Секреты промышленного производства пельменей
2016 ж. 8 Қар.
156 060 Рет қаралды
Видео от 07.09.2012
Для того, чтобы во всем разобраться, лучше рассмотреть все хорошенько на конкретном примере. Вот и возьмем 100 кг фарша и 100 кг теста. На фарш для пельмешек, которые будет лепить автомат, нужно подготовить 43 кг свинины и 25 кг говядины высшего сорта. А еще…
Молодцы😊работаю в сибагро 7 лет)всем комбинатам нашего холдинга большой привет из ЕКАТЕРИНБУРГА. УВИДИМСЯ НА СПОРТОКИАДЕ В 2024😊
Ага,так я и поверил что из такого мяса делают пельмени на продажу.В пельмени идёт весь отход и соя.
Азизбек Мутушев вы правы это на самом деле вкус сои а не мяса
Так ведь соевое мясо дороже обычного, в чём выгода?
+@@Someniatko
Лучше своих нет никаких
Спасибо за вкусные пельмени, так и аппетит разгорелся от того, как вы красиво делаете! Вы молодцы, что удовлетворяете потребности тех, кому некогда готовить. Но, почему-то пельмени все равно вкуснее, когда ты делаешь их сам. Наверно из-за того, что приправ каких надо добавишь и мясо, которое нравится положишь. Для многих это причина собраться всей семьей. Ведь не даром написано: «И я увидел, что нет для человека ничего лучше, чем получать радость от своего труда» (Экклезиаст 3:22).
Диана Люмьер • только что Товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО
Спасибо, замечательное видео, пельмешек захотелось!
В Москве 5-6раза покупала магазинскую ни разу не попала такого качества пильмешки.
Автар, ты не упомянул главной детали! Мясо фабричное, не очень то отличаеться от сои. Так как мясо росло на химии с невероятной скоростью и даже после убоя еще не много росло в холодильнике. Так что до домашних пельменей, -этим пельменям далеко. Далеко не важно кто их стряпает, человек или аппарат, это вкуса не меняет! Главное,- чтобы фарш был из мяса, которое при жизни питалось экологически чистыми кормами, а не химозой!
Виктор СабуриныВы видимо ни разу не покупали в аптеке аспирин и не упортебляли его. А просто пытались выжить при гриппе с помощью "горячего кипятка".... Свинюшка или коровка от Вас ничем не отличается. А "без химии" в наше время выжить сложно. Коровкам тоже. Теперь о "кормовых антибиотиках" о которых много говорят. Да...Это есть. Но и Вы покупаете в аптеке фестал или линекс когда в животе заурчало.... Животные тоже хотият жить комфортно и ветеринары в этом смысле им помогают. Но мясо,полученное в деревне от хорошей хозяйки....Это разовый продукт и найти его можно только тогда, когда Вы двух поросят отдадите этой хозяйке, будете возить этим поросятам еду, будете лечить их как своего ребенка, а потом зарежете двух повзрослевших, одного отдадитие хозяйке а одного заберете себе.... И будет Вам мясо, которое Вам по душе.
@@vladimirzher Ну не знаю так как я живу в поселке городского типа у меня есть меся свое и если сравнить мясо домашние и то что в магазине скажу что мясо из магазина не такое вкусное как домашние у них вкус отличаться кардинально по поводу как ты говорил о лечении животного у нас в поселке лечат только коров так как корова дает молоко которое сдают на завод и люди от этого получают деньги а что нащот свиней коз кур и тому подобное ни кто их не лечат их просто убивают когда они болеют я такое мясо ем из 3 лет даже когда было такое время когда ишол масовый птичий грип и у нас тоже куры дохнули когда 6 курки умерло из 20 кур то было решением всех зарезать что бы не подохли тоже свини часто болели когда свиной грип ходил и их резали и если и как то живой я как то в радителях спрашивал когда был маленький а мы не заразимся от больной козы а мне говорили что болезнь от животного не передается ну я ел это мясо и выжил это можно тогда щитать что у меня просто иммунитет сильный просто
@@vladimirzher для быстрого роста животных кормят не антибиотиками, а гормонами (в основном - гормонами роста), и, в огромных количествах.
