KZhead
Ойын-сауық

Лучшие Моти! Летние, сочные начинки! Подходят под заморозку!

Кондитератье
2024 ж. 15 Мам.
49 164 Рет қаралды
Жүктеу

В этом видео я делаю Моти трех вкусов:
🍋 Маскарпоне - Лимонный курд
🍇 Малиновые
🥭 Клубника манго
🍋 Маскарпоне - Лимонный курд:
(рецепт на 10 шт)
1) Лимонный курд (центр):
(На 10 шт)
Лим. поре/сок - 50гр
Сахар - 50 гр
Желток - 1 шт (17-20гр)
Сливочное масло - 35 гр
Желатин 200 bl - 1 гр (+ 6 гр воды для порошкового желатина = 7 гр желатиновой массы)
2) Крем маскарпоне:
(На 10 шт)
Маскарпоне - 130 гр
Сахар - 10 гр
Сливки 33% - 25 гр
Тримолин - 5 гр
Желатин 200bl - 1 гр (+ 6 гр воды для порошкового желатина = 7 гр желатиновой массы)
3) Классическое рисовое тесто:
(На 5-6 моти)
Рисовая мука - 50 гр
Сах. пудра - 15-25 гр
Кукур. крахмал - 2,5 гр
Соль - щепотка
Вода - 70-80 гр
Р.масло - 5 гр
🍇 Малиновые:
(Рецепт на 5 моти)
1) Малиновый центр:
(на 5 начинок)
Пюре малины - 80 гр
Сахар - 15 гр
Пектин NH - 1 гр
2) Малиновый крем:
(на 5 моти)
Пюре малины - 20 гр
Сахар - 5 гр
Тримолин - 3 гр
Желатин 200 bl - 1 гр (+ 6 гр воды для порошкового желатина = 7 гр желатиновой массы)
Маскарпоне - 85 гр
3) Малиновое рисовое тесто:
(На 5-6 моти)
Рисовая мука - 50 гр
Сах. пудра - 20-25 гр
Кукур. крахмал - 2,5 гр
Соль - щепотка
Вода - 35 гр
Пюре малины - 35 гр
Р.масло - 5 гр
🥭 Клубника манго:
(Рецепт на 5 моти)
1) Клубничный центр:
(на 5 шт)
Клубника - 70 гр
Сахар - 10 гр
Лим. сок - 5 гр
Пектин NH - 1 гр
2) Крем манго:
(На 5 шт)
Пюре манго - 50 гр
Сахар - 5 гр
Кукур. крахмал - 1 гр
Желатин 200bl - 1 гр (+ 6 гр воды для порошкового желатина = 7 гр желатиновой массы)
Маскарпоне - 50 гр
3) Рисовое тесто с пюре манго:
(На 5-6 моти)
Рисовая мука - 50 гр
Сах. пудра - 20-25 гр
Кукур. крахмал - 2,5 гр
Соль - щепотка
Вода - 35 гр
Пюре манго - 35 гр
Р.масло - 5 гр
🍎 Другие полезности:
Как замачивать желатин • Как замачивать желатин...
Калькулятор пересчета силы желатина онлайн:
paulinecakeclub.ru/kak-peresc...
💻 Я в социальных сетях:
/ darya_astanina_
00:00 Заговор на большие просмотры
00:17 Приветствие
03:14 Готовим моти
04:32 Моти Маскарпоне-Лим.курд
07:50 Малиновые моти
10:57 Моти Клубника-Манго
15:17 Рисовое тесто 3х видов
19:10 Формую моти
23:47 Результат
23:59 Про хранение моти
27:03 Разрез
29:16 Следующие вкусы моти
30:01 Спасибо за просмотр!

Пікірлер

  • Долгожданная вторая часть! В последний день лета;) мне наоборот нравится когда автор много разговаривает! Человек делится своим опытом, в за одно и эмоциями! Это очень круто! Как будто у подруги на кухне;)

    @ivansomwhere@ivansomwhere8 ай бұрын

  • Ура!!! Новое видео, супер!

    @user-xo7tj5eo4e@user-xo7tj5eo4e8 ай бұрын

  • Спасибо за Вашу щедрость!

