Так поморы солят сёмгу / Know how the local people of White sea area salt the salmon
www.tersky.ru Поехали на Кольский / Let's go to the Kola Peninsula (An English version is contained below)
Смотрите наши каналы и планируйте свои путешествия !
Смотрите видеосюжеты и полнометражные фильмы, а так же полные «домашние» версии фильмов о рыболовных и охотничьих путешествиях и приключениях. Базы рыболовов и охотников в самых труднодоступных и удалённых местах, уникальная заповедная природа, местный колорит, незабываемые трофеи. Маленькие рыболовные секреты и секреты походной кухни, школа выживания. Вы сможете получить разные советы - полезные или не очень. Можете поспорить с участниками и, во всяком случае, получить удовольствие )
Watch our channels and plan your travels with or without us.
You can see short video, documentary films, long home editions and serials.
Salmon fishing camps and exciting travels, hunting, cuisine and fishing know-how, local colorite.
You could take part in discussions on various subjects and meet interesting people.
Welcome to the channels LTersky and Terskybereg
Welcome to the website www.tersky.com
Welcome to Russia
блин ребята можно к вам в гости?
Нет проблем ! ) Вот адреса goo.gl/maps/WRPhkNwqSt12 goo.gl/maps/GguFopYPr5m
С Москвы, ближе до Финлядии добраться, чем до Вас) Хаха)
Лёва Терский серьёзно можно в гости на пару дней?
@@GoodWorld94 www.google.com/maps/dir/Moreenitie+21,+04250+Kerava,+Soome/%22+%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C+%22+%D1%8D%D0%BA%D0%BE-%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C,+184703,+%D0%9C%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%BE%D0%B1%D0%BB.,+%D0%BD%D0%BF.+%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C,+%D0%B4.+1,+%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C,+%D0%9C%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%BE%D0%B1%D0%BB.,+%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%8F,+184703/@63.4987935,21.2479237,5z/data=!3m1!4b1!4m14!4m13!1m5!1m1!1s0x469200eacfefdbff:0xe780e2296e174dda!2m2!1d25.1136038!2d60.3771136!1m5!1m1!1s0x443a966731b9b99d:0x7320452340f88661!2m2!1d35.278371!2d66.959849!3e0?hl=ru
@@LTersky на видео говорят о сёмге и о горбуше - не стыковка какая-то. Горбуша же в Тихом океане.
Молодцы,простые мужики с удовольствием бы с вами посидел,я сам из Сибири
Приятно смотреть, на рыбу, и на людей))..... Всем добра.
Это лучшее видео ютуба про красную рыбу. Я его каждый год пересматриваю.
Красавчики! Я аж слюну сглотнул. Не столько из за сёмги, сколько из за простоты общения. Посидеть, поговорить, пару стаканов махнуть под солонинку... Дай вам бог здоровья.
и после как махнете пару стаканов пройтись по свету и строить РУССКИЙ МИР УРААААА.
А бы хотел пожелать поморам, что бы они и дальше жили на этой земле ! Земля очень благодатная ! И море
Только вот ловить нам нельзя
@@user-uw7pi2gv2j Прорвёмся 💪
@@user-uw7pi2gv2j Сам то я не помор, но они люди хорошие, добрые.
Дак если бы не квоты дак хуй бы я уехал
Мужики рад за вас , хорошо сидите , дай вам Господь долгих лет жизни и вашим близким . Аминь.
Нет слов как вкусно. Дикая сёмга!
Когда нет аппетита , включаю видио , ох, как же вкусно едят мужчины , Класс !
Живем на рыбе, а едим чужую !!! Я уже сто лет не ел нашей тихоокеанской сельди, даже иваси нету ! :-)
Кому-то это выгодно - травить нас "садковой на комбикорме" импортной и запрещать честно ловить на удочку(спиннинг/нахлыст) нашу родную дикую
Я на Дальнем Востоке сам ходил в море на БМРТ. Привык есть свежую. То, что в магазинах в европейской части России рыбой назвать сложно. Гадость !!!
