Шашлык из ПЕЧЕНИ! ДЖИГАР! | Сталик Ханкишиев
Ташкент всегда славился именно шашлыками. Но особо выделялся шашлык из печени - джигар!
Невероятно вкусно его готовили в Старом Городе, в махаллях, в частных кафешках, которые даже в советские времена прятались в частных дворах и домиках. Приходишь в такое полуподпольное заведение, а тебя ждет просто роскошное угощение - невероятно вкусная шурпа, хочешь из мяса, хочешь, из перепелок, плов, манты, самса и, конечно, шашлык!
- А джигар есть? Шашлык из свежей печени?
- Есть!
- Тогда показывай дорогу!
Казалось бы, а что там готовить? Нарезал курдючное сало кубиками, печень, нанизал на шампуры и на огонь!
Но, как всегда - вся суть кулинарии состоит в мельчайших деталях! Как сделать из простейшего блюда шедевр?
Иногда имеет смысл усложнить блюдо, чтобы получить результат еще лучше. Что если обернуть кусочки печени сальником, жировой сеткой?
А что если между сеткой и печенью посыпать рубленой кинзой, черным перцем и солью? Вы знаете, как вкусно это получается?
Звучит музыка в исполнении Руслана Чир-Чир и Энвера Измайлова.
А вот как можно приготовить хан-кебаб:
• Хан-кебаб, кусабы
Как коптить сало: • САЛА Веганам!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами
Смотрю Вас из Сирии,я балдею от роликов на канале.Дело не в еде,я сколько нового узнаю для себя,с такой любовью к народам бывшего СССР пронизаны все рассказы,что невольно ностальгирую .Как же нам не хватает той душевности и уважения между людьми!!!!!
Очень красиво
Вот бы таких людей много было бы на земле,как дядя Сталик не было бы детских домов,домов престарелых и войны не было бы. Дай Вам Бог здоровья
Господи Слава тебе Господи, как хорошо, что у нас есть такие люди! Посмотришь такое видео и веришь, что всё у нас хорошо! Спасибо вам!
Пусть Аллах сделает Вас поваром в райской долине под названием 'Адн (Эдем ) за ваши старания. Высший пилотаж!!! я прям своего отца вспомнил. Спасибо вам!!
Ну у вас есть большой талант рассказать и делать настроения поднимает любой мужчина браво
Ваши блюда - как песни Шахерезады. У меня в крови слишком много национальностей. Всегда интересно посмотреть настоящую КУХНЮ, это , как песня! А слушая Вас, забываю о всех проблемах! Спасибо Вам огромное!
Дорогому ЧЕЛОВЕКУ -СТАЛИКУ много добрых друзей! Много сил и здоровья!!!
Приготовил только сегодня, теперь себя недолюбливаю, почему я раньше шашлык из печени не делал? Это восхитительно. Спасибо вам, за ваш труд.
Очень душевный и добрый человек, слушаешь его и на душе спокойно становится!!!
Не устану желать вам крепкого здоровья!Дай Аллах вам всего самого лучшего на этой земле!Посмотришь ваши видео и на душе так спокойно,
Это песня просто , восточная сказка 👍👍👏👏браво !! Ташкент город хлебный👏👏👏🔥🔥🔥низкий поклон за труды , уважаемый наш автор !!!
Душевно как!!!!! Крепко жму Вам руку!!!
Наверное, одно из самых вкусных блюд, что я ел - это баранья печень в сальнике на углях (хакасы готовили). Просто потрясающе! Всем рекомендую. Спасибо, Сталик!
Очень приятно смотреть и слушать, слова на вес золота и опыта вам не занимать.... Вы мастер своего дела.... Дай бог вам и вашим детям и вашим внукам здоровья и спасибо вам
Сталик уважаемый! Ваши рецепты вкусны и потрясающи. Главное, просты и понятны. Некоторые использовал. Гостей из за стола за уши не оттащить! Про водку забыли. Кушали и хвалили. Кто научил спрашивают. Натурально отвечаю; дядя Сталик научил! -Кто такой? Всех родственников помним. Дядю Сталика не знаем. - это замечательный человек и великая душа. Дарю его книги. Уважаемый Сталик, наслаждаюсь Вашими видео как музыкой. Скажу как родственнику, Уважаемый, храни Всевышний тебя и твоих!
