Пиво из СССР. Жигули 20р за кружку в домашних условиях!!
2023 ж. 18 Нау.
211 998 Рет қаралды
Прайс на бочки тут: zalomnovkv@mail.ru
Плейлист про пиво: • Варка Пива
Купить пивоварню можно тут:shopbarn.ru/catalog/domashnie...
Почта Ильи Николаевича: shopbarninfo@mail.ru
Дегустации на лайв канале: / @iive564
Друзья, в этой серии я сварил домашнее пиво по цене 20р за кружку!! Жигули из СССР получилось очень питким и вкусным...
#винокурняфомаменделеев #варкапива
t.me/fomamendeleev/3
Я варку несоложенки делаю в самой пивоварне. Наливаю чуть меньше половины воды и варю зерно прямо в бункере. Потом доливаю холодной воды, получаю температуру около 60-65 градусов. Сразу внесение солода и затирание. Так проще и с кастрюлей заморочек нет.
С легким паром! Спасибо за интересный обзор, живенько, с задором!
я не знаю как в 30е,но в 80х у жигулевского был прекрасный привкус,сейчас в магазинах и близко такого нет
Попробуйте Жигулёвское от Моршанского пивзавода, это пиво наверное единственное, которое практически один в один как то самое жигулевское. Надеюсь, со временем они не испортят это пиво.
Люблю варить пиво, классное занятие. Один минус, ждать долго))
звук льющегося пива - это музыка. классическая музыка господа.
Промывать желательно горячей водой, так как остаточные сахара лучше смываются и фильтрация качественнее. Хмель засыпать после кипячения, потому как вы собрали пенку с немалым количеством хмелевого аромата. Чиллер нет смысла обрабатывать старсаном, в кипятке он продезинфицируется. Но,☝мой коммент адресован не автору, а тем, кто только собирается варить пиво.
Здравствуйте, как с вами связаться?
В ВКонтакте. Ник тот же
Чтобы помол солода был не настолько пыльным, рекомендую его кондиционировать перед помолом. Тогда и помол помельче можно сделать, и муки будет меньше. Процесс - проще некуда: наливаем в пульверизатор воды из расчёта 20 мл на 1 кг солода, сбрызгиваем солод, перемешиваем, снова сбрызгиваем, снова перемешиваем - и так пока не кончится вода в пульверизаторе. После этого даём 7-10 минут постоять, впитать воду, оболочки станут более эластичными, дальше перемалываем как обычно. Муки при помоле в разы меньше летит, да и сам помол делаешь помельче - экстракт увеличивается. Кипячение должно быть бурным, чтобы выкипел диметилсульфид. При промывке холодной водой надо сразу включать тэн на нагрев, чтобы заново не прошли паузы и не работали ферменты. Чилер старсаном бесполезно дезинфицировать, пенку собирают только до внесения хмеля, вносить хмель до начала кипения смысла не имеет. Ложка с дырками называется шумовка 😀 На видео начальная плотность 12 показана, а не 11. Лагерных дрожжей на 40 литров надо 2 пакета, чтобы не было недозасева.
Я поначалу тоже холодной промывал. Но по мне, так лучше всё-таки горячей. Проблем с фильтрацией не будет.
Да всё норм. Имхо. Мы с основного ферментора ,после активного брожение,переливаем в другой и даём ещё отстоять суслу 3-5 дней,лучше осветление и меньше частиц...
Уверен вкусное домашние пиво но много замарочек и ждать .
МАСТЕР-КЛАСС !!!