    @user-to7eq2cw7j@user-to7eq2cw7j8 ай бұрын

  • Спасибо, очень приятно смотреть ❤

    @user-bp9vw4pc5q@user-bp9vw4pc5q7 ай бұрын

  • Мне кажется, благодаря вам наконец-то решусь ввести Моти в ассортимент! ❤❤❤

    @polina_pechet@polina_pechet7 ай бұрын

  • Отлично. Спасибо!

    @kostarebekevsha3947@kostarebekevsha39478 ай бұрын

  • Спасибо вам, ценнейшая информация 😊👍😁

    @k_nasiba_h@k_nasiba_h8 ай бұрын

  • Замечательная девочка. Приоткрыла для меня новый мир - Моти. Благодарю. Надо пробовать.

    @nellikanokova4311@nellikanokova43118 ай бұрын

  • Спасибо за Ваш труд! 🙏 посчитать такую граммовку - это дорогого стоит❤

    @kupina_marina9014@kupina_marina90146 ай бұрын

  • Спасибо большое за полезную информацию! Успехов вам!!!!

    @Alice_Sin@Alice_Sin6 ай бұрын

  • Спасибо, что делитесь ❤

    @user-pt4vg2xo7w@user-pt4vg2xo7w9 сағат бұрын

  • Спасибо большое. Забрала в копилку.

    @user-ie2rr9tg8j@user-ie2rr9tg8j6 ай бұрын

  • Супер! Слушаю, восторг!)))

    @user-ve1mw3do2o@user-ve1mw3do2o6 ай бұрын

  • Очень ждём ваш рецепт шоколадного теста. Спасибо за вкусные начинки ❤️

    @svetlanakondreva7201@svetlanakondreva72018 ай бұрын

  • Спасибо! Как раз купила муку, думала с какими начинками сделать

    @g.bessmertnaya@g.bessmertnaya8 ай бұрын

  • Спасибо за супер рецепт, лучший из тех что видела.

    @user-eo7jr3mn3l@user-eo7jr3mn3l7 ай бұрын

  • Умница🌷🌷🌷. Спасибо

    @user-mj7ph4op8u@user-mj7ph4op8u7 ай бұрын

  • Классные! Очень хочу сделать. Спасибо за рецепты.

    @marinasdobnova4169@marinasdobnova41696 ай бұрын

  • Огромное спасибо! Вы чудная. Как раз то, что искала. 🙏

    @MariWi@MariWi3 ай бұрын

    • Спасибо 🥰

      @daryaastanina@daryaastanina3 ай бұрын

  • Прям балдею! Девочка-огонь!

    @elenakuvaldina3148@elenakuvaldina31488 ай бұрын

  • Так рада, что перелистывая рецепты , наткнулась на ваше видео . такого подробного видео еще не видела . спасибо огромное . с радостью буду готовить по вашим рецептам . и с радостью ждать новых .

    @user-mg9yz1dn1r@user-mg9yz1dn1r2 ай бұрын

  • Вы такая классная! Прям энергия добра и позитива! Благодарю! ❤❤❤

    @Lidiya_torty@Lidiya_torty21 күн бұрын

  • ааааа как я ждала это видео! Начинки ну просто бомба, я в шоке) безумно вкусно выглядит, так что уже бегу заказывать пюрешки для того что бы повторить эти шедевры

    @user-yg4xj2kr7l@user-yg4xj2kr7l8 ай бұрын

    • Спасибооо 😍😍😍

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Пробую делать мотти. Вкусно. Ваши начинки очень интересные. Я ещё делала с лимонным курдом с творожным сыром.

    @user-tt5nm2zx9w@user-tt5nm2zx9w8 ай бұрын

  • Благодарю🙏, долго собиралась научиться делать мои теперь ТОЧНО решилась. Очень понятно, доступно... даже для "особо одарённых" 😉

    @olgatvorupodarky@olgatvorupodarky5 күн бұрын

  • Красота и вкуснота😊

    @svetlanakorneva1102@svetlanakorneva11024 ай бұрын

  • Даша, топовый видос! Моти много не бывает!

