Сос Аматричана - Едно от любимите ми ястия, перфектен за бърза вечеря или обяд!
Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
За 2 порции ще ви трябват:
30 г зехтин
1/2 малка глава лук /~40-50г/
80 г свински бузи /гуанчале, панчета или бекон/
400 г консерва домати /белени на кубчета/
2 щипки лют пипер
40-50 г пекорино /може да замените с пармезан или да смесите/
200 г букатини /или друга паста например пене или ригатони/
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
🔥 Кухня от REA4:
rea4.com
#готвенезаначинаещи #паста #аматричана
Тази вечер в кухнята на Хелс Кичън няколко пъти имаше поръчка за паста аматричана , което ме накара да видя рецептата ! Ииии......познай Миро на кого имам доверие за точното приготвяне на пастата ? Влизам в канала ти и попивам всичко което обясняваш ! Ти си професионалист! Всяка твоя рецепта ми се получава от първия път ! Затова се доверявам само на твоя канал ! Браво момче ! 👏 Успех ти желая ! 🍀🍀🍀
Благодаря много :)
Какви начинаещи, какви 5 лева бе братко. Ти си абсолютен професионалист. Не ти бях гледал клиповете много време и определено си личи, колко много си вдигнал качеството. Евала!
Радвам се, че се завръщаш и оценяваш труда, който влагам :)
@@gotvenezanachinaeshti Ние благодарим за страхотните рецепти, които ни показваш. Продължавай само напред и нагоре! Хубав уикенд!
Една от любимите ми рецепти за паста, заедно с Aglio e olio и Caccio e peppe. Бързо, изключително лесно и нереално вкусно!
И моите любими също плюс една с настъргана лимонова кора и пармиджано....чудна ❤️
@@zlatinahristova6924 oh yes!
Ето това е истинска работа. че беше забил към някакви сложности. Поздрави.
Рецептата е страхотна! Така приготвени спагетите ни станаха любими. Приготвям я вкъщи поне веднъж месечно. Единствено заменям свинските бузи с бекон. Благодаря Ви! Това не е първата Ваша рецепта, която опитвам да приготвям и до момента няма такава, която да не се е получила. Обясненията Ви са много обстойни! Продължавайте все така!
Благодаря и аз за хубавите думи, радвам се че рецептите ви допадат и влизат в употреба :)
Супер рецепта, Миро, благодаря. Този тип паста е любим и с нетърпение очакваме други подобни рецепти. А книгата е страхотна 👏, идеята да се включат и полезните съвети и информация накрая - браво 😃 и благодаря.
Браво, Миро! Много се кефя да гледам канала ти да расте и да се развиваш. Новото студио е супер. Рецептата не я коментирам - то е ясно. Няма храна, която да съм сготвила по твоя рецепта и капризния ми мъж да не е харесал! 😁
Браво! Много бързо и сигурно много вкусно. Може ли да покажеш някоя рецепта със сладки картофи? Много ми се иска да пробвам.
Букатини всъщност се продават в Кауфламнд. Дори са и доста евтини. Супер рецепта!
Винаги когато имам гости ( а и не само) правя нещо по твоите рецепти и всеки път всичко става уникално вкусно, следя с интерес всяка твоя нова рецепта :) Не знам колко е за начинаещи, но ако се наемеш да направиш кроасани ще съм много щастлива :))
Два дни, две рецепти изпълнени. К'во ми трябваше да намирам този канал😜 ще стана 100кила. За протокола-не съм начинаещ в готвенето(много обичам), просто спазвам твоята последователност. Страшен канал. 👍🍺
Благодаря,аза килограмите и аз трябва да ги редуцирам, че с това хапване е страшно 😆
Бързо , лесно и вкусно , уникно се получава 💯👌
Привет и от мен, Миро! От известно време "следя" твоите предложения и съм впечатлена, че не ползваш продукти, за които човек трябва да посети специализиран магазин! Благодаря за което! Рецептата ти за телешки джолан правя доста често на моите мъже вкъщи и те я обожават! Днешното предложение също ще се пробва!!! Хубав ден от мен!
Аз имах щастието да вкуся тая рецепта, приготвена от самия мастър Миро. Още въздишам като се сетя за експлозията от вкусове, на която непцето ми стана свидетел. Завиждайтиии!
Кат та гледам ми се гади
Доматената Карбонара вече е на клип! Много добра рецепта. За желаещите да си купят букатини - продават се в Кауфланд на К-класик. Не са най-високото качество, но са прилични и се получава пастата. Чудесен клип!
Има ги в италианския магазин - срещу ТЕЦ София. Има и панчета, както и Марсала...
