КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА С ГОРБУШЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Кешбэк +10% за оплату ЖКУ в ВТБ Онлайн с бесплатной дебетовой картой ВТБ. Оформите прямо сейчас по ссылке: clck.ru/39iv4v
Erid: 2Vfnxxu2ccY
Рубрика «А так можно было?»
Картофельная пицца с горбушей.
8 кусочков пиццы
Цены актуальны на апрель 2024 года
Ингредиенты
Картофель средний 500 г (12 р.) («Ашан», 1 кг = 25 р.)
Моцарелла для пиццы 150 г (152 р.) («Лента», 300 г = 305 р.)
Горбуша консервированная 250 г (217 р.) («Ашан», 250 г = 217 р.)
Томатная паста 2 ч. ложки с горкой (11 р.) («Ашан», 500 г = 217 р.)
Базилик сушёный 1 ч. ложка (5 р.) («Ашан», 10 г = 25 р.)
Лук красный ½ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Оливки без косточек 20 г (9 р.) («Лента», 300 г = 170 р.)
Маслины без косточек 20 г (8 р.) («Лента», 370 г = 150 р.)
Оливковое масло 50 мл (80 р.) («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Базилик зелёный 10 г (24 р.) («Ашан», 50 г = 120 р.)
Перец
Вам понадобится круглая форма для выпекания с невысокими бортами диаметром 30 см
Итого: 8 кусочков пиццы = 524 р., 1 кусочек картофельной пиццы = 65 р.
Приготовление
1. Заранее отварить картофель в мундире в подсолённой воде до готовности около 30 минут, слить воду.
2. Форму для выпекания выстелить пергаментом и смазать 10 мл оливкового масла.
3. Переложить отваренный картофель в форму и распределить равномерно по поверхности. Накрыть сверху вторым листом пергамента и помять кухонным молотком (или другой любой кухонной утварью) до состояния «картофельного коврика», чтобы картофель покрыл всю поверхность формы.
4. Смазать «картофельный коврик» 15 мл оливкового масла, поперчить и отправить в духовку на 180 градусов на 15 минут.
Начинка:
5. Сыр натереть на крупной тёрке.
6. Красный лук нарезать тонкой соломкой, а маслины и оливки нарезать колечками.
7. В миску отправить 2 ч. ложки с горкой томатной пасты и разбавить небольшим количеством воды (контролируя густоты соуса), перемешать.
8. Кусочки рыбы отделить от косточек.
9. Смазать запечённый «картофельный коврик» томатным соусом, посыпать сыром (1/3 часть), выложить хаотично по всей поверхности картофеля кусочки рыбы, посыпать сушёным базиликом, затем добавить оливки и маслины, лук и посыпать всё оставшимся сыром.
10. Отправить картофельную пиццу в духовку ещё на 180 градусов на 15 минут.
11. Пиццу нарезать на кусочки.
Сервировка
12. На сервировочную тарелку переложить кусочек пиццы, поперчить, украсить листиками свежего базилика и взбрызнуть каждый кусочек парой капель оливкового масла (по 3 мл).
Приятного аппетита!