ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА. И еда, и лекарство!
2019 ж. 17 Қаң.
33 721 Рет қаралды
Готовим прекрасную ряженку по деревенскому рецепту без современных химдобавок абсолютно натуральную,как у бабушки.
ПОМОЩЬ КАНАЛУ
Уважаемые зрители канала, кто хочет помочь, мы включили доступ всем желающим к переводу названия, описания и даже субтитров на другие языки. Так что если вы знаете какой-либо язык, кроме русского, вы нам очень поможете :) Для того, чтобы приступить к переводу, нужно открыть желаемое видео и внизу под ним нажать три вертикальных точки (интерфейс может немного отличаться) и выбрать пункт "Поработать над переводом". Спасибо!
Все видео с моего канала вы можете найти на сайте dom.odesa.in
Спасибо большое за рецепт.Некоторые нюансы не знала.Подача материала у Вас всегда идет с большой добротой. И Вам добра!!!
И Вам спасибо и здоровья!
@@LesSadOgorod Точно также из домашнего молока,сестра с мужем 2 коровы держали раньше,делали ряженку,но у нас это называется катык! Теперь коров нет,из магазинного попробовали сделать,3,2% жирности,получилось тоже,но чуть-чуть не такое,все-таки,из домашнего молочка вкуснее!Благодарю Вас за ваш позитив,за простоту,счастья вам и вашим близким! Подписалась,лайк однозначно!
Огромное спасибо за рецепт ,обязательно приготовлю !!!А Ивану Афанасьевичу 5+за героическую защиту ряженки ,сама бы с трудом удержалась !!!😋👍👍
Не верьте! Это поклеп! Напраслину на меня возводят!
Всегда смотрю с удовольствием, такие простые и доступные рецепты, приятная семья
Спасибо!
Дай Бог здоровья Вашей семье , очень хороший рецепт , делаю с магазина молоко и сметана, СУПЕР!!!
Спасибо! С магазинным не пробовали. Вкусно получилось?
Это то что нужно. Спасибо большое С наступающим светлым праздником.
Спасибо .Взаимно!
Спасибо, взяла на заметку!!!! 👍
Спасибо:-)
Клас,завжди хотіла навчитись,дякую
Спасибо! Сделайте один раз и будете постоянно готовить!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо
На здоровье!
Спасибо за ряженку!👍
На здоровье!
После праздников хорошо с утра!!!🤠🤠🤠👍
Точно!
Спасибо, очень аппетитно 👍, обязательно сделаю)) здоровья Вам и добра))
Спасибо!
+174 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ! СУПЕР!!!
И вам спасибо!)))
Обожаю ряженку. вкус детства.
Мама всегда в печи делала, после хлеба. Вкуснотища!
Вкусняшка делала давно надо попробывать спасиба всего хорошего
Спасибо вам!💖
Давно вас не смотрела. Вы здорово похудели😮. Респект👍
Спасибо! С праздником вас:-)
OB'EDENIE! SPASIBO!! GEORGY IZ SF.
Готовьте и наслаждайтесь! На здоровье!
Дай вам бог здоровья очень вкусно.
Спасибо, взаимно!
Здравствуйте,дорогие Иван и Лариса.Сегодня подписалась на ваш канал. Приятно иметь дело с простыми и радушными людьми,хотела бы иметь таких друзей!Теперь о ряженке.Мама моя делала(и так делаю) из магазинного молока,томила его в духовке,а за пол часа перед тем,как достать, добавляла сливочное масло на 3л.молока150г . Получалось очень вкусно и корочка толстая.
Спасибо и всего Доброго!
Спасибо большое за рецепт, хотела немножечко уточнить.Вот эта пленочка у нас называется снимок, только мама , когда молоко томиться помню взбивала и называла пленочку каймак . Я недавно попала на ваш канал, и смотрю ваше видео на одном дыхание.Удачи, новых рецептов.
А на болгарском каймак - это сливки. Спасибо,и Вам удачи!
Здравствуйте! Пробовали 2 раза делать ряденку из домашнего молока)) специально для этого был приобретён китайский термос с времен СССР со стеклянной колбой и термометр, правда, обошлись без него... В первый раз квасили на Бифилумбактерине, получилась сладенькая, не кислая, мне очень понравилась! На второй раз добавили сметану домашнюю из магазина - получилась кисловатая...