    @lizzi_ko@lizzi_ko8 ай бұрын

  • Лучший и понятный рецепт, все ясно. Без лишний воды , но с нюансами.❤

    @lizanice9594@lizanice9594Ай бұрын

  • Супер

    @nataliyaskatnitskaya7281@nataliyaskatnitskaya72818 ай бұрын

  • Огромное спасибо за такое подробное видео. Выглядит всё просто замечательно, обязательно попробую!

    @user-zu5py4yh7q@user-zu5py4yh7qАй бұрын

  • Спасибо🙏💕 я давно искала так подробно всё продают а вы молодец🙂

    @user-fz9tv9xo7i@user-fz9tv9xo7i2 ай бұрын

  • Сегодня сделала первый раз моти по вашему рецепту. Как же круто получилось.Вы очень хорошо объясняете и показываете. Они нереально вкусные

    @kat-ksilofon@kat-ksilofon2 ай бұрын

  • Боже! Как все эстетично! Грамотно! Этично! Благодарю!❤ процветания каналу!

    @user-nuga@user-nuga5 ай бұрын

    • Спасибо большое за поддержку 🫶🏼

      @daryaastanina@daryaastanina5 ай бұрын

  • Очень понятное, информативное, полезное видео!!

    @user-qd5jy8vc4h@user-qd5jy8vc4h7 ай бұрын

  • Очень красиво

    @user-bb1ou7wu2s@user-bb1ou7wu2s8 ай бұрын

    • Спасибо ☺️

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Спасибо огромное ❤❤, все очень красиво и интересно 😊

    @yuliananikolayeva8194@yuliananikolayeva8194Ай бұрын

  • Это лучший рецепт молодец ❤

    @user-wc3qc4sj5c@user-wc3qc4sj5c3 ай бұрын

  • Спасибо большое вы человек с большим сердцем ❤. Очень познавательный урок❤❤❤❤❤

    @irinakogan7047@irinakogan70472 ай бұрын

    • Спасибо за поддержку 🫶🏼

      @daryaastanina@daryaastanina2 ай бұрын

  • Очень познавательное видео 👏🔥 Спасибо

    @RozaFisht@RozaFisht2 ай бұрын

  • Спасибо большое. Пересмотрела много видео с моти. Ваши рецепты самые вкусные и профессиональные. ❤

    @MsMarix@MsMarix3 ай бұрын

    • Спасибо большое 😍

      @daryaastanina@daryaastanina3 ай бұрын

  • Большое спасибо за рецепты! Никогда не пробовала,но после Вашего видео, обязательно приготовлю.

    @user-fw1ux1yn1g@user-fw1ux1yn1g2 ай бұрын

    • Спасибо) успехов в приготовлении 💪🏽😄, напишите потом, как вам моти)

      @daryaastanina@daryaastanina2 ай бұрын

  • Благодарю 🙏

    @IreneMirgorodskaya79@IreneMirgorodskaya796 ай бұрын

  • Благодарю Вас!

    @user-ip8iu3jf6x@user-ip8iu3jf6xАй бұрын

  • Вкусное видео👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥спасибо за подробное и четкое объяснение, такие рецепты в основном продают, а Вы прям все подробно и бесплатно!👌👌👌обожаю Моти !!!!! Заряжаю видео на успех 🔥🔥🔥🔥

    @TatsianaArest@TatsianaArest8 ай бұрын

    • Спасибо за поддержку 😍💪🏽)

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Решила сама сделать мотьки) мне понравилось все в этом видео, так что буду придерживаться рецепта! Спасибо что делитесь❤

    @milaniy@milaniy3 күн бұрын

  • Вот так взяли и выдали всю информацию бесплатно😂😂😂 Спасибо за видео, будем пробовать❤❤❤

    @ksyunik4497@ksyunik44978 ай бұрын

    • Получается, то так 😁😃)) Спасибо за поддержку 🫶🏼

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

    • @@daryaastaninaдобрый день А желатин обязательно 200 bl? Нельзя обычный?