я кукурузу добовляю в солод и варю всё в кастрюль пауза 65 на 1 час фильрация промывка кип брожение с добовлением хмеля корбон цо2 с баллона в пэт кеге . полёт нормальный))
Я пока неопытный, буду варить второй раз, но увидел много ошибок, как дезинфекция чиллера, кипячение с закрытой крышкой, снятие пены с хмелем. Пивоварня, подобная, только со съемным блоком управления, на 40 л. Но и принял для себя кое что полезное, долить пивоварню до краев при кипячении, ото у меня при положенных 30л получилось 20. Да и с хмелем я пролетел, купив с альфа в 2 раза больше и не посмотрел, теперь попробую наполнить полную и посмотрю сахаристость, буду экспериментировать. Решил сделать Лагер, наверно многие сказали бы рановато, но вроде дело только в температуре, модернизировал старый холодильник для этого, лишь бы зимой на балконе электроника не подвела
Нужно пиво налить в чебурашку, потом резко опрокинуть из бутылки в кружку и если на стенках бутылки остануться огромные пузыри, то да такое же пиво.
в ссср пиво стоило 20 копеек, а имея 20 руб можно было в четвером кайфовать в сочинском центровом ресторане, кушать пить запивать и музыкантам музыку заказывать
Пипец, я сейчас слюнями захлебнусь, некогда не пробывал домашнее пиво. Может немного осталось?
Эх.....этого бы пивка! Круто вы в баньке!) Всех благ!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как по качеству Балтийский солод? Смотрю на него и как то останавливает купить.
Пиво Жигулёвская 35 копеек за кружку. Боже были времена!
Первоначально стоило 20 коп, автомат наливал в кружку 454 г. Подорожало в конце 1980 или начале 1981, сейчас уже не помню.
Здравствуйте, почему промывали холодной водой, это как то влияет на вкус?Обычно все промывают 78 С .
У хмеля важна дата производства, а не дата фасовки. Но дату производства при конечной фасовке как правило не указывают. По этому и важен проверенный продавец.
Так можно ещё в ЦКТ с осадка снять, конус для этого и нужен , возможности ЦКТ раскрыты на 10%
А можно и ролик посмотреть, а не просто писать!!!
Обычная вода с крана отличное пиво получается.
Чилер обработанный старсаном? А как же нужно варить пиво а не чиллер😂😂😂 А я помню варки на костре в большой кастрюле, было время без маркетинга ☝🏻 На тех видео я учился варить пиво и оно получалось, а сейчас
Я помню в СССР 15 копеек кружка пива стоила😊
На сколько знаю с СССР пива нормального небыло там на всем экономили и ввели ГОСТ который был сделан для экономии, хорошее пиво было венское пока большевики не приватезировали завод , так же как и красный октябрь фабрика энгельса.
@@tulpandd3601 вы что гоните?Я лучше советского не пробовал было такое в городе Кола мартовское 14 оборотов оно аж тягучее было и сладковатые вкусное как лимонад и по башке шарашило так что аж ноги отлитали да и жигулёвское не плохое было
@@riba270 Ну он же предупредил, насколько он знает. А знает он ничего. Мартовское было моим любимым, жаль в продаже было не часто. Качество пива очень зависело от качества воды и пивовара. Я часто ездил по командировкам, считай весь СССР объехал, напробовался в разных городах, и пиво было разное хотя и делалось по одному ГОСТу.
@@tulpandd3601 ну да! я почему то помню вкус того самого жигулёвского,как говорите ненормального! только почему то сейчас ему в сревнение ни одного достойного найти ни могу! всё ни то! вроде первые пару глотков делаешь и вкус как у того,а послевкусие не то совсем!!как будто ободрали и порезали!! так что нет сейчас того гавняного как вы говорите даже близко!!!
У нас в городе, вода с крана, просто обалденная. Вкусная не реально. В других городах и регионах, это техническая вода.
Привет в каком городе проживаешь у меня в городе с водой проблемы
@@user-cd2ex3xp3g Алтайский край г.Рубцовск
только хорошую воду перевел она нужна на экстракты.а это будеш кипятить все равно так что не обязательно бутилированную воду
Хмель использую на сто литров 25гр подвязный и 25гр+25гр ранний московский.удачных вам варок
То Есть всего 75 гр?
@@Jly3EP я на 30гр увеличил
час это не много для охлаждения ? Где то слышал что до получаса надо.
Сколько хранится такое пиво?
