French dish "TARTIFLETT". A French woman taught us this recipe. Authentic recipe from France.
2024 ж. 24 Сәу.
912 Рет қаралды
Music by Genady V.
@genadyv1248
Ingredients:
potatoes 1 kilogram
cream 30% 500 milliliters
onion 2 pieces
smoked brisket (pork) 500 grams
Tartiflette cheese 500 grams
nutmeg (optional)
salt
butter for greasing the pan in the oven
sunflower oil for frying
Ошибок тут просто уйма, но я думаю, ничего страшного в этом нет, вы же дома для себя готовите. Рецепт понятен, но подача сильно хромает, научитесь базовой кулинарии. 1. Лук сильно обгорел, так и не успев прожариться, причина - сильный накал сковороды. 2. Картофель переварен практически в пюрэ, стоило уделить меньшее время для варки, и сделать его чуть недоваренным, обычно это 10 - 12 минут варки. 3. Почему бы не натереть сыр на крупной тёрке, ведь так более изящнее разойдётся сыр по всей поверхности блюда. 4. Неужели вам самим приятно шоркать железной лопаткой по гольному покрытию сковороды? Это очень плохая привычка, сердце сжимается. P.S/ (Такой сыр крайне редко встречаю у себя в городе. Сюда подойдёт любой плавкий сыр, например Бри)
Спасибо за комментарий. Хотим уточнить: 1. При жарке мы использовали чугунную сковородку, поэтому температура должна быть высокая и железная лопатка ей не страшна. 2. Лук получился как раз жареный в меру, а если вводит в заблуждение цвет, то это копчёная грудинка, которая возможно имеет местами цвет подгоревшего лука. 3. Относительно картошки, можем сказать, по опыту, что недоваренная картошка в этом блюде после духовки внутри остаётся жёсткая, а это не так вкусно. 4. Сыр "Tartiflette " предназначен специально для этого блюда и ложится туда либо как показано на видео, либо просто нарезается крупными кусками. А натереть его тяжело из-за текстуры и непрактично из-за корки. Этот сыр во Франции в супермаркетах и бутиках (смотрите здесь на канале "Французские сыры" kzhead.info/sun/a5iwhJWGiZqYbJs/bejne.html ) продаётся специально для этого блюда. Но Вы правы в том, что сыр Brie, так же как и сыр Camembert, сюда тоже подойдёт, о чём указано в субтитрах. Подписывайтесь на наш канал "Франция - это не только Париж" kzhead.info/tools/mmFjQV23P_xMy_jK9qga9g.html , где показана жизнь и традиции Франции.
@@Francelifeoutsideoftourism Уважаемые) Лук на видео выглядит недожаренным, и даже после запекания хрустящим! Возможно нужно резать его более мелко. Какую сковороду бы не использовали, нужно правильно подобрать температуру её накаливания при пассировке. Картошка выглядит пюрэобразной, и с этим нельзя поспорить, я говорю о том, что картофель в вашем случае переготовлен 100%. Ну и не хочется показаться грубым человеком, такой сыр допустимо и желательно всё же натереть, и если вам так важна корка, можете её срезать и отдельно положить поверх блюда) Используйте пожалуйста силиконовые лопатки при перемешивании и выкладывании продукта) ) Удачи вам, успехов)
Сомнительно, но ОКЭЙ
Почему сомнительно?