Мария Иноземцева: о пожаре, личностном росте, Илье Сухих и планах Zuma // Мани, ви лав ю
В третьем выпуске подкаста "Мани, ви лав ю" мы встретились с Марией Иноземцевой, генеральным директором паназиатского ресторана Zuma, сгоревшего в декабре прошлого года. Какой бэкграунд имеет один из лучших рестораторов города? Как открывать успешные заведения один за другим? Как эффективно управлять штатом из 300 человек? Чем нас порадует новая Zuma, построенная за рекордные 2,5 месяца?
Присоединяйтесь к нам и узнайте, как управлять заведением так, чтобы весь город ждал вашего открытия. Подписки, комменты, колокольчики приветствуются!
Ведущий: Илья Логачев
Мани, ви лав ю на аудиоплощадках moneyweloveyou.mave.digital
Как участвовать в конкурсе на проход в Zuma +1:
1) Посмотреть выпуск
2) Подписаться на наш канал и поставить лайк под это видео
3) Написать самую трогательную/смешную/классную историю, которая связывает вас с Zuma в комментарии к этому выпуску
Истории принимаются до 30 мая, а 31 мая Мария выберет лучшую и мы свяжемся с победителем.
Количество попыток не ограничено!
_____
Спасибо Марии Иноземцевой @inomariya и команде Zuma @zumavl за то, что двигают дальневосточную хореку вперед и радуют Владивосток и его гостей
_____
30 июня на площадке Vladivostok Grand Hotel & SPA 5* будет проходить гастро-туристический форум HoReCa-2023
Билеты можно купить на сайте: двбизнес.рф
А по промокоду ADS вы получите скидку 10% на любую категорию билетов.
_____
Выражаем благодарность партнерам, без которых не было бы выпуска:
- Роман Фирсов, наш любимый видеограф @1114PRODUCTION
- Сергей Таранов, студия звукозаписи T-RECords
- Рита Чэ, наш супервизажист @rita.che_mua
- 25RENT, студия проката видео и фототехники
- Цветочный №1, flowersvl.com
_____
О чем говорим в выпуске:
00:00 - Знакомство. Бэкграунд Марии
04:44 - Из Питера во Владивосток
06:56 - Сеть ресторанов Токио
08:38 - Что общего между гастрономией и шоубизом?
12:02 - Как управлять командой из 300 человек?
14:36 - "Кем вы видите себя через 15 лет?"
15:35 - Ждем всех на гастро-туристическом форуме
18:09 - Путь ресторатора всегда идет через стройку?
19:59 - Как произошел переход в Zuma
22:33 - Распад: один маркетинг не может управлять тремя брендами
25:38 - Как идейный вдохновитель относится к проекту
27:41 - Взаимоотношения с сотрудниками
29:32 - Илья оправдал, почему его не звали на праздник 12 лет
31:49 - Пожар
38:54 - Поддержка города, коллег
43:26 - ZumaOke
47:27 - Какие планы? Что с доставкой?
50:35 - Открытие Zuma на месте Южан
54:31 - Кто конкуренты
55:25 - Зачем бизнес-ланч
1:03:25 - Формула Zuma
1:08:23 - Как изменилась команда? Кто может работать с Zuma?
1:14:55 - Как в хореке относятся к перехвату сотрудников у коллег по цеху
1:20:14 - Почему документальный фильм не вышел на Ютуб
1:23:25 - Реакция зрителей. Кто снимал?
1:27:31 - Чем нас удивит новая Zuma: концепт, традиции и артефакты, ожидания
1:35:12 - Осознанная аскеза и обещание команде
1:40:13 - Чем удивит новая Zuma? А что если аудитория не поймет?
1:43:11 - КОНКУРС на проход в Zuma на двоих
1:45:06 - Виртуальный бархопинг по Владивостоку
Наш сайт: ads.band
Написать в тг: t.me/adsband
Вопросы, предложения, сотрудничество: info@ads.band
_____
Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук и Инстаграм в России запрещены.
