeDupont у вас значит рецепт какой-то неправильный, возможно) Ганаш из торта ничего не вытягивает
  @isladosti8 ай бұрын
- @@isladosti У меня?
  @MmeDupont8 ай бұрын
- У меня трещины на таком покрытии появились когда купила новый холодильник с системой ноу фрост. Отремонтировала потом старый холодильник капельного типа и снова всё в порядке. Уверена, что дело в холодильнике.
  @user-jl1uk4tf5f8 ай бұрын
❤
@user-gl2xs9zc1wАй бұрын
В качестве тормоза кладу канцелярские резинки.
@user-qr8dr5ht8t8 ай бұрын
- Классный вариант!
  @isladosti8 ай бұрын
- Никогда бы сама не догадалась!
  @user-ce4wg6ex7f8 ай бұрын
- Что за резинки ещё?
  @user-md9yd1xg3p8 ай бұрын
- @@user-md9yd1xg3p обычные тонкие, ими ещё иногда деньги перематывают :)
  @Ppancho5 ай бұрын
- @@user-md9yd1xg3p Канцелярские
  @kseniawalker52982 ай бұрын
А как быть, если проглядывает муссовая начинка торта или он хорошо пропитанный, будет ли держаться черновое покрытие которое ганаш? Не даст ли трещин? Не то мой последний торт на ганаше со сливочным маслом весь потрескался и дело было именно в начинке торта и креме.
@user-fq7ze5pu4y7 ай бұрын
- Так дело же не в креме, а в том что вы торт собираете неправильно
  @isladosti7 ай бұрын
Olá 👋 poderia colocar legenda em português do Brasil 🇧🇷 por favor 😘
@cassiafranca50468 ай бұрын
- Obrigado pelo seu pedido. No momento, não temos tempo para isso, talvez no futuro. Temos um canal em inglês chamado "Cake course". Também estamos planejando adicionar legendas.
  @isladosti8 ай бұрын
Спасибо вам большое!! А объясните пожалуйста как найти ссылку под видео.) все говорят эту фразу :"Ссылка под видео" а я до сих пор не понимаю куда нужно нажать чтоб найти эту ссылку
@user-wj4is4fr1k3 ай бұрын
- Если вы с телефона, под видео нужно нажать на "Ещё", описание тогда развернется
  @isladosti3 ай бұрын
Здравствуйте! Я новичок. У меня проблема с покрытием такая. Покрывают черновым листом, охлаждаю. Начинаю покрывать чистым и при выравнивании отваливаются кусочки бисквита и тянутса за шпателем. Пачкают всё. Почему так? Слишком влажные бискитные бока? Спасибо заранее. Успеха!
@irinabwk60412 ай бұрын
каким кремом покрывают торты на видео? очень эластичные ? можно состав?
@sashabalyan4 ай бұрын
- Здесь ганаш, урок по нему есть у нас на сайте )
  @isladosti4 ай бұрын
Скажите, у вас рецепты покрытий только платные?
@user-wj3or2jv8t4 ай бұрын
- Да, бесплатных мини-курсов нет. В курсе по ганашу, например, 3 обучающих видео + рецептура 4х вариантов ганашей, + общее видео, как применять ганаш, для каких декоров. Ссылка на курс под видео )
  @isladosti4 ай бұрын
Ганаш, как ни крути, добавит сладости торту. Особенно на белом шоколаде. Даже если это Калебо Вельвет. А значит, придётся переделывать начинку и внутренний крем, если нет цели получить приторно сладкий торт.
@MashAndtheBears8 ай бұрын
- Перфекционизм в человеке должен быть умеренным, иначе ему будет тяжело двигаться дальше )
  @isladosti8 ай бұрын
- а в чем проблема не есть внешнее покрытие кремом?) правильное черновое выравнивание это не более 2мм слоя, он ничего не даст
  @megahach018 ай бұрын
- Слой ганаша может быть самым минимальным - погоды во вкусе это не сделает, поверьте
  @vikakrap7 ай бұрын
Спасибо большое Вам ❤❤❤❤у меня выравнивание хромает
@user-fb6tx5uk1c8 ай бұрын
Цена конечно не порадовала
@user-ze3vk2dn7b7 ай бұрын
- Цена на что?
  @isladosti7 ай бұрын
Девочки это ужас просто,месяц пытаюсь ничего не получается
@tatjnapankova80327 ай бұрын
Тёплый шпатель не помогает. Видимо , слишком кривое выравнивание))
@user-selN2 ай бұрын
У меня идея, не совсем по теме, а давайте вместо слова ,,лайфхак,, полезные советы говорить ...ну это я так предлагаю😊 Кто за ?..;)
@user-ut1ow1qp8t3 ай бұрын