Ужин для всей семьи ✧ Сербские Уштипцы
2023 ж. 14 Қар.
151 912 Рет қаралды
Моя новая книга "Домашний погребок", купить можно здесь:
Ozon - clck.ru/346hGF
WildBerries - clck.ru/34M4Yb
Подробный обзор книги - • "Домашний погребок" 📖 ...
700 г мяса (говядина и свинина 50/50)
средняя луковица
100 г брынзы
100 г копченой грудинки
пучок зелени
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка с горкой сладкой молотой паприки
2/3 ч. ложки пищевой соды
100 мл газированной воды
соль, перец
растительное масло для обжаривания
♥ Телеграм - t.me/irinakhlebnikova
♥ Дзен-канал - zen.yandex.ru/id/5d87bc52a3f6...
♥ Страница ВК - vk.com/id177754890
♥ Группа ВК - vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
#ужин #котлеты #иринахлебникова
Моя новая книга "Домашний погребок", купить можно здесь: Ozon - clck.ru/346hGF WildBerries - clck.ru/34M4Yb Подробный обзор книги - kzhead.info/sun/qJqyh7Str354mWw/bejne.html
🎉🎉😢🎉🎉🎉🎉🎉🎉😢😢😢🎉🎉😢😢🎉😢
Смотреть Хлебникову огромное удовольствие: аккуратная,рукодельная,одним словом,умница,хозяйка,чудесница!Котлетки с необычной добавкой( Я делаю с творогом) теперь попробуем с брынзой!
Да! Да! Браво Ирине! ❤🎉
Ее Ирина зовут. Как то по фамилии обращаться не камельфо
@@user-sz4hs1xy4fmn Да, Я знаю, что она Ирина,но от перестановки мест слагаемых её обаяние, аккуратность, умение готовить не меняется.Ирина Хлебникова это уникальное кулинарное явление в мире блогеров кулинарии, моё к ней огромное уважение и любовь.
@@user-sz4hs1xy4fmn А вы лучше, чем кого-то учить и поправлять научитесь грамотно писать:КАМИЛЬФО,а не то что вы написали ,позорище!
Спасибо за рецепт!Вкуснота,красота!😊❤
Супер!!!Замечательно,что в рецепте брынза,мы так ее любим,что я готова еечуть ли не на пирожные мазать.Спасибо большое!
Ирина, вы как всегда неподражаемы💐💐💐💐💐👏👏👏Благо-дарю за идею обеда или ужина👍🙏
Ирина, спасибо за рецепт! Как всегда удовольствие от нового ролика в вашем исполнении 👏💐💐💐
Прекрасный рецепт,спасибо, Ирина , всего вам самого лучшего 😊
Спасибо за интересный рецепт! Смотреть как вы готовите всегда приятно! Коротко и ясно! 😊
Спасибо огромное, Ирочка, за новый рецепт!!!❤
Ирочка, если вы рекомендуете, то это непременно будет вкусно! Обязательно попробую! Да ещё название такое прикольное😂
Ирина, спасибо за рецепт.❤
Пробовала их в сербском ресторане. Ну очень понравились! Рада, что у Ирины нашла этот рецепт. Обязательно приготовлю. Надеюсь, что все получится!
Приятно смотреть как профессионально и со знанием дела готовится фарш👌🔥 Отличные котлетки, с брынзой не пробовала еще, а вот с копченой грудинкой люблю, в свой вариант, помимо нее добавляю еще корень сельдерея на терке, придает очень интересную нотку, вкусно тоже!😋
Я приготовила. Прикольные котлеты получились, вкус такой колбасно-мясной. В холодильнике держала 6 часов. Получились сочные, всем понравились, ели с удовольствием. Спасибо за рецепт, Ирина.
Шикарный вариант! Как-то пробовала, сама смешать фарш и творог, получились сочным, вкусными. А с таким наполнением верю будет ещё круче❤❤❤
Всем добра и вкусной еды!!!❤🎉😊
Ирина, как всегда коротко, красиво и наверное вкусно! Спасибо!!!
Замечательный рецепт 🙏👍
Спасибо за новый рецепт!
Как всегда рецепт на высоте.спасибо
Спасибо,Ирина! Попробуем и этот вариант .А я котлеты ,после того,как обжарю, ставлю на 20 мин.в духовку. Очень вкусно получается.
Да, я тоже всегда котлеты ставлю в духовку, у меня электрическая, размер микроволновки, функций миллион) Мне хватает на 180 гр 10 мин, быстро, удобно, котлеты, сырники, и проч. воздушные)👍
Спасибо за оригинальные рецепты!
Благодарю Ирина за рецепт , обязательно приготовлю 👍🌹
Спасибо за интересный рецепт, как всегда. Приятно вас слушать
Всегда очень вкусно. Спасибо огромное ❤
Огромное спасибо за очень аппетитные котлеты. обязательно приготовлю . Рецепт замечательный.❤
Аппетитно, ароматно и просто сказочно вкусно! ☺👍
Огромное спасибо, обязательно попробую❤
Милая спасибо вам ❤
Ой,это очень вкусно . Ела в сербском ресторане ,до сих пор вкус помню .