Здорово! Спасибо большое за интересный выпуск! Вновь и вновь ❤
Марией восхищаюсь. Профессионализм и харизма ))
Моя история связана с одним из традиционных гастроужинов, которые проходили в Zuma. В тот раз был вечер, посвященный виски Макаллан, на который меня пригласили в практически в последний момент. Все началось прекрасно, но буквально после первого глотка я поняла, что переоценила свои силы и чистый виски оказался для меня слишком серьезным испытанием. Поэтому моему спутнику пришлось отдуваться за двоих и, ожидаемо, к концу ужина кое-кто изрядно накидался и начал пытаться выяснять актуальных статус, блин, наших отношений! Уже все гости разошлись и вот мы оказались одни, а наш разговор становился всё громче. Параллельно, на другой половине зала тихо-мирно собралась команда ресторана с Егором Анисимовым и ко, обсуждая свои дела и отмечая окончание вечера. Всё это время никто не попросил нас уйти, быть тише или что-то подобное и все делали вид, что нас нет, хотя не слышать или не замечать этот напряженный диалог возможности решительно не было у всех окружающих)) В общем, наругавшись, мы наконец-то ушли и только потом поняли, что всё это время сидели на уже закрытой для посетителей территории ресторана. Окончание этой истории, к счастью, пока так и не наступило, так как именно в этот день мы первый раз поцеловались и с тех пор вместе. Как-то так :)
Марию очень приятно и интересно слушать, жаль что ведущий часто не давал ей договорить мысль.
С легендарным рестораном я познакомилась в 2017 году. Зума устраивала мастер класс в ДВФУ для технологов питания, я училась на этом факультете. Конечно, для студентов это был восторг! Паназиатские блюда, успешные су-шефы, возможность пройти практику и в дальнейшем стать частью команды. Мне было очень волнительно и интересно пройти тестовое собеседование. Не забуду то чувство, когда я впервые вошла в Зуму. Гости, атмосфера, интерьер - все казалось чем-то невообразимо дорогим, красивым. Никогда не встречала такого раньше. И вот я несу на кафедру подписанный договор - меня взяли на практику. Да, были сомнения! Да, брали не всех! За месяц прохождения практики я понимаю, что это то место, в котором я горжусь и хочу находиться. Каждый день бегу туда с энтузиазмом больше, чем когда посещала универ. Этот чудесный опыт, те эмоции, люди подарили мне уверенность в себе как в сотруднике, и хоть я не продолжила работу в ресторанном бизнесе, я обрела профессию, которую люблю. Мысль работать в продажах пришла мне именно благодаря работе в Зуме в качестве помощника менеджера по закупу. Я выбрала пройти опыт по ту сторону баррикад. Зума - место, где я начала раскрывать свой потенциал! Место, где началась моя карьера. И конечно всё тот легендарный ресторан. Я очень благодарна, что тогда в 2017 году случилось наше знакомство. 🎉
После просмотра выпуска можно сказать только одно: здорово! 😄
Ну наконец-то я добрался до выпуска 😊
Очень удивлена тем, какой оказывается интересный гендиректор Zuma, и что история началась с Питера через Токио) Мне очень нравится Zuma, в первую очень как бренд, теперь нравится еще больше, зная какие люди руководят процессом
Мне в Zuma караоке делали предложение. Замуж я так и не вышла 😂 но запомнила это ❤
У меня такая же история😹😹😹
Парень смешной немного такой хвастун, Зума лучший ресторан во Владивостоке, я живу давно в Москве, но всех друзей приводила в Зуму из Москвы! Все были в восторге! Управляющая опытная и приятная девушка! Ребята удачи вам в новом месте!
Поход в Zuma - всегда особый случай ❤столько приятных воспоминаний ! Было очень интересно узнать подробности «внутренней кухни» 😊Мария - профи 😎
Были на 8-е марта в Зуме. Все прекрасно было, но в супе попался пластик от крышки. И вот тут профессионализм работников сыграл на руку, подарили торт. Понятно, что это отработанный кейс, но было оч приятно. Фейлы случаются с каждым, но не каждый ресторан умеет красиво выйти из ситуации. Зума, скорейшего открытия!
Не была еще в Зуме. После этого подкаста однозначно надо сходить. Мария, вы прекрасны🌺
За 12 лет первый и единственный раз была в Zuma осенью 2022, много наслышана, но не случалось. И вот с мужем собрались на спонтанное "свидание" и это было идеально, в этом ресторане кипит Жизнь! Очень Настоящее место, продуманное в мелочах, в которое хочется возвращаться, где не чувствуешь себя неловко и при этом очень особенно. Касание с Zuma это ❤ Ждём открытия❤
Нравится проект, качественная картинка, интересные гости, поэтому хотелось бы чтобы проект выходил и дальше. Но конструктивные замечания тоже будут, как от зрителя ) Очень часто перебиваете гостя, были моменты, где вы ее не слушали, отвлекались, много рассказывали о себе «у меня, а я». Будет интереснее, если ведущий тоже оставит у себя место для загадки, за два выпуска знаем где он работал, как зовут уборщицу, где жил, куда ходил)) На канал подписываюсь и с удовольствием буду дальше смотреть выпуски.