Ариткин Михаил На первом канале была программа про крашеную рыбу. Там всё очень живописно рассказано! Странно что ту программу в эфир пустили
Так не только рыбу, как в магазин зайду - везде эмульгаторы, ароматизаторы, вкусозаменители, консерванты, красители, пальмовое масло или маргарин (а уж мясо - отдельная тема, хрен его знает чем свиней и рыб перед забоем кормят...). Причем суют уже во всё, даже в пряники (не говоря уже про шоколад, соки и конфеты - то, что больше всего употребляют дети...). Делается это специально - идет интенсивное истребление нашего населения (удар по желудку и по половой системе), поскольку места на Земле уже мало. Гастарбайтеры и иммигранты от этого тоже страдают (в Израиле так вообще какую-то хрень для потенции за прививки от гриппа выдавали и ставили только африканцам, чтоб снизит их популяцию...), меньше всего, такой "пищевой войне" подвержены страны Западной Европы и США (у них, идет жесткий контроль за добавками, а так же, в магазинах, существуют раздельные продуктовые полки: "с говном" и "без говна").
***** Э-э-э нет, не скажите ! Это пока не затронуты интересы большого бизнеса и/или политиков ( что по сути одно и тоже ) Я убеждён, что самые смелые критики имеют самых высоких покровителей
по доброму завидую!
УВАЖЕНИЕ И БЕЛАЯ ЗАВИСТЬ ! ВСЕМ ДОБРА И УДАЧИ.!!!
Красота. Молодцы мужики.
пока смотрел, чуть слюнями не захлебнулся
Как вкуууснооооооооооооо!
Понятно.Спасибо за подробный ответ.
Душевный ролик !🤝👏👍
Блииин, это ж рай!))) слюной захлебнуться можно)))
Слюнки потекли :)
Рады за вас. Храни Вас Бог.
Солю сразу филе ломтиками , в контейнер укладываю слоями, каждый слой пересыпаю слегка солью , контейнер набиваю чуть с горкой, затем крышку плотно закрываю , рыба оказывается как бы под давлением и даёт немного рассола, время приготовления 6 часов, во время употребления не надо пачкать руки просто открыл и поел вилкой.
аж слюна побежала!!! сволочи вы ))))
спасибо спасибо )
Геннадий Прохоров Наконец-то, оказывается тайменя едят ! Я то думал их все ловят только чтоб поцеловать) Непременно попробуем. Надо его только отыскать
и не говори ка, я чуть не захлебнулся))) тут блин плотвичку за радость поймать на реке, а они красную рыбу мешками едят)))
да, слюна рекой!)
Товарищи ! Дорогие !!! Сколько тут можно слюни пускать ! ))) Через 3 дня открытие сезона. Ехать надо !
Нафига так делать? Едят так со вкусом на глазах у народа... садисты... ну дайте хоть кусо4ек.
Поедешь с ними они тебе и не это дадут
СОТЫЙ РАЗ СМОТРЮ МОЛОДЦЫ РЕБЯТА ЗА ХОРОШИЙ ОТДЫХ
Спасибо на добром слове , Но , думаю, чем 100раз смотреть один ролик, интереснее посмотреть по разу 100 других наших роликов )
Да да!Непременно так мы и солим!Все гениальное просто!Спасибо за фильм!
эх ребята. накуй все эти европы, айфоны, гаджеты, вот оно настоящее счастье! респект вам.
Придурок ты. Лепишь тёплое к мягкому. Европа-то чем тебе лично мешает?
Miko R ты у меня где-то прочитал, что Европа мне мешает? Перечитай еще раз, завтра на свежую голову..
Alex stalmoro У придурка всегда так,ему всегда что-то жить мешает.То Европа, то Обама, то айфоны с гаджетами. Спрашиваю ещё раз: КАКИМ БОКОМ ЭТО ВСЁ К СОЛЁНОЙ РЫБЕ!?
