Рулеты с маком и изюмом. Сдобное творожное тесто

Вкусные, ароматные рулеты с маком и изюмом, непременно придутся вам по вкусу, ведь сдоба приготовленная с творогом всегда вкуснее.
Рецепт
Опара
Молоко - 250 мл
Дрожжи прессованные - 50 г
Творог - 360 г ( в рецепте использовала творог 5%)
Сахар - 250 г
Соль - 7 г
Мука пшеничная - 900 г
Яичные желтки - 5 шт + 1 для обмазки
Масло сливочное - 100 г
Изюм - 100-120 г
Коньяк - 2 ст.л.
Ванилин по вкусу
Маковая начинка ( у меня уже готовая)- 150 г
Вода для начинки - 60 мл