Ягодный мусс / муссовый торт

2023 ж. 26 Қар.

298 Рет қаралды

Всем привет , в этом видео я поделюсь очередным рецептом муссового торта если вам интересно смотрите дальше .
Клубничный мусс:
4г желатина + 24г вода
100г клубничное пюре
55г белого шоколада
55 г маскарпоне
50г марципан
30-50г клубничный сироп
105г сливки 35%
=======================================================================
Лимонный бисквит. • Лимонный бисквит. Lemo...
4 яйца
20г кукурузный
сублимированная клюква, но можно и без
30г растительного масло
30г лимонный сок
120 г сахар
120 г мука
7г разрыхлитель
========================================================================
Конфи: • Конфи персик / маракуйя
400г пюре
30г сахар
8 пектин NH
2-3г агар (сила 900)
========================================================================
Мусс- марципановый чизкейк. • Мусс- марципановый чиз...
==========================================================================
Муссовый торт. • Mуссовый торт клубничн...
=========================================================================
Муссовый торт / Креме облепиховое • Муссовый торт / Креме...
========================================================================
Бисквит Джоконда • Бисквит Джоконда
========================================================================

Пікірлер

Отличный тортик получился, есть такие формочки👍спасибо и всего доброго🌺
@SvetlanasArtFood5 ай бұрын
- Рада если пригодится и понравится 🤗👌
  @cakemaker1755 ай бұрын
Благодарю за рецепт.
@user-fn1hz4nz5h5 ай бұрын
- 👌🤗
  @cakemaker1755 ай бұрын
Спасибо 😊
@user-pc9hw5pe4x5 ай бұрын
- ❤️🤗
  @cakemaker1755 ай бұрын
Класс, молодец, в я сегодня делала, подушку, и велюр весь поднялся и тресну😂л
@user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
- Надо добавлять растительное масло и велюр тонким слоем наносить 👌
  @cakemaker1752 ай бұрын
- @@cakemaker175 рецептуру надо.
  @user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
- @@user-lz7ov6if4g в многих видео уже рассказывала про велюр, и оставляю рецепты под видео, на 100г шоколада 50г какао масло и 15г растительное масло 👌
  @cakemaker1752 ай бұрын
- @@cakemaker175 спасибо
  @user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
Спасибо
@hannabudilovska50275 ай бұрын
- 🤗❤️
  @cakemaker1755 ай бұрын
А можно пропорции велюра? Плиз.
@user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
- 100г шоколад 50 г какао масло 15 г растительное масло
  @cakemaker1752 ай бұрын
- @@cakemaker175 спасибо 🙏
  @user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
Какое сопло размером у Вас? Подскажите.
@user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
- Wagner W550 сопло 2,5 мм
  @cakemaker1752 ай бұрын
- @@cakemaker175 спасибо 🌹
  @user-lz7ov6if4g2 ай бұрын
А если без марципана , то надо увеличить желатин?
@user-pc9hw5pe4x5 ай бұрын
- Если без марципана, то есть другой видео 👌
  @cakemaker1755 ай бұрын
- kzhead.info/sun/g8aJqKtpqXtoeps/bejne.htmlsi=2yHPs1gQq3E-AHOQ
  @cakemaker1755 ай бұрын