Браво Миро. Благодаря за чудесната рецепта.
Супер!
100 процента ,ще е вкусно.Аз си правя нещо подобно със пармезан и подправка босилек.
Отдавна си търсех такава рецепта. Благодаря ти.
Yummy! Страхотна рецепта!
Много ми хареса рецептата. Ще пробвам непременно.
Много добре изглежда! Евала! :)
Браво, Миро, за хубавата рецепта! Това е рецепта, която редовно приготвям и много харесваме вкъщи. Моят съвет е да не пропускате виното, ако разполагате с хубаво сухо бяло. Също така се постарайте да намерите истинско гуанчале, което за съжаление все още се намира трудно. Аз лично не добавям зехтин в началото а разтапям мазнината на гуанчалето на бавен огън и в нея задушавам лука. Зехтина добавям суров на края, така му се запазват хранителните качества и придава пиперлива нотка. Очакваме и още паста рецепти примерно Путанеска от Пулия? :)
Путанеска е истината, има също една с кайма от наденици с фенел- също много добра.
Любима рецепта а къде в България може да намерим качествена италианска Панчета за рецептата аз съм пробвал Карбонара със свински бузи или гуанчале не знаех че и с това става мисля че ползват сухи люти чушки но мисля че лесно вече могат да се намерят пушени свински бузи
За тази рецепта (а и не само за нея) си намерете свински бузи гуанчале, просто няма такава вкусотия.
Благодаря за рецептата това се една от любимите ми пасти! Бихте ли споделили какъв зехтин ползвате?
Здравей, обикновено взимам какъвто хвана на промоция, но задължително екстра върджин. Най-често Costa D'Oro, Minerva, а сега съм с един, който си купих в кутия 3л. внос от Гърция на доста изгодна цена. Ако ползваш големи количества определено това е най-изгодният вариант.
Живея в Италия от има няма 5 години вече и си я приготвям точно така. Винаги с гуанчале и наситен лук браво бат Миро, но 100 грама паста за сам човек е малко много според
Rahit slabotelesen ne vsichki sa kato teb s 20g da se naqjdat
@@canbelgin е защо трябва толкова грубо да отговаряш
Ти добре ли си?
тос по горе явно не е разбрал ,че целта нее да се натъпчеш с пастата а да ти е приятно нахранено.За твоя случай батка ходи си земи 2 мазни дюнера ххl тва ше отговаря и на манталитета ти междо другото ;)
От 80 до 100 г си е нормално според мен за добро хапване, ако има обаче салата, предястие и десерт, спокойно може грамажа да падне до 60 г.
Миро, здравей, чудесно попълнение, ще се прави съвсем скоро,но кои са топ доматите? Обикновено гледам да пише, че са правени в Италия , но зависи явно от сорта , защото не всичко оттам е ок. Чувала съм за сорта Сан Марцано и за консерви Mutti, но не съм попадала. И последно Джейми Оливър съветва винаги да купуваме консерва цели, а не на кубчета.
На Mutti консервите са супер, иначе във видеото ползвах на българска фирма Арте, доматите пак са италиански и хубави, но на малко по-ниска цена. Това за целите домати си е негов приом, аз не виждам нищо лошо в обелени и нарязани на кубчета домати. Иначе трябва ти да ги раздробяваш в тигана :) В общи линии трябва да пробваш тези, до които имаш достъп и да прецениш кои ти допадат най-много и на визия и на вкус.
Благодаря ти!
700
Здравей, Миро, по мои наблюдения букатините се намират много по-лесно от гуанчалето(свински бузи), та в този ред на мисли, би ли споделил от къде го купуваш?
Има пушени свински бузи те ще го заменят
Ако си от София в италианския магазин Via Trakia Food, срещу Баухаус, срещу ТЕЦ София.
В моя случай ги намерих съвсем случайно във фантастико, не са 1:1 с гуанчале, но вкуса беше ок, а цената 1/3 :)
@@gotvenezanachinaeshti , Благодаря. 🙂
@@IvanIvanov-ru9mr , Последният път, като ходих нямаше, благодаря все пак, ще потърся отново там.
Лайк само заради невероятното чувство за хумор, въпреки че лично аз предпочитам по-интересни те ти рецепти(крем карамел-ммм).От къде взимал свинските бузи?
Тези ги намерих във фантастико бяха доста евтини около 2 лв опаковката.
Има ги в италианския магазин - срещу ТЕЦ София. Има и панчета, както и Марсала...
Адаш, голямата "пинсета" откъде си я купил? :)
Има ги в някои железарски магазини. Няма разлика от тези в магазини за кухненски пособия(освен цената).
