Биш бармак в переводе с татарского означает пять пальцев, потому что это блюдо едят руками. Бешбармак готовят многие тюркские народы, и все его готовят по разному. Но у всех он получается очень вкусный. Это большое количество жирного варёного мяса, крепкий наваристый бульон и квадратики из пресного теста, сваренные в этом бульоне. В этом видео я подробно рассказываю и показываю как приготовить это блюдо!
НА МОЁМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @adelyaklenova9342
И НАЖИМАЙТЕ 🔔 КОТОРЫЙ НАХОДИТСЯ РЯДОМ С КНОПКОЙ "ПОДПИСАТЬСЯ", ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо говядина (можно баранину) 2,5-3 кг грудинка
перец горошком 0,5 ч.л.
соль по вкусу
лук репчатый 3 шт.
зелень по желанию
для теста:
яйца 2 шт
вода 250 мл
соль 1 ч.л.
мука 500гр примерно, возможно вам придётся еще добавлять
Мясо моем и кладем в кастрюлю, наливаем воду, чтобы вода полностью покрывала мясо. как только вода закипит, снимаем пенку и убавляем, кладём перец горошком и соль. Варим на медленном огне примерно 2 часа.
Пока вариться мясо, лук нарежьте тоненько полукольцами, зелень измельчите.
Тесто: смешайте яйца, соль, и воду, всё перемешайте. И добавляйте муку, тщательно вымешивайте, затем вымешивайте на столе. Тесто должно получиться очень тугим. Затем уберите его в пакет и оставьте его на 30 минут полежать.
Затем разделите на 3-4 шарика и поочерёдно раскатывайте каждый шарик из теста в тоненький пласт и нарежьте на квадратики размером примерно 10 на 10.
как только мясо сварилось, слейте немного верхнего бульона в небольшой ковшичек и добавьте туда нарезаный лук, как только закипит убавляем, добавляем свеже-молотый чёрный перец, закрываем крышкой и оставляем томиться.
мясо достаём из кастрюли и мелко нарезаем, а оставшийся бульон процеживаем и ставим на плиту. Ждем пока закипит бульон. затем в кипящем бульоне отвариваем квадратики из теста, буквально 2 минуты, достаём сразу как только они всплывут. Выкладываем равномерно на блюдо и сверху поливаем луком чтобы наше тесто не склеилось. В центр выкладываем мясо и снова поливаем томлёным луком. Наливаем в пиалу бульон и посыпаем зеленью.
Бешбармак едят руками!
Всем приятного аппетита!
#бешбармак #бешбармакпотатарски #татарскаякухня
Я русич с татаро-башкирскими корнями,родился в Казахстане,люблю готовить это блюдо и ещё много тюрских блюд. Я за мир и дружбу наРодов,всем любви и мира.
Что еще за русич русским стыдно что ли быть,тьфу на тебя,тактх нигде не любят и ты не брат мне
Супер блюдо -- Бешбармак. Высшее творение👍
На казахский похож, умничка! Дай Бог тебе и твоим родным здоровья!
Ассалаумағалейкум Тараский народ от Казаха.Наша традиция похоже.❤❤❤❤🇰🇿🤲
Не братья вы нам,нацики
Кто спорит - зря мы тюрский народ , кухня и многое у нас все наше ! Раньше говорили ,, МЫ ЛЮДИ ОДНОГО КАЗАНА " ! А девушке РЕСПЕКТ за готовку , умничька ! АС БОЛСЫН !
Та их уже не осталось, может какие недобитки и бегают Кто был тюрком стал русским если он нормальный Все кто говорит на русском это русские и блюдо русское
@@visixiavisixia8029 блюдо русское да ты ,что ! Твое блюдо это каша ! Клоун !
Ч@@visixiavisixia8029что за чушь вы пишите! Зачем обижаете народы нашей России? У всех есть своя кухня и язык!
Красава!!! Бешбармак блюдо тюркоязычных народностей. Аш болсун!
Очень даже,Вкусненько!!!!Спасибо😘
Тамаша. Ас болсын. Ет асамыз дейміз.
Какая красота 😍 , очень аппетитно 😋 молодец
Казахское блюдо очень аппетитно приготовила молодец❤
Аман бол кызым
У меня татаро- башкирские корни. Жила в Салавате, именно так мы готовили бешбармак. Какая разница казахский или татарский бешбармак. Это еда тюркских народов. Большое спасибо тебе красавица, здоровье твоим рукам. ❤
По-моему я влюбился. Какая прелесть, ой забыл про бешбармак.
😊
Очень классно ..буду готовить по вашему рецепту
Спасибо!Попробуем приготовить!Информативно и Доступно!
все вкусное - просто!
