УХА из РЫБЬИХ ГОЛОВ в КАЗАНЕ
Готовим в казане "сладкую" уху из головы сома (хребты, хвосты, всё в деле).
По моему мнению, уха из голов получается вкуснее, чем из цельной рыбы. Так сказать, нежнее и "слаще". А облагороженная стопкой водки и впитавшая в себя дымок от костра - она 100% зайдет "на ура"!
Многие выбрасывают головы при приготовлении рыбы, а ведь из них получается самый лучший бульон, да и отменное заливное, к слову!
Такая вот у нас сегодня вышла уха из голов сома в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
головы сомов и пеленгасов, хвосты, хребты, брюшка - 4 кг
пшено - 300 гр
помидор - 2 шт
лук - 2 шт
картофель - 1 кг
морковь - 1 шт
водка - 150 мл
лавровый лист - 3 шт
лук зеленый
укроп
петрушка
перец черный горошком
перец душистый
соль
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Курица в луковом соусе в казане - • КУРИЦА в ЛУКОВОМ СОУСЕ...
Фаршированный сазан в тандыре - • Фаршированный сазан в ...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Группа ВК - vk.com/public193065667
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/57636955160679
#уха #казан #блюдавказане
Ваш рецепт очень хорош! Единственный можно сказать. Спасибо огромное. С юмором и без лишней болтовни !👏
Спасибо
Как же вас приятно слушать. Тихо и спокойно. Головы недавно только начал не выкидывать. Там реально много оказывается съедобного .Уха у вас 👍👍👍
Спасибо.
Какой душевный человек! Я бы поел с ним ухи рядом и пообщался!!!
Спасибо
Толковый рецепт. Будем готовить. Спасибо дядь.
Уха вкусно и полезна, готовьте на здоровье, спасибо.
Всегда с удовольствием смотрю Ваши ролики, лайк ставлю практически сразу, потому что уверен что у Вас как всегда будет интересно и вкусно!
Спасибо, очень приятно читать такие отзывы.
Уха класс.Очень приятно смотреть и слушать.Обязательно сделаю.
Выгодно, голов насобирал от рыбы в холодильники и вари сладкую юшку.
Как это аппетитно, просто нет слов. У Вас очень аппетитные рецепты, многие утащила в закладки, буду радовать семью. Спасибо Вам!🤗
Удивляйте семью, и мне приятно, спасибо.
Дед , Вы красава. Очень информативно. Спасибо за канал.
Очень рад , что Вам понравилось, заходите смотрите.
Спасибо, здоровья вам крепкого!
Спасибо
Нет слов СУПЕР просто Молодец и Дед хороший
Спасибо
Жирненькое, вкусное 💯%....Вечером ушицы отведал,утром заливная рыба...Автору лайк однозначно...
В точку, на утро уха превратилась в заливное.
@@user-fv6qn8wn4z У вас наверно семья большая?Раз в большом казане готовите 20литров если не ошибаюсь??
Нет казан - 12 литров, вы знаете и не остается, 6 человек пробует, остатки в холодильник.
Сразу видать писака только деньги сгибать. Сиди дома и не выставляй свои дурацкие фильмы. Гораздо вкуснее уха которая варится по другому. И на берегу реки. А то что ты тутрекламируешь разные рецепты все это туфта. Люди гоните таких поваров лопатой.
Супер! Спасибо большое 👈👍👍👍
Спасибо
Один из настоящих реалистичных рецептов ухи из дикой рыбы. Конечно, не у всех есть казан , костер и место для него, но принцип правильный. Вкус настоящей ухи. Благодарю.
Спасибо
@@user-fv6qn8wn4z По вашему рецепту приготовил уху из нашей морской рыбы stripedbass тоже жирная рыба и почти без костей_ Водка реально помогла вкусу. Я также помню. что на родине бывалые рыбаки клали уголек из костра в уху - или традиция или протокол. не знаю. Но на кухне дров не оказалось. пришлось заканчивать без него.
