Iranian pilaf, Afghan cauldron! Stalik Khankishiev is preparing a side dish for chicken barbecue!
Most recently, I showed Iranian chicken skewers served with colorful pilaf. And many asked for a recipe. Yes with pleasure!
It is necessary to take good basmati rice - so that it does not have broken grains, without a cut, without cracks in the rice. And soak it in hot salt water. Rinse the rice just before boiling and preferably in hot water!
Boil a large amount of water in a saucepan - for example, a kilogram of rice means at least 4 liters of water! And salt the water so that it is twice as salty than we would like to get rice. For a liter of water, a spoonful of salt with a slide - and don't argue, I don't have time, we need to hurry!
Choose a cauldron in which the rice will be cooked in the second stage. It can be a copper cauldron, aluminum, ordinary Uzbek, but this time I chose an Afghan cauldron (a pressure cooker, in fact, is just a ponto-eastern shape). I took it to test how cooking at higher pressure, and therefore at higher temperatures, would affect the result.
A lining should be placed in the cauldron under the rice so that the rice does not burn. For example, dough greased on both sides.
Now we boil the rice until cooked - how to determine readiness is shown in the video - and drain all the water from it.
We transfer the rice to the cauldron, close the cauldron and fire! Only the flame under the cauldron is not the highest, and even then after a while it is better to substitute a divider under the cauldron or completely reduce the heating.
In an ordinary cauldron or saucepan, rice should be cooked for at least an hour. But in a pressure cooker (which is now called an Afghan cauldron), 15-20 minutes is enough.
Now comes the fun part!
Part of the rice can be dyed with saffron infusion, and part of the rice is something like pesto, which can be made from basil, olive oil, cheese and ... green pistachios. Believe me, this is delicious!
Put the rice from the cauldron on a large warmed-up dish and decorate with colored rice, laying it out in the form of segments.
That's all!
My autographed books are the best present for the New Year. Before the New Year, prices will automatically rise. stalic.ru - order before it's too late!
Какой прекрасный и приятный человек.
Прекрасное кулинарное творение от Маэстро вкусной и чудесной трапезы!!!
Такое ощущение что я слушаю волшебную сказку ❤️❤️❤️
Интересный рецепт. Спасибо Вам, Сталик.
Спасибо Вам. Прекрасное блюдо. И в добавок красивое
Супер класс . Всегда хочется все попробовать что вы готовите. Здоровья и успехов вам.
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨
Благодарю,прекраснейшее приготовление
Красота, спасибо огромное за шедевр
Шедевр это точно
Дай Бог Вам здоровья, счастья и удачи.
Отличный рецепт и прекрасное блюдо.
Klass.supperrrrrr.spasibaaaaa
Tolka ne gavarili kakoye maslo dabavit.
Сталик Вы величайший маэстро!!! Нет слов ... Восхищение и благодарность Вам!!! Дай Аллах Вам здоровья и благоденствия!!!!!!!!!!
Человек позитив. Побольше бы таких людей
Мне нравится ваш передач как вы готовите
❤❤❤❤ просто огонь 🔥🔥🔥🔥
Сталик, как всегда красиво и вкусно! Здоровья, уважаемый!
ХУДОЖНИК...! НУ ПРЯМО ХУДОЖНИК КУХНИ! МОИ ВОСХИЩЕНИЯ ВАМ, СТАЛИК! БРАВО!
Тоже такая же ассоциация возникла!!!))) клёвый дядька!))) 👍
Вы так вкусно рассказываете когда готовите😍так душевно всегда
С такой любовью и добрым пониманием дела приготовлено
очень доступное,и доскональное обьяснение всего процесса приготовления! спасибо,Сталик-ага!👍🇰🇿🇦🇿
Сталик абы здравствуйте очень приятно смотреть ваши видео ВЫ мой май мастер!!!
Я много узнал об кулинарии спасибо что стараетесь
На ночь посмотрел, приснился сон : дастархан усыпаный яствами и очень большой казан с пловом ,а вокруг много ,много мяса барашка 😁Спасибо Сталик, что вы у нас есть! 🙏
😂😂😂
Даже видео не смотрел сразу лайк потом просмотр 😁👍
Рецепт супер👍👍👍
Что может быть вкуснее плова по рецептуСталикаХанкишиева!! Супер,супер!
Доброе утро Сталик!Ваши рецепты это не только кулинарные шедевры ,это целые поэмы,слушать одно удоволствие.Здоровья Вам и ждём новые рецепты.
Спасибо что показали про шафран
Добрый день,наш дорогой Сталик.Привет из Баку.Удачи,здоровья и всех благ.Спасибо Вам,Вы лучший.❤
Впервые вас посмотрела - задели душу!Не думала, что плов без мяса и тд...-плов. Буду смотреть ещё, подпишусь! от меня лайк!
Душевно 😇😇😇
Браво МАСТЕРУ.
Спасибо Сталик!
Огромное Спасибо Вам Сталик! Это надо готовить,приятного всем аппетита!
Красиво
Браво !!!Я в восторге,Вы просто волшебник.Завтра у моей дочурки день рождение,обязательно приготовлю плов по Вашему рецепту.Благодарю вас маэстро👏👏👏👏👏❤️❤️❤️Дай Бог Вам здоровья и всех земных благ.🙏🙏👏👏👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Настоящий шедевр получился! спасибо! *всем здоровья и добра!*
Мастер и Волшебник!
Все ролики с душой.
Ахренеть смотреть! Как вкусно!!!!
Великолепно!!!
Очень вкусно
Thanks so much 😊
Истинный поэт и романтик))))))
Браво!!
