Как солить белые грузди холодным способом? Хрустящие и ароматные.
2020 ж. 2 Там.
647 811 Рет қаралды
Рецепт Ниже под Видео!!!
Чтобы не пропустить новое Видео 👉 ЖМИТЕ на КОЛОКОЛЬЧИК, который находится Рядом с Кнопкой “Подписаться"
Как солить грузди холодным способом? Хрустящие и ароматные.
Ингредиенты :
Грибы
Пряные листья ( смородина, хрен, вишня, зонтики укропа)
Лавровый лист 4-5 шт
Чеснок 1 головка
Перец черный горошком
Рассол :
Вода - 1л
Соль - 2ст.л. с горкой
Сахар - 1ст.л. без горки
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @user-yy9bi3ev7r
Заготовки на зиму: • Заготовки на зиму. Сол...
Выпечка: • Королевская ватрушка
Корейские салаты: • Картофель по корейски!...
Салаты к праздничному столу: • Салат "Грибная поляна"...
Первые блюда: • суп с фрикадельками
Вторые блюда: • манты (антикризисные) ...
Читаю коменты и не понимаю откуда столько негатива??? Народ если не нравиться то просто не смотрите. Человек спокойно изложил и показал свой способ и очень даже хорошо 👍
Каждый имеет право высказать свою точку зрения, даже если она кому-то не нравится ю.
Зачем здесь сахар? Это что то новое!
!17&22!*8?4!
Везде шакалов хватает.
Не правильно делает.Я деревенский, с детства знаю: помыл , посолил ,под гнёт положил. Переквасятся- по банкам раскладывай.Эта глупая горожанка в баночках солит...они просто сгниют, подливай рассол хоть каждый день.Всё давно придумано,чё лисапед изобретать?
Слышно по голосу молодая дама. Не обращай внимание на негативные коментарии. МОЛОДЕЦ. Всё у тебя хорошо.
Чудненько-то как! Красота!
Спасибо за рецепт, беру на заметку. Ещё один способ как можно засолить грибы. 👍
Спасибо! Сделала впервые в жизни по вашему рецепту
БлагоДарю,я прям заслушались так всё понятно без выпендрежа,Приятный голос ВСЕХ ВАМ БЛАГ УСПЕХОВ ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ 🤝🤗 обязательно так посолю
Спасибо за рецепт этого блюда
Ой, помню пробовала грузди, они такие вкусные и хрустящие 🙂🙂👍
Спасибо за рецепт!Всё понятно изложено!Обязательно засолю по вашему рецепту!Лайк!!!!!
Век живи и век учись. Спасибо.
Спасибо за рецепт.
Дякую авторці. Класний рецепт! Гриби виходять смачні!
Спасибо за рецепт. Лайк！ Не обращайте внимания на злыдней.
Очень удо ный способ, пошла чистить у меня 2 ведра) всю ночь буду возиться)
Спасибо записала рецепт обязательно и пробую в следующем году ❤️
Спасибо за рецепт. Всех Благ!!!👍💯🥰
Умничка! Огромное спасибо!
Молодец, умничка! И ни каких заморочек.
лайк за вкусную еду, красивый голос и радостный настрой
Всегда солили холодным способом, обьедение .Зимой с картошечкой,с лучком и растительным масличком,такая вкусняшка!!!
Без лишних слов.Все понятно.Попробовалу а.Очень вкусно.Почти литровую банк в один присест.Спасибо
Я тоже так солю спасибо приятно слушать
Уважаемые хозяюшки, надеюсь что добавление специй вам нравится и получается очень вкусняшка, НО я люблю все натуральное, и грузди это шикарная закуска да еще под свежую картошечку, солю очень давно сухим посолом, варю грузди только в одном случае, это когда захочется грибной икры, а посол у меня прост, хорошо промываю ( солю только сырые грузди, они мокренькие ,мохнатые)от листьев лесного мусора, замачиваю дня на 2-3, причем меняю воду 4-5 раз в день, гореч присуще груздям, поэтому вымачиваю так долго, хорошо промыла, укладываю в тазик солю и под пресс, груздь дает свой рассол , а потом разлаживаю по банкам , сверху листья хрена( чтоб грибы сохранили свой цвет, не почернели . Вот и все, а когда накрываю на стол добавляю совсем немного реп/лука, вкус настоящих грибов. Приятного аппетита.