Вы прекрасны так приятно наблюдать спасибо здоровья вам
Ах,какая красотища-вкуснотища!!! Слюнки текут.👍🥰 Спасибо за чудесный рецепт!❤
Спасибо
Я из набора для ухи готовлю (радужная форель), а в конце взбитое яйцо добавляю!!!!Вкуснятина получается!!!!👍
Готовил, очень вкусно, спасибо.
Сегодня в первые сготовила уху по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо большое
Рад что пригодился рецепт, а полезно как, ужас, спасибо.
Уха роскошная, автор обаятельный, от него исходит спокойствие и доброта, браво👏👏👏
Спасибо
Супер! Очень интересно и "вкусно" рассказываете. Лайк однозначно.
Спасибо
Дай вам бог здоровья, отличный рецепт
Спасибо
Очень приятно послушать,и внимательно смотреть,я попробую так же,спасибо.🎉
Спасибо
Спасибо! Думаю ,очень вкусная уха получилась,!
Без сомнения вкусная, спасибо.
Батя молодчина
Спасибо
Уха хороша. У меня супруга так готовит. А я по другому, рыбу целую, если не большая, остальную крупными кусками. Отварю и на тарелку отдельно подаю к столу.
Вариантов много, у каждого свой любимый, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z это точно.
Вкуснятина 👍👍👍
Спасибо.
Как мне её не хватает 👍👌👏
Понимаю, сам любитель.
очень круто! и вам всего доброго!
Спасибо
Как повезло вашей жене как вкусно готовите
Дома на кухне, она хозяйка.
С такой ухой и в Якутии не замерзнешь! А пшена много не бывает. Люблю когда всё по настоящему. Спасибо. 👍👍👍👍👍
Сытно, верно, спасибо.
❤ 👍 Класс! Я тоже в уху добавляю пшено ! Респект , автору видео !
Спасибо
Гениально !!!!
Спасибо
Очень хорошо за минут 15 до готовности положить молоки, печень и икру рыб (первые два продукта чаще всего люди выбрасывают, а они придают особый вкус ухе.
Спасибо, дельное замечание.
Сейчас пшено заменил икру...
Очень вкусная уха
Спасибо
Спасиба👌👌👌👍👍👍
Спасибо
Ухх уха, класс👍
Спасибо
Добрый вечер а вы правы сделали такие блюда вкусные на показ. Ну здорава все. Пятигорск на связи. Удачки
Спасибо
молодчина!!! про водку не знала .короче класс рецепт и объяснение с музыкой в том числе .
Спасибо
Спасибо большое. Очень понравилось видео, и Ваш рассказ - такой спокойный ,ненавязчивый ! Подписываюмь на канал !
Спасибо
Классная уха! Пшено можно было и не класть, так как уха и от мякоти густая! Очень понравилась!👍❤
Просто показал что можно использовать и пшено.
Спасибо за рецепт,зделаю обязательно только без пшена и вазьму головы от другой рыбы ,а так всё зделаю Так же, приятного всем аппетита😊
Спасибо
Шикарно!!!
Спасибо
Отличный рецепт..и повар хорош👍🖐
Спасибо
Браво!!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Я почти так готовлю,не кто меня не научили 😅❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊
Спасибо
❤❤❤ супер вкусняшка
Спасибо
Благодарю вас!
Спасибо
ДЕД МОЛОДЕЦ‼️👍👌🤜🤛🤝😋😋😋
Стараюсь, спасибо.
Я сварила ухо очень вкусно была спасибо спасибо за рецепт ретка варю буду чаще теперь
Спасибо
Спасибо,я приготовила.Получилось очень вкусно, конечно это не совсем,как у Вас,но было очень вкусно.
Главное вкусно и своими руками, берите у меня другой рецепт ухи и готовьте, спасибо.
Супер. Молодцом. Так же готовлю только мне нравится мешать речную рыбу сморской рыбой. Мне так больше вкус нравится. Особенно головы и хвосты карпа и форели.
Спасибо
спасибо! +
Спасибо, всегда рад своим подписчикам.
Это не уха это рыбный суп. Кто ж в уху кидает морковку, помидоры, зелень,пшено. Это че то похоже на солянку рыбную, а рыба у нас не пахнет тиной да уха не мутнеет. Вода в озере не особо чистая где ловите рыбу такая же и уха, а ради интереса попробую сварить как у вас так называемую уху.
