Kартошка с выставки | 12- серия "15 шашлыков на праздники" | Сталик Ханкишиев
Копченое сало здесь: • САЛА Веганам!
Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша - рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале - это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите - нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
Если сумеете, то всё у вас получится! Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте - если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет - подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку - сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите - приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано.
Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.
Не торопитесь - пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу...
..и ставьте шампуры на угли ещё раз.
Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки...
...и останется только немедленно подать со словами: - Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:)
Если вам нужны идеи для других шашлыков, то посмотрите этот плей-лист: • 15 шашлыков на майские...
Если у вас есть вопросы по приготовлению шашлыка вообще - начиная от выбора мангала, угля, мяса и вплоть до способов маринования, посмотрите этот плей-лист • Теория шашлыка
Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!
Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист • 15 шашлыков на майские... в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения!
Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист "Теория шашлыка", который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео!
• Теория шашлыка
Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева
МАНГАЛ stalic.ru/knigi-stalika-hanki...
Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга
ШАШЛЫК stalic.ru/knigi-stalika-hanki...
А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО
stalic.ru/knigi-stalika-hanki...
Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше!
Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры!
Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша - рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой. Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе. Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале - это очень вкусно. Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания. В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда. Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите - нет ничего проще. Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете? Если сумеете, то всё у вас получится! Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте - если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет - подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре. Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку - сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите - приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано. Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше. Не торопитесь - пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу... ..и ставьте шампуры на угли ещё раз. Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки... ...и останется только немедленно подать со словами: - Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:) Если вам нужны идеи для других шашлыков, то посмотрите этот плей-лист: kzhead.info/channel/PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr.html Если у вас есть вопросы по приготовлению шашлыка вообще - начиная от выбора мангала, угля, мяса и вплоть до способов маринования, посмотрите этот плей-лист kzhead.info/channel/PLBaXucH682hmQq3QqK_AHmbkM7CGi0esd.html Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России! Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист kzhead.info/channel/PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr.html в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения! Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист "Теория шашлыка", который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео! kzhead.info/channel/PLBaXucH682hmQq3QqK_AHmbkM7CGi0esd.html Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева МАНГАЛ stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-mangal/ Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга ШАШЛЫК stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-shashlyk.-nepromokaemaja-kniga/ А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-pro-myaso.-baranina-i-ne-tolko/ Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше! Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры!
на уразу смотреть самый раз. чуть слюной не подавился))) домой в Дагестан поеду, обязательно попробую)))
@@user-gv3oh8ub1f только что открыли пост но все равно слюнки потекли)
Бех бех бех еллеринизе саглыг 😋🙏❤
Яка ж гарна картопля вийшла!!! Дякую 😍🌹
Привет из России Уста 🙏🙏🙏🙏🇦🇿🇷🇺
Красиво говорит,красиво работает,хорошие,замечательные рецепты ! Очень приятно смотреть и слушать!!! Всего самого доброго!!! Видно,что Вы прекрасный человек !!! Успехов,процветания !!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Пересмотрел десяток роликов...я сам выдумщик и люблю всех удивлять, но у Сталика нашёл самый толковый и продвинутый рецепт, как доп блюдо из картошки. Итог: Сталик попадает в 10ку лучших и настоящих лидеров в мире. Это 100%.., потому что имею его книги, наблюдаю с осторожностью очень давно и никогда он ни подвёл. Спасибо!
Настоящий мужчина,когда нет настроения всегда его смотрю и повар классный и оратор превосходный)))))
Как вкусно вы говорите, прям чувствую вкус еды.
Такое удовольствие смотреть, как Вы готовите
Настолько позитивный человек, ваши видео можно даже просто слушать, и слюни будут на полу)))
Не люблю когда Сталик сердитый. Добрые люди огорчаются,плохие радуются. Люблю когда Сталик радостный и про плохих не говорит. Добрые люди радуются и умиротворение к ним приходит и вдохновение,а злые огорчаются потому что нигде их не упомянули. Спасибо!)
Сталика невозможно смотреть равнодушно , столько добра от него идет,а как он еще все комментирует так слюной захлебнешься, смотрю все его выпуски прочитал его книги, молодец дай бог здоровья ему и его семье
Спасибо вам за прекрасные передачи
Только что посмотрела и поняла, что боюсь однако вот так протыкать шампуром😱. И тут же возник в голове лайфхак. Взять пластиковую длинную бутылку, отрезать дно и прорезать вдоль бутылки параллельно полоску см.2-3 до горлышка. Само горлышко можно отрезать. Вот теперь в эту "форму" можно уложить этот картофель с салом, не сильно зажимая бутыль, и проткнуть наконец шампуром🤗👌🍽️
Супер идея! Я тоже трусиха)
Нанизывайте по кусочку!!😀
Готовил так, самый грамотный рецепт. Очень просто и вкусно, сало только брал обычное, не копченое.
Красиво! Спасибо вам Сталик Гусейнович.!!!!!!