Чиллер не надо дезинфицировать старсаном, его вообще не надо дезинфицировать. Чиллер поэтому и опускают в сусло за 15-20 минут до конца варки, потому что при кипении 15 минут все бактерии и так погибают, нет смысла его дезинфицировать другими веществами.
Привет теннисист✋
А мне наоборот пиво в Чехии понравилось больше, чем в Германии) Немецкое более строгое, горькое, а в Праге мы выпивали по 10-11 л за раз!)😊
А в туалет сколько раз ходили после 10 литров?) Водки выпил 0.5 и хорошо, а тут сиди давись этим пивом чтоб напиться
@@sleepycat777 Водку домашнюю свою 50 град предпочитаю пиву !!!
@@user-om7vf9to2h можно фирменного грам 50 прям в пиво тоже хорошо🍔🍗🥪🤧👌💯
Простите, а с утра как себя чувствовали?
от него есть похмелье и можно ли его пит без вреда?
если за такую дичь вся стена в дипломах - то я бох пивоварения
Ты грамотно писать научись сначала "бох"
а вы научитесь критику с сарказмом воспринимать@@FomaMendeleev
@@Dezmond2000 а вы научитесь не лезть в чужой диалог!!
@@FomaMendeleev а где там диалог то построен? человек тебе нормально написал, что ты какую-то залупу в результате получил, а ты тут пальцы гнешь
@@Dezmond2000 иди тыкай дома маме своей пальцем!!
А что за кашку вы варите?
👍
Ну чертяка и как теперь быть слюни на полу
Надо будет тоже документы на воду спрашивать!
Непонятно с хмелем: если задать до закипания, то он с грязной пеной и уйдет?
Промывка холодной водой и заброс хмеля до кипа на температуре 56 градусов это конечно трэш полный
Промывать надо горячей а не холодной что бы вымыть все сахара.ну элементарно где сахар быстрей раствориться в холодной воде или горячей
он уже растворен, задача воды его просто смыть с дробины. при этом горячая это будет вода или холодная вообще разницы никакой, раньше тоже промывал только горячей
@@Spoaron а вы попробуйте отфильтровать любое пиво с достаточно большой засыпью ржи или ржаного солода! Вот тогда и станет понятно зачем горячей водой промывать. Это не только для промывания дробины от сахаров,но ещё и для облегчения фильтрования.
@@nikolaich7289 "достаточно большая засыпь" понятие сильно растяжимое. В этом видео, да и у "кухонных" пивоваров таких объемов нет, чтобы разница была ощутимой между холодной и горячей водой
@@Spoaron я согласен,понятие растяжимое. Я когда ржаное варил засыпь ради была около 50%,это для неё очень много. Пришлось не то что горячей водой промывать,а ещё и затор подогревать чтобы температура не падала. А по большому счёту можно и холодной промыть,криминала нет. Единственный нюанс,температура сусла упадёт потом подогревать дольше 😁
@@nikolaich7289 50% не делал никогда, но верю на слово. Но как по мне вы себе "приключений" с фильтрацией сознательно искали))
*Вот такие «пивовары» потом и сидр с метанолом варят*
не ссы и посмотри на канале как мы сидр делаем.
Ни разу не варил пиво, но вроде после заброса хмеля пену не убирают?!
Интересно какое на вкус было пиво из СССР. Я тогда ещё маленький был, под стол бегал, не пробовал ))) А сейчас попробуй такое найди сваренное по ГОСТу, чтоб узнать вкус из прошлого
Моршанский пивзавод на сегодняшний день варит Жигулевское наверное самое близкое по вкусу к тому самому пиву из СССР...
В чем дело братан, советские ГОСТы можно прочитать в открытом доступе. Бери и вари!! ;
Я с 1976 года пиво пил наверное с трех лет. Конечно не помню, батя рассказывал. А с семи лет помню. Пиво даже в 90е было в сто раз вкуснее современного российского
Было пиво гавно его хвалили и давались этой бармотухой в основном те кто не пробовал немецкого или чешского пива да и 80% в союзе было разбодяженно
@@Mokoc зачем вообще пить давиться Рус пивом когла на полках магазинов и в Пабах/барах оч много вкусного импортного пива ?