      @user-qb8jn5qt2s@user-qb8jn5qt2s8 ай бұрын

    • @@user-qb8jn5qt2s обычный это с какой силой ? 😀, 200 Блум - это сила желирования) Узнайте на упаковке или в интернете, какая сила вашего желатина и если она меньше/больше - пересчитайте) Ссылка на сайт для пересчета желатина есть под видео)

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Благодарю за рецепт! очень полезно! Всех благ желаю :)

    @blackberrywolf2215@blackberrywolf221524 күн бұрын

    • А где рецепт?

      @user-oh2ts7lv3s@user-oh2ts7lv3s22 күн бұрын

  • Благодарю!!!

    @user-fs9uy9pz2n@user-fs9uy9pz2n19 күн бұрын

  • Завтра же попробую очередной раз мочи.По вашим рецептам,спасибо за рецепты 🎉

    @natasardaridi8764@natasardaridi87642 ай бұрын

  • Я сегодня целый деньделала моти. Устала😊. Вывод: в первый день делать заготовки , и только на второй заматывать в рисовое тесто. За одно и заготовки очень хорошо заморозятся. Очень понравился лимонный курд . Правда сок лимона использовала 30 мл и чуть больше добавила сахара. Малиновые моти -бобма🙂. Ооочень вкусные. Манго -клубника не делала. Сделала с жимолостью по этому рецепту . Кстати в руке лепить моти совсем не сложно, при условии , что заготовки сильно заморозились. Спасибо вам большое 🌷🌷🌷. Летом были в Санкт-Петербурге , зашли в японский ресторанчик. Там такие вкусные моти были с разными интересными вкусами и с имбирем, и с чили, с васаби 🤤

    @user-mj7ph4op8u@user-mj7ph4op8u7 ай бұрын

    • Здорово 😍😍🥰, да, очень удобно разделять работу по этапам 👍🏼, тоже всегда так делаю)) Вкусы с имбирем и васаби - это что-то на экзотическом 😂, если будет возможность попробую, но не уверена, что хочу это прорабатывать без пробы 😅😁😄

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

  • Спасибо, девочка, за щедрость ❤❤❤ Удачи Вам! Ну и да, ждем моти-роллы, шоколадные моти, ну и в принципе подписываюсь 😂😇😘

    @MnePrisnilsaSon@MnePrisnilsaSon8 ай бұрын

    • Спасибо за поддержку 💪🏽🫶🏼

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Ещё не делала, но мне очень захотелось сделать по вашему рецепту

    @user-su4gr6vg1x@user-su4gr6vg1xАй бұрын

  • Делали клубнику-манго ооочень вкусно🤤

    @user-ov6pn6qk3j@user-ov6pn6qk3j21 күн бұрын

  • Всё получилось!!!! С вами я полюбила моти! Классные рецепты, почаще радуйте своих подписчиков!

    @user-tt2nk7bv1y@user-tt2nk7bv1y3 ай бұрын

    • Здорово 😃)) Рада что все вышло 💪🏽спасибо за обратную связь 🫶🏼

      @daryaastanina@daryaastanina3 ай бұрын

  • Супер❤❤❤❤❤❤!!!!

    @user-xg2vn9we4j@user-xg2vn9we4jАй бұрын

  • Моя девочка, какая умничка

    @user-bk2jv2dh2b@user-bk2jv2dh2bАй бұрын

  • Даша,я не пробовала мочи, но после просмотра Вашего видео, захотела приготовить и попробовать❤❤❤удачи Вам, Вы молодец!!!!🎉🎉🎉🎉

    @aletasoskieva1451@aletasoskieva14518 ай бұрын

    • Спасибо большое 😁, напишите потом ваши впечатления))

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Мастер класс, суперский❤ Все понятно, как, зачем и почему. Вот что значит эксперт😊 Спасибо большое! Лайк и подписка❤

    @irina_klo@irina_kloАй бұрын

    • Благодарю ☺️🫶🏼

      @daryaastanina@daryaastaninaАй бұрын

    • Смотрю и собираюсь делать моти по вашему рецепту, и получаю огромное удовольствие от вашей подачи в видео. ❤

      @irina_klo@irina_klo17 күн бұрын

  • Спасибо огромное, делала первый раз моти по вашим рецептам. Все получилось, они бомба. Клубника с манго, вообще огонь🔥. Спасибо за подробное видео, особенно за желе из желатина. С яновым годом!