Здравствуйте а в банку гнет не ложите?
@@user-el2jb9bg1mжелательно
@@user-el2jb9bg1m нет , я солю в тазике , а потом по банкам разлаживаю, и заливаю собственным рассолом который дал гриб, рассола хватает, в банки укладяваю плотно, сверху лист хрена чтоб грибы цвет не поменяли( не почернели), под листом в рассоле.
правильно согласен с вами грузди дадут свой сок как и рыба не надо лить туда воду вкус будет не тот
Подскажите где хранить, у меня три банки в холодильник не поставить, места мало.
Классно!!! Большое спасибо за информацию.❣🍒🍒🍒🌻🌻🌻⚘⚘⚘
Елене привет ! Спасибо за рецепт! Хорошего вам настроения!
Как у вас хорошо получается отмывать )
Ура наконец-то солим
Боже мой, какая молодец, раздевалка и в рот положила, только самый й ленивый не поймëт как это просто и вкусно
Спасибо ! Привет с тёплого острова Тенерифе ! Подписался и лайк !
Почему у вас грибы в банках потемневшие, они должны быть белыми. Или долго на воздухе держите, либо что то неправильно делаете. 55 лет живу на севере ДВ, видела не менее сотни рецептов засолки этого гриба, но ваш вижу впервые. Сразу скажу, столько зелени ненужно, она кроме аромата даёт ещё и много плесени. Достаточно зонтов укропа и чеснок, чтобы не заглушать аромат самого гриба. Из всех виденных рецептов больше всего пришёлся по вкусу сухой способ, ниже уже кто-то написал его. Вот тогда гриб получается на выходе белый, ароматный и хрустящий. Попробуйте мыть грибы зубной щёткой, вам понравится.
От души благодарю за совет. А у меня тоже всегда почему-то темные получаются . Однако у меня грибы ещё и перерастет . Таких маленьких редко попадаются
А что значит сухой способ?
Много лет назад мать квасила грузди. Через месяц сверху была плесень, хотела выкинуть...Но я попробовал и обалдел!!! Вкуснотища!!! И не страшно, если плесень !!! Это брожение естественное!!!
Листьями от огурцов...
👍🏻👍🏻👍🏻❤️
Засолила грибы по этому рецепту.Просто СУПЕР
Расскажите пожалуйста подробнее, как так быстро у вас получилось?
Спасибо Вам за рецепт засолки.Я ещё не пробовала холодным способом,надеюсь,что получится.Удачи вам и крепкого здоровья!
Спасибо большое за информацию
Какие красивые,
Благодарю за рецепт!!! Классное Видео. Успехов в Тихой Охоте!!! 🤝✊️✌️👍👍👍😎💥🔥🔥🔥
Перемыть, замочить на сутки, поменять воду в периуде, складываем в эмалированную посуду укроп слой грибов присаливаем, и так слоями, сверху кладем гнет, появляеться сок, грибы осели, перекладываем в банки плотно с укропом с чесноком сверху сок, можно в бочках, можно в больших бочках
Зачем перекладывать из одной посуды в другую?
@@user-bm6yc7pm3u что бы посильнее процесс заабал.🤣🤣🤣
Пока ты сока дождёшься они почернеют
Какая пропорция соли? Что такое "присаливаем"? Конкретно.
Не а кило грибов 30 г крупной соли листок лаврушки кусочек корня хрена или четверть чайной ложки зёрен горчицы зонтик укропа можно пол ложки аптечных семян укропа кинзы.
Спасибо. Ща попробую! =)
Спасибо!Очень познавательно!Буду солить первый раз!Надеюсь все получится!Вам здоровья и счастья!💐
Лена, здравия. Поделитесь, пожалуйста, результатом: получилось с грибами, как хотели?
Все ровненькие, чистенькие, целиковые, мечтаю попробовать, может соберём в этом году
Я еще душистый перец добавляю.Тоже просто замечательно пахнет. Спасибо за видео и за полезную информацию о том, что не надо их вымачивать 3 суток👍
ну вот по этому ты и добавляешь душистый перец что бы не вымачивать!когда лень мыться,используют парфюм!
