ОБЕД ОТ АНЕМИИ/ читай описание, там рецепт!

КОМФОРТНЫЙ ОБЕД С ЖЕЛЕЗОМ🥘
Идеальный обед, ведь в нем так много железа, в еще полно клетчатки! 🌱
🥩Говяжьи фрикадельки с пюре из цветной капусты
На 100гр: 155кал, 12.5 г белка, 3 г жиров
Для фрикаделек:
500 г нежирного говяжьего фарша
2 небольших яблока, нарезанных кубиками
1 белая луковица, мелко нарезанная
50 г свежих панировочных сухарей
1 яйцо
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка горчицы
Для соуса:
1 лук-порей
2 измельченных чеснока
250 г шампиньонов
Сухой тимьян
2 столовые ложки муки (рисовая, цельнозерновая)
500 мл куриного бульона
1 столовая ложка сметаны или кокосовых сливок
Лимон и петрушка для украшения
1 чайная ложка горчицы
Кокосовое масло для жарки
🌱Подавайте с пюре из цветной капусты(просто отварить пару минут кочан и разбить блендером с солью) и салатом из овощей и зелени.
▫️На сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные кубиками яблоки и лук, пока они не начнут карамелизироваться, около 5-7 минут.
▫️В большой миске смешайте карамелизированное яблоко и лук с говяжьим фаршем, панировочными сухарями, яйцом, чесночным порошком, медом и 1 чайной ложкой горчицы. Хорошо перемешать. Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа
▫️В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте фрикадельки со всех сторон, выньте и отложите их в сторону.
▫️В ту же сковороду добавьте нарезанный лук-порей, чеснок и грибы. Готовьте со сухим тимьяном в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте.
▫️Постепенно добавьте куриный бульон, следя за тем, чтобы не было комочков. Доведите смесь до кипения.
▫️Добавьте 1 чайную ложку горчицы и сметану(кокосовые сливки). Перемешивайте, пока соус слегка не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду, варите на медленном огне еще 10 минут без крышки
▫️посыпьте всю красоту цедрой лимона и нарезанной петрушкой
▫️Подавайте с пюре из цветной капусты и овощами.