А в каком ресторане? У меня много друзей сербов. Продукты у них очень вкусные.
Это что-то интересненькое Будем пробовать
Спасибо за отличный рецепт,надо обязательно попробовать 👍💐
Огромное спасибо за ваш рецепт!❤
Доброе утро всем Рецепт отличный. Спасибо большое👍
Очень интересненький рецепт
Интересная идея,спасибо .
Большое спасибо за рецепт 🙏🌺🌹
Как всегда на высоте!!
Спасибо, обязательно попробую
Здравствуйте Ирина! С удовольствием смотрю Ваш канал, для своей сербской семьи несколько раз пекла тортики на дни рождения детей! Очень понравились!!! В Сербии уштипки - оладьи. Котлеты - плескавице. Спасибо за хорошие рецепты)))
Здравствуйте. Конечно понравятся! Такая вкуснота. Спасибо за вкусный рецепт.
Всегда добавляю соду в котлеты это для меня не новость, но вот грудинка и брынза буду пробовать, верю этому блогеру
Смотрятся оооочень аппетитно.😊
Сода делает котлетки,мягкими,воздушными.Я готовлю,без творога,брынзы,грудинки.ПРОСТО котлеты,фарш,лук.За рецепт спасибо,как нибудь попробую
Спасибо,это очень вкусно!
Спасибо! Моя мама всегда томила котлетки, были очень вкусные!
Котлеты делаю часто и все говорят вкусно очень,но про соду услышала первый раз.Обязательно попробую,спасибо большое Ирина.Как сделаю напишу комментарий - впечатление.Будьтеиздоровы!
Попробуйте, турки тоже так делают. Сода вступает в реакцию с луком, поэтому не чувствуется и разрыхляет мясо.
Я тоже первый раз про соду слышу, но как то пробовать не хочется 😊
@@olgak2807 положите совсем чуть-чуть, буквально на кончике чайной ложки! Она вступает в реакцию с луком и тем самым размягчает мясо.
@@viktorf8291вы правы, это очень много! Курицу я так не готовила, но готовила котлеты с луком и содой. Прям чуть-чуть её кладу, совсем мало, на кончике чайной ложки, тогда с луком она действует как разрыхлитель для мяса.
Спасибо.❤
Очень приятно слушать и смотреть Ваши видео. Я часто повторяю Ваши рецепты, получается все с первого раза.В данном рецепте я не поняла, для чего сода? Как она действует, среда не кислая….
Класссссс. Еще так не готовила котлеты. Спасибо😊
3:03 Супер, спасибо
Супер!
Я давно кладу в котлеты соду, а за рецепт огромное спасибо. Непременно приготовлю!
а для чего сода в котлетах?
@@user-gn8fv1cq1fВот нашла такую информацию: Немного соды в фарше делает котлетки нежными, мягкими, и намного вкуснее. Более того, пищевая сода нейтрализует кислоту, которая содержится в мышечных волокнах, что позволяет блюдам из такого фарша буквально таять во рту. Небольшое количество пищевой соды делает фарш максимально пышным и сочным. В результате блюда из такого продукта получаются более вкусными, мягкими и сочными.
А зачем сода?
@@user-gn8fv1cq1fникто не знает!!
@@user-ms9lu5dt7i Но поинтересоваться же и поискать информацию в других источниках никто не запрещает... 😉
Это прям, деликатес!)
Спасибо!!!
Боже, как аппетитно!
Добрый день!!! И правда, объясните, что даёт сода в котлетах? И ещё брынза? А кто то с творогом!? Для меня это новое и интересное! Спасибо ❤🙏🏻🪷
Здравствуйте. Если коротко. Сода воздействует на волокна мяса, нейтрализует кислоту. Часто используется в балканской кухне.
@@Irina_Khlebnikovaещё, 50 лет тому назад,мою маму повара,научил этому,повар Азербайджанец .С тех пор с кем делились,все удивляются,сода?!но пробуют,всем нрав
Всегда добавляю соду и минералку,котлетки как пух и сочные
У меня с содой не стали котлеты есть.Получаются упругие,но ..
Видео как раз кстати. Сделаю
Ирина, добрый день , эти котлеты идут ка самостоятельное блюдо или их можно подавать с гарниром.
Ой, Ирина! Котлетки наивкуснейшие. Ем и наслаждаюсь. Я , только, не стала 12 часов выдерживать. Это тааак долго.
Очень давно делала котлеты с содой. Скажу, на любителя, немного становятся резиновыми.
По идее должно быть наоборот, интересно😂🤔
Аа, наверное хлеб еще там был и помешал реакции?
Здоровье вам и удачи... Скажите пожалуйста какую роль играет сода?
❤❤❤
❤
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать, извените, а можно без зелени? 😊
Можно
Уважаю Ирину и ее рецепты, но позвольте не согласиться, сода не сделает котлеты пышнее, наоборот они очень упругие. Все зависит от составп фарша!