🥰
Я тоже делаю ряженку из домашнего молока .Моя семья очень любит ее, особенно с блинами
На здоровье!🌷🌷🌷
Спасибо за рецепт,молодец дедушка Ваня
На здоровье! Так мОлодец или дедушка?
@@LesSadOgorod молодец и муж и дедушка Ваня
Спасибо!
Да Иван еще далеко не дедушка😂😂😂 если только Вы не имеете в виду его звание -ДЕД! А кстати, внуки есть у вас?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Можно уточнить сколько по времени томилось молоко на плите?
Спасибо! Я часто готовлю ряженку из магазинного молока! Стараюсь брать цельное молоко в бутылках, а заквашиваю ряженкой термостатной из магазина, как и Вы! Конечно ,получается жидковато, но полезно все- равно и очень вкусно! Моя свекровь до последних дней ела ряженку, до 90 лет, прекрасная память и рассудок!!!Это поистине целебное средство!
Мы сначала сметаной, а потом осталяем стакан ряженки на закваску...
Моя мама покупала закваску на базаре и запекала молоко в горшочках в печи... была самая вкусная ряженка
Моя мама делала в глиняном кувшине....
Добрый день.Я делала этот райский напиток из маг.молока,но эксклюзивно,чаще покупала, как на рынках,так и в магазинах, готовую.Из дом.молока ряженка была немного вкуснее,но и маг.тогда была вкусная тоже.В прошлом веке молоко продавалось очень вкусное.Томила я,обычно,молоко и ряженку только в духовке.Топлёное молочко и любая ряженка долго не задерживались.
)))
Я готовила с магазинным молоком... Знаете, что я Вам скажу, ну не скажу что веее, но совершенно не тот вкус, что со свойским молоком! Как всегда лайк от нашей семейки ;-)
Будем знать, спасибо!
Дуже дякую! Делала из козьего молока, и томила в печи. Но не знала, что можно на плите довести, и сквасить сметаной. Спасибо! Всех благ !
Спасибо! Из козьего вообще чистый бальзам! Планирую купить зааненскую, но не могу найти.
@@LesSadOgorod у нас в Черниговской есть, но, наверное, от вас это далеко?!
Да, мы из Одесской обл.
Как всегда - супер . Приехала с базара , буду делать . Желаю счастья , добра .
Взаимно,успехов!
Ну на все руки от скуки
На сметане ряженка получается тягучая не в коем случае не делайте
Чему вы восхищаетесь в её рецептах нигде нет госта а банки то надо стерелизовать
Лариса, наконец то я нашла ваш рецепт. Будем готовить , у нас корова. Спасибо .
На здоровье!🎄
😂😂😂неплохо так попробовал, почти литр
На здоровье!
Здравствуйте дорогие, я делала из магазинного молока и из магазинной сметаны, она получается не такая густая,а как в магазине жидковатая но тоже вкусная.Я делаю её частенько.
Добрый вечер! Спасибо за совет!
Обожаю ряженку! Вдохновили, особенно с коричневой шкуркой ))), обязательно сделаю!
))
Вот сегодня из полутора литра магазинного хочу сделать, вскипятила и поставила в духовку нв два часа, вот только может сахару надо было добавить, ну посмотрим, а так все смотри ся аппетитно, в детстве мать делала варенец, наверно то же самое
В духовке сколько градусов и на какое время.Подскажите пожалуйста.
@@gulsenzeynalova5172 на два часа и 150градусов, я делала первый раз, половина молока выкипело, ну получилось вроде бы ничего, успеха вам!
Вай аман,вай аман,наконец хоть кто то вспомнил ряженку😢😢😢мамочка моя делала такую,я покупала на рынке,шас не найдёшь,народ забыл, прелесть,делают только в горных местах и то наверно не все,суперррр👍👍👍😘😘😘спасибо родная,спасибо что показала,сколько радости ты мне предоставила
Спасибо, приятно, на здоровье!
Спасибо за рецепт. Лариса а почему не в духовке парите молоко???? И какой сметаной ты первый раз заквасивала????С праздником Крещения !!!!