    @plyus5580@plyus55804 ай бұрын

    • Спасибо большое 😍🫶🏼! С Новым годом 🎄🍾

      @daryaastanina@daryaastanina4 ай бұрын

  • У вас классные моти, очень хочется попробовать 😋

    @user-hl9kk8hv6x@user-hl9kk8hv6xАй бұрын

  • Дарья, добрый вечер, вот я добралась, наконец то до вас, у меня всю неделю был моти - марафон, сегодня передышка и я могу пообщаться с вами, что хочу сказать, с лимонным курдом у меня уже классика, за эти несколько месяцев, что я их делаю, у них всё больше поклонников, также как и с апельсиновым курдом, делала несколько раз ягодный курд - маскарпоне, очень вкусная, яркая начинка, вишня - маскарпоне, мои клиенты, да и я любим малина - фисташка, теперь по поводу ваших, как всегда бомба, делала малиновые, малина - чёрный абрикос, по тому-же принципу, очень вкусно, сегодня делала клубника - манго начинку, завтра с утра пораньше хочу моти сделать, но уже понимаю, что это будет огонь!!! Забыла сказать, орео ещё делала, прикольно, для набора ассорти в самый раз. Жду новых встреч с вами, ваша Наталья Самсонова

    @user-xo7tj5eo4e@user-xo7tj5eo4e7 ай бұрын

    • Ну вы даете 😍 столько разных вкусов 💪🏽💪🏽😁, очень круто!) Рада что вам понравились мои варианты 😍😁

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

    • Дарья, доброй ночи, вот подскажите, пожалуйста, как мне правильно поступить, я иду на мероприятие представлять буду моти и продавать тоже, холодильника там не будет, само мероприятие будет идти часа четыре, как мне сохранить моти, стоит ли их заморозить перед этим или сделать и так нести

      @user-xo7tj5eo4e@user-xo7tj5eo4e7 ай бұрын

    • @@user-xo7tj5eo4e Доброй) я бы везла прямо из заморозки) в дороге они оттаят и их можно будет есть) Если переживаете за долгое хранение без холодильника, возьмите с собой термосумку и генератор холода))

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

    • Мне добираться минут 15, а там нужно будет на разместить на столе, на котором они будут продаваться, вот я и переживаю, обычно нужно через холодильник размораживать, а эти будут так, как они себя поведут? Ну буду пробовать, это опыт, спасибо! Снимите, пожалуйста, видео про сладкие роллы

      @user-xo7tj5eo4e@user-xo7tj5eo4e7 ай бұрын

  • Спасибо огромное за это видео!! Прямо сейчас иду готовить Моти. Вы лучшая, все так подробно и понятно! Хочу ролл, хочу всё. Как я раньше не попадала на ваши видеоуроки? ❤❤

    @sofiatrambarin9346@sofiatrambarin9346Ай бұрын

  • Дарья! Спасибо вам за информацию! Это огромный труд! И спасибо, что говорите про силу желатина, для чего тримолин ! Всё по полочкам 🙌 Желаю вам огромных успехов в кондитерском деле ! P.S. Оставляйте в описании, как вас можно поддержать материально !!!

    @cake.by.olya_@cake.by.olya_6 ай бұрын

    • Спасибо большое за теплые слова 🥰😍😍

      @daryaastanina@daryaastanina6 ай бұрын

  • Как здорово! Все бесплатно выдаете! А другие кондитером с вас перепечатывают и продают за бешеные бабки! Спасибо

    @user-lp6oi1yl8b@user-lp6oi1yl8b7 ай бұрын

  • Мне кажется после вашего видео на курс идти не надо, так досконально и ёмко! Спасибо!

    @user-il9vc5sl5k@user-il9vc5sl5k6 ай бұрын

  • Ооо. Моти ролл!? Хотим. И шоколадный тоже хотим. Я попробую сделать ваши начинки прям все три. Уверена они вкусные. У меня только центр поменьше форма

    @user-su1vu6zq2g@user-su1vu6zq2g8 ай бұрын

    • Напишите потом как вам 😉

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Спасибо за рецепты,я уже готовила Моти по вашему рецепту. Вы готовили Моти на молоке?