Котлеты это наше Фсе!))) Спасибо!
👍👍👍
Очень приятно, ваша сковородка из какой фирмы, мне тоже хочется
В видео сковорода Taller
Подскажите, пожалуйста, а обязательно выдерживать в холодильнике 12 часов или можно сразу приготовить?
Лучше подождать, чтобы сода прореагировала.
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Сода добавляется,чтобы не отбивать фарш и не добавлять яйцо,т.е. чтобы держали форму?
С содой получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу.
Ура, хоть без хлеба фарш🎉
А что в этом удивительного?! А вот брынза и копченая грудинка ни каждому по карману. Но рецепт замечательный.
Вас.что раньше ктото принуждал класть хлеб в котлеты,хозяин барин хочешь клади,хочешь не клади
Объясните пожалуйста, зачем сода в фарше? На что она влияет? Первый раз такое вижу!
С содой получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу. Часто встречается в балканской кухне.
Братьям-сербам - спасибо!
А какие они в холодном виде, наверное тугие?
Тугие. Если в горячем виде плотные.
Упругие, но при этом не как подошва, не сухие.
чтобы не были тугие , можно немного добавить размоченого хлеба или батона , а все остальное по рецепту , будут сочные и не тугие , попрбуйте
Очень бы хотелось от Ирины ещё слышать принципы приготовления, зачем соду например в мясо.Просто один рецепт как то не интересно.
Если коротко. Сода воздействует на волокна мяса, нейтрализует кислоту. Часто используется в балканской кухне.
У нас тоже, в молдавской кухне ,есть мититеи из фарша с содой. А без неё не получаются.
Интересно. а зачем сода ?
Для чего сода нужна ????
Если коротко. Сода воздействует на волокна мяса, нейтрализует кислоту. Часто используется в балканской кухне.
@@Irina_Khlebnikovaа для чего воздействовать на волокна мяса ???и какая кислота в мясе что ее надо нейтрализовать?
@@user-qb2ru9mn6x получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу. Проще один раз приготовить и попробовать.
@@user-qb2ru9mn6xЕсли в фарше есть говядина, то во вкусе котлет чувствуется кислинка. Сода наверняка её нейтрализует.
Добрый день, а зачем сода?
Здравствуйте. С содой получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу.
Живу в Сербии уже десять лет и никогда раньше этих котлет не ела, даже моя свекровь такие не делала ((((😢😢😮😮
я тоже))
А сода зачем в котлетах ???
А что сода дает?
С содой получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу.
А для чего сода?
С содой получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу.
@@Irina_Khlebnikova спасибо!🌺
все понравилось кроме соды
🧅🍞🍠🥕🥬🌶️🧀👍
Уштыпки это что-то похоже на пончики
А какую роль здесь играет сода? Так уж она необходима? Всю жизнь жарим котлеты без нее и всегда получается сочно и вкусно.
С содой получаются более пышными, мягкими, другими по текстуре и вкусу. Часто встречается этот метод в балканской кухне.
Но ведь это не уштипцы, уштипцы - это дрожжевое тесто жаренное в масле, больше всего походит на питерские плюшки по вкусу
Сомнение в моде. Зачем она там нужна?
Все говорят сода не будет чувствоваться. Только не понятно почему эти люди опилки не едят если они не чувствуют вкуса.
Прально-у сербов с мясом не напряг-потому никакой халтуры-типа мякишь, мука и прочая дешовая подмена живой массы по рецепту"для склеивания"не еужна.
Котлеты без хлеба это ростбиф, готовьте их, при чём тут напряг или нет, все готовят то, что нравится.
@@user-vr5zx6th9o при том-что национальная кухня закладывается по карману! Если вы что-то заткнули про ростбиф или как вы там назвали-аыходит сербы не додумали до котлет? Они так всегда готовят-доя пышности фарш отправляя в газировку-но никакого хлеба, муки -нисо там этого нет-почему? У армян есть национальная котлета из отбитого в пух мяса-каждый тоненький кармашек вырезки отбивается так что появляется эффект пуховой котлеты-и опять никаких булок-? Почему? Да и у них нет отбоев с мясом и ценник не такой как у нас-потому могут сё позволить жевать плоть без подметы Да кстати курочка курьезе ответь -ка а чо наша национальная Русская Котлета по-киевски-твоя родственница на косточке и в панировке-называется не Ростбиф? А умница -Куриные мозги?
Интересно,а что будет,если не добавлять соду,упругости не будет?🤔 Я ее запах терпеть не могу,чувствую даже через экран🥴)) хотелось бы без....
Она не будет чувств на вкус
В этом случае лучше жарить котлеты по привычному Вам рецепту. Без соды будут плотные
@@Irina_Khlebnikova Я поняла) Попробую всё таки, очень интересен вкус с такими добавками как брынза и бекон (-сода) Спасибо за ответ🤗