КАК В KFC | Крылышки "ПОПА БОЛЬ", Стрипсы и Бургер!

t.me/grillhub - Дружественный канал в телеге
vk.com/grillkovk ВК
zen.yandex.ru/grillkoff Дзен
/ grillhub
Сотрудничество - grillkoff@mail.ru
Ингредиенты:
Крылья - 1 кг.
Куриная грудка - 1 кг.
Маринад (на 2 кг.):
Вода - 2л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Панировка (на 1 кг.):
Мука - 300г.
Кукурузный крахмал - 90г.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Специи:
Сушеный лук - 1 ст.л.
Сушеный чеснок - 2 ст.л.
Паприка - 2 ст.л.
Чили - 1,5-2 ст.л.
Сычуанский перец - 1 ст.л.
Молотый перец - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л. (даже лучше 0,5)
Панировка прилипала:
Мука со специями - 130-140г.
Яйцо - 3шт.
Вода - 100-120 мл.
Для усиления острого вкуса можно в неё добавить очень острый соус.
Соус:
Консервированное манго - 1 банка
Кетчуп - 150г. (лучше смотреть по замесу)
Лайм - ¼ шт.
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Сироп от манго - балансим по вкусу
Чеснок - 1-2 зубца.
Халапеньо
Для бургера:
Булочки
Салат фриллис
Сыр в пластинках
Помидор
#грильков #kfc #крылышки #острое