    @user-yo3ek2dl5s@user-yo3ek2dl5s8 ай бұрын

    • Тесто на молоке ? Нет; не делала, надо будет попробовать 🤓😁)

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Спасибо за информацию! Сделала по вашему рецепту моти с лимонным курдом. Это очень вкусно!!! Моти после разморозки еще три дня было тягучим , может и больше , но я все съела 😅

    @elenapetrova7495@elenapetrova74952 ай бұрын

    • Круто 👍🏼😄, Рада что понравились 😻

      @daryaastanina@daryaastanina2 ай бұрын

  • 👍🔥🔥

    @user-lt4hl2pj7h@user-lt4hl2pj7hАй бұрын

  • Дарья мы уже здесь!

    @user-xo7tj5eo4e@user-xo7tj5eo4e8 ай бұрын

  • Даша, добрый день! Какой силы муку надо использовать? Ирина, Дагестан.

    @user-kh2sj8kz2w@user-kh2sj8kz2w8 ай бұрын

    • Я использовала клейкую рисовую муку фирмы - Aroy d)

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • А я делала начинку проще; замешивала маскарпоне с мятыми фруктами и сахарной пудрой. Очень вкусно!

    @user-xq5go7tp7o@user-xq5go7tp7o6 ай бұрын

  • Здравствуйте! Для начала хотела бы поблагодарить Вас, большой труд, все очень доступно и подробно описано, круто! Приготовила сразу тонну моти, взяла все Ваши начинки и вот какой вопрос: после заморозки тесто потеряло текстуру, стало более жёстким, не тянется, прям совсем не то. А начинки с творожным сыром расслоились. Что я сделала не так?

    @ElenaPokshivanova@ElenaPokshivanova2 ай бұрын

  • Топово будет с лаймом и мятой, мотя с мохитой )))

    @lizzi_ko@lizzi_ko8 ай бұрын

  • Здравствуйте Дарья всё так классно спасибо вам и такой вопрос можно вместо желатина агар добавлять

    @lenovasamsung3191@lenovasamsung31916 ай бұрын

    • Спасибо ☺️, агар и желатин разные вещи. Здесь агар лучше не добавлять) советую приобрести желатин)

      @daryaastanina@daryaastanina6 ай бұрын

  • Добрый день, можно ли тримолин заменить на глюкозный сироп?

    @user-yn3ne7ys4b@user-yn3ne7ys4bАй бұрын

  • ❤здорово❤ БЛАГОДАРЮ🙏 ХОЧУ МОТИ РОЛЛ

    @user-wg1bj7ye9c@user-wg1bj7ye9c5 ай бұрын

  • Спасибо большое за рецепты. Очень понравились лимонные моти. Малины не было, но была черника, попробовала заменить - получилось не очень на мой вкус, надо с черникой какой-то другой рецепт, видимо. Клубника с манго тоже вкусно. Нравятся ваши начинки за то, что не приторно сладкие. Жаль, что так мало моти на вашем канале, может, еще что-нибудь придумаете?)

    @user-xz7si6dm4r@user-xz7si6dm4rАй бұрын

    • Спасибо 🫶🏼😁) может придумаю 😉

      @daryaastanina@daryaastaninaАй бұрын

  • Дарья, добрый день! Спасибо за рецепт, никак не решусь сделать ( но муку уже заказала) Скажите, какой размер у форм и можно ли без них обойтись?