Классическое Жигулевское пиво было по градусам спирта от 2,8 до 3,5 . А сейчас меньше 4,0 современное поило и не делают .
Не пизди. По ГОСТу доля спирта в качественном Жигулевском не менее 3 процентов. Поэтому 4 по вкусу в самый раз
Всё нормально. Это разница по весу и по объёму. А вот с водкой беда. Если сей час сравнивать водку , то современная примерно градусов 35 , по сравнению с сссровской.
Варил по рецепту жигулёвского ,жигулёвского не получилось ,по рецепту рижского вполне впечатлило.
Кстати , когда-то я жил рядом с пивзаводом и первую бочку ,которую оттуда вывозили не раз дегустировал, вкус был аху.....й даже чувствовался ячмень в пиве, такого пива сейчас не производят от слова вообще.
Фома, ты ошибся. Не 20 рублей за кружку, а 20 копеек за кружку.
У меня вопро: Почему ты после затирки ёдовую пробу не делал,чтоб узнать,о окончания осахоривания? И ещё если ты карбонизировал бы 7дней,я думаю пены было бы больше.
Пиво конечно хорошее (не сомневаюсь), но лектор из вас так-себе. Видели, как профессиональный водитель объясняет суть управления чайнику😂
давай покажи как надо, жду!!!
Не перфоратор а дрель.
розливом пива надо пытать шпионов - все расскажут или слюнями захлебнуться
ничего не понятно!!!
После вноса хмеля пену снимать уже нельзя.
два раза в жизни довелось пробовать домашнее пиво и оно не идет ни в какое сравнение с тем что я пробовал в Германии и Чехии в барах
Это в каком смысле? Что лучше?
Зачем лгете? 8кг по 80р плюс 12р вода литр . Плюс эл . Плюс хмель . Плюс несоложенка плюс все ваши средства на обработку , обеззараживание .итого 100р кругаль , но это нормальная цена за литр .
специаль тебе врем!!
Зачем чиллер старсаном обрабатовать?????
Вопросы на почту ссылка в описании!!
100 руб за кг солода, это 900рублей, 600рублей вода, а ещё хмель, дрожжи, бутылки. Никак не получится озвученная цена.
да я все вру специально для вас!!!
И хмель у вас не в вакууме
А чем дезинфекции делать ?
йодом , 2,5 кубика на 10 литров воды.
Можно и йодом,если заражения не бояться. У него очень маленькая эффективность стремящаяся к нулю. Лучше 6% перекисью водорода или Нуком.
@@nikolaich7289 Мое мнение единственно правильное ( С ).
@@user-tu2su8iw8k если немного углубиться в микробиологию тогда да, моё мнение единственно правильное. А так я на нём не настаиваю, можно хоть йодом,хоть марганцовкой дезинфицировать 🤣 Мне вообще без разницы.
А где про способ варить не в пивоварне?
В ролике!!! Смотрите внимательно
@@FomaMendeleev упустил наверное.
С пенкой, как урина
тебе виднее, опыт!!!
20 рублей слишком дорого, в ссср 20 копеек стоило
Ещё один))
Что то маловата эффективность пивоварни...?
Вопросы на почту ссылка в описании!!
Знакомый давно привозил пиво из чехии сказал самое дорогое и оно такое плотное было в россии где типа такого купить?
Сплошной словесный "понос". Терпения хватило только на 7 минут просмотра . То что можно подробно объяснить за 15 минут размазано на 40 . Прошу прощения если высказался резко .
давай покажи нам не понос на 15 мин, сними и покажи, жду!!!
Почему из СССР?
в ролике ответ
У вас вообще рецепт не жигулёвское
Точно, ждём от тебя видео с рецептом Жигулевского!!!
@@FomaMendeleev ок.
Ребята кто создает подобные видео, не занимайтесь критикой продуктов времен СССР, так как в частности до советских жигулей, вам всем как до Китая раком. Бочковое было не всегда айс, так как его перевозчики и продавцы Бодяжили водой.