Спасибо дорогая. Очень подробно. С грибами торопиться не надо. Вопросов не возникло.
У каждого свой рецепт засолки кому как нравится. Я помню в детстве , это было в шестидесятых годах я ходила с бабушкой в лес за груздями. Приносили ведра по 4.сразу замачивали, постоят в воде час, полтора и начинали мыть. А мыли шляпками от подсолнухов, полосками в нескольких водах, солили в деревянных бочках. Укроп, хрена лист , лист смородины и все, слоями укладывали солили и сверху клали гнёт. И пока бочка не будет полная. И только через месяц можно пробовать. Но когда достаёшь из погреба и постоят немного грузди темнеют. А чтобы не темнели их нужно отварить.
А темнеют, от листа смородины!
Бланшировать...
Мы тоже всегда так солили. Пересыпали солью и под гнёт. Никакой воды и сахара.
Очень интересно
Сам грибник Это лучший и самый правильный и вкусный рецепт Лучше только бочковые Холодного способа грузди чернеют на столе быстрее но зато вкус исконный лесной С уважением Ильич
Это грузди на видео или скрипуны?
@@user-lj2uh2hy8y Скрипуны.
А как Вы солите? Можете поделиться рецептом?
Сколько соли надо чтобы получилось хорошо?
В грибы нельзя добавлять термоядерные специи лавр, чеснок, перец, гвоздику. Нужно оставить аромат грибам.
Бабушка моя так молила белые грузди.Вкуснее таких грибов ничего не ели.Хрустящие аромат необыкновенный.Бабуля вымачивала 2 дня постоянно сливала воду ,и пробовала, пока не сойдёт горичь.Солила в большой крынке.
Оставлю лайк чтобы поддержать автора. Елена, не унывайте, старайтесь и качество видео придет
спасибо
В старинных книгах написано,что грибы,которые имеют свой неповторимый аромат,не нуждаются в специях- отбивают запах грибов .Грузди имеют свой обалденный аромат!!
Название "старинной" книги скажи.
@@user-lj8hj6lo3e "Староверовский хрен"
Везде и всегда грузди рыжики волнушки солят без специи лавровка убирает запах грибов если вам нужен чеснок добавите после
@@user-xt6ek2sn3g лаврушка убьёт вкус чего угодно😁Если борщенуть, то и помидоры с огурцами пропахнут
💯%👍
Скорость воспроизведения на 1,5 и будет вам счастье! :) А так за рецепт спасибо!
Лучше 1.75. Проверил.
Стареешь Гузель ))))Ворчишь как старуха ))))
Всё прекрасно и замечательно, спасибо! Буду делать по вашему рецепту (хотя видео просмотрела с неким усилием до конца). Единственное пожелание - ускорить темп роликов. Не обязательно показывать всё на трёх банках, чтоб понять, человеку достаточно и одной банки или даже половины)). Если ролик делается для людей, а не просто себе на память снимается процесс заготовок, то надо рассчитывать время "что показываем". Советую продумать, как сделать ролик МАКСИМАЛЬНО ИНФОРМАТИВНЫМ при МИНИМАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ. От этого и Вы, и ваш канал только выиграют. Сейчас многие (и я в том числе) смотрят на метраж ролика, прежде чем приступить к его просмотру. Привлекают ёмкие по содержанию и незатратные по времени. Сэкономите людям время - получите больше просмотров. Тот же ролик, но не на 9 минут, а, например, на 6, был бы выше в цене и имел бы больше поклонников. В любом случае - большое спасибо за рецепт.)
Согласна с вами, ролик затянутый, поставила на ускоренный режим и так просмотрела
@@user-xd1ze5fe3i я смотрел с ускорением в два раза. 🙂
Полностью согласна, тоже всегда смотрю на продолжительность ролика, предпочитаю 3-4 минуты
Согласна с вами
Я конечно благодарю за очередной рецепт засолки,но поддерживаю предыдущий комментарий,уж очень длинный рассказ Можно короче и не так монатонно Это напрягает слушателя
Спасибо
Грузии не солил но в этом году попробую пересмотрел много, но в вашем рецепте я попробую залить все то же самое но крутым кипятком .