Спасибо за рецепт, за книги, за видео и НИЗКИЙ ПОКЛОН за продвижение Дружбы Народов!!!
Сталик что ты со мной делаешь?Заставил меня встать с дивана и разжечь мангал, а уже 20.30. С тобой не похудею.Просто всё супер,обожаю твои кулинарные рецепты.
просто спасибо за то что вы есть
это просто искусства. супер и приятно смотреть и слушать
Уважаемый наш Сталик! Как мне нравятся все ваши рецепты.Как вы подробно все объясняете .Дай бог вам здоровья! СЧАТЬЯ! НЕ БОЛЕЙТЕ И РАДУЙТЕ НАС НОВЫМИ РЕЦЕПТАМИ.в ваших руках простая картошка, шедевр!!!
Красота! Обязательно на выходных такой шашлык приготовлю!
Какая Красота!!!! Сталик Вы Шедевр Вкусов!!!!
Лучший рецепт картошки, Сталик! Давно у Вас увидел и готовлю. Как и говорили- специи добавляю свои. И чеснок очень украшает этот рецепт. Спасибо
Классный рецептик 👍👍👍 большое спасибо за рецептик 💖💖💖 в копилочку 😊😊😊 берегите себя и своих близких
Я всегда когда смотрю ваши ролики захлёбываюсь слюной 😁 Спасибо большое! Пошёл готовить👍
Сталикака просто слюни потекли. Такое делала с курдюком в фольге. А этот вариант еще лучше. Спасибо! Все думала что на ифтар приготовить. Мы всей семьей смотрим ваш канал и ждем новых блюд. Ваш голос прям как сказочник, рассказывающий восточную сказку.
ALLAH size can sagligi versin,hemishe eyaq uste,очередной шедевр ,спасибо вам большое.
Сталик ты просто волшебник. По моему где-то году в десятом я увидел твоё твочество в передаче дачный ответ. Я влюбился в узбекскую кухню.
Сталик, как я вас понимаю, ваши эмоции! Мечтаю вместе с вами сделать плов уже много лет!
Очень вкусно, и очень красиво.
Прекрасно, просто великолепно, все гениальное просто! А что может быть проще картошки и сала? Только сало с картошкой! Спасибо, Сталик!
Спасибо вам огромное,за такое колличество прекрастных рецептов.
Удовольствие смотреть и слушать, эх, восточные мужчины, что Вы делаете с сердцами женщин..... 😀😀😀😀😀 Такую вкуснятину готовить и так вдохновенно рассказывать можете только Вы, уважаемый Сталик. 👏👏👏👏
Здравствуйте. Спасибо за подробный рецепт.
Дорогой Сталик, ты змей - искуситель! Я как бакинец, обожаю азербайджанскую кухню! Но когда ты вставляешь свои нотки, то эти блюда становятся ещё лучше и вкуснее! Спасибо тебе за рецепты!
Огромное спасибо за прекрасные рецепты! Здоровья и всех Благ!
Очень классный рецепт.я недавно такую делала,все ели картошку.а на шашлык уже места не было.Завтра опять будем делать.Спасибр вам за рецепты.
Господи, как вкусно всё выглядит. Давно вас смотрю, больше всего понравилось как вы плов готовили! Я сам снимаю ролики на ютуб про готовку. Хочу достичь таких же высот!) Не забрасывайте это дело, у вас талант рассказчика! Удачи вам!!!
Сталик,вы просто поэт!Слюнки текут.
😍🤩А запаааах прям в доме чувстввуеться 😋
По праву народный любимец! В России тоже очень любят картошку.
Сталик Ака, СУПЕР! СЛОВ нет одни слюни. Тем более ОРАЗА!🤤🤤🤤🤤 Мало показать, надо ещё и уметь рассказать так как наш Дядя Сталик!
Очень вкусный рецепт!
Браво Маэстро! Здоровья и долгих лет!
Вы волшебник Спасибо 👍👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟
Çoh gozel eline saglik usta
Ваши рецепты смотреть на голодный желудок это очень больно ;) каждый раз смотрю и хочу есть ;) 👍
Очень приятно на Вас смотреть и тем более слушать! Спасибо за Ваши видео!
Спасибо вам.
Я знаю что человек готовит так , как сам хочет поесть - чтобы утолить свои вкусовые рецепторы. Кто не любит вкусно поесть никогда вкусно не готовит. Родился с чувством вкуса во всем, глаз выстраивает для себя красоту и эстетику вокруг - другое не радует его искушенную натуру, трудолюбив, радушен -вот его большой секрет. Он не джин и не змей , человек который чувствует как должно быть, спасибо что делиться этим чувством.