@@Andrej293 Не знаю как кто кормит гормонами - наверное этим людям некуда девать деньги - но в промышленном животноводстве в состав кормов входят "кормовые антибиотики", если появляется желание работать без них, то пробиотики. Но пробиотики стоят гораздо дороже. Я имею опыт в части свиноводства. По технологии выращивания за три месяца до забоя полагается прекращать применение кормовых антибиотиков в составе кормов для выведения антибиотиков из организма животного до допустимых значений. Но так делают не все производители. Точно так же за два-три месяца до забоя полагается исключать из состава кормов кукурузу. Но опять же это делают далеко не все. В промышленном производстве нормой считается расход кормов 2.6 килограмма на килограмм привеса. То есть на одну свинку полагается 320-330 килограмм комбикорма от рождения до забоя. Стандартно используется 5 типов кормов в зависимости от возраста. Самый дорогой - стартовый корм. Этот корм начинают давать поросенку с 3-5 дня после рождения и потом по графику корма меняются. Добавлю. У меня был достаточно большой свинарник...
@@Andrej293 Добавлю еще. Через час после забоя на больших бойнях положено замерять PH мяса животного и классифицировать мясо. В зависимости от значения PH выделяется три группы: "нормальное", "жесткое" и "мягкое". Эти типы различаются по вкусовым качествам и применении в мясопереработке. К примеру, для производства качественных сыровяленных продуктов требуется мясо со вполне определенным значением PH. Но это уже технологии и достаточно специальные. Хотя не могу не согласиться, что "домашняя" свинка всегда будет вкуснее. Как и курочка.
Я Екатерине Никитешне как то больше доверяю!
Это ролик для тех кто никогда в жизни не покупал эти супер " качественные" пельмени. Мясо в магазинах не имеет вкуса. Одним словом фи а не ролик.
Здравствуйте, написал Вам на почту , но ответа таки нет( Очень хотел бы узнать про вашу чудо-машину показанную в ролике.
Скажите пожалуйста сколько стоит аппарат
А я працюю на фабриці полуфабрикати і ні якої сої в пельмені не дають мясо сало і спеції.....
может эти ппльмени для депутатов поставляют или в Кремль
Подскажите пожалуйста как называется линия для ручной лепки
День добрый. Вам сказали, как называется линия?
Нет
Андрей Кулагин • только что Товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар еееееееееееееееееееее ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар
Все там по началу показали красиво типо мясо в пельменях ага самые дешевые например пельмени стоят 35 гривен 1 кг а килограмм мяса свинины 130 гривен больша часть магазинных пельменей состоят из сои и всяких отходов
Это в маге 35, а в маг прихидит по цене 25 грн
@@iNIFERi Да уже знаю возле меня не подалеку есть магазин ну как сказать мазагин мини супермаркет он не сильно большой и там почти все есть и там у видел пельмени за 25 гривен за 1 кг самые дешевые зато вареники там есть самые дешевые 30 гривен я конечно ни когда не попукал вареники ну думаю будет лучше и вкусней пельмени хоть в тех пельменях маса очень ну а что ем если были бы не вкусты то не ел а если пельмени на бульоне сварить они ищо в несколько раз вкусней
Все проще. Мясо используют, но нам не показывают, сколько его добавляют в процентном отношении. 20% максимум. Остальное - свиная шкура, соя, прочие мясные отходы вроде костяной муки и жил. Натураха, но не слишком вкусная :) Меланж - это не яйца, на минуточку, автор. Это заменитель.
С той бурдой которую вы описали можно на вкус ощутить! И сильно отличаются от таких же заводских но с мясом! Цена тоже отлично отличается!) Меланж это размещанное яйцо!
Даже дорогие есть невозможно, а вы про эти говорите.
Мы покупаем с производства. Оно небольшое, но честное. И без машин. Только раскатка, тестомес и миксер))) Я там была, смотрела как делают. После этого всем районом заказываем у них)
Где же столько мяса берут. Если нет живности.
Так чтож тогда на вкус то они говенные? 😆😆😆
так снимки не каждый день делают ....аж видно как всё поставлено .... в реале там поди мух на пельмени ловят ....