Отлично и красиво! Спасибо за красату. Могу добавить(не придераться,а добавить), хорошо бы и глаза убрать у голов. Иной раз они дают горечь. Но! Я так делаю. И могу ошибаться. Здоровья и добра Повару!
Спасибо.
Не перестаю отказывать себе в удовольствии, пересматривать этот ролик)))
Значит Вы рыбоед, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z Да, это точно, рыбку люблю, пожалуйста)))
Хорошая миска 😂 подписка однозначно
Мне тоже нравиться, спасибо.
спасибо
Рад что Вам понравилось.
Просто супер
Спасибо
Классно!
Спасибо
Неужели пшенка добавляет вкуса?!😳😊 Выглядит очень аппетитно!!!👍🏻
Вкусно, надо пробовать, спасибо.
Пшено дает сытность ,уха это блюдо бедняков ,и вариантов очень много .
Супер
Спасибо
@@user-fv6qn8wn4z Мне очень понравилось, ваш канал.Скоро тепло наступит даст Бог.Хотелось,очень вкусный рецепт шашлыка и стейков.
Батя красавчик!!!
Спасибо, наверно уху уважаете?
@@user-fv6qn8wn4z так же батя мой варил её и тут у Вас увидел) здоровья Вам крепкого и уважения!!!
@@MightyFrostihtw Спасибо.
Всегда провариваю головы перед тем, как варить уху из собственно рыбы. Без этого - уже не то.
Мелкие варю, крупные нет.
Вкусняшка!!!!
Спасибо
Сейчас ушище на утром заливное ножом реж вкуснота
Вижу знатока ухи.
Для бульона достаточно 30-40 минут! Перебраное мяско..на юшку! Для порционных кусочков..5 - 7 минут! Осветлить бы бульон.. Водка убирает запах тины, для рыбки выловленной в мало проточной воде! Здоровья и успехов!
Спасибо
Те кто пишут, что автор настоящей ухи не пробовал, вопрос что вы тут забыли, если вы такие умные и все знаете? Человек показал свой вариант и хочу сказать очень достойно получилось, единственное без пшенки.
Спасибо
Знаете да как говорят таким? Все умный а если проверить никуда не годится. Каждый человек по своему делает, всем не угодить.
это не уха это суп ! как это свой вариант ухи ? когда берётся вода и рыба , всё это варится и подаётся отдельно рыба и бульон !!!!!я согласен что автор предоставил один из вариантов рыбного супа , не спорю это вкусно ) но эта не уха
@@user-sq5rh8zg7x ну раз в курсе что такое уха, то зачем смотришь как ее готовить? Или так зашёл, лишь бы свои три копейки вставить?
@@user-jr5jc4mn2h ЗАШЁЛ ПОСМОТРЕТЬ НА РУКОЖОПА КАК ОН ГОТОВИТ РЫБНЫЙ СУП И НАЗЫВАЕТ СВОЮ СТРЯПНЮ УХОЙ )))))))))
Супер уха
Спасибо
Дед базара нет я с Таджикистана второй раз увидел вашего приготовления блюду про уху и у меня получилось очень вкусно
Рецептов ухи на канале много, посмотри рецепт - красной ухи, очень интересно, спасибо.
Умница
Спасибо
Завтра суббота, приготовим по Вашему рецепту из голов толстолоба....
Удачи в приготовлении.
Толстолоб пахнет илом
Молодец ,очень просветительно.Приятно опетит.
Спасибо
Что остветляет так это лимонная кислота. Когда подосиновиков хоть косой коси, я их мариную. В кастрюлю с грибами добавляю лимонной кослоты совсем немного на чайной ложке каплю. И через 5 мин и гриб светлый и маринад.
Буду знать , спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z я Вас смотрю часто. Здоровья Вам крепкого. Мирного неба и всех благ!
Классно
Спасибо
Наурыз коже болдыгой))
В уху самое главное, прям самое главное, надо добавить водки, можно в суп не добавлять , а просто в себя, так мне мой прадед говорил
Дед знал толк в ухе, спасибо.