Ооооочень вкусно! И смотреть, и готовить, и читать! Самое главное захотеть начать готовить и не останавливаться (при любых результатах)! Большое Вам, Сталик, спасибо за прекрасное повествование и приобщение людей к вкусной и правильной кухне! А самое главное за разъяснение технологии и принципа готовки, и тех маленьких и больших секретов приготовления!
Смотрел с таким удовольствием как в детстве Дроздова .спасибо огроменное!!!
Ассалам Алейкум Сталик Акя! Смотря Ваши видео вновь и вновь понимаю, что Вы маэстро в кулинарии. Большое спасибо за Ваш труд и шедевры которые Вы нам дарите обсалютно без платно. Дай бог Вам и вашим близким крепкого здоровья!
С.
Большое Вам спасибо!!! Такие люди, как Вы, делают мир лучше 🙏🙏🙏
Дядя Сталик Вы молодец!!! Вас очень приятно смотреть и слушать Вы с душой подходите к каждому блюду! Спасибо Вам щастья и процветания!
Опять не видео из ютьюба, а качественный, интересный фильм. Представляю сколько людей делают эту красоту. Спасибо, Сталик! Вас очень приятно смотреть!
Спасибо вам великий азербайджанец из узбекистана..грамотность, чистоплотность, вежливость и выдержанность..вы настоящий талант и гордость нащего народа
Огромное человеческое Спасибо за не только вкусное но и за то настроение которое поднимается смотря ваши передачи
Это целое произведение искусства, это мастерство и умение. Это блюдо, выше всяких похвал. А как же вы Сталик это преподнесли нам? Это не передать словами. Вы настоящий мастер. Здоровья крепкого Вам и вашей семье. Будете радовать нас, мы будем радовать Вас. Всем приятного аппетита друзья.
Сталик,спасибо Вам! Великолепная передача аж слюнки текут!
Как шикарно все преподнесено.спасибо огромное.дай бог всего самого наилучшего вам и вашей семье
Спасибо за прекрасный рецепт маэстро. Такой шашлык-шедевр необходимо откушивать в кругу самых близких людей и друзей. И кончно же Вы 100% правы: не надо забывать о стариках; им хочется, еще как хочется чтбы их обласкали любовью и уважением.
Мир Вам, Уважаемый!! Многих лет!! Пусть никогда не иссякнет Ваше красноречие и Ваша любовь к Еде!! Вас Всевышний наградил и отметил. Спасибо!!!
Сталик Ака вам пламенный привет из Тел Авива, ваши рассказы об Узбекистане подогревают душу теплом. Словно как машина времени перенесли нас в наше детство . Вы говорили о хороший поступках в которых наши матери могли бы гордиться нами.. я думаю безусловно ваша мать может гордиться вами.
Невероятный Вы человек, Сталик! Так и хочется сесть в кругу семьи, друзей, поговорить непринуждённо, поесть вкусно. Большое вам спасибо за то, что Вы делаете, и то, КАК Вы это делаете! Бесподобно.
Уважаемый Сталик, Душа поёт кагда вас слушаешь, спасибо вам за то что вы делаете, здоровья вам!
Дай бог вам здоровья крепкого! Ваши ролики одно удовольствие смотреть! Мне 40 лет я вспомнил отца как с ним готовил у костра и слезы навалились😪🙏
Птица рождена чтобы летать , а Сталик Ханкишиев чтобы готовить , Салам алейкум вам из Казакстана
Хххххххххххххххххххххххххххххххххх
Хххххххххххххххххххз
в Вашем неспешном рассказе о приготовлении блюд ,заключается большое мастерство повара !Спасибо за артистичный подход к каждому блюду! Эстетичное оформление приготовленных Вами блюд неизменно вызывает аппетит! Всем сюда! ВАШ позитивный настрой и доброжелательность стал примером открытия моего собственного канала.Спасибо!
Обожаю шашлык из печени! Когда жил в Ташкенте его часто ел. Супер!
Ой какая вкуснятина, я обожаю печень тоже в любом виде! А ваш рассказ, так это вообще умопомрачение, заслушаешься и растворишься в атмосфере добра, красоты, ароматов и любви, а также вкусной еды. Очень хотелось у вас через экран стащить себе кусочек!
Сначала лайк,потом просмотр и без коментариев, не могу комментировать,это те шедевры которые вы готовите не нуждаются не в каких словах,спасибо отдыхаю с вами душой,привет из Казахстана.