Сметаной домашней, жирненькой. Иногда делаем и в духовке, вчера духовка ржаной хлебушек пекла к ряженке.Спасибо, и вас с праздником,пусть все ваши мечты сбудутся
Лариса Николаевна, Вы вернули меня на 50 лет в прошлое, мама делала точно так , только молоко ставила в протопленную печку и называли ряженку закваска, а шкурка в ряженке просто деликатес! Я делала ряженку из покупного молока, получается неплохая, если производитель молока хороший и жирность нормальная, но все равно, когда накладываешь из банки в чашку, ложка остается практически чистая, а вот так поставить молоко на томление ума не хватило, спасибо Вам!
Мама тоже в печи делала,после выпечки хлеба ставила молоко на томление, затем в остывшее,тепленькое молоко добавляла сметаны для закваски,укутывала и получался изумительный по вкусу напиток-еда...
@@LesSadOgorod Да-да-да, точно так!
А у нас в Приморье это называется "варенец ",раньше ,помню ездили на дачу на электричке ,выходишь на станции ,а там чего только нет !Женщины из ближайшей деревни продают и молоко ,простоквашу ,сметану ,творог и конечно ряженку ,она в баночках разных кремового цвета и утоплены румяные пенки -шкурки топлёного молока ,боже ,как это было вкусно ,брали по несколько баночек и пока дойдешь до дачи так одну по дороге и выпьешь ,а на месте уже ложкой доедали ,потому как густой варенец !не то что сейчас в магазинах продается -и близко не стоял !Эх давно это было ,уж и на дачи людей меньше едет на электричках ,все больше на машинах ,да и вообще дачников поубавилось и я уже в возрасте !И помню домой едешь ,весь вагон дачниками полон и запах клубники и пионов на весь вагон !хорошо было в молодости !
Вы правы, вкус не сравнить.Домашняя ряженка в дровяной печке томилась....Спасибо за ваши воспоминания!💞
@@LesSadOgorod 🤗
Даже слюньки побежали. Мы так долго не томим, вскипело молоко и хорошо. Для закваски использую сливки, которые поднялись в банке до кипячения. Вечером ставишь банку в холодильник, а утром собираешь и после остывания добавить в банку и ещё ложку или половину ложки сахара, это каждый выбирает на свой вкус. Остальное всё точно также, размещал, накрыл крышкой и в тёплое место. У нас оно называется квашеным молоком. Из магазинного молока получается только которое из Нальчика, правда немного жидковатое.
Спасибо. Хороший способ. Но нам больше нравится первый раз на сметане. и вкуснее затем на оставленной закваске. В сметане больше молочно-кислых бактерий и поэтому ряженка гуще.
@@LesSadOgorod В нашем варианте тоже получается густое молоко, ложка стоит и не тонет. Жидковатое получается из магазинного молока. Просто топлёное должно быть более вкусным, я так думаю. )))
Понятно, спасибо!
я тоже просто кипячу домашнее молоко, а заправляю магазинным детским кефирчиком/ 5-6 стол ложек на литр банку молока/,а потом оставляю немного для след закваски. на ночь в теплое место- утром готово!
Здравствуйте! Спасибо Вам большое. Очень люблю ряженку! Но не знала рецепт приготовления дома такую вкуснятинку. Теперь буду готовить ряженку только сама по Вашему рецепту. Только подскажите, пожалуйста сколько надо брать молока и сколько процентов жирности сметана?
На здоровье! У нас все домашнее. Думаем нужно пожирнее брать.💕
Спасибо за рецепт! Будьте добры.подскажите.сколько надо домашней сметаны.например на 2 литра топленого молока? И еще вопрос.а если взять магазинную.сколько тогда сметаны? Но молоко конечно домашнее. Помню мама моя делала часто.и называла этот продукт закваской. Мы дети обожали ее.мама томила молоко в духовке.жалко.что не научилась в свое время у мамы .но спасибо.что есть вы.что учите нас.дай Бог вам здоровья. И еще долго долго радовать нас своими видео.
На здоровье! Один стакан, если в магазине брать, то лучше ряженку хорошего производителя.
Спасибо!
Я наливаю горячее молоко в термос закрываю и жду..вкуснятина топленое молоко ..
🥛🥛👍👍👍❄🤗
)))
Я топленое молоко делаю проще. Закипело и заливаю в термос на ночь. Утром топленое молоко готово! Легко и просто и полезно. А если 2.5 часа кипятить там ничего не остается.
