ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

В KARI новая коллекция обуви и сумок для школы, спорта и офиса. Промокод pro100kitchen на дополнительную скидку 8% действует на сайте и в магазинах с 1 по 31 августа 2023г. Узнать подробнее об условиях применения промокода можно по ссылке: clck.ru/35vgqs
Рубрика «Не слипнется!»
Шоколадный торт на сковороде с ежевикой.
8 кусочков торта (1300 г)
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Для бисквитов (3 коржа):
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль щепотка
Мука 120 г (5 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Какао 30 г (48 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)
Сода 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 500 г = 33 р.)
Молоко 150 мл (13 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Подсолнечное масло 90 мл (8 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Яблочный уксус 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 500 мл = 38 р.)
Для начинки:
Творожный сливочный сыр 400 г (229 р.) («Ашан», 400 г = 229 р.)
Сливки 33 % 100 мл (61 р.) («Ашан», 500 мл = 306 р.)
Сахарная пудра 50 г (15 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Какао 20 г (32 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)
Для глазури:
Шоколад тёмный 90 г (100 р.) («Ашан», 90 г = 100 р.)
Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Ежевика 150 г (420 р.) («Ашан», 125 г = 350 р.)
Вам понадобится сковорода с диаметром дна 18 - 20 см
Итого: 8 кусочков торта (1300 г) = 959 р., 1 кусок торта = 120 р.
Приготовление
1. В миску отправить 2 яйца, сахар, щепотку соли и взбить миксером с венчиками до увеличения объёма и растворения сахара.
2. В муку (120 г) всыпать какао (30 г) и добавить соду, хорошенько перемешать.
3. Пересыпать сухие ингредиенты к жидким и перемешать венчиками, затем влить молоко и подсолнечное масло, всё перемешать миксером.
4. Отправить 1 ст. ложку яблочного уксуса в тесто, чтобы погасить соду и перемешать.
5. Сковороду поставить на нагрев, влить 10 мл подсолнечного масла. Тесто визуально разделить на 3 части, 1 часть теста перелить на сковороду и равномерно распределить по поверхности, накрыть крышкой и жарить корж на минимальном огне в течение 7 минут, постоянно вытирая конденсат с крышки.
6. Таким образом, пожарить ещё два коржа, наливая по 10 мл подсолнечного масла на сковороду. Всем коржам надо дать полностью остыть.
7. В отдельной миске смешать с помощью миксера с венчиками творожный сыр, сливки, 20 г какао и сахарную пудру.
Совет от шефа: «Сливок к сыру нужно влить столько, чтобы контролировать консистенцию, а также зависит от плотности сыра».
8. На водяной бане растопить плитку шоколада с 10 мл подсолнечного масла, постоянно перемешивать и довести до однородности.
9. Сборка торта: на первый корж выложить слой крема и распределить равномерно по поверхности, накрыть вторым коржом покрыть ещё слоем крема и накрыть третьим коржом. Переложить торт на тортовницу и полить сверху растопленным шоколадом равномерно распределив по поверхности верхнего коржа, Украсить торт ягодами ежевики.
Приятного аппетита!