НЕДОРОГО, но со вкусом: НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2022. 3500 рублей.

3500 рублей - столько было потрачено на подготовку этого стола. Эта сумма без учета напитков и некоторых мелочей, типа соли, специй, масла и т.д. Я не настаиваю на том, что везде такие же цены, как и у меня. Даже в магазинах одной и той же торговой сети в нашем городе цены различаются. Но это именно та сумма, которую я потратила (за исключением зеленого горошка, он у меня есть в морозилке). Я не покупала самые дешевые продукты, но обращала внимание на акции и скидки.
Заранее мной были подготовлены все составляющие для десерта, накануне запекла овощи для салатов и закусок, вымочила мясо, разделала рыбу, подготовила заготовки для закуски с икрой и гороховым паштетом. На следующий день подготовка вместе с сервировкой стола заняла 6 часов. Готовила я одна. Если есть помощники - всё пойдет в разы быстрее.
ПЯТЬ способов сложить салфетки здесь: zen.yandex.ru/video/watch/61a...
О ФРУКТОВОЙ тарелке я рассказала здесь: zen.yandex.ru/media/id/5df0cd...
Домашний майонез: • Этот МАЙОНЕЗ получится...
В моём Instagram есть несколько видео с обзорами моей посуды, если интересно, загляните:
/ youtube.etovkusno
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Гарнир
Картофель - 1,5 кг в очищенном виде
Соль - 1 ч.л.
Перец
Сметана - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Шпроты - банка 240 г.
Сметана для смазывания - 30 г.
Панировочные сухари
2. Свиная грудинка
Грудинка - 1,3 кг
Соль - 1 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Сельдерей - 1 уп.
Лук репчатый - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Черный перец
Семена аниса
Лавровый лист
Соль в овощи
Вода - 0,5 л.
3. Рыба на шпажках
Минтай - 900 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Тимьян
Красный острый перец
Копченая паприка - 2 ч.л. с горкой
Цедра ½ апельсина
Сок ½ апельсина
Соевый соус - 50 мл.
Растительное масло - 30 мл.
4. Десерт
Бисквит:
Яйца - 2 шт.
Мука - 60 г.
Сахар - 60 г.
Меренга:
Белки - 4 шт (160 г.)
Сахарная пудра - 320 г.
Кукурузный крахмал - 20 г.
Крем:
Желтки - 4 шт.
Молоко - 400 мл.
Клюква - 150 г.
Сахар - 80 г.
Кукурузный крахмал - 45 г.
Украшение:
Зернышки граната
Сахарная пудра
5. Закуска с икрой
Икра - 70 г.
Дрожжевое тесто - 300 г.
Творожный сыр - 100 г.
6. Волованы с паштетом
Дрожжевое тесто - 200 г.
Горошек зеленый замороженный - 100 г.
Грецкие орехи - 50 г.
Соль по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Творожный сыр - 30 г.
Растительное масло - 20 г.
7. Фаршированные яйца
Яйца - 6 шт.
Сметана - 40 г.
Соль
Перец
Томаты «Черри» - 3 шт.
Балык копченый
Укроп
Паштет из горошка
8. Канапе с огурцом
Огурец - 1 шт.
Балык копченый
Творожный сыр - 100 г.
9. Закуска из свёклы
Свекла - 3 шт.
Сыр «Фета» - 70 г.
Чеснок - 2 зубчика
Яблочный уксус - 1 ч.л.
Масло растительное - 10-20 мл.
10. Салат с крабовыми палочками
Крабовые палочки - 200 г.
Болгарский перец - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 150 г.
Чеснок - 1 зубчик
Горчица - ½ ч.л.
Сметана - 80 г.
Перец черный молотый
Соль по вкусу
11. Салат с пекинской капустой
Пекинская капуста - 1 небольшая
Куриное филе - 1 шт.
Соус «Терияки» - 2 ст.л.
Сок ¼ лимона
Кориандр - 1 ч.л.
Черный молотый перец
Соль - по вкусу
Кунжут - 1 ст.л.
Сыр «Фета» - 50 г.
Творожный сыр - 50 г.
Укроп
Лук репчатый - 1 шт.
Вода - 100 мл.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - неполная столовая ложка
Заправка:
Растительное масло - 50 мл.
Чеснок - 1 зубчик
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Соль - ½ ч.л.
Перец черный молотый
Томаты «Черри» - 150 г.
12. Покрытие для салата «Оливье»
Зеленый замороженный горошек - 100 г.
Зеленый консервированный горошек - 100 г.
Майонез - 1 ст.л.
Жидкость от консервированного горошка - 2 ст.л.
ЭПИЗОДЫ:
00:00 Всем привет!
00:27 Гарнир
01:56 Горячее
05:09 Десерт
08:46 Закуски
13:42 Салаты
19:01 Сервировка стола