В Метро, ако не се лъжа има,моята едната е от "Двата Щъркела", но ги има и в някой железарии на половин цена да
Ето какво ще ям довечера
Коя марка консерви домати би препоръчал, която да бъде високо качество?
Ако е за Италиански рецепти Cirio мисля че са италиански българските в повечето част имат нишесте
Mutti взимам най-често, иначе в клипа ползвах на Арте, българска фирма, но доматите са италиански в консервата. Cirio също са хубави да :)
@@gotvenezanachinaeshti На Арте им са много качествени продуктите особенно боба
Ами като не ям бекон или бузи? С какво може да се замести месото?
Дори да пропуснеш месото изцяло, просто сложи и една малка бучка масло, сосът пак ще е супер вкусен, тогава обаче може да му добавиш и пресен босилек :)
Месото, дори и да не са бузи са най-важната съставка в Аматричана. Ако го махнеш получаваш друга рецепта.
Tекнаха ми лиги. Малко бузите ми се сториха на едро нарязани. Като бяхме малки и не ни стигаха парите, режехме месо или колбаси на дребно за да има за всички и ни се струваше че стига. Супер си. Забрави май босилек. За декорация. Бих си сложила и песто.
Не съм забравил босилека, просто в рецептата няма нужда от него, но които иска може да си добави разбира се :)
Дали ще стане с малко масло в доматите ?
Няма проблем да се добави масло, но може да се намали зехтина, защото и свинското е доста мазно да не стане прекалено тежък соса :)
@@gotvenezanachinaeshti Ок благодаря ще пробвам тази вечер.
Има пекорино сардо което е овче и Романо което е краве в България намира ли се сардинското което е по-мазно?
Това, което аз взех си е овче не съм го търсил конкретно, но като цяло няма голям избор поне в масово достъпните магазини.
И Романо и Сардо се правят с овче мляко. Иначе в магазин Вера Италия се предлага пекорино изолано Сардо, но лично аз не съм си поръчвал. Зехтина им е много добър.
Каква е разликата между букатини и макарони? Изглеждат еднакво ☺
Макароните са с по-голям лумен, къси, извити и неназъбени. Използват се много рядко в италианската кухня и то само в определени региони.
@@peev2 и макароните, и букатините са с отвор , за да влиза в него сос, и са дълги и прави, само диаметрите им са различни , така , както се различават по ширина талятели и фетучини :))
@@peev2 Едно време в България се продаваха макарони които бяха като по-дебели спагети с отвор по цялата дължина. Сега на какво казвате макарони не знам.
Спагетите са ти под всякаква критика, много зле изглеждат 😎 Пробвай паста La Molisana, има я в Кауфланд. De Cecco също става, но Молизана е по добра Гуанчалето(бузите) е задължително! В италианският магазин срещу Баухаус има свястно Гуанчале.
Как разбрахте, че спагетите МУ са много зле? По цвета или дължината? Наистина са букатини, а не спагети и може би са Barilla или други, също така добри както La Molisana.
@@anetajacova1077 По цвета 😉 Хубавата паста трябва да "белее" и да седи като изпръхнала
@@anetajacova1077 Барила са кофти и надценена марка паста. В същият магазин с Гуанчале-то има и Rummo, която е супер паста.
@@anetajacova1077 kzhead.info/sun/qcORfbiueJmmeK8/bejne.html
@@Mtematiks Дори макароните на K Favorites са по-добри от Барила.
Заради инфлацията днес вместо с бекон реших да си направя бобеца, с абсолютно същите бузки, и мога да ви кажа, че стана фантастичен, та ги препоръчвам с две ръце :) ПП:Другото хубаво е, че е почти безсолна, и го няма момента в който то да изпусне сол, и да пресолите. Разбира се няма нужда и от олио.
Коста, отде ги взе? :)
@@Mtematiks, Фантастико. Води се "шарена сланина", на КЕН. Както и очаквах, изключително крехко. Преди да започне простотията с вируса бях ял бузки на бавен огън в един ресторант, и ме налегна носталгията :)
Охаа и бобец с макарони и бузки става много добре подсетете Миро да ни сготви Pasta Fagioli
Като за сладкар , добре се справяш , но още четене трябва бате , успех
Паста Аматричана само с гуанчале. Никакви други заместители. Аз го режа на по-малки парчета. На среден огън, така че да има достатъчно време да си пусне собствената мазнина ( не слагам никаква мазнина) а и да не прегори. Пекориното също НЕ замествам с пармезан или друго.
Не е лютенИца, а се казва лютЕница, така ли не се научихте...
😂😂😂😂😂😂