Ребята сами разбираются что им делать без говносоветчиков.
@@FomaMendeleev все правильно, поменьше говночесов, которые тогда не жили и все будет замечательно.
20 рублей за кружку в СССР? Не позорьте СССР! Может 20 копеек!?
Прежде чем писать стоит хоть каплю включить мозг, а не лететь сломя голову лишь бы писюлю написать!!!
Из серии, посмотрите как варится пиво и найдите 10 ошибок. Пособие как не надо варить! На 40 литров сусла 11 грамм дрожжей, да и то часть из них в чашке осталась. Диацетиловая пауза где? Ну и в итоге мутная жижа это вообще треш. Почему не дождались осветления пива в ЦКТ? Праймер на вкус попробовали? Его перед внесением прокипятить надо было. 😮
во из тебя прёт то, а если ролик посмотреть то и тупых вопросов задавать не придется, а вообще давай сними и покажи нам, а мы посмотрим или только на диване попердывать можешь?!!
говоришь одно, делаешь другое
100% главное не ссать
Вкусное?
Сейчас модно варить жигулевское -все кому не лень снимают про это ролики. Я пил жигулевское при СССР разливное, нефильтрованное прямо с магазина нашего пивзавода, бутылочное и я могу сказать что ТО пиво было темнее! Так что я хз что у вас, но это мне кажется не оно!
Каждый пищекоммбинат в областном центре варил "жигулевское", адаптированное под собственное региональное сырье. Всего на просторах СССР, как говорят специалисты, было 52 разных рецепта этого напитка. В той же Москве разные пивзаводы использовали например разный хмель - молодой московский или вместо него истринский. Так что цвет напитка не показатель.
@@user-cr1xj8gm2v хмель на цвет не влияет! Цвет даёт солод. Вкус немного мог отличаться от того какую несоложенку добавляли(ячку , кукурузу, рис и тд) и 100500 рецептов не было-был гост а в нем все четко было прописано!
Подтверждаю. Это больше смахивает на нефильтрованный Ячменный колос.
от дамшенго пиво есть последствия ? как от покупного? на здоровье как то влияет оно негативно?
Я вообще мало похмельем мучаюсь. После своего совсем ничего. Утром позавтракал и как будто и не пил вчера.
Думаю, если вы связались с блогерством, да еще пытаетесь чему то научить, нужно быть терпимей к чужому мнению и не хамить , лучше промолчать и не ответить, как то это отталкивает
Это хорошо что вы думаете, а вот раздавать советы не знакомым людям плохо!! Не нужно
Так вы тогда рассказывайте , знакомым людям
@@user-dj6fg6kf9o кукарекает дома муж твой, ждет тебе, давай бегом к нему!!
Длительная белковая пауза негативно влияет на пеностойкость и в нынешних реалиях ее делают, чтобы дробленый солод намочился при переходе на декстриновую, а ежели объем солода с птичью какашку, то толка от нее нет, при условии, что солод надлежащего качества.
Мутное как нефильтрат ,какое ж это Жигулевское
Свари, покажи, а мы посмотрим!!! Ждём...
В Чехии лучше пиво!
Про высокомодифицированные можно сказать только в отношении зарубежных, да и то не всех. А так, на бумаге все красиво, а по факту чепуха. Отечественный солод, как бы не тянули за уши его к высокомодифицированному, на практике таковым не является.
Это когда в СССР пиво 20р за кружку стоило?
Никогда, просто вы абсолютно не внимательны!!! Лучше сначала подумать а потом уж писать!!!
обзор херня не подробно умничает дохрена .
Ну как бы срать на твоё мнение!! А если сам снимишь, все купишь деньги потратишь и покажешь как надо то респект, а пока срать на твоё мнение..
Почитал клиенты автора, ролик даже не досмотрел, противно
не ссы клиент!!
Ссаньецо под рыбьи головы. Респект
Это тебе дома твой парень так наливает?)