Не баклажаны а УЛЁТ зимой съедаются первыми! Шашлык из баклажанов на зиму, баклажаны как шашлык.

Баклажаны как шашлык на зиму, рецепт.
баклажаны очищенные от кожицы - 3 кг.
масло для жарки - 200 мл.
лук репчатый - 300 гр.
чеснок - 1 головка (30-40 гр.)
приправа для шашлыка - 10-15 гр.
перец черный горошком - 10 шт.
лавровый лист - 1-3 шт. (в зависимости от размера)
соль - 1,5 ст.л. (30 гр.)
сахар - 2 ст.л. (35 гр.)
уксус 9% - 70 мл.
вода - 150 мл.
Дополнительно! Т.к. столовые ложки у всех могут быть разные и нестандартные, я указала в рецепте вес соли и сахара в граммах.
Время стерилизации заготовки во многом зависит от степени обжаривания баклажанов. Если баклажаны после обжаривания получились твердыми, то стерилизовать их нужно дольше.