Уважаемый Сталик, вы просто волшебник кулинарии. Добра вам здоровья и счастья! Кстати я ваш земляк я из Ферганы(Киргили)
Здравствуйте очень рада вас видеть желаю вам крепкого здоровья с любовью с Кипра
Сталик вы гений и вертуоз на кухне! Я восхищаюсь вами! Дай бог вам здоровья! Когда я смотрю как вы готовите, я немогу оторваться от ваших произведений! Хотелось бы посмотреть как вы готовите Дагестанские блюда. Порадуйте пожалуйста нас!🙏
Вы маэстро!!! Мастер своего дела!!!
Благодарю вас! Было очень вкусно!
Просто вкусно, люблю бараний курдюк 👍
Привет из Жезказгана. Сталик, это просто расстрельный рецепт. Отлично все работает, проверено
Крутой канал и приятный контент) очень нравится)
Вкусно. Очень! Делаю не шашлык с картошки, но в фольге и в духовке. Сало обсыпаю специями с копчёной паприкой. Картошку надрезаю на 4части и в дольки вкладываю кусочек чеснока, лука и сала. Запекаю минут 40-45. Тоже вкусно. У нас, к сожалению, нет такой печи как у вас Сталик.
Добрый день,Сталик.Как всегда изумительно и вкусно выглядит.Кебаб из картошки с курдючным салом,это что-то.Вы правильно сказали,в нас в Азербайджане,ни один кебаб не обходится без картошки-кебаб.Спасибо вам за все и здоровья.🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍👍👍👏👏👏🙋🙋🙋💯💯💯
Это вкуснятина! Спасибо огромное за Ваши видео!👍👍👍
Очень красиво 👍👍👍
Супер рецепт! Спасибо
Сталик!!!благославили вас боги огня и кухни!!!буквально вчера готовила такой кебаб, прелесть!!!
боги огня и кухн - буууууу
Сталик спасибо за Ваши душевные рецепты, вкуснятина. Вы супер профессиональный повар.
Такой прикольный повар. Вкусно готовит
Вах, красота!👍
Вся серия про "15 шашлыков" - блеск. Спасибо!
Здравствуйте очень вкусно выглядит, надо попробовать.
Бомбический рецепт, вот спасибо!!,!
Ай спасибо, МАСТЕР!!! Дай Бог Вам всего самого наилучшего!!!!
Да! Эта кяртощка-щащлик оочеень вкусно 😝 Сама так готовила !! Большое спасибо вам Сталик! Здоровье всем😍
Нет слов!👍
Ну разве так можно????? Как же это вкусно !!!!!! И ооооочень красиво!!!! Эстет!!!! Спасибо огромное и Здоровья Вам!!!!!
Просто поднимаете настроение. Спасибо!
Уважаемый маэстро, гуру кулинарии, бог восточных блюд, властелин опиумного словесного очарования, проповедник чистоты и полезности, мой учитель изящной словесности, доброты и смысла, поэт запахов и вкуса, подскажите мне пожалуйста рецепт приготовления молок большого сазана, ведь бараньи или бычьи яйца Вы я надеюсь готовить умеете. С искренним уважением Юстас Попов. Здоровья Вам и Вашим близким.
Просто супер!
Сталик , дай Аллах вам крепкого здоровья!!! Радуйте нас своими необыкновенными рецептами.Удачи вам во всём!!!
Просто супер 👍👍👍
Спасибо😉😉😉
Super!!!Thank you!!!
Браво!!! 👏👏👏
В аккурат в прошлые выходные кормил таким блюдом своих домочадцев, сало, правда свиное. Всем очень понравилось. Примерно так же делаю зимой в микроволновые(конечно же без фольги), в пищевой пленке. Квартирный вариант, главное не забыть плёнку проколоть ножичком. Приятного аппетита!
Лучшее видео!
Просто супер
Аппетитная передача 👍
Сталик Гусейнович, выглядит изумительно, проще сказать "видео с запахом" К сожалению погода не для шашлыка По этому пойду готовить плов
Все красиво и приятно смотреть ваши видео. Спасибо Вам!
Дай Аллах тебе здоровья, огонь🔥
Спасибо
Шедеврально. Браво, маэстро !!!
Супер !!! Всегда приятно смотреть как Вы готовите Хотелось бы рецепт копчение курдючного сала получить.Спасибо Вам большое заранее!!!
Как это всё вкусно, вахх👍😄
Маладец здаровие вам болшои болшои 👍
Дай бог вам здоровья
Супер!
Атмосфера вашей кухни,и еще ,обстановка само удовольствие,там все можно себе позволить ❤❤
Высочайший профессионализм ! Прекрасная речь! Завораживающая атмосфера чуда творящегося прямо на глазах! Здоровья Вам, Сталик!
Никто на ютюбе не делает так красиво. Каждый выпуск как произведение искусства
Здорово!В Одессе такого не делают.Буду удиввлять.Спасибо👍😘
Класс!!! Спасибо! Обожаю картошку на костре. Но такую еще не пробовала. С уважением Татьяна
Шикарный кебаб, глаз радуется!!! Вкуснота неимоверная . Это шедевр!!! Больше нечего сказать👏👏👏👍
Bravo!