+Miko R Вот я со стороны смотрю на ваш диалог и мне ясно. Вы недопоняли мысль и "лезете в драку". Вообще кого-либо оскорблять в интернете -это низость ( нет шанса в ответ в голову схлопотать ). А мысль которую Ваш оппонент хотел высказать ( хотя и не в очень удачных выражениях ) примерно такова " Не нужен мне берег Турецкий и Африка мне не нужна ". А что кому-то мешает Европа или Америка - ну не было такого. Лично для меня интересно бывать везде. Но , родное именно здесь
Лёва Терский Ну, голову надо беречь, а то ноги пострадать могут, руки и прочие яйца. Да, и ещё. Согласно правилам русского языка, сиречь родной речи, слова "турецкий", "русский" и проч. в середине предложения пишутся всегда со строчной буквы, если это не фамилия, не часть географического названия и проч.
Счастливые!!! Завидую!!!
Зависть - плохое чувство ) Присоединяйтесь !
СПАСИБО!!!!!!!
Ну нельзя такое показывать..!!!!😀😀😀Еле еле досмотрела..!! Какая вкуснятина..!!! Черный хлеб...небрежные кусочки деликатеса.....мммммммм....фантастическое лакомство..!!!! Я Вам завидую..!!!!! 😁😁😁.Просто нереальный вкус..!!!!Вот что теперь делать..!?!?!?!😁😁😁
Мужики, не дразните. Слюни текут.
Особенно когда сидишь и пиво пьешь.
уфф рыбку бы такую ..хавать полуфабрикаты с магазина уже надоело
Хорошее видео. Больше таких.
слюни аж девать некуда, таааак вкусно ммммм...
беру ящик спирта и выезжаю к поморам менять на семгу))))
Это раньше так было, а сейчас в самой глухой глубинке её за доллары продают
Дорого, но не за доллары . И есть ещё местечки...
Шикарное видео!!! С каким бы удовольствием я бы вот так посидел под 100 грамм и такую великолепную рыбу. Но у нас такой не водится. Завидую вам, мужики!!!
Алкашня русская, вам бы все бухать, дебилы.
300грамм семги слабосоленой упаковка почти 600руб в москве
@@user-et9mo7nd9y Я не подвержен столь низменным инстинктам. Старайтесь не судить людей по своему подобию, это позволит в будущем не выглядеть глупо и комично.
слюнки текут)) прямо чувствуется вкус этой рыбы)) мы форель так солим))
СУПЕР
во избежание несчастного, случая смотреть строго после еды
И не смотреть лежа, а то можно слюной захлебнуться.
На 1.41 видеоролика дед смачно уплетает за обе щеки рыбу,как говориться кто делит тот себя не обделит,посмотрел и самому захотелось жрать,RESPECT!!!!
Отличный рецепт. ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ НА ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ РЫБКУ.
Ребята очень вкусно всё выглядит, но и Каламбуры свое бирут) всем удачи!
"""слюньки потекли, эх....
+Сания Полякова А всё так просто ) Вот до чего диеты доводят )
эх
Чтобы получилась малосольная, есть еще простой рецепт: нужно смешать 2 к 1 соли и сахара (на такую рыбу как на видео, достаточно 2 столовых ложек), таким же образом намазать и завернуть в ХБ тряпку/марлю и под легкий гнет, чтобы сок дала...через денек, перевернуть на другую сторону, а еще через один, можно подавать к столу...вкус всегда отменный и получается слабосоленая и сочная!!!
Спасибо! А то, ролик показали, как жуют, а сколько дней солится не сказали.
А паразиты??при таком засоле то как они умрут?и так мало солить дней?
@@user-nh3eg1uu4f какие паразиты? при таком засоле, рыба лежит дня 3-4, что из живого виживет столько дней в соли?
@@kentochek9 убедили!👌😎
Ага поучи народ который всю жизнь ее солит, какой нахер сахар ,чтобы рыбу стушить. Деятели блять.
Не перестаю смотреть это видео. Слюнки !!!!
+Nurbek Tleubergenov По-моему, лучше пойти перекусить )
таким с ходу не перекусиш
Люди!!! От расстройства, что не могу есть то, что те ребята едят, чуть не забыл like поставить, но поставил потом всё же!
Молодцы мужики!где же такая прелесть ловиться?