Мощно братан. Можно попробывать сделать так. Суп как просеживал не показал
То не интересно, друшлаг, марля, спасибо.
Вот это правильно ! Профи) Сейчас варю голову сома большую... 5кг. Через 10 мин. Будет 2 часа.от закипания... Сладка,тобишь крепка ?))))
Делайте - заливное, бульон хорош.
Красота, сегодня тоже варил уху из голов сазана, горькая получилась, добавил яблочный уксус, горечь оставалось, добавил сок одного лимона
Почему горькая? жабры хорошо удалили, или лавровый лист много положили и долго кипятили, или перец дал горечь?
Жабры
Вау Тоже хочу казан теперь 😅 Мне 22😂
Надо приобретать, и возраст хороший.
Прривет из. Казахстана!!! 😊😊😊😊😊
Казахстан привет!!!
Автор Я знаю что с такой закуской грех не выпить, по-любому спотьчешка мачканули 150 г водки, и спасибо за рецепт с меня лайк.
Эх, хороший совет, под уху это славно, спасибо.
наконец то стало понятно как рыбу сварить чтоб и быстро и без глистов
Вкусный рыбный суп, но никак не уха
Нет ничего вкуснее как уха из голов и хребтов!!! Настоящие рыбаки это знают!!!😅😅
Верно, спасибо.
У меня отец при жизни своей говорил так:„ уха должна быть тройной, а рыба должна быть речная. Соль, перец, лаврушка, лук. Всё! Это уха. А всё, что добавляют сверху этого--это уже рыбный суп!". И такую уху, он наливал поварёшкой в бокал, и пил её, как чай. Люди, которые выросли в деревне, по-настоящему знают и цену, и вкус, простых народных блюд. Так, как делает автор, мне не очень это нравится. Холодная рыба не так вкусна. В головах много коллагеновых тканей, а если их вытащить и они остынут, желатин из голов схватится на воздухе, подсохнет, да к тому же ещё и остынет, И как же тогда обсасывать каждую косточку? А в некоторых костях если их сдавить зубами, имеется жирная жидкость! Это тоже вкусно! Вот и получается что всё это должно быть в бульоне, и должно быть горячим. А автор столько рыбы наложил уже, что её саму девать некуда, куда же сложить тогда овощи? И потом пшено? Или это гуляш такой, с рыбой? А если бы нужно было сварить специальную, похмельную уху? У меня глаза на лоб полезли, когда я увидел сколько зелени положено. В общем,--типичный рыбный суп ,с овощами. Но не уха!
Поддерживаю.
Это не уха - это рыбный суп , но всё равно это вкусно
Спасибо
молодец.
Спасибо
Ты ещё полено горящее забыл туда добавить, была просто бомба уха )))
Хватило дыма из печи, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z Ааа , понял, пожалуйста )))
Хороша уха! Но настояться должна хоть часик! А так, любо!
Спасибо
Лимон надо выжимать после подачи
👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Водку ещё надо добавлять когда варити мясо, будет просто песня мягинько и вкусно. Особенно если дичь или другое мясо жесткое или скот старый. Пробуйте 50 гр хватит.
Спасибо, дельное предложение.
Густючий рыбный суп с избытком моркови и специй
Ваше мнение принято.
А мы ждем лето Когда поеду на рыбалку. С магозиной рыбы не получается.
Верно, свежая лучше.
Отличная уха ! Здоровья и С Новым Годом !
С Наступающим, всех благ в новом году!!!
👍👍👍
Спасибо
Sup. Robaría. Sdellal. Spasiba❤❤❤❤❤❤❤
Spasiba
😊
Ето Кайф . Тока я вместо помидоров кислых яблоков добавил 2 . Но ето на вкус Спасибо за труды и рецепт)
Про кислые яблоки это идея, интересно какой будет вкус, спасибо.
Как Вы всему этому научились? 😮
Работал поваром, плюс зизнненый опыт, спасибо.
Слюни текут. Дед...
Это нормально, спасибо.