Мои муж после такого ужина оставшееся тесто мелко как лапша режет и мясо тоже очень мелко. На следующий день на обед заливаем золотистой шурпой и вкусно поедим ещё раз.
Да это наш традиционное блюдо и мы тоже на следующий день так делаем лапшу
Называется "Нарын" по казахски. 😊
По Каракалпакский турама называется
Это же наш казахский беш. Только казы, карта иногда добавляют. Девушка красивая. Татарам привет 🤝
Хороший рецепт, спасибо! Приготовила, получилось вкусно!
Спасибо!)
У нас в Крыму также готовили🤤,очень вкусно .спасибо за рецепт и за воспоминания.
Какая умница,повезло вашему мужу
Большое Спасибо за добрые слова 😊
Ассаламу алейкум сестрёнка , спасибо вам за вашу вкуснятину приготовленные вами Грозный свами с уважением Зелимхан. Мне очень понравилось как вы готовите бишбармак . У нас тоже самое немного отличается. У нас делает из теста такие же квадратики а также делается из теста галушки похоже на пальчики и блюда падаётся честночным бульёном или луковом бульёном. Это не принципиально главное всё это вкусно . Я сам технолог пищевой продукции люблю всякие вкуснятины .
Ну подеритесь ещё за ваше блюдо. Радуйтесь, что оно всем народам нравится. Я вот тоже хочу попробовать, кто бы угостил?
Молодец, Хозяюшка !!!!
Отлично.
👍👍👍🇰🇿 Почти везде одинаковый рецепт Я по вашему рецепту варил холодец,отлично получился,спасибо вам. Мир вашему дому
Очень вкусно. Много раз пробовал. Всегда считал это казахское национальное блюдо. Все ваши рецепты заслуживают самые высокие отметки.Спасибо Вам, что делитесь своими вкусными шедеврами.
Спасибо!😊
казахи украли рецепт у татар. когда татары завоевали весь мир вместе с казахами
@@Tatarcha777 я так и знала 😅 что здесь что то не то)) и не понимала, почему это блюдо считают казахским, когда оно татарское😆
@@adelyaklenova9342 так же плов. шулпа. самса,пчак. всё стырили мерзкие воришки у добрых татар)))
@@adelyaklenova9342 девушка,у кзахав и татар есть разница на бешбармаке,у казахи ещё добавляют конину
Спасибо большое крассавицв вы сами Татарка💞💞💞💞💞💞💞👍👍👍👍👍👍
Очень вкусное блюдо,не раз пробовал , друзья Татары угощали ,у нас в Дагестане называется хинкал ,у каждого свой рецепт 👍
Да, вы правы! У каждого свой рецепт) но уверена, у всех оно очень вкусное ☺️
@@adelyaklenova9342 конечно 👍
Очень вкусно готовят Казахи это что то 👍
Спасибо большое... так и сделаю... я подпишусь на вас в надежде, что звук Вы отрегулируете до полной громкости. Мне нравится татарская, казахская кухня, хотя я русский... дарите нам рецепты национальной кухни в домашних условиях... а не на сайтах крутых поваров... Желаю удачи!!!!
Рахмат
Почему татарский? Это настоящий казахский бульон 😂❤именно без всяких приправ: только мясо!!!только бульон с луком!!! Умничка!!! респект!!!
Здравствуйте. Уже который год я готовлю по вашему рецепту, так вкусно 😋 получается. Рецепт супер. И прекрасная девушка.😊спасибо за рецепт😊
Спасиба вам
Керемет ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Сегодня буду готовить на Ифтар. 👍👍👍
Аделя, умничка! Отличный беш получился! Так и хочется в гости напроситься!
Спасибо 😊
Мы режем ханум на порционные куски по 8-10см .на дно казана выкладываем очищенную картошку разделенную пополам, лук, сливочное масло ,выкладываем сверху куски ханума,заливаем холодной водой вровень с содержимым казана, доводим до закипания,ставим на медленный огонь ,накрываем крышку и ждем 45мин-час.В качестве соуса используем хаймах, можно любой соус. Получается потрясающее блюдо
Настоящая хозяюшка👍👌!
Спасибо! 😊
Ассаломуалейком ман узбекистонданман бизани шилпилдогимизаболади бу овкат буни йупкакилиб йойишкере. йоймаса охшамиди маладес опам йойиб кивотдила❤❤❤❤❤❤❤❤
Альхамдулиллах 👍😋
Ох и дорого в наше время холодцы да бишбармаки готовить. По тысячи рублей на блюдо уходит. Девушка красотка
Это же казахский бешбармак, разница нет, дорагая, приветь.
Умничка. Так же сделал как ты.