Беломорье
Эх помню с отцом пойдем на рыбалочку на кольском полуострове, жили в Гремихе. Недельки на на 2. На осенний нерест. Поймаешь спортсменчика кило на 3-4, быстренько его освежуешь, ломтиками нарежешь, просолишь их малость и в снег (он там иногда там за лето не сходил в некоторых местах) и через пол часа на ржаной хлебушек твердый ломтик....ММММ вкуснотища. !
Ребята я вам завидую по хорошему!!! Чуть слюной не подавился
Вот это нормально ! по мужски
чуть слюной не подавился
Пацаны - счастья Вам! Как будто и я поела ...😉
Красота Успіхів Вам! Дружу🤝🔔 Хай щастить Вам!
аж слюни текут.
как поморы жрут сёмгу))
Брутально!... Слюнки текут...
Ну да слов нету молодци!!!
щас бы свежей поесть)
Как солят, или как жрут?! ☝️ 😂 😂 😂 😂 😂
ням ням) как красиво
Ой,как же вкусненько,так аппетитно едят!)))Вот бы кусочек!!!
Семга рыба хитрая,как и соль для неё.Я не помор,но от трески не отказываюсь.
А стаканчик где ? :):):)
Приятного аппетита мужики.
Эхх ребята хорошо сидите, завидую белой завистью
Хочется добавить, - извините за кучу нюансов! Если свежий лосось, то муж сначала, подрезая, снимает с рыбы по хребту один бок со шкурой, так же и - второй бок/филе, чтобы даже мелкие косточки, в основном, остались на хребте, а не в филе. Я так не умею))) Хребет откладывается в уху + все те части, что выше перечислены. А 2 полосы/бока - на нарезку, а это будет уже через несколько часов! Муж кладёт на поднос обе бочины, мясом вверх, как "вальтом" (тогда они образуют как бы прямоугольник и не свисают с подноса частями). Кладёт филе, конечно же, шкурой на поднос, и мясо сверху посыпает солью совсем немного, несколько щепоток всего, чтобы филе не сгорело от перебора соли. Оно ж такое нежное, много соли и не требует. (Конечно, это - если кушать вскоре, а не для хранения, как в видео). Оставляет на полчаса-час в комнатной температуре, потом - на полку холодильника, на пару часов. Но, бывает, с вечера на всю ночь в холодильник поднос с филе ставим, оно до утра солится, и к завтраку - самое то! Нарезка. На большой разделочной доске, шкурой вниз, лежит одна из двух, уже просоленная, бочинка. И ножом с острым, но ещё и с длинным и тонким (!) лезвием, при нарезке сильно его наклоняя, и угол такой держим ножом, как колбаску копчёную режем, чтобы кусочки были не круглые, а овальные да подлиннее, - так нарезаем ломти лосося уж хоть потолще, хоть потоньше. Но лично я люблю делить ещё и каждую бочинку вдоль, отрезая по длине со шкурой полосу филе без костей, вторая полоса - та, которая иногда бывает и с косточками, и 3-я полоса - теша, чтобы каждую из 3-х полос отдельно (!) нарезать. Тогда на блюде - на любой вкус ломти филе! Ломти янтарные сложены тремя (в крайнем случае - двумя) кучами / горками разного вида и вкуса филе. Кто и что больше любит, тот тем и лакомится))) А то сразу под чаёк-кофеёк и "погурманить" можно: то с одной кучки одного вкуса филешку жуёшь, тут же этот вкус перебиваешь, кинув в рот кусочек-два теши и т.д.))) Спасибо за видео! Удачи!