Здравия, Сергей. Как получились грибы? Заливал кипятком?
Чтобы грудь дал желе.. Наверное надо водой залить 30 градусов или 40...уточните...что то под, забыл...
Солить грузди, великое искусство, особенно если хранить в городской квартире, в холодильнике, этот способ очень хорош, заливаются грибы в литровые банки, какие есть. Спасибо автору, собираю и солю давно, сегодня попробую ваш способ.....
Думаю что обалденно вкусно, но при таком колличестве приправ вкус грибов наверное не ощущается, но это только мое мнение....
Хороший рецепт! Лайк!
спасибо!
Чем он хороший? Грузди с сахаром! Первый раз слышу, это не огурцы и не помидоры!
@@user-lh1sk5np9p А Вы попробуйте! Я пробовала , очень вкусно!
Способ хороший! Особенно если грибов мало, на 1 баночку.
Посолили..получилось очень вкусно...Спасибо Вам Большое.
Красота!!!
Подскажите пожалуйста, рассол должен быть теплым при заливке?
Здравствуйте.скажите пожалуйста,а холодной водой надо заливать?? Хранить в холодильнике только можно?
Спасибо за рецепт,но вы не сказали какая вода, кипяченая или из под крана?
Найду грузди, сделаю так.
Посолила одних листьев 🤣. Всё ваши специи перебили вкус грибов. Не понравилось, солю теперь как раньше , одной солью. И хрустящие и ароматные грибочки получаются. Хотела иного вкуса попробовать... Но.. Увы ! А вам желаю процветания! И всего хорошего. Конечно на вкус и цвет товарищей нет. Ничего личного. Всего хорошего
Короче солить грузди холодным способом, та ещё замута.40 дней они солятся, воду нужно менять.У меня отец из деревни, 1936 года рождения,знаю рассказывал. Потом с возрастом, они тяжелы для желудка.Воду потому меняют часто, чтобы сливать млечный сок груздей.А горячим способом, легче залил водой,закипели чуть поварил,слил воду всю с млечником.Снова налил воды, закипели,добавил соли много,они соль любят.Поварил чуть помягчели, и в банки и этот рассол тоже в банки залить.Специи по вкусу.Когда ешь грибы,также хрустят и вкус тот же.
Лучший рецепт! Мама моя именно так делала, а я забыла, весь инет перерыла, спасибо вам огромное, суперские грибочки! получаются!
не сказала хозяйка , что бы не париться и не держать банки с грибами в холодильнике, надо в каждую банку дополнительно залить по 2 ложки СПИРТА. Обычного , медицинского. Тогда банки эти можно будет хранить и просто в комнате .
Спасибо за подробное описание рецепта. Так спокойно, понятно, но где в такое время взять такую свежую зелень?
На огороде.Или у бабушек на рынке.Грузди начинаются с конца июля и заканчиваются под снегом😄В этот период вся зелень пригодная и хорошая.
@@user-qy7bg3uj7sвот уж не знала что грузди до снега, благодарю, мил человек! Всем удачной тихой охоты❤
Чётко! Осталось найти грибы)) Черный груздь, готовите?
Чернушки нужно вымачивать три дня..А потом солить холодным способом.
Они должны солится в собственном соку а не заливать солёной водой. На счёт приправы каждый делает под свой вкус, так что самый лучший вариант это просто солить и только перед подачей заправлять .
Согласна на 100 %.Грузии должны солиться в собственном соку,но не в воде.Зачем их вымачивать?
Заполнил без воды поставил гнёт килограм 20 и сок не дали солёные сильно и сухие какие то.
Груздь, соль, чеснок, укроп и под гнёт. Больше ни чего и не надо.
@@user-ww5ln2lj6lсоль крупную нужно сыпать. И понять не могу грузди не вымачивал чтоли? Куда влага делась? Должны от соли сок дать. И в следующий раз вместо 20 кг груза наедь на грибы танком. От 20 кг там оладушки получаться😊
Сделали так, крышки надуваются грибы бродят похоже от сахара, так должно быть?