Bravissimo!!!💯⭐⭐⭐⭐⭐👏🌷👏🌷👏🌷👏🌷👏🌷👏
Очень-очень приятно смотреть ваш канал! Привет из Азербайджана!
Супер!
Cпасибо за шафран.
супер класс!!!
Жаль не могу поставить 2 пальца вверх. Молодец.
Как всегда очень интересно, и даже восхитительно, большое спасибо
СТАЛИК ОЧЕНЬ ВАС ЛЮБЛЮ И УВАЖАЮ. ЛЮБЛЮ ВАС СЛУШАТЬ. ВЫ ОЧЕНЬ УМНЫЙ, ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК-- МУЖЧИНА.
Super!!!
Спасибо Вам Сталик Ханкишиев . Вас смотреть и слущать очень приятно. Здоровье Вам.
Эстетическое и вкусовое наслаждение !!! 😍😋🤗Великолепно!!! 👏🙏 Мой знакомый, иранец, делал "подушку" под рис из слайсов картофеля.
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ с тыквой / Сталик Ханкишиев Казан-Мангал посмотрите этот ролик
@@Stalic62 Непременно, благодарю !!! 🙏
Я давно не смотрел ролики, не узнал Сталика похудел молодым стал,сначала подумал что кто-то пародию делает. Но потом увидел как готовить сказал нет этот человек сам Сталик.
Masha Allah 😍
Песто с фисташками готовила несколько лет назад, когда начала увлекаться кулинарией. С фисташками нравится больше)
Зелёный рис для украшения открытие для меня.... 👏👏👏 А сам рис готовлю всегда в тефлоновой кастрюле и вместо теста для тадика использую сырую картошку с шафраном. Для того что б рис лучше увеличился в длину в Иране меня научили кидать лёд или влить холодную воду когда рис закипит и будет полу готов....
Шикарная кухня
Қозон зўр экан
Многоуважаемый, Станислав Гусейнович, совсем недавно я обращался к Вам с просьбой (более, чем уверен , что не один) Звучала она так: "Мне недавно подарили афганский казан . Не могли ли Вы посвятить этой (на мой взгляд) интересной посуде несколько передач ? Мне кажется эта тема заинтересует очень многих Ваших подписчиков и просто гостей Вашего канала . Заранее спасибо . С Уважением Дмитрий ." Очень рад , что Вы на неё откликнулись . Вы настоящий профессионал ! Спасибо Вам Большое !!!
Искусство!
Сталик абый Сәләм! Слушая вас мне даже показалось, что я почувствовал запах зелёного риса. Оказалось, смотря в телефоне вашу передачу, просто сел поближе к столу на кухне и рядышком оказался мелко рубленый укроп, петрушка, зелёный лук! 😄
Здравствуйте, а где можно музыку найти что в этом ролике использовалась.
Сталик Гусейнович, до Вас я боялся (реально боялся, без шуток) браться за пловы. Отец готовит по одному отработанному рецепту, а я вот пару лет назад избегал плова. А ведь ничего трудного. Руки и мозги из нужного места, и будет вкусно. Благодарю за уроки!
Ммм.. Я пошла на кухню..
БЛАГОДАРЮ СТАЛИК! ТЫ ПРИНОСИШЬ РАДОСТЬ И СЧАСТЬЕ ВСЕМ! СЛАВЫ И ПОЧЁТА!
Вспоминается одна восточная притча, как шашлычник требовал денег с человека за то, что тот держал свою лепешку над дымом шашлыка... Так и над вашими словами можно держать лепешку и она станет вкусной. Спасибо, Сталик, за вашу любовь к приготовлению продуктов
Уважаемый Сталик ваши блюда это шидевры кулинарии вам желаю здоровья успехов благополучия удачи
Он окрасил себя в те цвета, который окрасил! [В. КЛИЧКО]
Это восхитительно!
Ну Сталик! Ну дает !
Еллериниз вар олсун👏
👍👍👍
А что с подложкой из теста?
Я подумал что Сталик мыло хозяйственное натирает ))
Интересно, а в мультиварке-скороварке на каком режиме такое можно сделать?
Ни глядя , лайк! Спасибо!
Спасибо вам, наш любимый человек, Сталик. Хотела поделиться на счёт шафрана, а меня в Иране научили вместо соли, сахара класть и помолоть в ступочке, тогда цвет шафрана становится ярким.
Можно и с сахаром, зависит от блюда
🔥
👍👍⚘⚘⚘
Для удаление влаги не нужно оставить клапана открытым?
Все правильно, готовить надо с добрым сердцем!
👏👏👏👏👏👏
👍🏼
Спасибо за ролик. Было бы очень интересно взглянуть на казмах после скороварки. Жаль не показали в ролике.
Да, интересно)
Здравствуйте привет из Бендер с уважением игорь
👍😋
Сталик, скажите пожалуйста, что за дивная музыка в видео? Больше всего меня интересует, какая это именно из этническик флейт. Спасибо!
А я готовлю в мультиварке!
Оч приятный человек, и оч крутой кулинар все объясняет, вы супер удачи здоровья и благ.
👍
Хотел бы узнать. А если эл.плита и жаровня. Шафран только порошок. В северном Казахстане сложно найти именно настоящее. Можно ли сделать такой плов. И почему в нем нет мясо??? Спасибо
Обожаю ваши видео, Сталик
Елиня саалык уста Сталик!
Где ж купить шафран?
Мастер!!!! Про Ферганскую Самсу ! Пожалуйста! Жду 3й год дядя Сталик. С Уважением!!!
Две недели назад опубликован ролик.
Пять баллов, другой человек, только голос остался👍