Vita Vika А на 2-3 полосы вдоль, как бы в сторону хвоста, перед нарезкой каждую бочину режу для того, чтобы на тарелке всем видно было сразу ломти и для бутербродов, и ломти для смака))) Первая от спины полоса отлично подойдёт для бутербродов, ведь на них лучше накладывать ломти, которые совсем без мини-косточек даже, чтобы уж жевать и получать удовольствие, а не аккуратно пережёвывать вкуснятину эту!))) А другая полоса с тешей, или вторая без теши (если при трёх полосах, нарезанных в длину), - это уже, чтобы посмаковать. Тут уже понимаешь, что может и микро-косточка на языке встретиться. Такие куски я на бутерброды уже не кладу. "Бутики" должны быть безопасными, как пирог с вишней))) В пирог вишню с косточками никто ведь не положит))
Vita Vika Наверное что-то вроде этого kzhead.info/sun/bKqEhpGogHeAoK8/bejne.html
Лёва Терский Примерно)) Если так, на открытом огне, или - на толстые куски-стейки в духовке, как мы делаем дома, то - да! Классно! И вкусно очень! Но для засолки филе так уж растрепать его, "жёстко" вырезая хребет, - чуток жалковато смотреть. Поосторожнее ножом бы. Для стейков пойдёт, а вот для соления поаккуратнее стоило бы снимать филе. И мыть рыбу после снятия филе, от мужа давно знаю, ни в коем случае нельзя, как и перед заморозкой филе. Помыл рыбину, снял филе и уже под воду его - нельзя. В морозилке, например, тогда филе просто микро порвётся, ведь вода на мясе сразу превратится в лёд, а лёд будет рвать ровное даже, но мокрое филе. Как-то так))) Не люблю училкой быть, но тут такая тема, а вдруг кому пригодятся такие нюансы? Муж с 17 лет в море, он тралмастером ходит. Удачи!
Vita Vika Если посмотреть со звуком - про "помыть" я сказал ровно то же ) Ну, а про остальное - уж извиняйте ) как умею - я ж сказал на роль профи не претендую )
Лёва Терский Так и я ж тоже рядом с профи только погулять вышла)) Но за 34 года так запомнила нюансы эти, что не удержалась ими поделиться. Звук в том видео, да, слышала, о воде, но об иглах морозных в филе решила для людей написать, чтобы такую инфо знали. Прошу извинить, столько накатала))
Сёмга стала по цене не доступной из за санкций!Не ужели в большой России нет промыслового лова или достаточного количества ферм этой по истине царской рыбы!?
Ловить в промысловых масштабах - значит уничтожить её за один год ( сегодня квоты совхозов исчисляются тоннами, даже не десятками тонн ! ). Отечественная садковая с фермы - не меньшая отрава, чем зарубежная. Есть вполне достойная альтернатива - дикие дальневосточные лососи. Это, конечно, ни разу не сёмга ) Но свою сёмгу можно приехать и поймать самому ))) Такой как на речке нигде не купишь !!!
Лёва Терский я бы и садковой "отравился бы",как говориться не до жиру! У нас в Москве 1000р за кг фермерскую новежскую. дороговато!
У нас в Москве нормальный кижуч по 350, а садковую я кроме как в Финляндии и не ем ( у них другой нету ))
Лёва Терский сравнил кижуч и семгу.это как судак и осетрина.
ну садковая рыба, что карп, что сёмга - вообще не рыба. Кстати, свежий кижуч не слишком отличается от дикой сёмги. Дикая сёмга не замороженной к нам тоже никак не попадёт. Тут скорее дело вкуса. а по полезным свойствам они вполне соответствуют. Ну , а вообще, мы в июне едем половить настоящую )
Супер👍
Просто и чётко)
вкуснейшая рыба, мясо курит
Мужики, прекращайте пить!!!
Что-то недоброе таится в мужчинах, избегающих вина, игр, общества прелестных женщин, застольной беседы............. ( Михаил Афанасьевич Булгаков )
Лёва Терский То есть любой мужик обязан "культурно" пить?
Meskalin001 "Культурно пить". Да-с, формулировочка ) Как-то не задумывался. Я бы сказал так, поведение человека (и абсолютно трезвого) в любой ситуации (и любом состоянии) определяется тем, насколько он ЧЕЛОВЕК, а на сколько - скотина.
Культурно это хорошо))
Лёва Терский Эт точно))
...Берется, Свежайшая, КЛАССНАЯ 👌👌👌, Рыбешка, под названием Семга, И...-Зачем только, я,ЭТО ПОСМОТРЕЛ. ?. Но, Лайк, по любому.