Потрясающие передачи...полные вкуса , любви и желания к жизни.... Респект Вам...
Господи вы так рассказывайте Что я уже готова собрать чемодан и переехать в Узбекистан навсегда Музыка очень душевная Спасибо
Дорогой Сталик, великолепное исполнение как шашлыка, так и разговора. Каждый абзац , это просто тост. Брависимо!!!!
Вы не устаете нас удивлять,Сталик Гусейнович! Только от Вас узнал много тонкостей приготовления таких блюд!Здоровья Вам и Вашим близким!
Как вкусно, спасибо! Я наелась. Такая красота, глаза насытились, так вкусно пахло) спасибо вам!
Когда слушаешь и смотришь ваши видео такое чувство как если бы сидишь за столом с близким другом и ведешь задушевную беседу.Спасибо за все !
Дай Бог Вам здоровья счастья и всего самого наилучшего и процветания!!!! С уважением из Грузии!
Мэтр кулинарии! Дай Аллах вам долгой и счастливой жизни Сталик Гусейнович, что бы вы всегда радовали нас кулинарными шедеврами
Спасибо большое!!! У вас не просто все очень вкусно, вы такие правильные и замечательные слова говорите))) Рахмат огромнейший))) Обязательно приготовлю такую печень)))
Сталик когда мне плохо я всегда включаю либо ваш канал либо Емельянова. Вы чудо которое лечит мою душу
Спасибо большое Вам Сталик!
Только дядя Сталик может любое блюдо превратить в шедевр!
Ташкент город хлебный, старый, тенистый,вкусный, светлый, жаркий, и не много пыльный... Мой родной Ташкент. Емасейнгхам, чишлаб-чишлаб таша))
Гагимарджос!
г
гап йук
так держать и процветать.здоровая пища всегда всем полезно. С уважением Слава из Ташкента
Спасибо Вам Сталик за такие душевные рассказы о Средней Азии и в частности о Фергане. Я родился (1965г.) и вырос там (ул. Памирская,10, а каникулы постоянно на ул. Ахунбабаева.).Как же приятно слушать Ваши рассказы о вещах, которые казалось уже забыл (базар, чебуречная в районе автовокзала) и как приятно вспоминать о них. Спасибо Вам Сталик! И отдельная благодарность за Ваши рецепты. Что ни ролик- то шедевр. С огромным удовольствием их смотрю. Здоровья Вам и вашей семье и удачи в делах. Всего наилучшего, Пётр (Краснодар).
Спасибо за рецепт, первый раз попробовала в Греции на базаре узбек делал такие шашлыки на деревянных палочках и из печени шашлыки ну очень вкусно
Так говорить нужен талант, можно ничего не готовить, а просто послушать и день задался как надо! Спасибо.
Самый душевный, теплый и добрый!!!! Смотрю и становится теплее!!!
Побольше бы таких хороших и добрых людей как Сталик )
Смотрю вас с огромным удовольствием и слушаю дай вам бог здоровья 👍👍👍👍😍
Ой как люблю Сталика и все его труды, благодарю Вас, я счастлива , что нашла Вас. Ты классный и прекрасный! Из Лосаанжелоса с любовью.
Спасибо! Спасибо за то, что сделали моё настроение, за хорошие слова, за замечательное блюдо. Кушал неединыжды. Незабываемо!..
Сталик красавчик. Столько хороших слов. столько кайфа в приготовлении. Спасибо дорогой! За стариков отдельное спасибо!!! Навеяло правильные мысли мне. Очень благодарен
Ух как аппетитно!!! Настроение поднимаете как всегда на все 100%. После ваших съемок жить хочется вечно!!! Дай бог вам здоровья!!!
Импровизация на тему "вкусовой рецепт " никто не запрещал.Такое вдохновение всегда полезно всем !!!!!!!!!!! . Мир Вашему Дому и всем подписчикам.
Одно удовольствие наблюдать за приготовлением,аккуратно,даже можно сказать стирально,не каждая хозяйка сможет так!!)
Салам Алейкум всем из Азербайджана.🤚🙏
Всегда хотел сделать шашлык из печени, но не знал как! Теперь знаю! Спасибо за чудесный рецепт!!!
Дай АЛЛАХ вам здоровья и многих лет жизни чтобы мы всегда смотрели ваше видео и наслаждались.