    @user-kt8ss9pd9w@user-kt8ss9pd9w6 ай бұрын

    • Форма 5 см в диаметре, начинка ~3,7-4 см. Можно обойтись без форм, но лепить будет сложнее) работать с формой куда приятнее))

      @daryaastanina@daryaastanina6 ай бұрын

  • А можно узнать можно ли тримплин заменить инертным сиропом? Спасибо

    @user-tt5nm2zx9w@user-tt5nm2zx9w8 ай бұрын

    • Да, да)) инвертный сироп - это и есть тримолин 👌🏼😉

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

  • Добрый день ❤️ Спасибо за такие развернутые и понятные видео ,очень информативно ☺️ Подскажите пожалуйста, могу ли я сделать начинку чизкейк из груши/мандарина/ лимона без тримолина ,только с желатином Не могу пока сделать полноценно жду когда привезут пектин NH и тримолин А попробовать хочется , вот думаю какие начинки я могу сделать без них 😅

    @user-od7of2kn8m@user-od7of2kn8m5 ай бұрын

    • Все надо проверять) в данном рецепте тримолин препятствует образованию кристаллов льда. Можно заменить его медом, или попробовать без него, но не известно какая текстура получится) нужно проверить, посмотреть))

      @daryaastanina@daryaastanina5 ай бұрын

  • Благодарю за рецепт❤ Скажите пожалуйста а что такое тремолин, где взять и чем заменить

    @user-wg1bj7ye9c@user-wg1bj7ye9c5 ай бұрын

    • Это инвертный сироп, купить можно в магазине для кондитеров или на маркет плейсе. Заменить можно медом

      @daryaastanina@daryaastanina5 ай бұрын

  • Добрый вечер,спасибо за рецепты,попробую сделать)))в описании вес желатиновой массы?

    @user-ld6ku7dc9p@user-ld6ku7dc9p7 ай бұрын

    • Нет, в рецепте указан вес сухого желатина. На 1 гр порошкового желатина нужно взять 6 гр холодной воды (1:6) Получится 7 гр желатиновой массы. Листовой желатин нужно просто замочить в холодной воде для набухания и хорошо отжать.

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

    • @@daryaastanina спасибо большое)

      @user-ld6ku7dc9p@user-ld6ku7dc9p7 ай бұрын

  • 👏👏👏👏👏 28:41

    @user-mg7nk9yk5j@user-mg7nk9yk5j8 ай бұрын

  • Доброго дня, хотелось бы задать такой вопрос, у знакомой купила курс по моти(под заморозку), при ращмораживании снизу выделяется влага, у подруги не было такого, все выполняла строго по рецептуре, может быть вы знаете, от чего может выделятся жидкость?

    @Ulpuler@Ulpuler21 күн бұрын

  • Здравствуйте,подскажите,где купить формы для моти,спасибо за ролик,полезно для меня

    @user-rl7xl5dk1w@user-rl7xl5dk1w7 ай бұрын

    • Я покупала на Вайлдберриз, сейчас они продаются почти в каждом магазине для кондитера)

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

  • пюре манго можно заменить конфитюром?

    @blogchechenki@blogchechenkiАй бұрын

  • 👍👍👍

    @user-fq7jw4ps9t@user-fq7jw4ps9tАй бұрын

  • Сколько должна замораживаться начинка? У меня простояла 12 часов, она липкая, но не замороженная. Так должно быть?

    @user-uk7kj3zo8k@user-uk7kj3zo8k4 ай бұрын

  • Здравствуйте!!!А подскажите пожалуйста-пюре какое Вы покупаете?Фирма производитель?

    @user-rx9uo7uv6i@user-rx9uo7uv6i7 ай бұрын

    • Не привязана к какой либо марке, покупаю то, что в наличии в кондитерском магазине)

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

  • Дашенька, спасибо вам за то, что отвечаете на комментарии. Я к вам со своей печалькой: в малиновых моти на следующий день вытекла начинка. То есть малиновая начинка стала очень жидкой. Лимонный курд и жимолость всё супер, плотненькая серединка. Наверное, в следующий раз добавлю больше пектина или лучше желатина. Посоветуйте, пожалуйста. Понимаю, что у вас получилось всё супер, значит что-то я неправильно сделала или мало проварила начинку и пектин не успел заработать или наоборот много долго варила. Или малина слишком сочная была .