Спасибо,примем к сведению!
Я тоже делала в термосе из магазинного молока.
Вот спасибо за термос,так просто и дёшево, завтра сделаю
А что вы добавляли в термос кроме молока???
Ну Иван Афанасьевич опасно еду оставлять вам😂😂😂👍👍👍
Да,да! Он такой:-)
здравствуйте, можно уточнение, если первый раз готовлю , то добавляю просто сметаны стакан, а после уже оставлять часть ряженки на закваску?
Да, можно и сразу купить качественную ряженку вместо сметаны для заправки.
Добрый день. Смотрела Ваш видеоролик о приготовлении ряженки и хочу уточнить. Можно из магазинного молока сделать и вместо закваски добавить сметану? Спвсибо.
Наверное, можно, мы не делали...
Спасибо большое. Хотела спросить при какой температуре томили в духовке молоко?
Доброе утро! Мы на плите томили, а можно в духовке про100градусах или в печи после хлеба.
Благодарю! Полезная продукция. Вся ценность, что это из домашнего молока. Если сделаю из магазинного обязательно отпишусь. Дальнейших вам успехов!
@@user-dm1tx4sy8h взаимно!
Я из магазинного молока делала сметану, иногда получалась тягучая
(
Напишите рецепт, пожалуйста
Доброе утро,посмотрела видео очень хотела посмотреть если нет предыдущей ряженки и нечем заквасить,чем можно заквасить и как.
Сметаной
@@LesSadOgorod А какое количесиво и на сколько молоко,т.е.какие пропорции.
Мы есть, то что мы есть..
Мудро!💕
Как же так , не показали что получилось)))рецепт хороший , приготовлю . Р С лайк
Пробу мы перенесли на начало ролика. Спасибо!
Друзья, спасибо за рецепт приготовления полезной ряженки! Я делаю домашний йогурт в йогуртнице в ней 12 баночек по 200 мл., делаю без сахара, добавляя закваску "ЭВИТАЛИЯ",покупаю в аптеке, детям и внучкам тоже готовлю, чтоб не покупали в магазине. Ряженку делаю на даче, так как там привозят в летнее время частники домашнее молоко, готовлю ряженку в печке заквашиваю тоже домашней сметаной и стараюсь приготовить к пятнице, когда приедут дети и внучки. Желаю Вам удачи и успехов во всём!
Спасибо! Давненько не делали ряженку!💕
Вы как то ите молоко, как на водяной бане? Что то я не поняла. Там казанок стоит в каком то ведре? И по времени сколько томить?
Томим на самом маленьком огне после закипания...
Напишите пожалуйста сколько времени молоко должно томится на малюсеньком огне?! Подскажите пожалуйста 🙏 спасибо Вам
Чем дольше - тем лучше.
А как вы готовите топленое молоко ?
да
Лариса, ряженка получается очень вкусная, густая , но почему-то на вид как бы в комочках. Почему? Подскажите пожалуйста.
Это нормально, похоже на простоквашу.
Я еще добавляю немного сахарку что бы убрать кислоту продукта.
Тоже делали,но детям больше почему-то нравится без сахара.
Мы из топлённого молока в мультиварке делам
Не пробовали, наверное быстрее получается!
Если можно напишите рецепт. Заранее благодарю. Мария.
Сколько вы кипятили молоко
Довела до кипения и томила 2, 5часа, но можно и меньше.
Спасибо
А у нас в Таганроге поджаренную плёночку- кальмак покрывают поверхность молока
А по-болгарски в моём селе каймак - сметана (или сливки).
А у нас в Казахстане каймак.
Моя мама готовила ряжанку из базарного молока, но сначала его томила в духовке, а потом заправляла базарной сметаной и получалась на выходе ряжанка хоть ножом режь, а у Вас она жидковата -почему?
Мама, наверное, наполовину утамливала, мы же поменьше...и абсолютно не жидковата. погуще намного магазинной...
С магазинного не получится потому , что там продается жидкость из пальмового масла
Согласны.
Ну а если нет заквваски, что делать?....
Домашней сметаны...
@@LesSadOgorod как это сметаной?
рассказывайте как вы ее летаете, а не болтайте как врач
))))) Да не летаем мы - по земле ножками ходим. )))