Салам алейкум Сталик ака вы супер повар слов нет даже с большой уважения низкий поклон.
Дай Бог Вам и вашему Роду здоровья! Это безподобно! Браво! 👌🔥👏🤝
Станок,Спасибо!!! За объединение разных народов и национальностей культурой кухни,блюдами нашего бывшего СССР....
Сталик Абы огромное спасибо за шедевр(душевно и все качественно вкусно и понятно)!!! Респ. Татарстан г.Казань.
Kak vı krasıva raskasıvayte Stalik bey👏👍🥰
Высший пилотаж, и слушать и смотреть профессионалов приятно, как в Большой театр сходить на примьеру. Браво!!!!!
Узбекская кухня родилась в сердцах народа,как и луковый суп во Франции...
Спасибо вам за ваш труд. Посмотришь и на душе хорошо. Удачи вам.
Благодарю вас Сталик за ваше творчество и ваш добрый труд , здоровья вам и вашей семье !
Невероятно вкусный получился!!! Если первее мясного!!! Благодарю, уважаемый!!!
Сидел в тюрьме и читал в каком то журнале про плов примерно 2009 год.и запомнил заставку-казан разрезанный пополам ))освободился два года назад.сразу в интернете начал искать требуемое ...нашел таки)) спасибо Вам
Слушаю, как хорошую, вкусную и сочную сказку. На следующее лето обязательно попробую. Хоть на Камчатке курдюк достать сложно🥰
Дай Аллах вам за такие теплые слова благополучие
Мелодия звучит на тему "Бахчасарай аралыкълары"... :-) Сагъ олуныз за рецепт! :-)
Спасибо за Прекрасный Рецепт и Великолепное Настроение . Успехов Вам и Вашим Делам на Века .
Нет ничего лучше в жизни чем ПРОФЕССИОНАЛИЗМ! Вы-лучший!!!
Как всегда все великопно!!! И подача блюда и самое главное позитив от повара!!! Браво маэстро!!!
Так душевно, прямо до слез, спасибо
Не операторы, а терминаторы. Не возможно выдержать увиденное, а с запахом я бы в эфир ворвался бы. Браво Сталик браво мужики
Благодарю вас,за душевную беседу,огромное спасибо за музыку!!!
Spasibo doroqoy , uvagayemiy nas Stalik usta Təsəkkurlər . Givi dolqo i raduy nas svoimi vkusnimi besedami.
12:50 Это уже смотреть вкусно, о чем может быть речь. В ближайшие выходные обязательно такое приготовлю своей семье. Сам я печень не ем от слова совсем, но жена любит, почему бы не сделать ей приятно)
Я пока смотрел, словно заппх и вкус почувствовал. Вы так вкусно рассказываете! И очень красивая музыка!
Великолепная подача, от души! Спасибо хочется смотреть, вспоминается армия очень дружил с узбеками были как братья до сих пор армейский рецепт плова храню.
Высший пилотаж! Браво маэстро!
Я в восторге! Какой Вы мудрый и светлый человек!
Уважаемый Сталик мастер контенентального масштаба,век живи век учись , желательно у такого мастера, пусть всевышний продлит вашу жизнь и ваших близких.
Привет из Германии Сталик БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С удовольствием повтоояю Ваши рецепты у себя на даче Хотя я родом из Казахстана но ем с удовольствием Ваши блюда по Вашим рецептам Мои соседи давятся слюной когда начинаю готовить СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ ! ОСТАВАЙТЕСЬ ЗДОРОВЫМИ ВЫ! ВАШИ БЛИЗКИЕ! ВАШИ ДРУЗЬЯ! И ВЫ УВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ!👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏🤌🤌🤌
Уважаемый, Сталик ! Как все напомнили и про старый город,и про мальчишек! Самое хорошее время,когда жили в Ташкенте!! И шашлык из печени с курдюком! Это так вкусно! Спасибо вам! С уважением.
Огромное Вам спасибо, Сталик Бей. Все что Вы говорите, как говорят в Одессе, мёд для наших ушей. Чох саг олун.
Э, как курдюка нет?! Зачем так далеко уехал?! 🤣🤣🤣Классный джигар!!!👍
Огромное спасибо!дай бог вам здоровья счастья успехов удачи и крепкого здоровья !
Большое спасибо за вкусную науку!!!!!
Как всегда ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!
Большое спасибо, Сталик муаллим!