4:09 ne 1 sekunda, a rovno 3 na odnu pelmeshku :)
Откуда можно найти пельмени заводы аппараты и инструменты
NUMBER ISKANDAROV • только что Товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО товар ООО
3:38 8.9 gram, a ne 8.8 gram. 1.2% - eto usushka ili voruiut? :) Eto 2276 pelmenei za smenu.
kzhead.info/sun/fLWGn6xri3VpeKc/bejne.html про эти пельмени. Чет то что в продаже непохоже на нормальный фарш
ООО АВАНГАРД - оборудование для производства пельменей Каталог - b2business.ru Вконтакте - vk.com/club127721729 ОК - ok.ru/group/57845419933902 Instagram - instagram.com/avangardpostavki/ Facebook - web.facebook.com/machineforpacking/ Twitter - twitter.com/avangard_equip/ E-mail: sales@htl.com.ru +7 495 921 38 90
Никто тщательно не моет аппараты! Никогда! 😊
Сколько стоит этот аппарат пельменница?
Борз Борзамилов сколка цена
Пельменный аппарат
@@ilyomzuhurov2249 Примерно где то все твои налоги в пенсионный фонд
Узнать бы заработок пельменьщиц за час
Работаю на производстве, ручная лепка, самая лучшая мотивация это сдельщина, поэтому в месяц каждая лепшица делает не меньше тонны, 35-40 к не меньше
Я работал на этом производстве. В Видеоролике откровенная ложь !
У меня своё крупное производство замороженных полуфабрикатов , в этом видео 90% пиздежа
во сне у всех крупное
Расскажи пожалуйста мне про этот бизнес я из Казахстан хочу начять) напиши на телеграмм 87083796220🔥
Молодцы! Успехов вам!... а "хритики" пусть захлебнутся собственным дерьмом.
меланж - какое истинно русское слово
Да бред полный .....
ахаха ох и сказочники
Совесть НеТу
Магазиные пельмени ташки отстой ..и вареники .
Война уж давно закончилась а Вы всё тесто на воде делаете. Воды вдоволь в войну наелись , как моя бабушка говорила. Что это за сибирские пельмени с тестом на воде да с маслом? Тесто на воде или у бедняка или у плохой нерадивой хозяйки. Не путайте промышленный рецепт с домашними пельменями. Может магазинные пельмени и съедобные но с домашними не сравнятся.
а на чём тесто для пельменей делают ? на молоке ???
Все что угодно и немножко мяса
сказочники
Шобля за реклама?Путину,чтоли делают.
Мясо свинины ))) , колхоз.
Да.идиоты.мы столько за час делаем и всего два человека.
Альберт, а вы какое оборудование используете?
Здраствуйте пожалуйста скажите мне увас плимен завод
Как приготовить тесту плимени
Техника у Вас отсталая.и не знаю.пельмени уродливые
Вы правы
Та ты их жрать будешь или смотреть
Dear Sir, we sell frozen meat / продаем замороженное мясо: Pork / Свинина: Trimmings 80% cl lean meat / тримминг 80% мяса -2,90€ Trimmings 70% cl lean meat / тримминг 70% мяса -2,80€ Flanks 60% lean meat, rindless / пашина 60/40 без шкуры -2,10€ LIMA mdm 3 mm 80% meat / фарш 3 мм 80% мяса -1,35€ Hind feets long, 10 kgs box / ножки задние длинные, кор. 10кг -0,67€ Back fat rindless / шпик хребтовый без шкуры -1,26€ Hard cutting fat, rindless / сало боковое твердопл, без шкуры -0,98€ Liver, block / печень, блок -0,42€ Beef / Говядина: Liver, block / печень, блок -0,68€ Sinew meaty, minced / жилка мясная молотая -0,68€ Body fat / жир разделочный -1,43€ Meat for PET-Food, cat. 3 / не для людей: beef bloody meat / говяжий тримминг с кровью -0,72€ Prices for EU ex Germany, Belgium / Цены для ЕС с холод. ФРГ, Бельгия advance payment or bank guarantee / предоплата или гарантия банка Best regards / C уважением A. Farber
Екатерина екичишня врядли их покушает, у таких пельменей( если реально они их правильно делают) пенсии нехватит🤣