Замачивать белый и другие виды Грузией лучше подсоленной водой ( 3 ст.л соли на 10 л. Воды). Замачивание до 5ти суток, смена воды каждые сутки. После чего засолка со специями.
Здравствуй ,рассол потемнел,что делать?
Для чего нужен сахар не поняла воду не кипятить да попробуем ваш рецепт спасибо
Засолила вашим способом,через месяц напишу как на вкус
Сахар лишний!
Месяц прошел. И?
@@user-pg7md7tp1p вкусно
Где грибы?🤣
@@user-fo1rq8ln1i вкусные были,рецепт понравился
руки красивые очень. движения рук изящны. скажи мужу пусть ценит балллбес такой, какой бриллиант ему попался!
А почему вы думаете, что не ценит: вы - феминистка-сексистка?
@@nickkey656 оу как у нас плохо с юмором(( тяжко таким жить, жаль тебя
@@cddvd8156 - точно фемка! [покатываюсь со смеху] Ещё и шуток не понимает, если "паровозиков" смайликов не поставят. Жалеет она, видите ли! Ха! Лицемерка!
Когда холодным посолом закрываеш грибы, зимой бывает плесень на в Некоторых банках. Верхний слой убираеш и закусываеш.
Здравствуйте!засолила грибы по вашему рецепту,рассол вытекает,как будто брожение происходит .ятка и должно быть
Уважаемая автор видео, какую воду Вы используете для рассола? Остывшую кипячëную или просто холодную из колодца?
Да, ей все равно, какая вода....в такие баночки грузди холодным способом не солят....а холодный и дедовский метод подразумевает только соль укроп, может быть ещё хрен и смородину....😊
И гнет
Извините,этот силос через пару недель завоняет так что есть не захочешь.грузди.рецепт простой смешивать их не надо почистил от мусора замочил в холодной воде 12-15 часов капитально промыл под струёй складывай рядами в большую кастрюлю и каждые 2-3 ряда засаливай из расчета 40 гр.на 1 кг.грибов положи груз и ставь в холодное место и никаких приправ через пару недель можно есть вот тогда когда будешь кушать ложи Приправу какая тебе нравится.
Да, раньше я так же солила как Вы, очень вкусные грибы получались.
Спасибо. Воспользуюсь Вашим советом
У меня по вашему рецепту, грузди скисли, а залила голым кипятком, то нормально. Кто сделал по этому рецепту, у кого не скисли? Делала всё также как у вас, и пропали ...
Вся ценность в подробном описании процесса засолки. На мой взгляд такой сюжет может претендовать на звание лучшего показа засолки белого груздя. А рецептов много, сколько и хозяек.
Грузди, люблю, именно, холодным посолом, варенные, это уже, груздянка!
Грибы правда очень вкусные. В прошлом году солили, очень понравились. Сегодня опять по этому рецепту засолю. Вкуснятина
А Вы рассол из горячей воды делали или прохладной? Первый раз собираюсь солить, поэтому не понятно
В грибы ничего не ложу только один багульник
@@user-pm3st7sd2h, ничего из трав и специй, кроме багульника?
Какой воды, холодной или горячей???
Вода холодная сырая или кипяток??
Замочить на ночь в соленой воде утром промываются легко и быстро и солится в бочке
Отварить перед засолкой или перед подачей на стол?
Много лет солю грузди но не дабовляю не каких специй, зелени тем более чеснок. Не перебиваю запах гриба
Я так делаю обьедение
Вода горячая или холодная?
Давно так солю, только в большой кастрюле, а после 40 дней убираю зелень
Спасибо!
Эх грибов бы сейчас вот таких)
Да, грибы очень вкусные.
Засоли 🙄😜
А у нас навалом этих грибов,собирай не хочу,уже насолилась!
Я зубной щёткой чищу. Очень удобно.
А дрожжи добавлять🤔
Так чисто😱
Вода сырая, или кипяченая холодная???
Она делает раствор соли с водой.просто надо солить без воды
Короче, Схлихасовский! А где хранить? А рассол холодный?
Варить грибы не надо перед засолкой?
👍👍👍