от души )))
Я, конечно, не спец, но мне жаль сёмгу позавчерашнюю. Она же уже стала калёная от соли. Хотя при таком улове, понятно, её приходится засаливать всю. Но мы на Балтике "лося" иногда запитываем, не сёмгу))) Лосося муж пускает сразу на филе. Голову и хребет, щёчки, плавники, хвост - на уху. Или замораживаем такой набор, или сразу варим, бывает. Голова - это няма та ещё! Только для ухи не забывать надо пробить голову сверху, чтобы она в ухе до самого мозга сварилась. Иногда и на очень толстые стейки лося пускаем, в духовку, и голову обязательно туда же. Нюанс ещё. По-моему, суперские ломти на бутерброды и на вилочку))) получаются с филе, но чуток бы по-другому развернуть его, чем в ролике нарезка идёт. Лично я нарезку делаю, развернув бочину на 90 градусов от того, как в ролике мужчина сёмгу нарезает. По длине рыбины нарезать, в сторону хвоста, а не от спины к брюху, понимаете? И отходов нет, лезвие наклоняешь, и оно срезает всё филе по шкуре, и ломти получаются красивые!)))
чем лосось балтийский от семги отличается?
Разделка сёмги (способ дилетанта))
класс Хочу жить в ваших краях
А где это?
Белое море Терский берег
живу в Новосибирске, у меня сестра семгу и палтаса с Кольского возит,такая вещь!!!!
Я думаю, в Новосибирске тоже немало интересного. Ну а сёмга на то она и Атлантический лосось )
привет Лёва, всё классно но не сказали сколько часов-дней солить, под прессом или нет
Мне понравилась ваша команда молодцы
+pavel tupchiy Это наверное заслуга окружающего мира. как говорил классик марксизма "Бытие определяет сознание" )
pavel tupchiy Спасибо
вот по русски по настоящему,вся правда...
Алексей Гришков так рыбу солят во всём мире,а если в посол ещё добавить сахару в пропорции 1:1 то это уже деликатес
Смотреть невозможно... Прекратите издеваться ! Слюна до колена.
Возьмите соль и сахар смешайте 1×2 соль в два больше сахара,обильно смажьте,но не чересчур и поставьте в холодильник. Через два часа уже она будет шикарно вкусная,а чем дальше тем вкуснее.😋
В жопу засунь свой рецепт ,и сахар в придачу.
Молодцы мужики мы тут тоже сами ловим и солим! Красавцы!
представляю какая вкусная, с водочкой круто ребята, хорошо сидим
Класс!!!! Я так люблю рыбку!!!!! Привет из Крыма
Мужики красавцы отдыхают как надо!
Как все просто и вкусно
ништяк под писярик да в хорошей компании душевно пообщаться. 👍
Что вы творите,мужики! Нельзя так! 😄 Чуть не подавался слюной.
приедьте в село усть цыльма там есть и сёмга и нельма и стерлядь горбуша кета голец палия сиг лещ хариус язь сорога щука зельдь и много другово пиризжайте я тоже там рыбачу
Рыбку обожаю.
С таким аппетитом кушали,тоже захотелось)
В последний раз ел на дальнем востоке просто шик
Я чуть было Слюной уже не Захлебнулся...
Огонь мужики молодцы заку ка просто бомба
Мы также форэль солим.А на рынке торгашки в расол кладуд.Вымачевают всё самое вкусное.
Ну, не всегда так. В тузлуке, например, селёдка -супер, особенно пряного посола. Но для сёмги, правда - чем проще, тем лучше !
Блин , аж слюнки потекли. Мужики ну нельзя же так над народом издеваться!!! А вообще ЛАЙК ВАМ!!!
Всё правильно. В офисе на сухарях полезно для здоровья,а здесь так вот. И без тени сарказма,всем здоровья.
Мляхаааа... Слюни ручьем, мы балык делаем из сазана тоже вкусно)
Не могу насмотреться. Так вкусненько!!!! Жаль что не смогу попробовать.В магазинах-всё не то.
Я Ваше видео раз в неделю смотрю
Я это видео раз 50 точно пересмотрел
здравствуйте! а если посылкой выслать солёную рыбу, дойдёт или испортится!??? можно так сделать!?