    @user-mj7ph4op8u@user-mj7ph4op8u7 ай бұрын

    • Если малиновое пюре взяли по весу, то может быть начинку не доварили с пектином. В рецепте у меня Пектин NH (термообратимый) , не желтый, яблочный или цитрусовый) Начинки на пектине nh, стабильные и стабилизируются достаточно быстро) Еще, если вы используете сок малины, а не пюре, то есть смысл увеличить количество пектина)

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

    • @@daryaastanina спасибо большое 🌷🌷🌷. Да у меня был обычный яблочный.

      @user-mj7ph4op8u@user-mj7ph4op8u7 ай бұрын

  • спасибо за рецепт! скажите пожалуйста а эти начинки можно оставлять в морозильнике замораживать?!

    @blogchechenki@blogchechenkiАй бұрын

    • Можно)

      @daryaastanina@daryaastaninaАй бұрын

  • Кто за Моти-роллы?! 🙈🙈🙈

    @ivansomwhere@ivansomwhere8 ай бұрын

    • По простому - рулет с рисовым тестом и начинкой 😁

      @daryaastanina@daryaastanina8 ай бұрын

    • Дарья, очень хочу!!!!

      @user-xo7tj5eo4e@user-xo7tj5eo4e7 ай бұрын

  • Подскажите, а можно ли заменить тримолин глюкозным сиропом ?

    @alexandra2076@alexandra20767 ай бұрын

    • У них похожи свойства, но это не одно и то же) тримолин слаще, вы можете попробовать заменить его глюкозой с сахарной пудрой 1:1.

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

  • Спасибо огромное за рецепт! Не нашла в комментариях вопрос про тримолин, можно ли заменить на глюкозный сироп? Подскажите, пожалуйста, а то целая банка стоит сиропа, может можно? 😊😅

    @Blondywork@Blondywork7 күн бұрын

    • У них похожи свойства, но это не одно и то же) тримолин слаще, вы можете попробовать заменить его глюкозой с сахарной пудрой 1:1.

      @daryaastanina@daryaastanina7 күн бұрын

    • @@daryaastanina спасибо большое , я вот слышу всегда, что свойства разные, а в чем разность найти не могу. Что тримолин можно заменить на мед тоже слышу. Так же всегда пишут, что не взаимозаменяемые, хотя мне кажется должна же быть где то хитрость.😄 Обязательно попробую ваш вариант, спасибо большое 🫶

      @Blondywork@Blondywork7 күн бұрын

  • Здравствуйте, у меня тесто прилипает к рукам, а у вас прям так хорошо все)

    @user-oh8ud6pj1s@user-oh8ud6pj1s6 ай бұрын

    • Присыпьте побольше крахмала) У меня тоже липнет, просто нужно приноровиться и быстрее лепить) иначе можно вообще увязнуть 😁 Но в основном помогает крахмал)))

      @daryaastanina@daryaastanina6 ай бұрын

  • Сделаете, пожалуйста, моти ролл ❤

    @elenapetrova7495@elenapetrova74952 ай бұрын

  • Здраствуйте, спасибо за урок ❤ Подскажите пожалуйста какую именно муку вы используете (фирма)?

    @xvatitdostali@xvatitdostali6 ай бұрын

    • Использую Арой д

      @daryaastanina@daryaastanina6 ай бұрын

    • @@daryaastanina Спасибо большое 😊

      @xvatitdostali@xvatitdostali6 ай бұрын

  • Добрый день. Можно ли пропустить тримолин? Или он обязателен?

    @user-sb7mq1wy4e@user-sb7mq1wy4e7 ай бұрын

    • Тримолин улучшает текстуру и защищает от кристаллизации, в моем рецепте он идет, если хотите, можете его пропустить, ваше право))

      @daryaastanina@daryaastanina7 ай бұрын

  • Я сделала Моти по вашему рецепту. Первый раз в жизни! И все получилось!!! Спасибо). Скажите, пожалуйста, нет ли у вас видео с рецептом Макаронс?

    @user-il9vc5sl5k@user-il9vc5sl5k4 ай бұрын

    • Спасибо большое 😄)) Видео с макарон нет 😌

      @daryaastanina@daryaastanina4 ай бұрын

    • @@daryaastanina буду ждать/!!!!!

      @user-il9vc5sl5k@user-il9vc5sl5k4 ай бұрын
KZhead