Виктория, низкий поклон за конструктив) Спасибо, что с нами и помогаете стать лучше ;)
После выпуска много людей спросило контакт нашей помощницы по дому. Тут с какой стороны посмотреть) Кому-то не интересно, но при этом кто-то при работе;)
Самое яркое воспоминание толстая веревка в торте на день рождения и так и не осмелившиеся сотрудники принести свои извинения ни в каком формате😢 ноооо открытия и перерождения жду со всеми♥️
Зума - любовь навеки! Её расцвет пришёлся аккурат на мои молодые года, когда ещё полно задора и огня, но уже есть работа и деньги на рестики. Сколько там было выпито и съедено! Любой выход либо начинался, либо заканчивался зумой. Бонусной картой можно было оплатить несколько ужинов вперёд. Хорошие времена! Переехала из Владивостока несколько лет назад и не видела пожара, но та самая зума на Фонтанной до сих пор в сердце
Моя история скорее трактуется как повесть о упущенной возможности знакомства В августе 2022 года у меня было первое свидание с мужчиной из длительной переписки. Так случилось что я прибыла раньше, а он задерживался на деловой встрече с партнерами в другом ресторане. Дабы не грустить я приступила к ужину в гордом одиночестве. И в тот момент когда я наслаждалась глинтвейном уплетая любимый салат с запеченной свеклой, из зала караоке вышел очаровательный мужчина который пал к моим ногам. Нет, он не споткнулся, хоть и был достаточно пьян. Он встал на колено передо мной с просьбой познакомиться, говоря попутно множество комплиментов. Но мне пришлось его огорчить оповещением о том что я жду спутника на свидание, который уже с минуты на минуту должен был появится, так как подъезжал (в тот момент я отчетливо представляла столь неловкую ситуацию как он заходит в ресторан и видит мужчину передо мной стоящим на одном колене и держа меня за руку, сюр). После услышанного он не сдался, пытаясь разузнать насколько всё серьёзно с этим спутником и рекомендуя себя в самых лучших проявлениях. Но я настойчиво отказала ему в знакомстве, ибо принципиально не знакомлюсь с нетрезвыми мужчинами (хз почему, как минимум по рофлу было бы можно). Денис не сдался и пообещал навестить меня в процессе свидания представившимся моим дядей, чтобы в случае чего сломать ноги ухажеру. Обещание он сдержал. После 30 минут общения с спутником присоединился Денис, начав угрожать что за меня может и покалечить. Правда после диалога спутник чухнул неладное что это явно не мой дядя и я рассказала о всей произошедшей ситуации. Подводя итоги я поняла что спутник мне совсем безразличен, а на Дениса крайне запала. Больше всего огорчило что я затупила не оставив свой номер очаровательному, пусть и не трезвому мужчине. Вообщем до сих пор надеюсь встретить Дениса, с нетерпением жду открытия Zuma ❤
Зума - это легенда ❤
Мария ♥️♥️
Интересная беседа, пару раз перебили Марию и не дали интересную мысль довести до конца.
Приятный выпуск
Мария содержательная,Илья интересный, выпуск просто "ЗДОРОВО"!
Машенька, Мария, мы молимся за тебя! Мордовия с тобой! Вперёд, Любимка!!!
Добрый день. Я мама трех деток погодок и к сожалению все мои дни рождения проходили в памперсах и пеленках 😂 и самым я рким воспоминанием для меня стало моё тридцатилетие в zuma❤ я собрала всех своих подруг и мы проехали 350км , чтобы отметить моё тридцатилетие в этом легендарном ресторане. Спасибо вам большое, кажется это был лучший день рождения ❤
интересный гость
Не люблю зуму. Для себя ее закрыла много лет назад. Накосячили
Мария очаровательна, какой руководитель - такой и ресторан, летом загляну, а вот Илья не зашел.
)
Думая, что ведущий лишку говорит
Елена, спасибо за образную связь!)
Даже через экран чувствуется сила характера и ее профессионализм. Сложилось впечатление, что ведущий боится Марию😂 как интервьюер он слабоват
Здравствуйте) а где написано, что это интервью?))))