Спасибо ☺️
Очень люблю Бешпармак! Очень понравилась ваша скалка. Была у меня такая пока сестренка не забрала, а такого размера в магазине не найдешь. Раскатали тесто прекрасно, просто светится! Удачи вам Аделя в вашем кулинарном искусстве!
Александр, благодарю Вас! 😊
Купила я такой же на днях в самом обыкновенном магазине
Салам алейкум вкуснятина
Молодец что сама тестовый катаешь , а то мода готовое покупать, свое вкуснее всегда!
Я русская часто готовлю беш. Тесто катаю большой скалкой в огромный круг потом режу полосы и готово. А ты на мелкие. Это так долго. Казахи готовить с детства классно беш. У татар выпечк
Тесто попробуйте замесить на остывшем до комнатной температуры бульоне....
Туда бы еще картошки, вкусно будет ❤
Может по казахски? Я татарка и никогда мы это блюдо не готовили
И правильно,потому что это не татарское.Это блюда казахов,киргиз и башкир.
Согласен. Я татарин родился и вырос в Татарстане в сельской местности, конину мы никогда не ели, не принято, про это блюдо я узнал живя на Урале в Челябинской области. Наши блюда это балиш, губадья, кыстыбый, Чак Чак...Гусятина вяленная. Но биш мне нравится тоже теперь готовлю
@@AntonBrant А как же суп из домашней лапши?
@@user-ph7pw4um7l ну лапша то это святое... Ты что.
Нет, это татарское блюдо, если вы не готовили не значит, что это не татарское. В Казахстане это казахское а в Татарстане это татарское. Мы всегда его готовили и готовим.
Спасибо за рецепт. А тесто не надо отваривать в отдельной воде?
Казакстан 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇰🇿🇰🇿 Бешбармак ето наш блуда
Прекрашайте, жио блюдо, татарское, башкирское, казахское, киргизское, только по разному готовят
Это блюдо готовится из разных кусков мясо и баранина и говядина и конина и конечно конская колбаса карта,казы, шужук с добавлением теста и картошки и конечно же лука припаренного в этом же бульоне и посолить и обязательно поперчить
Согласна с вами! Но все готовят по разному. И у всех этот рецепт считается верным. У всех тюркских народов это блюдо чем то отличается.
Богат,скажите пожалуйста. Может бешбармак быть без тесто..?
@@ramilhikmat7148 Может. На юге Казахстана вместо теста могут быть маленькие пельмешки. Может быть картофель.
@@rashitvaganov3772 Много раз бывал в Шыме,в Таразе,но про пельменей не слышал..
@@ramilhikmat7148 Ассалəмуалейкум. Без теста готовят на похороны! Только отваривают мясо и подают сорпа. А обычно весной в беш идет оставшеяся с зимы конина вяленная, говядина и свеж. баранина. Тогда сорпа насыщенный добавляем құрт кисленький. В оновном на северном Казахстане. Южане любят картошку, морковь зелень добавлять.
Грудинка, очень хорошо для беж..., бульон хороший получается
Тоже готовлю бешбармак по русски очень вкусно получается ну ничем не отличается ни от татарского ни от казахского а вот девушка хороша
А моя мама томила лук в топленом масле и этим потом поливала и немного шурпой из мяса, а когда варила мясо то клала 2 большие луковицы и 1 морковь, а потом их доставала.
Ммм это наверное очень вкусно 😋
@@adelyaklenova9342 очень вкусно.Только мамы больше нет, умерла 2 апреля, ей было 92 года.Она очень любила топленое масло и чай с ним пила
@@Djvu3_Dm2Vjd соболезную вам 😔
Так вкуснее,но это уже не татарский(тюркский) оригинальный рецепт
У меня много родственников из Казахстана. Сама никогда не готовила бешбармак. Захотелось приготовить, угостить друзей -славян, пересмотрела несколько роликов- этот наверное самый удачный. Не потому-то я татарка, а потому что понравилось тесто пересыпать луком, переливать бульоном, по моему удачно, чтобы не склеивалось тесто. Ведущая умничка!
Здравствуйте, интересно у вас тоже есть казы шужук карта?
Бешбармак Казакская национальная еда.
Смотреть интересно, но для меня блюдо черезчур сложное. Заменю обычными макаронами. Вы - умничка, ваш муж должен ценить такое сокровище и беречь!
Спасибо за добрые слова) попробуйте вместо макарон, взять готовое тесто для лазаньи😉
Хорошо
Сейчас во всех супермаркетах продают готовые изделия- так и написано «бешбармак»
Сочни называют в супермаркетах.В западном Казахстане тесто от беша называют іңкәл,похоже по звучанию на хинкали.
1:30 есть захотелось , пойду поём 🙂
А-ха-х:) Постоянно если рецепты смотришь, надо поесть сначала😅😅
В скороварке очень быстро готовится мясо с бульоном. И вкус интенсивный вкуснее. И витаминов больше остается из за короткого срока варки. 🌟
Эххх бешбармак. Жаль что мясо дорого стоит
жил в казахстане с татарами и башкирами не видел что бы они готовили бешбармак да же в гостях в башкирий только ели лапша домашняя из курицы
Чисто казахское блюдо бешбармак.
Вы мое сердце вверх вниз сделали..
Было бы мясо ,приготовить не сложно, вкусно.
Я тоже считаю, что очень ,вероятно,вкусно и ничего сложного !!! Все так просто , доступно,обязательно приготовим в самое ближайшее время,смотрела много рецептов, но познакомившись здесь сразу решила угостить именно таким блюдом всю свою семью .
Отлично 👍
Это как наш кыргызский беш бармак, только у нас ещё казы, карта, чучук, устукан по старшинству подаётся
Если не ошибаюсь киргизы и башкиры тесто режут как на лапшу
Бешбармак тюркский а глубже казахский извиняюсь ,сори и. Только конина .А вообщем спасибо за видео
Можно и с вяленым гусем
Девушка молодец а оператору поработать звук то тихий то совсем пробпдает
Спасибо)
Казахский национальный бешбармак казы карта жал жая,мясо конина говядина баранина, татарский бешбармак только говядина это вкусно поесть думаю да ❤
Такой же как у казахов , на севере Казахстана так готовят , без картошки и моркови
Почему я не умею готовить бишбармак. Попробовать поесть хочу
Татары бешбармак стали готовить только в 21 веке, переняв у казахов. Казахи же переняли плов у узбеков, и теперь ни одно массовое мероприятие у казахов не обходиться, как и без беша, так и без плова.
Молодец все сделала уверено, но Лук не кипятят, а только томят. И , конечно, не хватает конины - казы и это будет казахский бешпармак.
апетитна хачу инкаль
Все хорошо, но вот со звуком беда.
Купите большую шумовку, чтобы доставать тесто.
Спасибо за совет, у меня есть
Любой беспармак вкусный
Лук кипятить не нужно, его заливают кипящим бульоном, настаивают под крышкой. В этом случае лук будет похрустывать и запах другой.
Вот руками точно есть не буду с кем-то
Лук с легка припускают чтобы был с легка жесковат и держал форму*для вкуса лука можно добавить уксус*и сверху посыпать зеленью*красивая подача дорогого стоит*а навалять много ума не надо*
Аделя Исян бул...
Тот же гуляш с макаронами
А почему нельзя лук вместе с мясом сварить
Вы правильно приготовили. Но некоторые ложат морковь зелень.Тогда это не бешпармак
Қазахи это блюдо называет просто ЕТ. ЕТ жейміз значит едим мясо и всё. Слово БЕШ у қазахов в словаре нет и небыло. На руках пальцы называется САУСАҚ ПАЛЕЦ, САУСАҚТАР ПАЛЬЦЫ. А БАРМАҚ пальцы на ногах. Манкурт қазахи не знает настоящее қазахское название этого блюдо. То что вы готовите и готовое блюдо это қазахское но называние просто ет. Но не бешбармақ. Другие тюркские народы тоже делает варят мясо по своему по другому. А этого блюдо приготовление и всё только қазахское. А слово БЕШБАРМАК это қыргызское это от қыргызов. Не қазахское нет. А приготовили вы очень вкусно 👍👍👍👍👍👍👍👍
Только мы добавляем казы , шужук, жая карта
Меня кокда то саседка татарка научила делать бербешмак но не так тесто раскатывется кладётся картофель мясо лук и тонкой лепешкой залепаьб посередине отверстие поливать воду в духовке запекать поперчить посолить оболденно а здесь не то
Моя бабушка башкирка, она еще и картошку варила
Бешбармак у казахов бывает двух видов. Это либо чисто конина либо чисто баранина, бывает еще козий. Но смешивать мясо конины и баранины в одном бешбармаке нельзя, непонятное получается, бешбармак отднльное блюдо и готовится с мясом одного вида.. Но вот говяжий бешбармак я еще не кушал))) даже не представляю себе как может быть беш из говядины)))
Ои говядина я понимаю если еще баранина была А так конина конечно с казы и шужыком
бИшбармак!
Да, это блюдо сделано для одного!
Похож на казахский бешбармак. Все тюркские народы имеют сходство в блюдах.
БУЛЬОН, ПОДАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО?
Да
а где картошка? у нас Гульбика апай делала с картошкой.
Мой муж тесто готовит вместо воды,сорпа не жирный блеск
Тесто не будет сразу готово, когда она всплывет. Надо еще немного проварить. Проверено.